Как приготовить мясо по кремлевски из говядины: рецепт с фото и пошаговыми инструкциями

Многие из нас любят вкусную и сочную еду. Иногда хочется чего-то особенного, изысканного и в то же время простого в приготовлении. Мясо по кремлевски — именно тот случай, когда без претензий на высокую кухню, можно сделать действительно вкусный и достойный блюдо для семейного обеда или ужина. В этой статье мы расскажем, как приготовить мясо по кремлевски из говядины и поделимся рецептом с пошаговыми фото и инструкциями.

Многие любители мяса знают, что «кремлевское» мясо, как правило, это куски говядины, жаренные на сковороде в масле с луком и приправленные грибами и сметаной. Блюдо имеет выразительный аромат и вкус, которые привлекают многих. Но как сделать его дома?

Рецепт мяса по кремлевски из говядины — не сложный, но требует внимательности и четкого выполнения. Наши фото и подробные инструкции помогут вам не только приготовить эту вкусную еду, но и научиться готовить мясо по-особенному вообще. А теперь перейдем к продуктам и приготовлению.

Ингредиенты

Для приготовления мяса по кремлевски из говядины потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг говядины
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 100 г грибов
  • 300 мл красного вина
  • 300 мл говяжьего бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. ложка тимьяна
  • соль и перец по вкусу

Для подачи блюда можно использовать зелень и цитрусовые.

Говядина — 500 г

Говядина — это нежное и питательное мясо, которое является отличным источником белка. В рецепте «Мясо по кремлевски» используется именно говядина, которую следует приготовить в соответствии с рекомендациями.

Для блюда потребуется 500 грамм говядины — это вполне достаточно для приготовления порции на два-три человека. Рекомендуется выбирать качественное мясо, которое не имеет лишнего жира и кровеносных сосудов, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым.

Перед приготовлением мясо необходимо замариновать в соевом соусе и приправить специями. Это поможет добавить блюду аромат и вкус. Готовое мясо после цукинирования можно подавать на стол с гарниром или овощами, а также использовать в качестве начинки для бутербродов и блинов.

Лук репчатый — 2 шт

Лук репчатый — основной ингредиент в рецепте мяса по кремлевски. Он придает блюду характерный вкус и аромат. Для приготовления блюда необходимо взять 2 штуки репчатого лука.

Перед использованием лук нужно очистить от кожуры и нарезать его мелкими кубиками. Это сделает приготовление блюда более удобным и быстрым. Очищенный лук можно нарезать ручным способом или воспользоваться нарезчиком овощей.

Лук добавляют в сковороду с горячим растительным маслом и обжаривают до золотистой корочки. Это придает блюду аромат и хрустящую текстуру. Далее к луку добавляют мясо, а следом — остальные ингредиенты по рецепту.

Чтобы добавить еще больше вкуса и аромата, можно использовать красный лук или лук-шалот. Они более сладковаты и помогут придать блюду более нежный вкус. Однако, если в рецепте указан репчатый лук, лучше не менять этот ингредиент. Ведь он является основным в блюде «мясо по кремлевски».

Морковь — 1 шт

Морковь — это не только вкусный овощ, но и незаменимый ингредиент в рецепте мяса по кремлевски из говядины. Для приготовления этого блюда вам понадобится одна штука свежей моркови.

Морковь богата витаминами и минералами, именно поэтому она способна укреплять иммунитет, улучшать зрение, повышать гемоглобин и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.

В рецепте морковь не только добавит вкусную нотку, но и придаст готовому блюду такой необходимый яркий цвет. Она может быть нарезана кубиками, полукольцами или на мелкую соломку.

Для того чтобы морковь сохранила все свои полезные свойства и аромат, ее лучше добавлять в блюдо за 5-10 минут до готовности. Также вы можете поджарить морковь до золотистого цвета, чтобы прибавить блюду дополнительную пикантность.

Сметана — 200 г

В приготовлении мяса по кремлевски из говядины сметана играет важную роль. Она делает блюдо более нежным и сочным. В рецепте необходимо использовать 200 г сметаны.

Сметана должна содержать не менее 20% жира. Важно, чтобы она была свежей и не имела кислого вкуса. Лучше всего использовать домашнюю сметану, которая обладает насыщенным вкусом и ароматом.

Перед использованием сметану следует вынуть из холодильника и дать ей немного размягчиться при комнатной температуре. Так она лучше смешается с остальными ингредиентами и не изменит текстуру блюда.

Если вам не нравится кислый вкус сметаны, то ее можно немного подсластить. Для этого достаточно добавить небольшое количество сахара и тщательно перемешать.

Свежая петрушка — для украшения

Приготовление мяса по кремлевски из говядины требует особых навыков и тщательного следования рецепту. Но не только техническая сторона процесса важна для получения вкусного блюда. Главным завершающим штрихом в дизайне блюда является украшение его свежей зеленью.

Из всех зеленых трав можно выделить петрушку, которая является не только декоративным элементом, но и хорошей добавкой к мясу. Петрушка обладает оригинальным вкусом и ароматом, содержит витамины, минералы и другие полезные вещества.

При подаче мяса на стол необходимо убедиться, что петрушка свежая и хорошо промытая. Нежные листочки петрушки следует вымыть и измельчить, а затем выложить на верхнюю часть блюда. Если же вы выбрали петрушку с корнем, то ее стоит вымыть и разрезать на кусочки. Также петрушку можно порезать и насыпать на блюдо в виде гарнира или оставить целыми листочками и выложить на каждую порцию.

Помните, что свежая зелень всегда добавит яркости и свежести вашему блюду, поэтому следите за ее наличием и использованием!

Растительное масло — для жарки

При приготовлении мясных блюд, особенно из говядины, растительное масло является неотъемлемой составляющей жарки. Оно придает блюду приятный аромат и вкус, а также помогает сохранить сочность и ароматность мяса.

Для жарки говядины важно выбирать качественное растительное масло. Лучше всего использовать масло с высокой степенью очистки, без запаха и вкуса.

При жарке говядины важно не перегревать масло, чтобы оно не стало горчить. Необходимо разогреть сковороду на среднем огне и добавить в нее достаточное количество масла, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем.

Если вы хотите добавить в блюдо особый аромат, можно использовать ароматизированные масла, например, с чесноком или розмарином. Но следует помнить, что они не подходят для всех рецептов и их использование может изменить вкус блюда.

Соль — по вкусу

В рецепте мяса по кремлевски из говядины присутствует соль, которую нужно добавлять по вкусу. Некоторые люди предпочитают более соленое блюдо, в то время как для других соль может быть излишней.

Кроме того, при выборе соли стоит учитывать ее качество. Для приготовления блюд лучше использовать морскую или гималайскую соль, так как они содержат меньше добавок и обладают более высоким содержанием минералов.

Добавляйте соль постепенно, пробуя блюдо на каждом этапе приготовления. Учтите, что при длительном варке мяса дополнительная соль может накапливаться в блюде и привести к избыточному содержанию натрия.

Также стоит помнить, что кроме соли в блюде могут присутствовать и другие специи, которые могут влиять на вкус и необходимость добавления соли. Используйте свои вкусовые предпочтения и экспериментируйте с количеством соли, пока не достигнете оптимального сочетания вкусовых качеств.

Приготовление

Шаг 1: Возьмите говяжье филе, промойте его в холодной воде и натрите солью и черным перцем со всех сторон.

Шаг 2: Нарежьте мясо на куски примерно одинакового размера — примерно 3-5 см

Шаг 3: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте их, переворачивая, пока они не станут золотистого цвета.

Шаг 4: Нарежьте красный лук полукольцами и добавьте его на сковороду к мясу. Обжарьте лук до мягкости, периодически перемешивая.

Шаг 5: Добавьте томатную пасту и перемешайте. Далее, добавьте небольшое количество воды, приправы и перец по вкусу. Помешивайте все ингредиенты вместе.

Шаг 6: Подавайте мясо по кремлевски с гарниром на выбор: картофельным пюре, свежими овощами или рисом. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления мяса по кремлевски из говядины нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг говядины;
  • 1 луковица;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 40 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. горчицы;
  • 150 мл сметаны;
  • специи (соль, перец, паприка, тмин).

Перед началом приготовления необходимо вынуть мясо из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Лукочистку измельчить так, чтобы получилась равномерная масса.

Говядину нарезать на небольшие кусочки. Морковь и лук очистить и нарезать.

Перед началом приготовления кремлевского мяса из говядины, нужно подготовить и нарезать все ингредиенты. Говядину рекомендуется нарезать на небольшие кусочки, чтобы быстрее вымачивалась и дольше хранила свой вкус.

Для приготовления кремлевского мяса из говядины также необходимы морковь и лук. Их следует очистить и нарезать кубиком или полукольцами. Это дает возможность лучше выделять свойственные эфирные масла, которые будут придавать блюду более насыщенный вкус.

  • Говядину нарезать на небольшие кусочки.
  • Морковь и лук очистить и нарезать кубиком или полукольцами.

Следует помнить, что ингредиенты для приготовления кремлевского мяса должны быть парными, поэтому их нарезать нужно в одинаковых размерах. Это позволит проготовить блюдо сочным и вкусным.

Ингредиенты: Количество:
Говядина 500 гр
Морковь 1 шт
Лук 1 шт

Шаг 2: Обжарка говядины

Подготовьте сковороду, налейте в нее растительное масло и разогрейте на среднем огне.

Выньте говяжье мясо из маринада и обсушите его бумажным полотенцем.

Нарежьте мясо на небольшие кусочки или полоски и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте мясо до золотистой корочки на всех сторонах, время от времени помешивая.

Не пережарьте мясо, чтобы оно было сочным и не потеряло свой вкус. Готовое мясо переложите на тарелку.

Готовое мясо можно использовать как отдельное блюдо, либо добавить в соус или суп.

Разогреть сковороду с маслом. Положить говядину и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки. Добавить лук и морковь и жарить до мягкости овощей.

Перед тем как начать готовить, необходимо всегда подготовить продукты. Для этого промойте мясо, нарежьте его на кусочки и посольте по вкусу. Очистите морковь и лук и нарежьте их тонкими полукольцами.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте говядину и жарьте до появления золотистой корочки со всех сторон. При необходимости можете добавить еще немного масла во время жарки.

После того, как говядина приобрела золотистый цвет, добавьте на сковороду лук и морковь. Жарьте овощи до мягкости, периодически помешивая. Они должны быть готовы примерно за 5-6 минут.

  • Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного сухих или свежих трав, например, розмарина, тимьяна или базилика.
  • Если вы хотите, чтобы мясо получилось особенно нежным, можно добавить на сковороду немного бульона или воды и тушить под крышкой до готовности.
  • Это блюдо можно подавать как главное блюдо или сопровождать гарниром из картофеля, риса или овощей.

Шаг 3: Приготовление соуса

Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, необходимо приготовить бульонный соус. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • говяжьи кости — 500 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • травы (петрушка, сельдерей, тимьян) — по вкусу
  • вода — 1,5 л.
  • соль, перец — по вкусу

1. Кости залить холодной водой и поставить на мощный огонь.

2. Когда кипит, снимать пену и добавить морковь, лук, чеснок и травы. Варить еще 2-3 часа.

3. Далее, бульон процедить и проварить его еще 20 минут.

4. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Нарезать мясо тонкими ломтиками и залить получившимся соусом.

Бульонный соус придает блюду особый аромат и делает мясо более сочным.

Добавить сметану в сковороду с говядиной, луком и морковью. Перемешать и уменьшить огонь. Готовить на небольшом огне 10 минут. Добавить соль по вкусу.

Чтобы придать блюду по-кремлевски более насыщенный вкус и мягкость, нужно добавить сметану в сковороду с говядиной, луком и морковью. Не забудьте перемешать ингредиенты и уменьшить огонь, чтобы мясо не пережарилось.

Далее, необходимо готовить на небольшом огне примерно 10 минут, чтобы сочные кусочки говядины и овощи впитали в себя аромат сметаны и приобрели более мягкую текстуру.

И, наконец, не забудьте добавить соль по вкусу. Это поможет выделить все оттенки вкуса и придать блюду окончательный штрих.

Подача

Мясо по кремлевски из говядины может быть подано на стол в различных вариантах.

Если вы желаете приготовить этот деликатес на праздничный стол, то стоит оформить его в виде красивой тарелки. Выложите изрезанные кусочки мяса по кругу, дополните букетом свежих зеленых трав и сбрызните чуть-чуть соусом.

Если же вы хотите подать мясо по кремлевски на обеденный стол, его можно подавать в горшочках. Выложите мясо с овощами и приправами в небольшие глиняные горшочки и запеките в духовке. Извлеките горшочки и украсьте мелко нарезанным мясом сверху и свежей зеленью для большей эффектности.

Вы можете также дополнить мясо по кремлевски гарниром из овощей или салатом из свежих овощей с добавлением голубого сыра и грецких орехов, чтобы разнообразить вкус вашей трапезы.

Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать горячим.

Чтобы приготовить мясо по кремлевски, необходимо не только правильно запечь говядину, но и оформить блюдо. Один из этапов подачи — посыпать мясо нарезанной зеленью, например петрушкой.

Петрушка — это не только универсальное пряное растение, она также обладает рядом полезных свойств. Она содержит в себе витамины А, С, Е, калий, магний, кальций, железо и другие микроэлементы.

Мелко нарезанная петрушка не только будет выглядеть красиво на тарелке, но и надаст блюду свежести и неповторимого аромата. Помимо петрушки, в качестве зелени можно использовать укроп, базилик или кинзу.

  • Шаг 1: Нарежьте зелень на мелкие кусочки.
  • Шаг 2: Посыпьте готовое мясо петрушкой.
  • Шаг 3: Можно добавить еще специи по вкусу.
  • Шаг 4: Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь вкусом мяса по кремлевски!
Оцените статью
Добавить комментарий