Как приготовить крупные креветки: секреты и рецепты

Креветки — это высокоценное морепродукт, который занимает особое место в кулинарии. Однако многие люди так и не научились готовить их правильно, что негативно влияет на вкус и качество блюда.

В этой статье мы расскажем вам о технике приготовления креветок, которая поможет сохранить их вкус и аромат. Кроме того, мы поделимся с вами несколькими лучшими рецептами, в которых используются крупные креветки. Вы узнаете как приготовить креветки на гриле, варить, жарить и тушить.

Итак, начнем с того, как правильно очистить креветки. Это очень важный этап, потому что неправильное очищение может испортить весь вкус блюда. Мы покажем вам, как сделать это быстро и без лишнего хлопот.

Далее мы остановимся на разных способах приготовления креветок, подробно опишем каждый из них и предложим лучшие рецепты.

Как приготовить крупные креветки: техника и рецепты

Как выбрать крупные креветки: на рынке и в магазинах представлено множество видов креветок, но для приготовления лучше всего выбирать крупные экземпляры, которые отличаются достаточно плотным и сочным мясом. Обязательно проверьте свежесть – креветки не должны иметь неприятный запах или видимых повреждений.

Как очистить креветки: перед приготовлением креветки обязательно нужно очистить от панциря и кишечной трубки. Панцирь можно снять, оставив хвостовую часть, либо полностью удалить. Кишечную трубку удаляют, вставляя ножку в хвост и вытаскивая тонкую черную нить.

Как приготовить креветки на гриле: смажьте креветки оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на гриле до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте с лимоном и зеленью.

Как приготовить креветки в кляре: смешайте яйцо, крахмал и воду до однородной массы. Погрузите креветки в кляр и обжарьте в разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте с соусом на выбор.

Как приготовить креветки в соусе: обжарьте креветки на сковороде и выложите в миску. На этой же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок, добавьте 200 мл томатного соуса, 100 мл сливок, соль, перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне 5-7 минут, затем добавьте креветки и снова немного подогрейте. Подавайте с рисом или пастой.

Как приготовить креветки в кокосовом молоке: обжарьте лук и чеснок на масле, добавьте шампиньоны и обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем добавьте куриный бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения, добавьте креветки, основательно перемешайте и готовьте на медленном огне примерно 10 минут до готовности креветок. Подавайте с кинзой и ломтиками лимона.

  • Приготовление креветок – это быстро, просто и вкусно;
  • Для наилучшего вкуса лучше выбирать крупные креветки;
  • Креветки можно готовить на гриле, в соусе, в кокосовом молоке и в кляре;

Выбор и подготовка креветок

Выбор креветок:

  • Покупайте только свежие креветки. Обратите внимание на цвет – креветки должны быть розового или светло-оранжевого цвета.
  • Выбирайте только креветки с прозрачной раковиной. Если раковина имеет желтоватый оттенок, это говорит о том, что креветки не свежие.
  • Проверьте, нет ли запаха аммиака или плесени. Это также указывает на то, что креветки не свежие.

Подготовка креветок:

  • Промойте креветки под холодной водой.
  • Удалите голову креветки и отрежьте хвост. Если вы планируете подавать креветки в целом виде, оставьте голову и хвост.
  • Очистите креветки от раковины и кишечной венчику, который находится на спине креветки. Разрезаем венчик ножом и вынимаем его содержимое.
  • Посолите креветки перед приготовлением, это поможет им сохранить форму и не развалиться во время жарки.

Хранение креветок:

  • Свежие креветки можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Celsius в течение 1-2 дней.
  • Креветки, которые вы приобрели замороженными, храните в морозильной камере в пластиковой упаковке до момента использования.
  • Размораживайте креветки в холодильнике или под проточной водой, избегайте размораживания при комнатной температуре.

Как выбрать свежие креветки

Хорошо выбранные креветки — это гарантия вкусного блюда. При выборе креветок нужно обращать внимание на несколько факторов:

  • Цвет креветок: свежие креветки имеют ярко-розовый цвет, при этом хвостовая часть может быть более насыщенной окраски.
  • Тело креветок: оно должно быть твёрдым, без признаков мягкости или утяжеления, что может свидетельствовать о количестве воды, наполненной креветками для их веса.
  • Запах: свежие креветки имеют лёгкий морской аромат, если же запах резкий и неприятный, значит креветки старые или некачественные.

Также, при покупке креветок важно учитывать, куплены ли они в магазине или на рынке. На рынке чаще всего можно приобрести более свежие и качественные креветки, так как они продолжают находиться в воде до продажи. В магазине же креветки уже находятся на витрине, что может негативно сказаться на их качестве.

Подготовка креветок к приготовлению: удаление кожицы и желудочного тракта

Перед приготовлением креветок нужно освободить их от кожицы и желудочного тракта, чтобы они стали более приятными на вкус и имели более привлекательный вид. Удаление этих частей не является сложной задачей, требуется только некоторая техника и внимательность. Рассмотрим этот процесс по шагам.

Шаг 1. Очистка креветок. Ополаскиваем креветки под проточной водой и очищаем их от любых инородных предметов. Для очистки удобно использовать маленькую щеточку или марлю, которую можно намотать на палец.

Шаг 2. Удаление кожицы. Вариант 1: Для удаления кожицы с головой креветки нужно ее немного приподнять, чтобы легко было снять кожицу с тела. Затем берем креветку за хвост, отделяем кожицу от тела и снимаем ее весьма легко. Вариант 2: Если же мы приготавливаем креветок без головы, то можно зажать кожицу на хвосте креветки и попытаться снять ее руками, начиная с хвоста и двигаясь к голове.

Шаг 3. Удаление желудочного тракта. Желудочный тракт находится в основной части тела креветки и его можно удалить легко, используя острый нож или зубочистку. Нужно сделать маленький надрез по хребту и удалить черную струйчатую жилку внутренней стороной ножа. После этой процедуры креветки готовы для дальнейшей обработки.

Способы приготовления креветок

Креветки — это богатый источник белка с низким содержанием жира и растительных углеводов. Они могут быть приготовлены разными способами, чтобы сохранить свой природный вкус и текстуру.

  • Варка в подсоленной воде или бульоне. Для этого в кастрюле нужно нагреть воду и добавить соль, затем бросить креветки на несколько минут. Следует убедиться, что креветки полностью утопают в воде.
  • Жарка или гриль. Наиболее популярный способ приготовления креветок — это жарить их на сковороде или на гриле. Нужно разогреть сковороду на среднем огне, добавить масло и креветки. Обжаривать несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Паровая варка. Для этого используются специальные пароварки, однако можно использовать и металлический дуршлаг над кипящей водой. Креветки ставятся в дуршлаг и накрываются крышкой, чтобы пар прошел сквозь дуршлаг и приготовил креветки.
  • Жареные. Креветки могут быть жареными во фритюре или на сковороде. Для того чтобы жарить креветки нужно сначала обмакнуть их в яйце, а затем в панировку перед жаркой.

В конце концов, для того чтобы достичь наилучшего вкуса, креветки нужно готовить максимально свежими. Убедитесь, что креветки проданы свежими и не лежали на полке в течение нескольких дней. Также, не забудьте удалить кишечную вену перед приготовлением. Приятного аппетита!

Жарка креветок на сковороде с чесноком и специями

Одним из самых простых, но при этом вкусных способов приготовления креветок является их жарка на сковороде. Для этого нам потребуются крупные креветки, соль, черный перец, молотый имбирь, мельченый чеснок, оливковое масло и свежие зеленые специи.

Сначала уберите кишки из креветок, оставляя хвосты. После этого на среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте мельченый чеснок и жарьте на сковороде в течение одной минуты.

После этого добавьте на сковороду креветки и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны. Не пережаривайте креветки, чтобы они не стали жесткими и не потеряли вкус.

Креветки должны быть немного розовыми и слегка поджаренными. После этого добавьте соль, черный перец и молотый имбирь по вкусу и перемешайте. Добавьте свежие зеленые специи и перемешайте.

Готовые креветки достаньте из сковороды и подавайте на стол вместе с лимоном и свежими овощами. Такой рецепт позволит вам приготовить креветки очень быстро и просто, сохраняя при этом их нежный вкус и аромат.

Приготовление креветок в кляре

Кляр — это способ приготовления креветок, который предполагает обмазывание креветок в муке или крахмале перед жаркой, для создания хрустящей корочки на поверхности.

Чтобы приготовить креветки в кляре, вам понадобятся:

  • Крупные креветки (около 500 грамм)
  • Мука или крахмал для обмазывания
  • 2 яйца
  • Соль и перец
  • Растительное масло для жарки

Шаги для приготовления креветок в кляре:

  1. Очистите креветки и удалите кишечную трубку.
  2. В глубокой миске, взбейте яйца с солью и перцем.
  3. Креветки обмойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
  4. Обмажьте креветки мукой или крахмалом.
  5. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.
  6. Обмакните креветки в яичной смеси и выложите в сковороду. Готовьте креветки в кляре первыми 2-3 минуты на сильном огне до золотистого цвета, затем уменьшите огонь до среднего и доведите до готовности (около 5-7 минут).
  7. Выложите креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего масла.

Подавайте готовые креветки в кляре горячими, посыпанными зеленью и подавая с соусом.

Тушение креветок в кокосовом молоке с имбирем и лаймом

Креветки – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно готовить на разные способы. Один из интересных вариантов – тушение в кокосовом молоке с имбирем и лаймом. Такое блюдо получается ароматным, насыщенным и сытным, а также по свойствам напоминает тайскую кухню.

Для тушения креветок в кокосовом молоке понадобятся: крупные креветки – 500 г, кокосовое молоко – 400 мл, свежий имбирь – 30 г, листья лайма – 2 шт., соль – по вкусу, перец – по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

  • Шаг 1. Промойте креветки и очистите их, оставив хвостовую часть.
  • Шаг 2. Очистите имбирь и измельчите его небольшими кусочками. Также лайм нужно нарезать и раздавить его листья.
  • Шаг 3. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и жарьте имбирь на слабом огне около 3 минут. Затем добавьте лаймовые листья и продолжайте готовить на маленьком огне еще 1-2 минуты.
  • Шаг 4. Добавьте к кусочкам имбиря креветки и жарьте еще около 2 минут, помешивая контейнер. Посолите, поперчите и налейте кокосовое молоко. Перемешайте и тушите блюдо на маленьком огне около 5-6 минут.

Тушение креветок в кокосовом молоке должно получиться не сильно густым, но и не жидким. Готовое блюдо можно украсить зеленью, луком или небольшими кусочками свежего лайма. Наслаждайтесь азиатским вкусом и ароматом в своем доме!

Особенности сервировки креветок

Креветки являются непременным ингредиентом в меню многих ресторанов. Однако, их правильная подача и сервировка также имеют значение для создания положительного впечатления у гостей.

Важным аспектом при сервировке креветок является присутствие соуса. Обычно это может быть соус из томатов, сливок или чеснока. Соус можно оставить в отдельной миске или положить непосредственно на тарелку.

Для создания эффектной подачи можно использовать различные декоративные элементы, такие как зелень, лимонные дольки или кольца лука. Креветки также могут быть украшены кусочками авокадо или манго.

Креветки можно сервировать на больших белых тарелках или в глубоких мисках в зависимости от их количества. Также можно использовать специальную посуду для сервировки морепродуктов, например, ракушечницу или черновик.

Наконец, не забывайте о приятной атмосфере. Украшение стола свечами и цветами может создать особенную романтическую обстановку для ужина с креветками.

Как сделать красивое блюдо из креветок

Если вы хотите удивить гостей и сделать из креветок не только вкусное, но и красивое блюдо, есть несколько кулинарных приемов:

  • Украсьте блюдо зеленью. Петрушка, базилик или кинза отлично подходят для украшения блюда из креветок. Поскольку креветки обычно имеют яркий оранжевый цвет, зелень отлично контрастирует с ним.
  • Используйте цветное овощное пюре в качестве подложки. Помимо того, что это будет выглядеть красиво, овощи также добавят витаминов и минералов в блюдо.
  • Подайте креветки в коктейльных бокалах. Это не только добавит красоту, но и сделает блюдо более праздничным.
  • Создайте композицию из креветок. Расположите креветки на большом блюде таким образом, чтобы получилась красивая композиция. Добавьте лимон, зелень или овощи для дополнительной красоты.

Не забудьте о качественных ингредиентах и правильном приготовлении креветок. Только если блюдо будет соответствовать вкусовым предпочтениям гостей, они оценят и его внешний вид.

Помните, что любые блюда выглядят красивее, если их подают на красивой посуде. Выберите сочетание блюда и посуды, которое будет выглядеть наиболее гармонично и красиво.

Как подать креветки к главному блюду

Как мы уже узнали, креветки могут стать отличным гарниром к главному блюду. Однако, их подача играет важную роль в создании атмосферы праздника и впечатления от блюда. Рассмотрим несколько идей, как лучше подать креветки к главному блюду.

  • Декоративное оформление. Оформить креветки можно с помощью различных декоративных элементов: зелени, цветов, фруктов. Креветки можно положить на каскад из зелени, нарезанную луковицу или свежие травы. Разрезанный арбуз или ананас также отлично подходят для подачи креветок.
  • Использование специальной посуды. Для креветок можно использовать специальные креветницы или подставки. Они не только выполнены в красивом дизайне, но и позволяют удобно разместить креветки на столе.
  • Простота. Креветки можно подать в простой чашке или блюдечке. Для большего эффекта можно украсить их красной икрой или ломтиком лимона.

Независимо от того, как вы решили подать креветки к главному блюду, помните, что главное – это вкус и качество блюда.

Выбор соусов и приправ для креветок

При приготовлении креветок, важно не только выбрать правильный способ приготовления, но и подобрать подходящие приправы и соусы, чтобы выделить их нежный вкус. Рассмотрим основные варианты.

  • Чесночный соус – отличный выбор для любителей пикантности. Для его приготовления необходимо соединить мелко нарезанный чеснок со сметаной и майонезом в равных пропорциях. Добавьте щепотку лимонного сока и специи по вкусу. Соус можно подать отдельно или использовать для маринада.
  • Терияки соус – это сочетание сладкого и соленого, которое идеально подходит для креветок. Для приготовления такого соуса вам понадобится соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, чеснок и имбирь. Подавайте соус отдельно или используйте его для маринада.
  • Соус на основе авокадо – выбор для любителей экзотических вкусов. Для его приготовления вам потребуются авокадо, майонез, лаймовый сок, соль и перец. Смешайте все ингредиенты в блендере, чтобы получить однородную консистенцию. Этот соус можно использовать как основу для салата или подавать отдельно к креветкам.

Приправы уже привычнее в использовании их приготовления. Некоторые из них:

  1. Соль и перец – базовые приправы, которые акцентируют вкус креветок. Их необходимо использовать умеренно, чтобы не перебить вкус креветок.
  2. Чили – добавляет остроты блюду. Чили можно использовать как сухой порошок, так и свежие или замороженные перчики.
  3. Лимонный сок – прекрасно подходит для маринада. Лимонный сок также помогает сохранить свежесть креветок, делает их более сочными.
  4. Петрушка и кинза – эти травы добавляют свежести и аромата к креветкам. Их можно нарезать мелко и добавить к блюду перед подачей.

Удачный выбор подходящих соусов и приправ поможет создать вкусную и аппетитную закуску или основное блюдо из креветок. Попробуйте разные варианты и найдите свой идеальный рецепт!

Советы по хранению креветок

1. Купить свежие креветки

При покупке креветок следует выбирать свежие экземпляры. Они должны иметь прозрачную кожицу с мясом белого цвета.

2. Хранить в холодильнике

Свежие креветки можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере не более 2-3 дней. Они не рекомендуются для заморозки, так как при размораживании могут потерять свой вкус и текстуру.

3. Очистить перед хранением

Если креветки были уже очищены перед покупкой, их нужно хранить в чистом емкости, чтобы избежать контакта с другими продуктами и сохранить свежесть. Если же креветки еще не очищены, они должны быть очищены перед хранением.

4. Не допускать повторного замораживания

Если вы покупаете замороженные креветки, они должны быть разморожены в холодильнике на протяжении 24 часов перед использованием. Не замораживайте креветки повторно после размораживания, так как это может негативно повлиять на их качество и безопасность для здоровья.

5. Обращаться к источникам

Следуйте инструкциям по хранению на упаковке. Если вы не уверены, как правильно хранить свои креветки, обратитесь к продавцу или производителю для получения рекомендаций по хранению и использованию.

Как правильно хранить креветки дома

Свежие креветки – это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Чтобы сохранить их свежесть и предотвратить развитие бактерий, необходимо правильно хранить креветки дома.

Первый способ – хранение в холодильнике. Сразу после покупки креветки можно хранить в перфорированной упаковке, на дне холодильника, при температуре не выше +4 градусов Цельсия. Если креветки находились длительное время в тепле, то их необходимо сразу приготовить либо заморозить.

Второй способ – замораживание. Свежие креветки можно заморозить в домашних условиях через 30 минут после покупки, чтобы они дольше сохраняли свежесть. Но для замораживания необходимо соблюдать правила: выложить креветки в один слой, накрыть полиэтиленом и оставить на 2-3 часа в морозильной камере. Замороженные креветки можно хранить в зип-пакетах или пластиковых емкостях в морозильной камере при температуре не ниже -18 градусов Цельсия.

Третий способ – хранение в море. Если у вас есть возможность купить свежие креветки прямо с моря, то лучше их хранить живыми. Для этого нужно закупить льда и уголок в холодильнике, чтобы создать условия для выживания креветок. Креветки нужно переложить в казанок, залить ледяной водой и закрыть крышкой. Такие креветки можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней.

Сохраняя креветки свежими и правильно храня их дома, вы сможете с легкостью приготовить их самые вкусные блюда.

Как долго можно хранить свежие и приготовленные креветки

Свежие креветки:

  • Необходимо использовать свежие креветки как можно быстрее после их покупки, так как чем дольше они находятся в холодильнике перед приготовлением, тем больше уменьшается их вкус и питательность.
  • Свежие креветки можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия в течение 1-2 дней.
  • При хранении креветок в холодильнике нужно убедиться, что они не попадают в контакт с другими продуктами и не засыхают на воздухе. Лучше всего их хранить в запечатанной пакете из плотного материала.

Приготовленные креветки:

  • Приготовленные креветки можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия в течение 2-3 дней.
  • Если креветки приготовлены с соусом или маринадом, то их лучше хранить в плотно закрытой емкости.
  • Продолжительность хранения приготовленных креветок также зависит от того, насколько быстро и корректно их охладили после приготовления.
  • Если у вас есть сомнения относительно свежести креветок, не используйте их для приготовления блюд. Запах и состояние поверхности креветок должны быть свежими.

Мороженые креветки:

  • Мороженые креветки идеальны для хранения на длительные периоды времени, в том числе и более нескольких месяцев.
  • Мороженые креветки можно размораживать в холодильнике или быстрее — в холодной воде. Но не размораживайте креветки в микроволновке или при комнатной температуре.
  • При размораживании креветок избегайте механических повреждений, иначе они могут потерять форму и текстуру.
  • После размораживания мороженых креветок нужно приготовить их в течение 24 часов.
Оцените статью
Добавить комментарий