Как приготовить кесадилью в домашних условиях: простой и вкусный рецепт

Кесадилья – это блюдо мексиканской кухни, которое стало популярным во всем мире благодаря своему необычному вкусу и простоте приготовления. Это тортилья (мексиканский лепешка), наполненная различными ингредиентами и обжаренная на сковороде.

Приготовить кесадильи в домашних условиях очень просто и быстро. Для этого вам понадобятся тортильи, сыр, мясо, овощи и специи – все это можно найти в ближайшем супермаркете.

В нашей статье мы расскажем вам о простом и вкусном рецепте кесадильи, который вы сможете приготовить даже если вы не являетесь опытным кулинаром. Следуйте нашим инструкциям и вы получите настоящее мексиканское блюдо прямо у себя дома!

Ингредиенты для приготовления кесадильи

Основа:

  • Тортильи (6-8 штук)
  • Куриное филе (400 грамм)
  • Репчатый лук (1 штука)
  • Чеснок (3-4 зубчика)
  • Оливковое масло (2 столовые ложки)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Начинка:

  • Твердый сыр (150 грамм)
  • Красный перец (1 штука)
  • Консервированные бобы (150 грамм)
  • Кукуруза (150 грамм)
  • Кориандр (2-3 веточки)
  • Лайм (1 штука)

Сопутствующие ингредиенты:

  • Сметана (150 грамм)
  • Помидоры (1-2 штуки)
  • Авокадо (1 штука)
  • Листья салата (150 грамм)

Для того, чтобы приготовить кесадилью, необходимы все перечисленные ингредиенты. Перед началом готовки нужно проверить, что все необходимые продукты есть в наличии.

Основные ингредиенты

Тортильи: для приготовления кесадильи потребуются тонкие мексиканские лепешки, известные как тортильи. Хорошо подойдут и кукурузные, и пшеничные тортильи.

Сыр: для этого блюда используется мексиканский сыр Queso Blanco. Он имеет соленый вкус и хорошо плавится. Если этого сыра не найти, можно использовать обычный твердый сыр, например Чеддер.

Начинка: для начинки кесадильи можно использовать говядину, курицу, овощи, бобы, грибы или другие ингредиенты на выбор.

Шпинат: добавляйте шпинат для большей питательности и вкуса. Это также обеспечивает блюду свежий аромат.

Соус: кесадилья обязательно должна сопровождаться соусом. Можно использовать гуакамоле, сметану, сальсу или другие соусы на свой вкус.

Масло: для жарки лепешек нужно использовать растительное масло.

Если возникают затруднения с некоторыми ингредиентами, можно найти их в магазинах, которые специализируются на продаже латиноамериканских продуктов. По желанию, можно добавить специи, такие как кумин, кориандр, чеснок, лук, чтобы придать блюду более глубокий вкус.

Дополнительные ингредиенты

Помимо основных ингредиентов для приготовления кесадильи, вы можете добавлять дополнительные ингредиенты, чтобы придать блюду новые вкусы и оттенки.

  • Овощи: в качестве дополнительных ингредиентов вы можете использовать различные овощи, такие как кукуруза, лук, капуста, баклажан, свежие томаты и многое другое. Овощи можно обжаривать, тушить или использовать свежими.
  • Фрукты: для придания кесадильи сладко-кислого вкуса можно добавить нарезанные кубиками фрукты, такие как манго, ананас, персики или груши.
  • Соусы: для насыщенного вкуса кесадильи можно добавлять различные соусы, такие как гуакамоле, сальса, сметана, острый соус и другие.
  • Сыр: кесадилья часто приготавливается с мексиканским сыром оакакаса, но вы можете использовать другие сорта сыра, такие как чеддер, моцарелла, гауда или любимый сыр.

Выбирайте ингредиенты, которые подходят вам по вкусу и фантазии, и экспериментируйте с разными сочетаниями для создания вкусных кесадильи.

Приготовление начинки для кесадильи

Кесадилья, это блюдо из традиционной мексиканской кухни, которое состоит из двух тонких тортильяс с начинкой внутри. Начинка для кесадильи может быть самой разнообразной, но чаще всего используются мясо, овощи, зелень и сыр.

В данном рецепте мы будем готовить начинку с курицей и овощами.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300г
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Перец болгарский — 1 штука
  • Помидор — 2 штуки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кинза — половина пучка
  • Паприка сладкая — 1 чайная ложка
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка
  • Мексиканский соус «Сальса» — 3 столовые ложки
  • Мексиканский сыр «Кесо Фреско» — 150 г
  • Масло для жарки — 2 столовые ложки

Шаги приготовления:

  1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
  2. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте куриное филе до золотистого цвета. Оставьте на тарелке в ожидании.
  3. Нарежьте лук полукольцами, перец болгарский и помидоры мелкими кубиками.
  4. Разогрейте в той же сковороде еще немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте помидоры и обжаривайте 3-5 минут.
  5. Добавьте чеснок, паприку, кориандр и обжаривайте еще 2 минуты.
  6. Добавьте обжаренное куриное филе, мексиканский соус «Сальса», нарезанный кинза и перемешайте все вместе на среднем огне до готовности. Снимите с огня и дайте остыть.
  7. На другой сковороде разогрейте тортильи, чтобы они стали мягче и эластичнее.
  8. Нарежьте сыр на мелкие кубики.
  9. На одну тортилью выложите начинку, сверху выложите сыр, а затем закройте второй тортильей.
  10. Подавайте на стол с мексиканским соусом «Сальса».

Подготовка овощей и мяса

Для приготовления кесадильи необходимо подготовить мясо и овощи. Лучше всего использовать свежие продукты, но можно также взять замороженные. Для начала необходимо разрезать 1 куриную грудку на небольшие кусочки.

Также приготовить овощи: 1 крупный лук, 1 красный перец и 1 желтый перец. Лук необходимо нарезать кубиками, а перец полосками не очень тонкими. Можно также добавить порезанный помидор, грибы, зелень или другие овощи по вкусу и желанию.

Переводим сковороду на средний огонь и добавляем 1 столовую ложку оливкового масла. Чтобы проверить, готово ли масло, можно коснуться его конца лучших зеленых луков и увидеть, появится ли белый дым. Добавляем лук и жарим до золотистого цвета, затем добавляем куриную грудку и перемешиваем. Жарим, пока мясо не станет золотистым.

  • Куриную грудку можно заменить на говядину, свинину или каю. В этом случае необходимо нарезать мясо также на небольшие кусочки и жарить в сковороде до золотистого цвета.
  • Для более яркого вкуса можно добавить приправы, например, чеснок, паприку, орегано.

Жарка начинки

Перед началом жарки необходимо приготовить все ингредиенты. Сыр натереть на крупной терке, перец порезать кубиками, лук мелко нашинковать.

На сковороде, разогретой на среднем огне, растопить немного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить мясо и жарить до полной готовности. Не забудьте посолить по вкусу и добавить специи.

Добавьте порезанный перец и обжаривайте вместе с мясом еще 5 минут. На последнем этапе добавить на сковороду тертый сыр и перемешать содержимое сковороды до тех пор, пока сыр не расплавится и не сольется с мясной начинкой.

Готовую начинку быстро удалите со сковороды и подождите, пока она остынет. Начинки должно быть достаточно для 4-6 кесадильй.

  • Сыр — 200 г
  • Куринная грудка — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.

Сборка и приготовление кесадильи

Перед началом сборки кесадильи нужно приготовить все необходимые ингредиенты: готовую фарш, буррито тортильи, тертый сыр, оливковое масло, специи, и гарниры по желанию.

Возьмите буррито тортильи и разложите их на рабочей поверхности. Начините половину каждой тортильи фаршем, добавив специи по вкусу, а также небольшое количество гарнира (например, кукурузы или свежих овощей).

Посыпьте поверхность фарша тертым сыром и сложите тортильи пополам, чтобы скрыть начинку. Теперь обжаривайте кесадильи на сковороде на оливковом масле, до тех пор пока сыр не начнет плавиться и тортильи не захватят хрустящий золотистый цвет.

Выложите готовые кесадильи на тарелку и подайте на стол. Наслаждайтесь вкусом этого легкого, ароматного и вкусного блюда, подходящего как для обеда, так и для ужина.

Подготовка тортильи

Для приготовления кесадильи необходимо иметь тортилью, которую можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Если вы решили приготовить тортилью самостоятельно, то вам понадобится следующий ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки растительного масла

Смешайте муку и соль, добавьте воду и масло. Замесите тесто и дайте ему постоять несколько минут.

Разделите тесто на 8-10 одинаковых шариков, раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 20 см.

Проведите сковороду на среднем огне, затем положите тортилью на сковороду. Жарьте тортилью, пока не появятся золотистые пятна на каждой стороне.

Готовые тортилью оставьте остывать на решетке, чтобы они не стали слишком мягкими.

Начинка и сборка кесадильи

Кесадилья — это блюдо, которое выглядит очень аппетитно и очень легко готовится. В классическую начинку для кесадильи входят курица, грибы, сыр и зелень. Однако, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете использовать любые другие ингредиенты.

Чтобы приготовить кесадилью, достаточно взять тортилью, положить на нее начинку, посыпать сверху сыром и завернуть в плоский пирог. Затем нужно обжарить кесадилью на сковороде до золотистого цвета. К очень вкусной кесадилье подойдет сметана, гуакамоле или томатный соус.

Обычно кесадильи готовят на сковороде без масла, что делает это блюдо более полезным. Если вы не любите острой еды, то лучше выбрать не острый сыр и не добавлять перец чили в начинку.

Также можно приготовить кесадилью на гриле или в грилевой тостере. Обычно продукты для начинки нарезают мелкими кубиками и заливают соусом. Вы также можете добавить овощи, такие как помидоры, перец, лук или авокадо.

Кесадилья готовится очень быстро, поэтому этот рецепт идеально подходит для легкого ужина или обеда в будний день. Данный блюдо также отлично подойдет для пикника, вечеринки или дружеской посиделки.

Приятного аппетита!

Обжаривание и подача на стол

После того, как кесадильи готовы, их необходимо обжарить. Для этого нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выложите кесадильи на сковороду и обжаривайте на каждой стороне до золотистой корочки. Готовые кесадильи легко поддаются разрезанию на порционные кусочки.

Кесадильи лучше всего подавать на стол горячими. При подаче можно использовать салат, сметану, гуакамоле или другие соусы в качестве гарнира. Традиционно кесадильи подаются с фасолью или хорошо остывшей зеленой салатной смесью.

Если вы собираетесь подавать кесадильи для большой компании, можно разложить их на большом блюде, украсить свежей зеленью и нарезанным перцем, а также предложить гостям разные соусы и гарниры на выбор.

Кесадильи – отличное блюдо для ужина или обеда, которое может стать одним из любимых угощений для вашей семьи или друзей. Теперь вы знаете, как приготовить вкусную кесадилью в домашних условиях. Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий