Как правильно приготовить замороженного краба: простой рецепт вареного краба без лишних хлопот

Крабы — прекрасный источник белка и мягких, нежных вкусовых ощущений. Если вы решили сделать себе праздник, то приготовить краба — отличный выбор. Но как правильно приготовить замороженного краба?

Хотите научиться сочетать мягкий, сладкий вкус крабового мяса с вкусом приправ и овощей? Тогда следуйте нашему простому рецепту вареного краба.

Для начала заморозьте краба, размораживайте его не в микроволновке, а в холодильнике. После этого пропустите его через воду. Холодная вода поможет удалить песок и грязь, которые могут находиться внутри раковины.

Как правильно приготовить замороженного краба

Шаг 1: Размораживание

Перед приготовлением краба необходимо разморозить его. Это можно сделать двумя способами: либо перенесите краба из морозилки в холодильник и оставьте на несколько часов, пока он полностью не разморозится, либо опустите краба на 15-20 минут в холодную воду, меняя ее каждые 5 минут.

Шаг 2: Подготовка воды

Для варения краба необходимо приготовить большой котелок с водой. Обычно на 1 килограмм краба нужно приготовить около 5 литров воды, которую необходимо посолить (2-3 столовые ложки соли).

Шаг 3: Варение краба

Когда вода закипит, опустите краба в котелок и варите его около 15-20 минут, в зависимости от размера краба. Не переваривайте краба, иначе мясо станет жестким и потеряет вкус.

• Маленькие крабы (весом до 500 грамм) аккуратно поместите в кипящую воду и варите их около 8-10 минут
• Средние крабы (весом до 1 кг) требуют около 15 минут варки
• Крупные крабы (весом 2 кг и более) можно варить до 20 минут.

Шаг 4: Охлаждение и разделка краба

После варки краба немедленно охладите его в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. После этого разделите краба на части и удалите щупальца, жабры, мякоть головы и кишечник.

Шаг 5: Подача на стол

Краб готов для подачи на стол. Его можно подавать как горячим, так и холодным. На выбор можно подать разные соусы и дополнительные ингредиенты, например, лимон, зеленый лук, укроп и масло.

Выбор правильного краба

Выбрать краба для приготовления важно, чтобы получить вкусное и свежее блюдо. В магазинах можно купить уже готовых крабов, которые могут быть свежими или замороженными.

Свежий краб должен иметь крепкие и тяжелые клешни, живое движение и приятный морской запах. Он также должен быть глянцевым и чистым с белой или светло-оранжевой грудкой.

При выборе замороженного краба, необходимо обратить внимание на дату производства и срок годности, чтобы не купить протухшего продукта.

Краб, замороженный на борту корабля, считается более качественным, чем тот, который заморозили на суше. Он имеет более нежную консистенцию мяса и меньше потерь при замораживании и размораживании.

При выборе краба также можно обратить внимание на его тип и происхождение. Например, краб-королева считается наиболее изысканным и дорогим, а краб-скрипач обладает более сильным морским вкусом.

Если возможно, лучше всего покупать краба прямо на рыбном рынке у проверенных поставщиков.

Как распознать свежий краб в замороженном виде

Замороженный краб может быть очень вкусным, если его правильно приготовить. Однако, чтобы приготовить вкусную еду, вы должны выбрать свежий замороженный краб.

Крабы, которые были заморожены благодаря использованию запатентованных технологий и были заморожены недавно, могут сохранять свою свежесть. Эти крабы могут быть безупречны, если производится холодная заморозка и они сохранены в правильных температурных условиях.

Однако, если вы выбираете замороженный краб, который был заморожен давно или не был правильно сохранен — риск получить несвежую, грязную или даже порченную еду очень высок.

Лучший способ выбрать свежий замороженный краб — выбирать края. Смотрите на замороженные крабы боком и посмотрите, насколько они прозрачны и светло-голубые. Если краб выглядит хорошим, вы должны выбрать его.

Если вы хотите избежать проблем, выберите крабы, которые были заморожены в своевременно, были надлежащим образом сохранены в холодильнике или морозильной камере, и были закуплены в надежных и проверенных магазинах.

Где купить краба? На что обратить внимание при покупке

Крабы можно найти в супермаркетах, рыбных магазинах и на рынках. Лучше всего покупать свежего краба, но если вы покупаете замороженного краба, то вам нужно убедиться, что он был правильно заморожен и хранится при правильной температуре.

При покупке краба обратите внимание на следующее:

• Свежесть: свежий краб должен запахивать морем, креветками или рыбой. Проверьте, нет ли запаха гнили или аммиака.
• Вес: проверьте вес краба перед покупкой. Он должен соответствовать заявленному весу.
• Живой краб: если вы покупаете живого краба, убедитесь, что он живой. Он должен двигаться и махать клешнями.
• Цена: цена краба может варьироваться в зависимости от его размера и сезона. Сравнивайте цены в разных местах, чтобы получить лучшее предложение.

Если у вас есть выбор, лучше всего покупать краба в сезон, когда он свежий и доступен. Помните, что свежий краб имеет лучший вкус и текстуру, чем замороженный.

Подготовка краба к варке

Шаг 1: Разморозите краба в холодильнике на протяжении 8-10 часов. Не размораживайте краба в микроволновке или при комнатной температуре, это может повредить его текстуру и вкус.

Шаг 2: Отделите панцирь от мяса. Начните с передних лап и осторожно пальцами дерните панцирь к средней части краба. Затем повторите этот процесс с задними лапами, повернув их немного кверху.

Шаг 3: Удалите легкие и жабры из краба. Крабы могут содержать несколько пар жабер – отделите их от мяса с помощью ножниц или пинцета. Удалите также легкие, так как они могут иметь горький привкус.

Шаг 4: Промойте краба под холодной водой. Это поможет удалить остатки панциря, жабр и любых других загрязнений, которые могут быть на мясе.

Шаг 5: Приготовьте воду в глубокой кастрюле. Для варки краба обычно используют много воды, достаточно соли и специй.

Шаг 6: Положите краба в кастрюлю с водой. Краба нужно варить, пока его мясо не станет белым и полностью прогреется. Время варки зависит от размера краба – для маленьких крабов весом около 0,5 кг это примерно 10 минут, в то время как для крупных крабов весом 2,5-3 кг это может занять до 30 минут.

Шаг 7: Охлаждайте краба перед тем, как его разделить на порции. Краба нужно охладить в ледяной воде минут на 5-7, чтобы предотвратить переход жара в середину мяса.

Шаг 8: Разделите краба на порции. Отделите черепаху от ног, затем разделите ноги на две части. Мясо можно достать из коготей и лап с помощью ножа или пищевых пинцетов. Наслаждайтесь своим вареным крабом.

Размораживание краба. Как правильно разморозить замороженного краба

Правильное размораживание замороженного краба — один из ключевых моментов в приготовлении вкусного и аппетитного блюда.

Перед тем, как приступить к размораживанию, необходимо убедиться, что краб находится в герметичной упаковке, которая исключает доступ воздуха и защищает продукт от замерзания.

Если упаковка не герметичная или находится в поврежденном состоянии, ее необходимо заменить, чтобы избежать бактериального заражения продукта.

Как только вы убедитесь, что упаковка краба надежно запакована, можно приступать к размораживанию:

• Переложите замороженный краб из морозильной камеры в холодильник. Оставьте его там на восемь-десять часов.
• Если на размораживание времени нет, вы можете использовать микроволновую печь или холодную воду.

Размораживание в микроволновой печи:

1. Перенесите замороженный краб в микроволновую печь. Включите режим размораживания.
2. Следите за процессом размораживания, чтобы продукт не перегрелся. Если краб хрупкий, то ему достаточно трех-четырех минут на размораживание.

Размораживание в холодной воде:

Если у вас нет микроволновой печи, вы можете использовать холодную воду, чтобы быстро разморозить замороженный краб:

1. Залейте холодной водой большую чашу или сковородку.
2. Выньте краб из упаковки и опустите его в воду.
3. Пополняйте воду каждые 5-10 минут, чтобы краб быстрее разморозился.

После размораживания краб готов для дальнейшей обработки в соответствии с рецептом.

Очистка краба. Как удалить раковую клешню и внутренности

Перед началом приготовления краба необходимо провести процедуру его очистки. Этот этап очень важен и позволит избежать неожиданных проблем и сохранить целостность раковой плоти.

Для начала, удалите все шипы и извлеките кактус-образный желудок из туловища краба. Жестко потрясите туловище, чтобы убрать все содержимое и остатки кишечника изнутри. Помните, что любая неточность на этом этапе может испортить блюдо.

Следующим шагом необходимо избавиться от раковой клешни. Для этого нужно снять верхнюю часть панциря и удалить обе клешни. При этом лучше использовать кухонные ножницы, чтобы обойти более толстые концы клешней. Держите каждую клешню за основание и аккуратно отделяйте ее от панциря.

Теперь осталось только удалить мясистую часть из панциря и все остальные мягкие ткани. Для этого снова используйте ножницы и вырезайте все, что вам мешает. Возможно, вы столкнетесь с частью вязкой белой массы, которую можно удалить с помощью ложки.

После снятия панциря вы найдете цельное мясо, которое можно разделить на куски и добавить в блюдо по вашему вкусу. Готовый краб обладает невероятным вкусом и отличной сочностью, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными рецептами.

Рецепт вареного краба

Ингредиенты:

• Замороженный краб — 1 шт.
• Вода — 3 литра
• Соль — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Распаковать замороженного краба и осторожно разрезать его панцирь на половинки.
2. Снять клешни и отделить мясо от раковины.
3. Соединить клешни с мясом и поместить их в кастрюлю.
4. Залить кастрюлю водой, добавить соль, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок.
5. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
6. Снизить огонь до минимума и варить краба 15-20 минут.
7. Вынуть краба из кастрюли и дать ему остыть.
8. Готовый краб можно положить на поднос и подавать на стол с ломтиком лимона и майонезом.

Советы:

Чтобы краб не потерял свою сочность и вкус, не рекомендуется переваривать его. Также не стоит добавлять к кипящей воде крабов клешни и мясо сразу, так как это может привести к перевариванию тонкой мякоти внутри.

Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
16,8 г	2,6 г	карбовидраты отсутствуют	89,8 ккал

Краб содержит много полезных веществ, таких как кальций, марганец, фосфор, селен, медь, цинк. Этот продукт отличается диетической ценностью – в его мясе содержатся белки, жиры и углеводы в оптимальном соотношении. Краб также считается низкокалорийным. Во многих странах его используют для приготовления различных блюд, а также как источник питательных веществ.

Необходимые ингредиенты и пропорции

Для приготовления вареного краба из замороженных клешеней вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Замороженный краб — 1-2 шт.
• Вода — 2 л
• Соль — 1 столовая ложка (без горки)
• Лавровый лист — 2 штуки
• Черный перец горошком — 5-7 штук

Пропорции: 1 краб на 2 литра воды.

Не забудьте разморозить краба заранее — холодильник — лучший вариант. Также подойдет кратковременное опускание замороженных клешеней в горячую воду. Это поможет разморозить их быстрее.

Пошаговый процесс варки краба. Как добиться идеальной консистенции

Шаг 1: Разморозьте краба

Перед варкой краба необходимо разморозить его в холодильнике на протяжении 8-10 часов. Этот процесс поможет сохранить максимальное количество питательных веществ и не изменить консистенцию мяса. После размораживания, промойте краба под холодной водой.

Шаг 2: Готовим кипящую воду

Налейте в кастрюлю холодную воду и добавьте соль в соотношении 50 грамм на один литр воды. Принесите воду к кипению.

Шаг 3: Варим краба

Опустите краба в кипящую воду головой вниз и варите на среднем огне в течение 10-12 минут на каждый килограмм веса. Например, если краб весит 1.5 килограмма, то его нужно варить 15-18 минут.

Шаг 4: Проверяем готовность

Чтобы проверить, что краб готов, вытащите его из кипящей воды и осторожно подергайте за клешню. Если она отдается легко, значит краб готов.

Шаг 5: Охлаждаем краба

Выньте краба из воды и опустите в холодную воду на 5-7 минут, чтобы остановить процесс варки и охладить мясо. Затем выньте краба из воды и дайте ему оттаять при комнатной температуре на протяжении 10-15 минут.

Отлично! Теперь вы знаете, как подготовить краба и добиться идеальной консистенции мяса. Приятного аппетита!

Идеи для подачи

Крабовое мясо отлично сочетается с свежим лимоном и зеленью. Используйте как украшение для блюда, так и для дополнительного вкусового штриха.

Попробуйте предложить краба с различными соусами: хреновым, кисло-сладким или горчичным. Соусы могут сделать вкус блюда насыщеннее и ярче.

Не забывайте, что вид блюда тоже имеет значение. Красивая подача может привести к увеличению аппетита. Используйте красные и зеленые овощи, чтобы создать контрастность в цветовой гамме вашего блюда.

Краб может быть подан как самостоятельное блюдо на рождественской трапезе, но также может помочь разнообразить салаты или пасты. Попробуйте добавить его к листьям салата, ароматному рису или лапше, чтобы создать вкусное и питательное блюдо.

Наконец, рассмотрите возможность подачи краба на большой блюде, чтобы подчеркнуть его важность на вашей вечеринке. Расположите ледяную горку в центре, где будут размещены крабовые ножки и руки. Это создаст незабываемый визуальный эффект и поразит ваших гостей.

Примерное сочетание овощей и фруктов для подачи краба:

Название	Идеи
Красный болгарский перец	Использовать как подставку для крабовых ножек или для подачи крошек краба.
Ананас	Подойдет хорошо для соусов тайского или китайского стиля.
Петрушка	Идеально подходит в сочетании с лимонным соком и морской солью.
Огурец	Обычно дополняет крабовый салат с рисом или лапшой.

Соусы и добавки к вареному крабу

Вареный краб уже сам по себе очень вкусный, но с соусом и дополнительными элементами он становится еще более роскошным блюдом. Вот несколько идей для соусов и добавок, которые подойдут к вареному крабу.

Острый майонезный соус

Смешайте 1 стакан майонеза, 1 столовую ложку острого соуса Tabasco, 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку соли. Этот соус идеально сочетается со вкусом краба.

Классический томатный соус

Добавьте 1 стакан томатного сока, 2 столовые ложки водки, 1 чесноковый зубок, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку уксуса и щепотку соли в блендер и смешайте до гладкости. Этот соус хорошо сочетается с крабом и также может быть использован для приготовления крабовых коктейлей.

Кусочки лимона

Подаем краба с кусочками лимона. Это простое и классическое дополнение подходит для всех, кто предпочитает оригинальный вкус краба.

Салат из манго и авокадо

Смешайте нарезанный манго и авокадо, лук, оливковое масло, соль и перец в большой миске. Этот свежий и фруктовый салат отлично подойдет как дополнение к вареному крабу.

Салат из огурцов и моркови

Смешайте нарезанный огурец и морковь со свежим соком лайма, уксусом риса, оливковым маслом, солью и черным перцем. Этот легкий и освежающий салат прекрасно сочетается с вареным крабом, особенно в теплую погоду.

Вариации блюда. Как использовать варенный краб в разных рецептах

Салат «Крабовый»

Один из самых популярных вариантов использования варенного краба — это салат «Крабовый». Для его приготовления нужно нарезать крабовое мясо по кусочкам, добавить свежую зелень, нарезанные овощи (авокадо, огурец, помидоры) и заправить лимонным соком и маслом.

Гарнир к мясу и рыбе

Варенный краб может быть отличным гарниром к мясу и рыбе. Нарежьте крабовое мясо на тонкие ломтики, добавьте немного масла и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Такой гарнир прекрасно подойдет к стейкам, курице или рыбе.

Суп «Крабовый»

Суп с крабовым мясом будет отличным выбором в холодное время года. Сначала необходимо приготовить бульон на основе крабных лапок, затем добавить нарезанное крабовое мясо, свежие овощи и специи по вкусу.

Полезные свойства крабового мяса

Витамины	А, В1, В2, В3, В6, В12, С, D, Е, К
Минералы	кальций, железо, калий, фосфор, магний, натрий, цинк
Низкокалорийность	100 грамм крабового мяса содержит всего 82 калории

Крабы в собственном соку

Если вы хотите насладиться вкусом крабов в чистом виде, приготовьте их в собственном соку. Для этого смешайте нарезанные крабы с мелко нарезанным луком, зеленью и заправьте маслом и уксусом. Оставьте салат на полчаса, чтобы крабы пропитались соусом и наслаждайтесь вкусом морепродукта.