Грибной суп из шампиньонов шаг за шагом с фото: лучший рецепт

Грибные супы всегда были популярными блюдами, особенно в холодное время года. Изобилие разных грибов в природе и возможность свободного сбора позволяет попробовать разные рецепты. Сегодня мы расскажем о грибном супе из шампиньонов, который приготовить вполне просто, но он получается очень вкусным и ароматным.

Шампиньоны — одни из самых популярных грибов, которые можно найти в продаже круглый год. Обладая нежным вкусом, они прекрасно сочетаются с разными продуктами и подходят для приготовления разных блюд. Грибной суп из шампиньонов можно подать в качестве первого блюда или как основное блюдо в легком обеде.

Предлагаем ознакомиться с нашим шаг за шагом рецептом приготовления грибного супа из шампиньонов. Вместе с фото для более комфортного и наглядного следования за рецептом.

Раздел 1: Ингредиенты

Перед тем, как начать готовить грибной суп из шампиньонов, нужно заранее купить все необходимые ингредиенты. Для этого блюда потребуются следующие продукты:

  • Шампиньоны — 500 грамм
  • Лук — 1 штука среднего размера
  • Картофель — 3-4 штуки
  • Морковь — 1 штука среднего размера
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Вода — 1,5-2 литра

Кроме того, рекомендуется предварительно подготовить посуду и кухонные принадлежности, которые потребуются в процессе приготовления грибного супа: кастрюлю, сковороду, нож, доску для резки, ложку, чеснокодавку и т.д.

Шампиньоны

Шампиньоны — это вид грибов семейства шампиньоновых. Их также называют белыми грибами за светлое окраска шляпки. Шампиньоны очень популярны в кулинарии благодаря своему нежному вкусу, универсальности в использовании и низкой стоимости.

Шампиньоны содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин В2, калий, магний и фолиевая кислота. Они также являются отличным источником белка и клетчатки. Белки, содержащиеся в шампиньонах, являются полноценными и легко усваиваемыми организмом.

В кулинарии шампиньоны можно использовать в различных блюдах: супах, рагу, пиццах, салатах и т.д. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, овощами и другими грибами.

При выборе шампиньонов нужно обратить внимание на их свежесть. Хорошие шампиньоны должны быть твёрдые и белые, без пятен и повреждений. Хранить их нужно в холодильнике в бумажном пакете или плотной упаковке.

Шампиньоны очень просты в приготовлении. Их можно готовить на гриле, обжаривать, тушить или запекать. Также из шампиньонов можно приготовить вкусный грибной суп, который будет великолепным угощением для всей семьи.

Лук

Лук – это овощ, который является неотъемлемой частью многих блюд, включая грибной суп. Он отлично подходит для приготовления супов, рагу и салатов. Лук содержит витамины и минералы, такие как витамин С, калий и фосфор, что делает его полезным для здоровья.

Лук содержит много фитонцидов, которые способствуют укреплению иммунной системы. Он также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Для приготовления грибного супа, лук нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Это добавит богатый вкус и аромат супу.

Лук также можно использовать в качестве гарнира для супа. Для этого его нужно нарезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. После этого нарезанный лук нужно выложить на верхушку супа.

  • Нарезать лук на мелкие кубики или кольца.
  • Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
  • Добавить лук в суп или использовать его в качестве гарнира для блюда.

Лук важен не только для вкуса, но и для аромата грибного супа. Он придает блюду пикантность и делает его более аппетитным.

Картофель

Картофель – это очень популярный ингредиент для супов и других блюд. Он богат крахмалом, что позволяет ему быстро толстеть на кастрюле и создавать насыщенный суп. Кроме того, картофель содержит множество хороших витаминов и минералов, таких как калий, витамин С, витамин В6 и другие.

Один из способов использования картофеля в супе – это нарезать его на кубики и добавить в кипящий бульон. Такой суп получится насыщенным и питательным. Кроме того, можно использовать пюре картофеля для того, чтобы сделать суп более густым и кремовым. Если вы хотите сделать рецепт супа из шампиньонов более интересным, то добавьте картофель!

  • Выбирайте картофель свежий и здоровый, не имеющий зараженных зон.
  • Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать на маленькие кубики, чтобы он быстрее сварился.
  • Если вы делаете суп с пюре из картофеля, то готовьте его заранее и добавляйте в суп на последнем этапе приготовления, чтобы он не потерял свою консистенцию.

Также можно использовать картофель для того, чтобы приготовить гарнир к супу. Например, вареный картофель будет идеально сочетаться со сливочным супом из шампиньонов. Такой гарнир добавит блюду дополнительную текстуру и питательность, и, конечно же, заменит хлеб в качестве главного продукта.

Сливки

Сливки – это жирная нежидкая часть молока, соединенная с белком и содержащая 10-60% жира. Они являются одним из важнейших ингредиентов для готовки различных блюд, в том числе и грибного супа из шампиньонов.

Существуют различные виды сливок: сливки 10%, 20%, 30%, 35%, 38% и 42%. Чем выше процент жира, тем более насыщенный вкус и кремовая текстура у сливок. Для грибного супа из шампиньонов обычно используют сливки с жирностью 20% или 35%.

Для приготовления грибного супа из шампиньонов с использованием сливок их обычно добавляют в конце приготовления, перед подачей на стол. Это позволяет сохранить их нежный вкус и качественные свойства.

Сливки также можно использовать для приготовления других блюд, таких как соусы, крем-супы, блины, выпечка и т.д. Для получения качественного результата, следует выбирать сливки от проверенных производителей с гарантированным содержанием жира.

В заключение, сливки – это важный ингредиент для многих блюд, в том числе для грибного супа из шампиньонов. Используйте различное содержание жира в зависимости от рецепта, а также следите за качеством продукта и сохраняйте его в подходящих условиях хранения.

Петрушка

Петрушка — это зелень, которая часто используется в кулинарии и становится главным ингредиентом для приготовления песто. Она имеет мягкий, свежий вкус и является богатым источником витаминов и минералов.

Применение: петрушку можно использовать как гарнир к основным блюдам, также она идеально подходит в качестве аромата и придаст блюду неповторимый вкус. Она часто добавляется в супы, соусы, салаты, а также используется как украшение блюд.

  • Петрушка отлично сочетается с луком и чесноком. Вместе они придают блюду более насыщенный вкус и аромат.
  • Если нужно сохранить свежесть петрушки, ее можно поместить в посуду и залипнуть на дно чуть-чуть воды и хранить в холодильнике.

Кроме того, петрушка используется в медицине и косметологии. Ее часто получают из экстракта корня петрушки, который используется для промывания волос и кожи головы. Петрушка также хорошо зарекомендовала себя как дезодоратор для устранения неприятных запахов, например, от чеснока или лука.

Раздел 2: Приготовление

Шаг 1: Очистите и мелко нарежьте шампиньоны, лук и картофель. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.

Шаг 2: Добавьте шампиньоны в кастрюлю и обжарьте, помешивая, пока они не потеряют объем и не станут золотистыми. Добавьте картофель и обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 3: Добавьте растительный бульон и подождите, пока суп закипит. Затем уменьшите огонь и оставьте грибной суп на медленном огне, пока картофель не станет мягким и приятным на вкус.

Шаг 4: Используя блендер или ступку, измельчите суп, чтобы он стал гладким и кремообразным. Добавьте сливки, перемешайте и доведите суп до кипения еще раз. Подавайте горячим и посыпьте свежей зеленью и черным перцем.

Примечание: Если суп получился слишком густым, то вы можете добавить еще бульона или воды. Если суп слишком жидкий, добавьте еще картофель и доведите до готовности.

Очистка и нарезка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению грибного супа, необходимо подготовить все ингредиенты. Шампиньоны, как и любые другие грибы, нужно очистить от грязи и разрезать на кусочки. Это можно сделать при помощи ножа или щеточки.

Как очистить шампиньоны:

  • Снимите шляпки с ножек.
  • Обрежьте кончики ножек.
  • Осторожно очистите шляпки и ножки щеточкой или бумажным полотенцем.
  • Разрежьте шампиньоны на кусочки.

Как нарезать овощи:

  • Очистите лук и морковь от кожуры и разрежьте на кубики.
  • Чеснок измельчите ножом или используйте чесночницу.

Как нарезать картофель:

  • Очистите картофель и разрежьте на кусочки среднего размера.
  • Толщина кусочков должна быть примерно одинаковой, чтобы они одновременно варились и мягли на плите.

Подготовка ингредиентов перед готовкой супа помогает сделать процесс более эффективным и быстрым, а также помогает лучше оценить необходимое количество продуктов.

Жарка лука и грибов

Перед тем, как начать жарить грибы, необходимо очистить их от грязи и нарезать на небольшие кусочки. Лук тоже следует очистить и нарезать, чтобы он быстрее прожарился.

Для жарки лука и грибов лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием и нагреть на сильном огне с небольшим количеством масла. Когда масло нагреется, добавить лук и обжарить его до золотистого цвета, помешивая время от времени. Затем добавить грибы и жарить, пока они не начнут выделять сок и станут мягкими, но не рассыпчатся.

Чтобы грибы получили более насыщенный вкус, можно добавить в сковороду с луком и грибами несколько слайсов чеснока и зелень по вкусу (укроп, петрушку, базилик). Посолить и поперчить по вкусу.

Готовую жарку лук и грибов можно использовать не только для грибного супа, но и для приготовления других блюд.

  • Готовить жарку лучше на протяжении 10-15 минут, чтобы грибы были мягкими.
  • Если грибы выделяют много жидкости, можно увеличить огонь, чтобы избыточная жидкость испарилась.
  • Убедитесь, что лук и грибы не пригорели. Иначе это испортит вкус всей жарки.

Варка супа и добавление сливок

Когда овощи и грибы варятся в бульоне, можно начинать подготовку к добавлению сливок. Сначала в отдельной кастрюле нужно разогреть сливки на среднем огне. Для этого лучше всего использовать тяжелую кастрюлю.

Как только сливки подогрелись, их нужно немного посолить и поперчить по вкусу. Затем снять кастрюлю с огня и дать остыть.

Когда овощи и грибы уже хорошо проварились и стали мягкими, можно добавлять сливки. По желанию сливки можно пропустить через дуршлаг, чтобы получить более однородную консистенцию.

Добавляйте сливки в кастрюлю с овощами и грибами по немногу, постоянно помешивая. Это поможет смешать все ингредиенты и достигнуть однородной текстуры супа. Если сливки закончились раньше, чем вы добавили все, что хотите, можно использовать молоко в качестве замены.

После того как все сливки добавлены, суп нужно настояться на тихом огне еще около 10 минут. Затем можно разлить по тарелкам и подавать.

Раздел 3: Сервировка

После приготовления грибного супа, остается только правильно его подать. Сервировка является важным фактором в создании аппетитного блюда.

Поставьте на стол глубокую тарелку супа. Она должна быть достаточно большой, чтобы вместить не только жидкость, но и кусочки грибов и овощей.

Рядом с тарелкой супа поставьте мисочку с сухариками или тостами. Они добавят блюду хрустящую текстуру и идеально сочетаются с грибным вкусом.

Для украшения можно использовать свежую зелень, такую как петрушка или укроп. Добавленная рядом с супом, она не только украсит блюдо, но и подчеркнет его вкусовые качества.

Грибной суп можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве предварительной закуски перед основным блюдом. Он отлично согреет в холодные дни и всегда будет удачным выбором для любителей грибов и овощей.

Добавление зелени

Добавление зелени в грибной суп придает более яркий и свежий вкус. Зелень может быть дополнительным ингредиентом, который вы можете добавить в свой грибной суп.

Вы можете выбрать различные типы зелени, например, свежий базилик, петрушку, укроп или зеленый лук. В зависимости от вкуса и предпочтений, вы можете использовать только один вид зелени или комбинировать несколько видов.

Добавление зелени в грибной суп происходит обычно в конечном этапе приготовления. Определенные виды зелени, такие как петрушка, можно добавить непосредственно в суп в течение нескольких минут до того, как суп будет готов. Другие виды зелени, такие как укроп или зеленый лук, лучше добавлять в грибной суп перед подачей.

Хорошим вариантом является использование рубленой зелени, так как это даст более однородное распределение зелени в супе и придает ему более эстетичный вид. Также можно добавить зелень прямо перед подачей в каждую порцию грибного супа для улучшения его внешнего вида.

Кроме того, можно украсить грибной суп листочками свежей зелени, что сделает блюдо более привлекательным и аппетитным.

Итак, добавление зелени в грибной суп — это прекрасный способ придать ему свежести и яркости. Выберите свой любимый вид зелени и наслаждайтесь вкусом грибного супа.

Подача на стол

Грибной суп из шампиньонов лучше всего подавать горячим, украсив тарелку зеленью и сливочным соусом. На выбор можно использовать свежую петрушку, укроп или базилик, которые прекрасно дополнят вкус блюда.

Для более эстетичной подачи супа, можно использовать крошечные пирожные или плетеный хлеб, которые разложить на блюде рядом с тарелкой супа. Отдельно можно подать сливки или кусочки сливочного масла, которые каждый гость сможет добавлять в свой суп по вкусу.

Если же у вас большой стол, и гости сами будут разливать суп в тарелки, лучше всего подавать суп в кувшинах или глубоких мисках. Не забудьте на стол разложить ложки для супа и плетенные салфетки. Приятного аппетита!

Раздел 4: Фото-инструкция

Для того, чтобы приготовить грибной суп из шампиньонов необходимо внимательно следовать рецепту и используйте правильные ингредиенты.

На фото 1 видно, что необходимо нарезать шампиньоны тонкими кольцами.

На фото 2 поместите картофель в кастрюлю и варите на высоком огне.

На фото 3 добавьте порезанный лук и варите до прозрачности.

На фото 4 добавьте грибы и прожарьте их до золотистого цвета.

На фото 5 добавьте отвар из картофеля и варите на среднем огне.

На фото 6 добавьте соль и перец по вкусу.

На фото 7 добавьте сливочное масло и перемешайте.

На фото 8 посыпьте свежими зелеными луком и подавайте к столу.

Следуя этим простым шагам, вы получите настоящее удовольствие от вкусного грибного супа из шампиньонов.

Оцените статью
Добавить комментарий