Как приготовить мандариновый пирог: простой рецепт с фото и пошаговой инструкцией

Мандарины – отличный продукт для зимнего стола. Этот сочный и ароматный фрукт, кроме своего вкуса, имеет большое количество витаминов и полезных веществ. И что может быть лучше, чем приготовить вкусный пирог с мандаринами для всей семьи?

В данной статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления мандаринового пирога с пошаговой инструкцией. Этот пирог станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также украсит любой праздничный стол. Готовить его очень просто, и все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине.

Чтобы приготовить этот пирог, вам понадобятся: мука, сахар, яйца, масло, мандарины, сода, уксус и ванильный сахар. Продукты настолько обычные, что их можно найти даже в далекой деревне. А сам рецепт так прост, что с ним легко справится даже начинающий повар.

Рецепт мандаринового пирога

Мандариновый пирог — это простой и вкусный десерт, который приготовит даже тот, кто не имеет опыта в выпечке.

Составляющие:

  • 250 грамм муки
  • 150 грамм сливочного масла
  • 100 грамм сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 килограмм мандаринов
  • 100 грамм сахара
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1 чайная ложка корицы

Шаг 1: Нарежьте мандарины на кусочки и смешайте их с 100 граммами сахара, крахмалом и корицей в кастрюле. Готовьте на медленном огне, помешивая, пока начнется процесс загущения. Затем уберите с огня и дайте остыть.

Шаг 2: Подготовьте тесто: разложите муку на столе, сделайте углубление, положите туда специи, яйца, масло, сахар и разрыхлитель. Замесите тесто.

Шаг 3: Разделите тесто на две части: одну для основы и другую для лепестков. Взбейте яйцо и нарежьте лепестки.

Шаг 4: Выложите основу теста на противень и выложите фруктовую начинку сверху. Равномерно распределяйте лепестки сверху начинки и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Шаг 5: Выньте из духовки и остудите перед подачей.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Сливочное масло — 125 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Мандарины — 5 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Крахмал — 1 ст. л.

Для украшения:

  • Сахарная пудра — 20 г
  • Мандарины — 1-2 шт.

Для теста:

Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 грамм муки
  • 125 грамм масла
  • 1 яйцо
  • 50 грамм сахара
  • 1 щепотка соли
  • 2 столовые ложки воды

Для начала просеиваем муку, затем добавляем масло и хорошо перемешиваем, пока не получится крошка. Затем добавляем яйцо, сахар, соль и воду, и замешиваем до однородного теста. Выкладываем его на стол и раскатываем до нужной толщины.

Тесто можно раскатать не одноразово, складывая его в аккуратный пакетик и убирая в холодильник на 10-15 минут между раскатываниями.

Для начинки:

  • 6-7 мандаринов
  • 100 грамм сахара
  • 2 яйца
  • 50 грамм муки
  • 50 грамм масла

Приступаем к приготовлению начинки. Сначала отщипываем у мандаринов кожицу и разделяем на дольки. Взбиваем яичные желтки с сахаром до пены и добавляем муку, плавленное масло. Аккуратно вымешиваем и добавляем мандарины. Отдельно взбиваем белки, добавляем в массу и снова все тщательно перемешиваем.

Мука

Мука – основной ингредиент для приготовления пирогов. Оригинальный рецепт мандаринового пирога подразумевает использование пшеничной муки.

Для получения качественного теста необходимо использовать муку высшего сорта, которая содержит максимальное количество клейковины. Именно наличие клейковины обеспечивает упругость теста и его способность удерживать жидкость.

Приготовление теста начинается с того, что муку пересыпают через сито. Это необходимо для того, чтобы избавиться от комков и воздушных пузырьков. Важно запомнить, что муку следует замерять с точностью до грамма, так как уже малая погрешность может повлиять на качество теста.

Муку можно также смешивать с другими ингредиентами, например, с цельным зерном или орехами. Для этого необходимо сначала перемолоть ингредиенты в муку и только после этого добавлять в основное тесто.

Также имеется возможность заменить пшеничную муку на другие виды, например, ржаную или кукурузную. Обратите внимание, что при этом необходимо учитывать особенности каждого вида, так как они могут иметь разную консистенцию.

Сахар

Сахар является одним из ключевых ингредиентов в большинстве десертов, в том числе и в мандариновом пироге. Он не только придает сладость блюду, но также является стабилизатором и консервантом, при этом обладает антибактериальными свойствами.

Для приготовления мандаринового пирога в большинстве рецептов указывается количество сахара по вкусу. Это значит, что вы можете регулировать количество сахара в зависимости от своих предпочтений. Однако, стоит помнить, что слишком мало сахара может привести к недостаточной сладости и ухудшению вкуса блюда, в то время как слишком много сахара может сделать пирог слишком сладким.

Кроме того, при выборе сахара стоит обратить внимание на его качество. Для приготовления десертов лучше использовать белый, мелкозернистый сахар, так как он быстро растворяется и хорошо сочетается со всеми ингредиентами.

Помимо традиционного сахара, в мандариновый пирог можно добавить коричневый или сахар-сырец. Они придадут блюду небольшую горчинку и сложность вкуса, что будет интересным дополнением к сладкости мандаринов.

Масло

Мандариновый пирог требует использования масла для готовки основы, а также для приготовления карамелизированных мандариновых долькок.

Как выбрать масло для пирога:

  • Выбирайте нерафинированные масла со вкусом и запахом, нестираемым в процессе обработки.
  • Проверьте срок годности масла. Использование просроченного масла может негативно сказаться на вкусе и качестве блюда.
  • Рекомендуется использовать растительное масло, которое не имеет сильного запаха и не перебивает аромат мандаринов.

Как использовать масло для готовки:

  • Предварительно разогрейте сковороду на умеренном огне и добавьте небольшое количество масла.
  • Используйте масло для обжаривания пирога или для обжарки мандариновых долькок.
  • Чтобы придать блюду дополнительный аромат, добавьте немного мандаринового сока и натертой цедры для приготовления основы пирога.

Яйца

Яйца – это один из главных ингредиентов в большинстве десертов и выпечки. Они добавляют текстуру, объем и вкус блюду. Есть множество способов использования яиц в пирогах. Возможно, самый популярный – это добавление яиц в тесто.

Обычно рецепты перечисляют яйца в виде количества. Например, «2 яйца». Но на самом деле, вес и размер яиц могут значительно отличаться. Поэтому, если вы хотите точно соблюсти рецепт, смешайте яйца вместе в отдельной миске, перед тем, как добавлять их в тесто.

Кроме того, часто можно встретить рецепты, требующие только белки или только желтки яиц. Например, чтобы придать тесту пирога более воздушную текстуру, можно взбить белки до состояния жесткой пены и осторожно добавить их в тесто. А чтобы придать тесту более богатый вкус, иногда добавляют дополнительные желтки.

Если вы веган или аллергик на яйца, можете использовать растительные заменители, такие как льняное или чиа-семя, или же использовать специальные заменители яиц, которые продаются в магазинах.

Для начинки:

Мандарины: возьмите не менее 6-8 крупных мандаринов. Сначала удалите кожицу руками или острым ножом, затем разделите на дольки и удалите пленочки и косточки. Хорошо измять мандариновую мякоть в миске с вилкой.

Яйца: возьмите 3 яйца и разбейте их в отдельную миску, хорошо взбейте венчиком или миксером до пышной пены.

Сахар: добавьте в яйца 1,5 стакана сахара и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.

Сливочное масло: растопите 200г мягкого сливочного масла в кастрюле на медленном огне и оставьте остыть.

Мука: добавьте 2 стакана муки в отдельную миску и просейте через сито, чтобы избавиться от комочков.

Разрыхлитель: добавьте в муку 1 пакетик разрыхлителя и тщательно перемешайте.

Мандарины

Мандарин — это небольшой цитрусовый фрукт с кожурой тонкой и легко отделяющейся от мякоти. Он содержит много витамина C и антиоксидантов.

Мандарины используются в кулинарии для создания десертов, напитков и основных блюд. Они могут быть использованы в свежем, консервированном, сушеном и замороженном виде.

Сладкий и сочный вкус мандарина делает его популярным ингредиентом для многих рецептов. Мандарины могут быть добавлены в кекс, например в мандариновый кекс, приготовленный на основе мандаринового сока и цедры. Они могут также быть использованы в карамелизированной форме, как добавка к рыбной горячей закуске или свинине.

Также мандариновый сок можно использовать в коктейлях и напитках, добавляя его в шампанское или просто добавить сироп на основе мандарина в лимонад.

Свежие мандарины можно добавлять в салаты. Их смешивают с другими фруктами, орехами и сыром, чтобы создать необычный мандариновый салат.

Сахар

Сахар — главный ингредиент в большинстве сладких блюд, которые мы готовим в кухне. Он придает сладость и текстуру десертам и напиткам. В рецепте мандаринового пирога мы также используем сахар.

Существует несколько видов сахара: белый, коричневый, пудровидный и т.д. Для приготовления мандаринового пирога обычно используется белый сахар или коричневый сахар, если вы хотите придать пирогу глубокую сладость и аромат.

Обратите внимание, что при добавлении сахара в рецепт, его количество должно быть точно подсчитано. Слишком много сахара может перекрыть вкус других ингредиентов и сделать блюдо слишком сладким и неприятным на вкус. Также, стоит помнить, что избыток сахара может быть вреден для здоровья.

Кроме того, сахар можно использовать для украшения пирога. Посыпка сверху измельченного сахара или поверхности вымазав кондитерской глазурью с сахарной пудрой может придать пирогу яркий вид и обязательно порадовать взгляд.

  • Итак, не забывайте, что сахар — это один из ключевых ингредиентов в многих десертах, в том числе и в мандариновом пироге.
  • Используйте коричневый сахар для добавления глубокого аромата и сладости.
  • Будьте внимательны в количестве использования сахара, чтобы не пережарить и не перебить вкус других ингредиентов.
  • Можно использовать различные виды сахара для украшения пирога и придания ему необычного вида.

Мука кукурузная

Кукурузная мука — это мука, которая производится из сушеных зерен кукурузы. Она может быть белой или желтой и может использоваться для приготовления разнообразных блюд, в том числе и выпечки.

Кукурузная мука содержит много антиоксидантов, богата витаминами и минералами, такими как магний, калий, фосфор и железо. Она также не содержит глютена, что делает ее отличным выбором для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Кукурузную муку можно использовать в сочетании с другими муками, чтобы получить более легкое тесто, пригодное для выпечки пирогов. Она может также использоваться для приготовления кукурузного хлеба или пышек. При добавлении кукурузной муки в тесто, жидкость также может потребоваться в большем количестве, чем при использовании других мук.

Сливочное масло

Сливочное масло — это один из основных ингредиентов в многих выпечках, включая мандариновый пирог. Оно придает тесту бархатистую текстуру и хрустящую корочку. В отличие от маргарина сливочное масло содержит натуральные молочные жиры, которые придают пирогу более насыщенный вкус.

Выбор сливочного масла: Для выпечки пирогов лучше использовать высококачественное сливочное масло с высоким содержанием жира – не менее 82%. Такое масло обладает характерным сливочным вкусом и ароматом. Отдавайте предпочтение маслу в кусочках, а не оливковому маслу.

Как использовать: Прежде чем начать выпекать пирог, нарежьте масло на кусочки и выньте его из холодильника заранее, чтобы оно соответствовало температуре комнаты. Можно использовать миксер или обмазывать маслом руки, чтобы размягчить масло.

Хранение: Сливочное масло можно хранить в холодильнике до 2 недель, или замораживать в лотках дважды разделенных на орехи частях по 250-500 г. Перед использованием замороженное масло необходимо разморозить.

Сливочное масло – важный ингредиент не только в мандариновом, но и во многих других десертах. Следуйте указанным рекомендациям при выборе и использовании сливочного масла, и ваш пирог получится идеальным.

Приготовление

1. Нарезать мандарины на кусочки и удалить косточки. Приготовить форму для выпечки и нагреть духовку до 180°C.

2. В миске соединить муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить растительное масло и перемешать, пока не получится крошка.

3. Разбить яйца в другую миску, всыпать сахар и взбить до появления пены. Добавить ванильный экстракт, мандариновый сок и мандариновую цедру, перемешать.

4. Добавить в яйчную смесь смесь муки, перемешать до получения однородного теста.

5. Вылить тесто в подготовленную форму. Затем выложить мандариновые кусочки поверх теста.

6. Выпекать пирог в духовке в течение 35-40 минут или до золотистой корочки и проверить готовность с помощью деревянной шпажки.

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления мандаринового пирога нам необходимо приготовить тесто. Составляющие теста следует рассмотреть детальнее. Нужны:

  • Мука — 250 грамм
  • Сливочное масло — 125 грамм
  • Сахар — 50 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Масло для смазывания формы, чтобы тесто не прилипало

Шаг 1.1: Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Разверните сливочное масло и нарежьте его в небольшие кубики. Добавьте их в миску и с помощью рук перемешайте до получения крошек.

Шаг 1.2: Вторым этапом добавляем сахар и яйца. Продолжайте мешать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и образовали однородное тесто. Не пережимайте слишком сильно.

Шаг 1.3: Готовый комок теста можно положить на полочку в холодильник на 30 минут, чтобы он стал более пластичным и прочным. Так вы сможете его легко раскатать в дальнейшем.

Таким образом, шаг 1 — это приготовление теста. Следующим шагом будет подготовка начинки из мандаринов, описанная в шаге 2.

Описать порядок приготовления теста

Шаг 1. Возьмите миску и насыпьте в нее муку, сахар и разрыхлитель.

Шаг 2. Добавьте сливочное масло и быстро перемешайте, пока смесь не станет коричневой.

Шаг 3. Раскройте яйца в отдельной миске, добавьте им растительное масло и размешайте вилкой.

Шаг 4. Добавьте яйца в миску с мукой и маслом и быстро перемешайте в тесто.

Шаг 5. Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и не отойдет от рук.

Шаг 6. Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 7. Готовьте тесто на противне, заливая его мандариновым джемом и выкладывая сверху мандарины.

Шаг 8. Запекайте пирог в духовке при 180 °С в течение 25-30 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для начинки нам понадобится:

  • мандарины — 4 штуки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • низкоалкогольный ликер (например, Кюрасао) — 1 ст. ложка.

Сначала разрываем мандарины на дольки и удаляем косточки. Затем массу из мандаринов перемалываем в блендере до получения однородной кашицы.

Далее, в отдельной миске, взбиваем яйца и сахар до однородной массы. Добавляем расплавленное сливочное масло и взбиваем еще раз.

В полученную смесь добавляем мандариновую кашицу и перемешиваем до однородности. Сливем ликер в миску и еще раз перемешиваем.

Последним этапом добавляем муку и тщательно перемешиваем до получения однородной начинки.

Описать порядок приготовления начинки

Шаг 1: Извлеките сок из мандаринов, оставив из них только кожуру, мякоть и семена.

Шаг 2: Очистите от косточек инжир и нарежьте его на кусочки.

Шаг 3: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте инжир, мед и корицу. Перемешайте и готовьте до момента, когда инжир станет мягким и карамельного цвета.

Шаг 4: Добавьте мандариновую кожуру и мякоть вместе с соком в сковороду. Готовьте все вместе в течение 5-7 минут, пока смесь не станет густой.

Шаг 5: Оставьте начинку на стороне и дайте ей остыть перед тем, как использовать ее для пирога.

Шаг 3: Сборка и выпечка

1. Раскатайте тесто на пышную лепешку и перенесите в приготовленную форму.

2. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите по поверхности.

3. Приготовьте крупные кусочки теста для украшения пирога. Выложите их по краю формы, наклонив лепестки внутрь, так чтобы мандариновый фарш был хорошо виден.

4. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или ножом: если орудие выходит чистым, то пирог готов.

5. Готовый пирог остудите, выньте из формы и украсьте свежими мандаринами и зеленью.

Описать процесс сборки пирога и рекомендации по выпечке

Чтобы приготовить вкусный мандариновый пирог, нужно следовать нескольким важным шагам сборки.

Шаг 1: Приготовление теста. Одно из основных правил – тесто должно быть не только вкусным, но и сочным. Для теста нужно замешать муку, сливочное масло, сахар и яйца. Тесто должно оставаться мягким, поэтому его не нужно сильно месить.

Шаг 2: Готовка начинки. Для начинки мандаринового пирога следует очистить мандарины от кожуры и нарезать кусочками, а также смешать их с сахаром. Начинка готова.

Шаг 3: Сборка пирога. Разделите тесто на две части – одну для замешивания желтка, а другую для замешивания белка. Раскатайте первую часть теста и выложите начинку, залив ее взбитыми белками. Затем сверху положите оставшееся тесто и зажмите края, чтобы начинка не вытекала.

Шаг 4: Выпекание пирога. Пирог нужно выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 25-30 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки – если она выходит сухой, то пирог готов.

Получившийся мандариновый пирог можно подать на стол и наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий