Гороховый суп – это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит для холодной и сырой погоды. В этом рецепте мы будем использовать ребра свиные копченые, чтобы придать супу более крепкий и насыщенный вкус. Готовить этот суп легко и быстро, поэтому это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусный и питательный обед для своей семьи или друзей.
Этот рецепт готовится из обычных ингредиентов, которые вы можете найти в любом магазине. Но несмотря на свою простоту, этот суп обладает богатым вкусом и ароматом, который просто завораживает. Кроме того, это блюдо содержит много полезных витаминов и питательных веществ, которые необходимы для здоровья и хорошего самочувствия.
Наконец, гороховый суп с ребрами копчеными – это идеальный выбор не только для обеда или ужина, но и для любых других случаев. Это блюдо прекрасно согревает в зимнее время года, а также может стать отличной закуской на любом праздничном столе. Так что, если вы хотите порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом, то этот рецепт именно то, что вам нужно!
Состав ингредиентов
Для приготовления горохового супа с ребрами копчеными нам понадобятся следующие продукты:
- Горох – 200 г
- Ребра копченые – 400 г
- Картофель – 3 шт. среднего размера
- Морковь – 1 шт. большая
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Все ингредиенты необходимо подготовить заранее, чтобы процесс приготовления был максимально быстр и удобен.
Основные ингредиенты
Для приготовления горохового супа с ребрами копчеными необходимы следующие ингредиенты:
- 280 гр зелёного гороха
- 1 кг свиного мяса (ребра)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра воды
- 3 ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Главным ингредиентом является свинина, лучше всего взять ребра, они придадут супу особый аромат и изысканный вкус. Также необходимы свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, чеснок, картофель и горох. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, иначе готовый суп может оказаться несъедобным. Кроме того, потребуется растительное масло, соль и перец для корректировки вкуса.
Дополнительные ингредиенты
Гороховый суп с ребрами копчеными – это блюдо, которое можно дополнить различными ингредиентами, чтобы придать ему разнообразный вкус.
В качестве первого дополнительного ингредиента можно использовать различные овощи. Например, морковь, лук, картофель и сельдерей. Овощи не только придадут супу интересный вкус, но и позволят сделать его более питательным.
Еще одним дополнительным ингредиентом может стать зелень. Добавление свежей петрушки, укропа или зеленого лука в суп, позволит не только придать ему яркий вкус, но и сделает блюдо более ароматным. Рекомендуется добавлять зелень только непосредственно перед подачей супа на стол.
Если вы хотите добавить в суп еще больше насыщенности, то можете использовать косточки для бульона. Например, вы можете добавить куриные крылья или говяжьи кости, чтобы сделать суп более ароматным и питательным.
Кроме того, в качестве дополнительного ингредиента можно использовать специи. Например, можно добавить в суп лавровый лист, чеснок или паприку. Эти специи не только придадут блюду интересный вкус, но и улучшат его свойства и питательную ценность.
Приготовление
Для приготовления горохового супа с ребрами копчеными вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр свиного ребра копченого
- 250 гр гороха
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр воды
- соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла
1. Сначала необходимо залить горох кипятком и оставить на 2-3 часа, чтобы он пропитался водой и раскрылся.
2. Отвариваем горох на медленном огне, пока он не станет мягким и не развалится.
3. Отделяем мясо от костей ребер, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле в кастрюле.
4. Добавляем нарезанный лук и чеснок, жарим до золотистого цвета.
5. Картофель нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю к мясу и луку. Заливаем все это готовым горохом и водой.
6. Варим на медленном огне до полной готовности картофеля.
7. По вкусу добавляем соль и перец.
8. Готовый гороховый суп с ребрами копчеными можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить гороховый суп с ребрами копчеными, необходимо подготовить все ингредиенты. Вот что вам потребуется:
- Горох – 200 грамм
- Ребра копченые – 300 грамм
- Лук – 1 штук
- Морковь – 1 штук
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 2 штуки
- Картофель – 3 штуки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зелень – по желанию
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Вода – 1.5 – 2 литра
Перед началом процесса не забудьте вымыть и нарезать овощи, а также вымыть и нарезать мясо на небольшие кусочки. Это позволит сократить время приготовления супа.
Приготовление горохового супа с ребрами копчеными – это простой и быстрый процесс. Следуя рецепту и подготовив ингредиенты заранее, вы получите вкусный и сытный блюдо для всей семьи.
Приготовление супа
1. Ополосните горох и выложите в глубокую миску, залейте большим количеством воды и оставьте на ночь настояться.
2. На следующий день, вымойте мясо под холодной водой и нарежьте на кусочки, добавьте в кастрюлю с горохом и добавьте воды, чтобы закрыть все ингредиенты. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите суп в течение часа и половины.
3. В это же время очистите лук и морковь, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде на масле.
4. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю со супом, добавьте картофель нарезанный кубиками и затем варите всё вместе еще полчаса.
5. На десять минут до готовности добавьте душистый перец, соль и перец по вкусу.
6. Нарежьте свежие зелень и добавьте в кастрюлю перед подачей.
- Гороховый суп с ребрами копчеными — это лучший способ разнообразить повседневный обед, при том, что суп получается сытным и очень вкусным.
- Важно помнить, чтобы залить горох водой на ночь, чтобы он хорошенько натопился. Это позволит сократить время варки супа.
- Можно также добавить консервированный горошек, чтобы ускорить процесс приготовления супа.
- Ребра копченые дают достаточно соленый вкус, поэтому будьте осторожны с добавлением соли.
- Суп можно подавать с хлебом или поджаренными крошками, а также сметаной или зеленью.
Подача на стол
Готовый гороховый суп с ребрами копчеными должен быть горячим, ароматным и привлекательно выглядеть. На стол рекомендуется подать его в глубокой керамической или фарфоровой посуде.
Украсьте каждую порцию свежей зеленью петрушки или укропом, а также одним кольцом красного лука. Лук можно раскладывать на тарелки перед подачей супа, или распределить порезанным на миски с горячим бульоном.
Суп отлично сочетается с гренками, поджаренными на растительном масле до золотистого цвета. При подаче на стол в салфетки можно завернуть гренки и украсить зеленью. Еще один вариант подачи – гренки разложить на подносе и дать каждому постояльцу супа нарезать нужное количество.
Не забудьте положить на стол если есть, редкий или хрен, которые прекрасно дополняют вкус блюда. Суп можно подавать как основное блюдо или как первое, перед гарниром.
Советы и рекомендации
Выбор ребер: Для супа лучше всего подходят копченые свиные ребра. При покупке обратите внимание на их качество и свежесть, так как это важный фактор для приготовления вкусного блюда.
Готовка гороха: Горох нужно замачивать на ночь в холодной воде. Если вы забыли сделать это заранее, можно быстро замочить горох в горячей воде на 2-3 часа.
Приготовление супа: Для приготовления горохового супа с ребрами копчеными нужно уделить внимание процессу варки. Суп должен быть густым и насыщенным вкусом. Важно помешивать суп, чтобы горох не пригорал к кастрюле.
- Добавьте овощи: Чтобы суп был более полезным и насыщенным, не забудьте добавить овощи в него. Классический рецепт горохового супа подразумевает наличие картофеля, моркови, лука и сельдерея. Вы можете добавить свои любимые овощи для большей пользы и насыщенности.
- Сервировка: Подавайте гороховый суп с ребрами копчеными со свежим хлебом, зеленью и сметаной. Можно добавить чеснок и перец по вкусу. Главное, чтобы блюдо было горячим и ароматным!
Хранение и подогрев
Готовый гороховый суп следует перелить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов. Суп сохранится свежим на протяжении 2-3 дней. Если вы планируете хранить готовое блюдо дольше, рекомендуется его заморозить.
Перед подогревом необходимо разморозить гороховый суп. Лучше всего это делать, вынув контейнер из морозилки и оставив его на несколько часов в холодильнике. Если времени мало, можно разморозить суп в микроволновой печи при минимальной мощности.
Подогревать гороховый суп рекомендуется на медленном огне, чтобы не испортить его вкус и текстуру. Для этого можно использовать кастрюлю или сковороду. Также можно воспользоваться микроволновой печью, но следует помнить, что при этом суп может несколько изменить вкус и запах.
Перед подачей стоит перемешать суп, чтобы равномерно распределить жидкость и ингредиенты. Приятного аппетита!
Вариации рецепта
С говядиной
Вместо свиного ребра можно использовать говяжьи ребрышки или говядину с костью. Нужно отварить мясо вместе с зеленым горошком, морковью, луком, бульонной костью до готовности. Затем достать мясо и кости, размять горох в супе и вернуть мясо на сковороду. Добавить к мясу овощи из супа и жарить до золотистой корочки. Подавать ребрышки на тарелке с зеленью и горячим супом.
Без мяса
Такой суп получится более легким и диетическим. Нужно заменить мясо на растительный бульон и добавлять в суп овощи по своему вкусу. Например, можно использовать капусту, морковь, картофель, лук, репчатый лук. Если хочется более насыщенный вкус, можно добавить к супу грибы или куриные яйца творожком.
С перловкой
Перловка — это зерна ячменя или пшеницы, очищенные от шелухи. Добавив перловку в гороховый суп, можно получить более сытное и питательное блюдо. Нужно залить перловку холодной водой и варить до готовности. Затем добавить в суп вместе с горохом и варить все вместе около 30-40 минут. Подавать суп горячим с гренками и зеленью.