Как быстро размягчить капусту для голубцов в микроволновке: простой рецепт

Голубцы – это одно из самых любимых блюд нашей кухни. Они могут быть приготовлены из разных мясных и овощных начинок, но в основе голубцов – это капуста.

Часто возникает проблема, что капуста для голубцов оказывается слишком твердой, что затрудняет ее скручивание в рулон. Но существует несколько способов, которые позволяют размягчить капусту быстро и легко, не прибегая к длительному тушению. В данной статье мы расскажем о простом рецепте для размягчения капусты в микроволновке.

Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто ценит быстроту и удобство приготовления. Приятного аппетита!

Рецепт голубцов с мягкой капустой в микроволновке

Голубцы — это очень вкусное и питательное блюдо. Проблема в том, что приготовление голубцов может занять много времени и требует определенных навыков в кулинарии. Но есть способ сделать приготовление голубцов проще и быстрее — с помощью микроволновки. Так же важно, чтобы капустные листья, из которых будут скручиваться голубцы, были достаточно мягкими.

Следующий рецепт показывает, как быстро и просто размягчить капусту для голубцов в микроволновке. Вам понадобится капуста, нож, тарелка и микроволновка.

Ингредиенты:

• Капуста

Шаги приготовления:

1. Взять капусту и снять верхние большие листья.
2. Нарезать кочан капусты на четыре части и вырезать сердцевину.
3. Разложить капусту на тарелке и накрыть пленкой для микроволновки.
4. Поставить тарелку в микроволновку и разогреть капусту в течение 3–4 минут на максимальной мощности микроволновки.
5. Взять тарелку с капустой из микроволновки и аккуратно снять пленку.
6. Капустные листья могут быть использованы для приготовления голубцов.

Теперь вы можете использовать получившиеся мягкие капустные листья для приготовления голубцов. Этот метод также полезен, если у вас есть уже отваренная капуста, но она слишком жесткая для скручивания в голубцы. Надеемся, что этот рецепт сделает процесс приготовления голубцов более простым и быстрым.

Шаг 1: Подготовка капусты

Перед тем, как начать готовить голубцы, необходимо правильно подготовить капусту. В первую очередь, выберите свежую и не поврежденную капусту с густыми и нежными листьями. Размер кочана должен соответствовать количеству порций, которое вы планируете приготовить.

Следующий шаг — очистить капусту от верхних листьев и стеблей. Затем поместите капусту на тарелку и поставьте в микроволновку на 5-7 минут при мощности 600 Вт. Это поможет размягчить капусту и сделать ее более гибкой, чтобы листья легче отделялись.

После того, как капуста остынет, отделяйте каждый лист от кочана. Лучше всего это делать с помощью острых ножниц — просто обрезайте стебли и придерживайте лист пальцами.

Если капуста оказалась слишком жесткой, можете попробовать еще раз размягчить ее в микроволновке, но уже на 2-3 минуты при мощности 400 Вт.

Готовые листья капусты необходимо ополоснуть холодной водой, чтобы удалить остатки листовки и остатки грязи. После этого капуста готова к использованию в качестве оберточных листьев для голубцов.

Выбираем свежие кочаны

Качество капусты влияет на вкус и текстуру голубцов. Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно выбирать свежие кочаны, которые не имеют следов порчи или сухости.

Свежую капусту можно узнать по ее цвету и текстуре. Кочан должен быть белым или зеленым, без желтых, коричневых или черных пятен на листьях.

Также проверьте, что листья оставляются упругими при надавливании на них и нет признаков гнили или загнивания. Если капуста имеет затвердения или бугри, это может говорить о наличии гусениц, которые испортят качество продукта.

Выбирая качественную капусту, вы гарантируете хороший результат в приготовлении голубцов.

Срезаем верхушку и вынимаем кочерыжку

Перед тем, как начинять готовить голубцы, необходимо правильно обработать капусту. Сначала нужно срезать верхушку кочана капусты, чтобы раскрыть его наружные слои.

Далее следует за кочерыжкой. Это центральная часть кочана, которая содержит крупные жилы и может плохо провариваться. Лучше всего ее вынуть, чтобы капуста стала более мягкой и легче заламывалась в голубцы. Для этого нужно аккуратно удалить кочерыжку, вырезав ее ножом.

Если у вас нет острого ножа или нет опыта удаления кочерыжки самостоятельно, лучше всего обратиться к помощи взрослого и опытного человека.

Шаг 2: Размягчение капусты

Для того чтобы размягчить капусту, ее нужно помыть, удалить стебель и снять верхние слои листьев.

Затем капусту нужно поместить в микроволновку на 2-3 минуты при максимальной мощности.

Если капуста еще недостаточно мягкая, ее можно замочить в горячей воде на 5-10 минут или обернуть в салфетку и подержать в микроволновке еще на 1-2 минуты.

Важно помнить, что капуста не должна стать слишком мягкой, чтобы не распадаться при заворачивании в голубцы.

Также, можно использовать пароварку для размягчения капусты. Для этого необходимо налить в пароварку воду и разложить капусту по ярусам на 5-7 минут.

Капуста готова, когда листья станут мягче, но не распадаются на части, а также когда она обретет более насыщенный цвет.

Разрезаем кочан на четыре части

Процесс приготовления голубцов начинается с разрезания кочана капусты на четыре части. Это делается для того, чтобы отделить листья капусты и получить их нужную форму.

Для разрезания кочана на части, необходимо следить за тем, чтобы нож был острый. Нанесите лезвием ножа на кочан и в одном движении разрежьте на четыре равные части. Для удобства можно положить капусту перед этим на разделочную доску.

Обратите внимание, что чем лучше получатся листья, тем проще будет сворачивать голубцы. Поэтому старайтесь резать капусту аккуратно и не оставлять в ней лишних повреждений.

После того, как вы разрезали кочан, листья необходимо отделить от стебля и размочить перед дальнейшей обработкой. Как размочить капусту, читайте в нашем следующем рецепте!

Кладем в микроволновку на 10 минут

Чтобы размягчить капусту для голубцов быстро и легко, нужно использовать микроволновку. Если у вас есть свежая капуста, то вы можете использовать ее вместо замороженной, которая может уже быть мягкой. Однако, если у вас есть замороженная капуста, то ее нужно разморозить перед использованием в микроволновке.

Перед тем, как положить капусту в микроволновку, необходимо ее разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Затем, капусту следует помыть и обсушить.

Далее, положите капусту в микроволновку на пригодную для этого посуду и закройте ее крышкой. Установите мощность на 70-80% и время на 10 минут. Во время приготовления можно периодически проверять мягкость капусты и, при необходимости, дать ей еще несколько минут.

Когда капуста станет достаточно мягкой, ее можно использовать в качестве начинки для голубцов. Поместите ее на чистую поверхность и начинайте формировать голубцы.

Таким образом, размягчить капусту для голубцов в микроволновке очень просто и быстро. Вы можете использовать этот способ, чтобы сократить время приготовления вкусных и полезных блюд.

Оставляем на 5 минут для остывания

После того, как капуста была размягчена в микроволновке, ее необходимо оставить на несколько минут для остывания. Это необходимо для того, чтобы капуста стала более мягкой и не развалилась при последующей обработке.

Если вы слишком быстро начнете складывать голубцы, то есть опасность того, что капуста разваляется и начнет падать из рук. Поэтому, оставьте капусту на 5-10 минут, чтобы она остыла и пропиталась соком.

За это время можно заняться другими действиями, например, нарезать ингредиенты для начинки, подготовить соус или просто отдохнуть и выпить чашечку чая.

Не стоит ждать слишком долго, чтобы капуста не стала холодной и не потеряла свою упругость. 5-10 минут будет достаточно, чтобы капуста остыла и приобрела нужную мягкость.

Теперь, когда капуста остыла, можно начинать складывать голубцы.

Шаг 3: Приготовление начинки

Начинка для голубцов может быть разнообразной и зависит от индивидуальных предпочтений и рецепта. Обычно в начинку добавляются рис, мясо, лук, морковь, помидоры и специи.

Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощи до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанное мясо, обжарьте до готовности.

Добавьте рис и перемешайте, жарьте еще 2-3 минуты. Мелко нарежьте помидоры и добавьте их в начинку, перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи и зелень, перемешайте.

Начинку можно делать заранее и хранить в холодильнике до использования.

Если готовить голубцы с овощами, начинка может быть составлена из моркови, капусты, лука и томатного соуса. Нарежьте овощи крупно и тушите их в томатном соусе до готовности. Добавьте специи и зелень по вкусу.

Важно подобрать такие ингредиенты, которые хорошо сочетаются друг с другом и создают насыщенный вкус.

Готовим фарш с луком и рисом

Чтобы приготовить вкусный фарш для голубцов, нам понадобится рис, лук, мясо и некоторые пряности.

Сначала мы должны приготовить рис, чтобы он был готов к добавлению в фарш. Возьмите 1/2 стакана риса и 1 стакан воды и сварите на среднем огне, пока рис не будет готов (около 15 минут).

Пока рис готовится, измельчите лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к обжаренному луку 500 грамм мяса (говядина или свинина) и продолжайте жарить, пока мясо не станет коричневым.

Уберите сковороду с огня и добавьте готовый рис в мясную смесь. Добавьте также соль, перец, черный и красный перец по вкусу. Теперь все необходимые ингредиенты для приготовления фарша готовы.

Тщательно перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

Готовый фарш можно использовать для приготовления голубцов, котлет или других блюд.

Добавляем специи и соль на вкус

Капуста для голубцов готова, но чтобы добавить ей вкус и аромат, можно добавить различные специи и соль.

Среди самых популярных специй для капусты можно выделить чеснок, укроп, петрушку, черный перец, корицу, имбирь, куркуму, итальянские травы и многие другие. Однако, стоит помнить, что каждая специя имеет свой уникальный вкус и аромат, и их не стоит смешивать вместе в больших количествах.

Чтобы капуста не была слишком соленой, лучше добавлять соль постепенно, пробуя каждый раз готовую продукцию. Если же капуста получилась слишком кислой, можно добавить немного сахара или меда.

• Чеснок добавляется в капусту для того, чтобы придать ей аромат и вкус. Добавляйте чеснок в пищу только после того, как он был измельчен в смесителье или на чеснокодавке.
• Укроп и петрушка сокращают запах капусты и добавляют ей свежесть и аромат. Добавьте их непосредственно в капусту перед тем, как заворачивать голубцы.
• Черный перец может сделать капусту чрезмерно острым, поэтому лучше добавлять его в небольших количествах.
• Корица, имбирь и куркума добавляют в капусту теплый привкус и аромат. Но здесь тоже следует действовать постепенно, чтобы капуста не была переборщена.

Как видите, добавление специй и соли на вкус в капусту для голубцов в микроволновке – это простой, но важный шаг в процессе приготовления этого блюда. Используйте различные специи, чтобы придать вашим голубцам уникальный вкус и аромат.

Шаг 4: Сборка и запекание

Готовый фарш для голубцов выкладываем на определенное количество отваренной капусты. Размер листа должен быть таким, чтобы можно было завернуть голубца в плотную рулетку.

Затем мы заворачиваем голубец, сначала закрываем боковые края, затем нижнюю часть и на последок верхнюю. Для фиксации можно использовать зубочистки или нитки.

Готовые голубцы выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Для лучшей пропекаемости можно добавить немного воды или томатного соуса в форму.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 40-50 минут до золотистой корочки. Готовые голубцы можно подавать на стол горячими или остудить до комнатной температуры и подавать со сметаной или томатным соусом.

Начиняем мягкую капусту фаршем

Когда капуста становится достаточно мягкой, можно начинять ее фаршем. Для этого сначала нужно разобрать кочерыжки и удалить лишние листья. Затем один из листов нужно слегка расправить руками, чтобы образовалась глубокая впадина для фарша.

Фарш можно приготовить из мяса, риса, лука и прочих ингредиентов по своему вкусу. Важно, чтобы фарш был достаточно плотным и не распадался при начинке капусты.

Получившуюся «капустную чашечку» нужно заполнить фаршем, оставив при этом немного места на краях и сверху. Затем края капустного листа нужно аккуратно завернуть внутрь, чтобы получился плотный рулетик.

Готовые голубцы можно выложить в кастрюлю, залить водой и тушить на медленном огне до готовности. Можно добавить к ним помидоры, морковь и другие овощи, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и аромат.

Обворачиваем голубцы

После того, как капуста для голубцов размягчилась в микроволновке и готова к использованию, начинаем обворачивать начинку.

1. Берем лист капусты и отрезаем от него утолщенную жилку, чтобы лист стал более гибким.

2. На середину листа кладем начинку, не забывая оставить края свободными.

3. Складываем края листа на начинку и начинаем аккуратно скручивать рулетом.

4. Выкладываем готовый голубец в форму для запекания. Повторяем все действия с оставшимися листьями и начинкой.

5. После того, как все голубцы будут обворачиваны, закрываем форму крышкой и отправляем в духовку, чтобы запечь их до готовности.

6. Рекомендуется подавать голубцы со сливочным соусом и свежей зеленью.

Кладем в форму для запекания

После того, как капуста подверглась термической обработке в микроволновке и стала достаточно мягкой, можно приступать к непосредственному формированию голубцов. Сначала необходимо приготовить форму для запекания – ее можно смазать маслом или покрыть пергаментной бумагой, чтобы голубцы не прилипли к стенкам.

Далее, берем лист капусты вместе с начинкой и складываем его порционно – так, чтобы получилась круглая форма, напоминающая маленькую тарелку или пирожок. Каждый голубец обжимаем руками, чтобы начинка не выпала во время запекания.

Готовые голубцы укладываем в заранее подготовленную форму для запекания, располагая их друг рядом с другом. Если форма неглубока, можно уложить голубцы друг на друга, таким образом сэкономив пространство и обеспечив более быстрое запекание. Если же форма глубокая, можно уложить голубцы в несколько ярусов – главное, чтобы они были плотно уложены и не двигались внутри формы.

После того, как все голубцы уложены в форму, можно приготовить соус и полить им готовые голубцы перед запеканием – это придаст им более насыщенный вкус и защитит от сухости в процессе приготовления. Готовую форму ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки – обычно это занимает от 30 до 40 минут в зависимости от размера и количества голубцов.

Запекаем в духовке на 30 минут

После того, как мы размягчили капусту в микроволновке и она остыла, мы можем перейти к следующему этапу — запеканию.

Нагреваем духовку до 200 градусов. Пока она разогревается, начинаем готовить начинку для голубцов. Это может быть мясной фарш с рисом или овощной фарш с грибами и луком. Выбор остается за нами.

Далее, берем каждый лист капусты, кладем на него начинку и аккуратно складываем в виде рулета. Полученные голубцы выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут.

После этого время можно провести в ожидании аппетитного, ароматного и полезного блюда.