Чечевичный суп-пюре: рецепты вкусного и полезного блюда на каждый день

Чечевица — одна из самых популярных и полезных бобовых культур в мире. Она обладает множеством полезных свойств, и ее можно использовать в различных блюдах. Один из самых простых и вкусных способов приготовления чечевицы — чечевичный суп пюре. Этот блюдо отлично подходит для обеда или ужина, и его можно приготовить быстро и легко.

Чечевичный суп пюре популярен в различных кухнях мира, и каждая кухня имеет свои особенности приготовления. Основные ингредиенты супа — чечевица, овощи, специи и бульон. Суп может быть вегетарианским или мясным, в зависимости от предпочтений. Он богат белками, витаминами и минералами, поэтому является отличным выбором для здорового питания. Для приготовления чечевичного супа пюре не требуется много времени и усилий, поэтому это отличный выбор для занятых людей.

Рецепт чечевичного супа пюре

Чечевичный суп пюре – это блюдо, сочетающее в себе легкость и питательность, а также имеет высокую ценность для здоровья. Для приготовления этого супа нужно простые продукты, которые можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт
  • чеснок – 3 зубчика
  • лук – 1 шт
  • чечевица – 400 грамм
  • картофель – 3 шт
  • вода – 2 литра
  • соль и перец – по вкусу
  • оливковое масло – 3 ст. ложки

Шаги приготовления:

  1. Нарезать морковь, лук и чеснок. Обжарить их на среднем огне в оливковом масле до золотистого цвета.
  2. Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Перемешать и залить водой, доведя до кипения. Варить на среднем огне до мягкости картофеля и чечевицы.
  3. Снять с огня и дать супу немного остыть. Затем перемолоть суп в блендере до получения однородной массы.
  4. Приправить суп солью и перцем по вкусу. Добавить в тарелку немного масла и подавать.

Данный суп является отличным выбором для семейных ужинов: он невероятно вкусный и при этом полезен. Суп сохраняет свои полезные свойства и богат на белок, который необходим для правильного функционирования организма.

Преимущества чечевицы

Чечевица является одним из самых полезных продуктов для здоровья. Ее используют как в кулинарии, так и в медицине.

1. Содержит много белка: Чечевица является источником растительного белка, который необходим для роста и развития организма.

2. Содержит много витаминов и минералов: Чечевица насыщена витаминами группы В, железом, калием и другими важными элементами.

3. Регулирует уровень сахара в крови: Чечевица содержит клетчатку, которая замедляет усвоение углеводов и стабилизирует уровень сахара в крови.

4. Помогает снизить холестерин: Клетчатка в чечевице связывает желчные кислоты и помогает уменьшить уровень холестерина в крови.

5. Улучшает работу кишечника: Чечевица содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые улучшают перистальтику кишечника, предотвращают запоры и помогают вывести токсины из организма.

6. Помогает похудеть: Чечевица богата белком и клетчаткой, которые помогают удовлетворить ощущение голода и контролировать аппетит.

7. Снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы: Чечевица содержит антиоксиданты, которые защищают клетки сердца и сосудов от окислительного стресса и помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Питательные свойства

Чечевица — это низкокалорийный продукт, который содержит множество полезных веществ. Она богата белками, железом, калием, фолиевой кислотой и витаминами группы В.

Как и любое бобовое растение, чечевица содержит большое количество растительных волокон, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике. Кроме того, она полезна для снижения уровня холестерина в крови за счет наличия растворимых волокон в ее составе.

Также стоит отметить, что чечевица является отличным источником растительного белка, что делает ее полезной для вегетарианцев и веганов. Белок, содержащийся в чечевице, помогает обеспечить организм необходимыми аминокислотами и улучшить общее состояние здоровья.

Чечевичный суп пюре является отличным питательным блюдом, которое не только вкусно, но и полезно для организма. Он помогает насытиться, зарядиться энергией на весь день и поддержать здоровье в целом.

Богатый вкусовой аромат

Одним из главных преимуществ чечевичного супа пюре является его богатый вкусовой аромат. Блюдо прекрасно сочетает в себе разнообразные овощи, специи и пряности, которые придают ему не только вкус, но и аромат.

За счет особого сочетания ингредиентов, чечевичный суп пюре оказывается насыщенным и густым, но в то же время легким и сытным. Аромат блюда раскрывается постепенно, привлекая внимание и вызывая аппетит.

Особое место в аромате чечевичного супа пюре занимают специи и приправы, которые добавляются в блюдо в различных пропорциях в зависимости от рецепта. Лук, чеснок, болгарский перец, томаты и морковь придают супу неповторимый вкус и аромат.

  • Лук и чеснок являются основными приправами, которые добавляются в суп на начальном этапе приготовления.
  • Болгарский перец и морковь направлены на придание супу яркого вкуса и золотисто-красного цвета.
  • Томаты добавляют стабильности к вкусу и дополнительную кислинку.

Однако, каждый может изменить рецепт на свой вкус, добавив новые ингредиенты или отказавшись от некоторых из стандартных, и тем самым добиться своего идеального баланса вкуса и аромата чечевичного супа пюре.

Отсутствие глютена

Чечевица является одним из продуктов, который не содержит глютена. Для людей, страдающих целиакией или чувствительностью к глютену, чечевица является отличной альтернативой крупам и злакам, содержащим глютен.

Кроме того, чечевичный суп пюре не содержит крошечных гранул, которые могут остаться в супе при использовании других зерновых круп. Таким образом, приготовление чечевичного супа пюре может быть более удобным и безопасным выбором для тех, кто избегает глютена.

Некоторые производители могут добавлять глютен в консервированный чечевичный суп. При выборе консервированного супа, убедитесь в том, что он не содержит глютен, либо приготовьте чечевичный суп самостоятельно для более надежности и безопасности.

Рекомендуется следовать диете без глютена только при наличии медицинских показаний и/или рекомендаций специалиста по питанию.

Ингредиенты для супа пюре

Чечевица: 250 г

Картофель: 3 шт.

Морковь: 2 шт.

Лук: 1 шт.

Чеснок: 2 зубчика

Растительное масло: 2 ст.л.

Соль: по вкусу

Перец: по вкусу

Вода: 1,5 л

Зелень (петрушка, укроп): по желанию

При желании можно добавить:

  • Сливочное масло: 1 ст.л.
  • Сливки: 100 мл

В качестве приправы можно использовать:

  1. Куркуму: 1 ч.л.
  2. Кинзу: 1 ч.л.
  3. Индийский орех: 1 ч.л.

Для украшения можно использовать:

Сметана: 2 ст.л.
Зелень (петрушка, укроп): по желанию

Приятного аппетита!

Чечевица красная — 1 стакан

Чечевица красная является важной составляющей в рецепте чечевичного супа пюре. Она обладает множеством полезных свойств, включая высокое содержание белка, железа и фолиевой кислоты.

Для приготовления супа нужно использовать ровно 1 стакан чечевицы красной. По желанию, ее можно замочить на несколько часов, чтобы ускорить процесс варки и уменьшить время на готовку блюда.

Добавьте чечевицу в кастрюлю с водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности. От времени готовки зависит консистенция супа — если варить чечевицу дольше, она станет более мягкой и легко распадется.

Лук репчатый — 1 штука

Лук репчатый является одним из основных ингредиентов чечевичного супа пюре. Он добавляет блюду яркий аромат и вкус, а также обладает рядом полезных свойств для здоровья.

Перед использованием лук репчатый следует очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. При жарке лук необходимо перемешивать, чтобы он не пригорел и был равномерно обжарен. Лук также можно добавить в чечевичный суп пюре сразу после кипячения, чтобы он сохранил свою свежесть и хрустящую текстуру.

Кроме того, лук репчатый богат антиоксидантами, витаминами и минералами, которые полезны для нашего здоровья. Он является хорошим источником витамина С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусами и инфекциями. Также лук содержит кверцетин, который имеет антиоксидантные свойства и помогает снизить риск развития ряда заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Морковь — 2 штуки

Морковь — один из главных ингредиентов в чечевичном супе пюре. Для приготовления этого блюда необходимо взять две свежие моркови.

Морковь — источник бета-каротина, который помогает сохранять зрение и укрепляет иммунитет. Она также содержит многие другие полезные вещества, такие как витамин С, калий и фолиевая кислота.

Перед использованием морковь необходимо очистить и нарезать на мелкие кусочки. Она добавляется в суп вместе с другими ингредиентами, такими как чечевица, лук и сельдерей.

Чечевичный суп пюре с морковью — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и питательным блюдом. А если добавить к нему свежую зелень и крутое яйцо, то получится настоящий шедевр кулинарного искусства.

Чеснок — 3 зубчика

Чеснок — один из незаменимых ингредиентов в чечевичном супе пюре. Он придает блюду яркий вкус и аромат, а также обладает множеством полезных свойств для нашего здоровья. Для приготовления супа нужно взять три зубчика чеснока и тщательно их очистить.

После чего нарежьте зубчики чеснока мелко и обжарьте их на растительном масле. Обжаренный на сковороде чеснок добавит супу пикантность и усилит вкус. Однако, если вы не любите острое, можно добавить чеснок сырым, тогда острота уменьшится, а аромат и полезные свойства сохранятся.

Но помимо обычного чеснока, в суп можно добавить еще и зеленый лук, который также придает блюду аромат и свежесть. Для этого нарежьте несколько стеблей лука мелко и добавьте их в суп вместе с чесноком. Такой щедрый ингредиентный состав придаст супу не только уникальный вкус, но и более полезные свойства.

Если же вы не являетесь поклонником чеснока вообще, то можно уменьшить его количество или полностью исключить из рецепта. Но мы советуем не бояться экспериментировать и подбирать именно тот набор продуктов, который понравится именно вам.

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Оливковое масло — это второй главный ингредиент в нашем чечевичном супе. Оно добавляет в блюдо неповторимый вкус и аромат, а также полезные жирные кислоты, которые благотворно влияют на наш организм.

Оливковое масло рекомендуется добавлять в горячий суп перед подачей на стол. Это поможет сохранить все его полезные свойства и аромат. Также, если вы хотите получить еще более насыщенный вкус, можете добавить масло в суп, когда он только готовится.

Если у вас нет оливкового масла, то можете заменить его любым другим растительным маслом, например, подсолнечным или кукурузным. Однако, имейте в виду, что в этом случае суп может получиться менее ароматным и полезным.

Соль и перец — по вкусу

Чечевичный суп пюре прекрасно подходит для изменения вкуса в зависимости от личных предпочтений. Поэтому, добавление соли и перца не является обязательным шагом, но если вы любите остренький вкус, то добавление перца — отличный выбор.

Если вы предпочитаете более мягкий вкус, то можете обойтись без перца, но добавить немного соли для повышения вкусовых ощущений в блюде.

Но не забывайте, что соль — это не только способ добавления вкуса, но и невероятно важный источник натрия для нашего организма. Поэтому не стоит слишком сильно перебарщивать со слишком большим количеством соли в блюде, чтобы избежать излишнего потребления натрия.

  • Если вы хотите добавить более сложную и насыщенную гамму вкусов в блюдо, можно использовать дополнительные специи, такие как кумин, карри или тимьян.
  • Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных трав и зелени, таких как базилик, кинза или петрушка. Они помогут придать блюду дополнительный ароматный вкус.
  • Если вы лакто-вегетарианец или просто предпочитаете растительную диету, можете добавить немного кокосового молока, чтобы придать блюду нежный кремовый вкус.

В любом случае, добавление соли и перца — это вопрос личных предпочтений, но не стоит забывать о балансе вкусовых ощущений и полезности блюда.

Шаги приготовления

  1. Подготовка ингредиентов
  2. Перед началом приготовления необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вымойте и очистите овощи. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Отмерьте необходимое количество чечевицы и залейте водой на 2 часа.

  3. Приготовление основы для супа
  4. В большой кастрюле нагрейте масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте морковь, сельдерей и обжаривайте еще 5-7 минут.

  5. Добавление чечевицы
  6. Добавьте чечевицу в кастрюлю, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне примерно 10 минут. Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте и потушите 2-3 минуты. Добавьте зелень и заливку из куриного бульона. Добавьте специи по вкусу, перемешайте и доведите до кипения.

  7. Пюрирование супа
  8. После закипания уменьшите огонь и продолжайте готовить суп на медленном огне в течение 20-25 минут. Затем выключите огонь и оставьте суп на 5 минут настояться. Затем пюрируйте суп до состояния пюре.

  9. Подача блюда
  10. Чечевичный суп пюре готов! Подавайте его в глубоких тарелках, украсив зеленью и с добавлением сливочного масла.

Шаг 1: приготовление ингредиентов

Прежде чем приступать к приготовлению чечевичного супа, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 250 гр красной чечевицы
  • 1 луковицу
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр воды
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Красная чечевица, благодаря своей мягкой текстуре и богатому вкусу, является основным компонентом этого супа. Перед приготовлением необходимо немного промыть ее в холодной воде, чтобы избавиться от пыли и посторонних примесей.

Лук и морковь измельчите на мелкие кубики и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте к ним мелко нарезанный чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

Подготовьте 1 литр воды и доведите ее до кипения. После этого добавьте в воду чечевицу и овощи. Варите на низком огне примерно 30-40 минут до полной готовности.

Промойте чечевицу и залейте водой на 3-4 часа

Перед приготовлением чечевичного супа пюре необходимо тщательно промыть чечевицу в холодной воде, чтобы удалить все остатки пыли и грязи. После этого насыпьте чечевицу в большую миску и залейте большим количеством холодной воды. Дайте им замочиться на 3-4 часа, чтобы она отлично промокла и мягче стала.

Чтобы ускорить процесс замачивания, можно добавить немного соды в воду. Это поможет размягчить стенки чечевицы и сократить время замачивания до 1-2 часов.

После замачивания, тщательно слейте воду и промойте чечевицу в холодной воде несколько раз, чтобы удалить все остатки соды, если использовали.

Готовая чечевица готова к использованию и может быть добавлена в суп в соответствии с рецептом.

Обжарьте лук, морковь и чеснок на оливковом масле

Для приготовления чечевичного супа пюре нужно обжарить лук, морковь и чеснок на оливковом масле. Это придаст блюду приятный аромат и неповторимый вкус.

Для начала, лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь также лучше нарезать кубиками, чтобы она быстрее прожарилась. Чеснок нужно измельчить и добавить в сковороду после лука и моркови.

Важно помнить, что лук должен стать золотистым, а морковь мягкой перед добавлением их в суп. Это займет около 10-15 минут на среднем огне.

Обжаренные овощи необходимо охладить и отправить в блендер вместе с промытыми и отваренными чечевицей. Добавить в блендер приготовленный бульон и довести до однородной массы.

Шаг 2: варка супа

Чтобы приготовить чечевичный суп пюре, необходимо варить чечевицу в кастрюле с водой до мягкости. На одну часть чечевицы следует брать три части воды.

Примерно через 20-25 минут, когда чечевица станет мягкой, необходимо добавить в кастрюлю нашинкованные лук, морковь и сельдерей. Когда овощи станут мягкими, нужно добавить нарезанный картофель и варить все вместе еще 15 минут. Под конец можно добавить специи и зелень по вкусу.

Чтобы суп получился густым и однородным, нужно взбить его блендером или протереть через сито.

Суп готов! Его можно подавать горячим, украсив всевозможными приправами и крутонами.

Положите чечевицу в кастрюлю, добавьте обжаренные овощи и залейте 6 стаканами воды

Чтобы приготовить вкусный и полезный чечевичный суп пюре, необходимо соблюдать правильную последовательность действий. Первым шагом следует положить чечевицу в кастрюлю и залить ее холодной водой. Не забывайте предварительно промыть горсть чечевицы, чтобы удалить из нее пыль и грязь.

Далее обжарьте на сковороде лук, морковь и сельдерей. В качестве жира лучше всего использовать оливковое масло, так как оно не только придает блюду особый аромат, но и является полезным для организма.

После того как овощи станут мягкими и приобретут золотистый цвет, добавьте их в кастрюлю с чечевицей. Залейте все 6 стаканами воды и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите суп на медленном огне до полной готовности.

Не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюли, чтобы суп пюре не пригорел и не прилип к ее дну. Готовый чечевичный суп пюре можно подавать в горячем виде со свежей зеленью и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Варите на среднем огне до готовности, примерно 20-25 минут

Чтобы приготовить чечевичный суп пюре, необходимо правильно варить его до готовности. Оставьте на кухонной доске заполненную кастрюлю с водой на средний огонь и дождитесь, пока вода закипит.

Добавьте очищенный и промытый чеснок в кипящую воду и дайте ему высвободиться свою ароматическую силу. Затем положите в кастрюлю доверенную порцию натертых морковок и нарезанного лука.

Добавьте щедрую порцию чечевицы и в след за нею натертый имбирь и молотый кориандр. Порубите свежий базилик и добавьте его в суп вместе с солью и перцем по вкусу.

После того, как все ингредиенты будут добавлены в кастрюлю, понизьте огонь до средней температуры и варите суп на протяжении 20-25 минут, обеспечив тому время на то, чтобы все ингредиенты соединились и отдали свой вкус.

Будьте внимательны и следите за консистенцией супа, раз в раз нужно помешивать, так чтобы ингредиенты не пригорели и не прилипли к дну кастрюли.

Шаг 3: пюрирование супа

Как только все ингредиенты хорошо сварятся в кастрюле, уберите ее с огня и дайте остыть на несколько минут.

Перелейте суп в блендер и пюрируйте, пока не получится кремовое пюре без крупных кусков. Если не хотите использовать блендер, можно использовать погружной блендер или просто растереть суп до состояния пюре, используя деревянную лопатку или ступку.

Не забудьте проверить суп на наличие нежелательных кусков, которые могли остаться после пюрирования. Если вы обнаружили крупную кость или кожуру овоща, удалите их из супа.

Если вам кажется, что суп получился слишком густой консистенции, добавьте чуть-чуть кипяченой воды и перемешайте. Убедитесь, что суп достаточно горячий перед подачей.

  • Пюрирование супа позволяет более полно раскрыть вкус и аромат ингредиентов, сделав блюдо еще более вкусным и насыщенным.
  • Чечевичный суп пюре может стать отличным выбором для обеда или ужина в холодную погоду, когда организм нуждается в тепле и питательных веществах.

Остудите суп и пюрируйте в блендере до однородной консистенции

После того, как суп немного остынет, его необходимо пюрировать до однородной консистенции. Для этого нужен блендер или кухонный комбайн с насадкой для измельчения продуктов.

Перед пюрированием лучше всего забрать все твердые кусочки овощей и вареного бекона, чтобы избежать заноса в лезвия блендера и получения неравномерного пюре. Можно использовать дуршлаг или сито, чтобы отделить жидкость от твердых ингредиентов.

Наливаем остывший суп в блендер и включаем его на среднюю скорость. Для того чтобы добиться более однородной консистенции, нужно перемешивать содержимое при помощи лопатки. Если слишком густо, добавьте немного воды или бульона.

Необходимо добиться однородного состояния, чтобы суп имел более нежный вкус и текстуру. Рекомендуется пюрировать суп, пока не получится гладкая и эластичная масса. Не забывайте, что чем дольше будет работать блендер, тем более пышным получится суп.

После пюрирования супа можно попробовать его на соль и перец, и при необходимости корректировать вкус блюда. Подачу супа можно украсить зеленью и кусочками ржаного хлеба.

Перелейте суп обратно в кастрюлю и доведите до кипения

Чтобы придать супу желаемую консистенцию, его нужно вернуть в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Это поможет сделать суп более густым, а те, кто любит более жидкую консистенцию, могут добавить дополнительный объем бульона или воды.

Доведение супа до кипения позволит также убедиться, что ингредиенты равномерно распределились по всему блюду, а готовые овощи не давят густую массу на дно. Кроме того, кипение убьет все бактерии и микробы, что сделает суп еще более безопасным и полезным для организма.

  • Для того чтобы контролировать температуру супа, используйте термометр, так как слишком сильное кипение может потерять все витамины, а при низкой температуре суп может терять свой вкус.
  • Если вы используете для приготовления супа кастрюлю с толстым дном, то необходимость в кипении отпадает.

Попробуйте на соль и перец

Если вы не забыли правильно выбрать и приготовить ингредиенты для чечевичного супа пюре, то у вас уже есть вкуснейшее блюдо на столе. Теперь, чтобы довести его до совершенства, попробуйте добавить немного соли и перца.

Соль и перец являются классическими специями и используются в приготовлении большинства супов и блюд. Соль придает пикантный вкус, усиливает аромат и помогает подчеркнуть все остальные ингредиенты. Перец, в свою очередь, добавляет немного остроты и приятной горчинки, которые будут отлично сочетаться с мягким вкусом чечевицы.

Однако не переусердствуйте с количеством специй, особенно если вы приготовили суп для детей. Лучше начинайте с небольшого количества соли и перца и пробуйте на вкус. Если не хватает остроты или соли, всегда можно добавить еще немного.

Также стоит помнить, что чечевичный суп пюре может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. В нем содержится много белка, диетических волокон и микроэлементов, которые необходимы для здоровья. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать со специями и приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий