Пастила – это древнерусское лакомство, которое до сих пор не потеряло своей популярности. В настоящее время пастила изготавливается из различных фруктов и ягод, но особую популярность пользовались пастилы из яблок. Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления пастилы из яблок в духовке.
Главным секретом в приготовлении пастилы является ее консистенция. Она должна быть нежной, мягкой и не липкой. Чтобы добиться этого результата, необходимо точно следовать рецепту и выполнять все этапы приготовления с большой тщательностью.
Для приготовления пастилы вам понадобятся всего три ингредиента: яблоки, сахар и лимонный сок. Все компоненты подобранны именно для придания корректной консистенции пасты. Сегодня мы посмотрим как можно легко приготовить пастилу в домашних условиях, с использованием обычной духовки.
Простой рецепт пастилы из яблок в духовке
Пастила — это настоящий лакомый десерт, который можно приготовить из любых фруктов. Сегодня мы расскажем, как приготовить пастилу из яблок в духовке, используя всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты:
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Ледяные кубики — по желанию
Шаг 1: Нарежьте яблоки на кусочки и удалите сердцевину. Переложите их в блендер и измельчите до состояния пюре. При желании, можно добавить ледяные кубики, чтобы пюре охладилось.
Шаг 2: Переложите пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. При этом не допускайте, чтобы смесь залипла к дну кастрюли.
Шаг 3: Возьмите противень и покройте его пергаментной бумагой. Вылейте на него смесь из кастрюли и равномерно разложите ее по всей поверхности противня. Поставьте противень в духовку, разогретую до 80 градусов, и выдержите в течение 2-3 часов.
Шаг 4: Проверьте готовность пастилы: она должна быть плотной и прилипать к пергаментной бумаге. Выключите духовку и оставьте противень в ней для остывания.
Шаг 5: После остывания, снимите пастилу с бумаги и нарежьте на полоски. По желанию, можно обвалять их в сахарной пудре.
Готово! Теперь вы знаете, как приготовить пастилу из яблок в духовке. Этот десерт будет отличным дополнением к чаю или кофе, а также замечательным лакомством для детей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить яблочную пастилу из духовки вам понадобятся:
- 6-8 яблок;
- 150 грамм сахара;
- 50 мл воды;
- сок половины лимона.
Выбирайте яблоки кислые, крупные и без повреждений. Обычно на 6-8 яблок уходит 150 грамм сахара и около 50 миллилитров воды. Сок от половины лимона необходим, чтобы пастила не потемнела и стала яркой.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Яблоки | 6-8 штук |
| Сахар | 150 грамм |
| Вода | 50 мл |
| Лимонный сок | половина лимона |
Важно: Не используйте яблочный сок вместо лимонного, так как он не сможет сохранить цвет яблочной пастилы, как это делает лимонный сок.
Основные ингредиенты:
Для приготовления пастилы из яблок в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 300 г
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Вода — 1 стакан
Для этого рецепта нужно использовать свежие, спелые яблоки. Выбирайте те, которые имеют однородный, без повреждений цвет. Отдайте предпочтение кислосладким сортам яблок, они лучше всего подойдут для приготовления пастилы.
Сахар нужен для придания сладости и консистенции пастиле. Воду использовать нужно, чтобы сироп, который будет добавлен в смесь из яблок, стал менее густым, что упрощает процесс приготовления конфет.
Лимонный сок необходим для предотвращения темнения яблок, он также придает дополнительный вкус всей смеси.
Дополнительные ингредиенты:
Чтобы приготовить пастилу из яблок, мы будем нуждаться в небольшом количестве ингредиентов. Помимо основных компонентов, таких как яблоки, сахар и лимонный сок, нам также потребуются:
- Пектин. Это растительное вещество, которое нужно для придания пастиле нужной консистенции. Оно может быть куплено в специализированных магазинах или заказано в интернете.
- Ванильный экстракт. Это ароматное средство, которое продается во многих супермаркетах. Он может быть использован для того, чтобы придать пастиле сладкий запах и вкус.
- Крахмал. Если вы не хотите использовать пектин, то можно заменить его на крахмал. Крахмал поможет утолщить смесь и придать ей нужную консистенцию.
Эти ингредиенты можно найти в многих магазинах. Чтобы найти нужный продукт, обратите внимание на упаковку и срок годности. Следите за тем, чтобы ингредиенты были свежими и не испорчены. И не забудьте следовать рецепту, чтобы приготовить вкусную пастилу из яблок.
Приготовление
1. Предварительно разогрейте духовку до 80-90 градусов. Смешайте яблочное пюре с сахаром и лимонным соком. Паста должна получиться густой и однородной.
2. Нанесите смесь на специальные устойчивые листы для духовки, предварительно покрытые пищевой бумагой. Паста не должна быть очень тонкой — ее толщина должна быть минимум 1 см.
3. Оставьте листы в духовке на 4-5 часов. Яблочная паста должна высохнуть и стать плотной, но не затвердеть. Если паста при контакте с пальцами не оставляет следа, значит, она готова.
4. Уберите листы с яблочной пастой из духовки, дайте им остыть. Разрежьте пасту на квадраты размером 5 на 5 см.
5. После этого можно высушить пасту еще несколько дней на воздухе при комнатной температуре, чтобы достичь идеальной консистенции и дополнительного аромата.
Шаг 1: Подготовка яблок
Чтобы приготовить пастилу из яблок, вам понадобятся крупные спелые яблоки. Яблоки лучше всего выбирать с тонкой кожурой и сочной мякотью.
Перед тем как начать готовить, яблоки нужно тщательно помыть и высушить. Затем удалите сердцевину и семена, используя нож или яблочный выколотуш.
Вы можете нарезать яблоки кубиками или на тонкие полоски. Если вы выбрали второй вариант, то яблоки нужно нарезать тонкими кольцами вдоль яблока. Это поможет сохранить текстуру яблок и улучшить вкус пастилы.
Совет: Если вы хотите, чтобы пастила была более сладкой, то добавьте треть яблоки вареного сахарного сиропа или 2 столовые ложки меда перед печеньем.
Шаг 2: Приготовление яблочной массы
Для приготовления яблочной массы необходимо очистить от кожуры и косточек и нарезать на мелкие кусочки 1 кг яблок.
Затем яблоки необходимо поместить в кастрюлю, добавить воду (примерно 200 мл) и поставить на средний огонь.
Довести до кипения и варить около 15 минут, время от времени помешивая, пока яблоки полностью не размягчат.
Затем снять кастрюлю с огня, дать остыть немного и поместить кусочки яблок в блендер.
Добавить сахар (по вкусу) и измельчить яблоки до состояния однородной массы.
В результате должна получиться паста с приятным яблочным ароматом и сладковатым вкусом.
Шаг 3: Выпекание пастилы
1. Подготовьте духовку. Перед началом выпекания пастилы нужно включить духовку на 50 градусов Цельсия, чтобы она согрелась.
2. Приготовьте форму для выпечки. Чтобы пастила не прилипала к форме, необходимо смазать ее маслом или покрыть бумагой для выпечки.
3. Выложите яблочную массу на форму. Равномерно распределите яблочную массу на форме и прижмите ее вилкой, чтобы получился плоский слой толщиной 1-2 см.
4. Выпекайте пастилу. Поставьте форму с яблочной массой в разогретую духовку и выпекайте пастилу в течение 3-4 часов. Проверяйте готовность каждые 30 минут, чтобы пастила не пересохла или не подгорела.
5. Охладите пастилу и нарежьте на кусочки. После выключения духовки оставьте форму с пастилой на 30-40 минут, чтобы она остыла и стала упругой. Затем выньте ее из формы и нарежьте на кусочки желаемого размера.
6. Упакуйте пастилу. Чтобы пастила дольше сохраняла свежесть, ее можно упаковать в пергаментную бумагу или поставить в стеклянную банку с плотной крышкой.
Сервировка
После того, как пастила из яблок готова и полностью остыла, ее необходимо вынуть из формы и положить на поднос или тарелку.
При подаче пастилы на стол, можно добавить некоторые элементы, которые украсят блюдо и придадут ему завершенный вид:
- Украсить пастилу кусочками свежих яблок, клубникой или другими ягодами.
- Добавить на тарелку орехи или изюм, которые будут сочетаться с яблочной пастилой.
- Подачу пастилы можно дополнить сыром или вином, которые отлично с ней гармонируют.
- При желании, пастилу можно порезать на маленькие квадратики и выложить в красивую коробочку. Такая коробочка может стать оригинальным и вкусным подарком.
Рекомендуется подавать пастилу в чистом виде, без дополнительных соусов или кремов, чтобы сохранить ее натуральный вкус и аромат.
Шаг 1: Разрезание на квадраты
Перед началом приготовления пастилы необходимо разрезать яблоки на квадраты. Для этого стоит выбрать свежие яблоки с плотной мякотью и удалить семена и сердцевину. Яблоки следует очистить от кожуры, нарезать на тонкие ломтики, чтобы они легко могли превратиться в пюре, а затем нарезать на кубики размером 1-2 сантиметра.
Чтобы все кубики были одинаковы, можно использовать специальный кубикатор или нарезать яблоки острым ножом. Если вы хотите сохранить яблочный сок, можно не удалять кожуру, тем самым сохраняя большую часть питательных веществ.
Готовые кубики следует распределить на противень, выложенный пергаментом, равномерно расставляя их в один слой. При выпекании паста будет набухать, поэтому между кубиками нужно оставлять небольшие промежутки.
Шаг 2: Упаковка в конвертики
Когда яблочная пюре уже готова, ее нужно разложить в конвертики. Для этого можно использовать обычную бумагу для выпечки или специальную клетчатую бумагу.
Обрезаем бумагу на квадраты размером порядка 10-12 см. На каждый квадрат кладем небольшую порцию пюре, оставляя по краям примерно 1,5-2 см свободного места.
Затем берем свободные края бумаги, собираем в центре и скручиваем, чтобы получился конвертик. Осторожно защипываем кончики, чтобы пюре не вытекло.
Полученные конвертики раскладываем на противень для духовки, предварительно смазанный подсолнечным маслом или покрытый пергаментной бумагой.
Ставим противень в духовку, нагретую до 70-80 градусов. Пастила будет готова через 6-8 часов. Через определенное время можно проверить ее готовность: она должна быть сухой и нелипкой.