Как приготовить пирожки с яблоками в домашних условиях: простой и вкусный рецепт

Пирожки с яблоками – это не только вкусно и сладко, но и крайне простой способ удивить друзей и близких своим кулинарным талантом. Ведь в приготовлении этого блюда нет ничего сложного, особенно если у вас уже есть проверенный рецепт.

Мы решили поделиться с вами классическим рецептом приготовления пирожков с яблоками, который знают многие домохозяйки и шеф-повара. Так что, если вы хотите научиться готовить это блюдо и порадовать своих близких, продолжайте читать.

Для этого рецепта нужны очень простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас дома. Но самое главное – ваше желание научиться готовить. Это всегда главный ингредиент любого блюда, который добавляет вкус и дух в каждую маленькую деталь кулинарного процесса.

Начальный этап: подготовка ингредиентов

Процесс приготовления пирожков с яблоками начинается с подготовки ингредиентов.

Для теста понадобится:

• мука — 500 г;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• соль — 1 щепотка;
• молоко — 100 мл.

Для начинки необходимо:

• яблоки — 4 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• корица — 1 ч. ложка;
• растительное масло — для обжарки яблок.

Надо помнить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры для успешного приготовления теста.

Список необходимых ингредиентов

Для теста:

• мука — 2 стакана
• молоко — 1 стакан
• яйца — 2 штуки
• растительное масло — 3 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 щепотка

Для начинки:

• яблоки — 4 штуки
• сахар — 2 столовые ложки
• корица — по вкусу
• сливочное масло — 2 столовые ложки

Для смазывания:

• яйцо — 1 штука
• молоко — 1 столовая ложка

Для посыпки:

• сырое сахарное песок — 2 столовые ложки

Способы подготовки ингредиентов

Яблоки: для приготовления пирожков необходимо выбрать кислые яблоки. Перед использованием яблоки нужно помыть, обсушить и очистить от кожуры и сердцевины. Чтобы яблоки не потемнели, после очистки их нужно нарезать и сбрызнуть лимонным соком.

Масло: для теста можно использовать как сливочное масло, так и растительное. Если будет использоваться сливочное масло, то его нужно предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Растительное масло можно использовать без предварительной подготовки.

Мука: для теста пирожков используется пшеничная мука. Муку нужно просеять через сито, чтобы она не содержала комочков и была максимально однородной.

Сахар: для начинки пирожков можно использовать как белый, так и коричневый сахар. Если используется белый сахар, то его нужно смешать с корицей, чтобы начинка стала ароматной.

Корица: для ароматизации начинки пирожков используется молотая корица. Ее необходимо смешать с сахаром перед тем, как добавлять в начинку.

Яйца: для теста можно использовать куриные яйца. Яйца нужно разбить в отдельной миске и взбить до состояния пены.

Обратите внимание, что каждый ингредиент необходимо подготовить перед началом приготовления, чтобы все процессы проходили быстро и легко.

Создание теста для пирожков

Для приготовления теста для пирожков с яблоками необходимо смешать 500 грамм муки с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Затем добавить 200 грамм масла и взбить все до получения однородной массы. Постепенно влейте 200 миллилитров молока и продолжайте взбивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и гладким.

Если тесто получилось слишком мягким, добавьте чуть-чуть муки, чтобы достичь нужной консистенции. Если, наоборот, тесто получилось сухим, добавьте еще молока.

Важно запомнить: если вы будете добавлять муку или молоко, делайте это постепенно, по чуть-чуть, чтобы не пересушить или не перетопить тесто.

После того, как вы замесили тесто, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это поможет тесту отдохнуть и стать более упругим и эластичным.

Составление теста

Ингредиенты:

• мука — 500 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• сахар — 100 гр.
• яйца — 2 шт.
• сода — 1 ч. л.
• уксус — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• молоко — 100 мл.

1. Начинайте с того, что растопите сливочное масло. Для этого его нужно положить в кастрюлю и поставить на очень медленный огонь. Не допускайте кипения. Получим постепенно охлаждать до твердой консистенции и перемешайте.

2. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и хорошенько взбейте. Затем медленно вливайте растопленное масло, постоянно взбивая миксером на медленной скорости.

3. В отдетльной миске смешайте муку, соду и соль.

4. Добавьте в жидкую смесь яиц и масла смесь с мукой, мешайте до получения однородного теста.

5. Добавьте молоко, перемешайте тесто ещё раз. Готовое тесто должно быть однородным, гладким и чуть липким.

6. Готовое тесто желательно на некоторое время положить в холодильник, чтобы оно немного застыло и стало более удобным в работе.

Подготовка теста к раскатке

Для приготовления теста необходимо смешать муку, соль, сахар, яйцо, молоко и растительное масло в большой миске. Тщательно перемешивая, добавляем постепенно муку, чтобы тесто было не слишком жестким и не слишком мягким, а также было достаточно упругим и эластичным.

После приготовления теста, его необходимо оставить на примерно 30 минут, чтобы он немного подошел и стал более мягким. После этого следует разделить тесто на несколько небольших шариков, чтобы было удобнее работать.

После того, как шарики теста сформированы, каждый из них необходимо раскатать при помощи кухонного пресса или просто используя скатерть и палочку. В итоге, тесто должно быть достаточно тонким и однородным, чтобы можно было вырезать круглые лепешки.

Для вырезания лепешек, можно использовать кружки или стаканы разного диаметра, либо вырезать просто ножом. Главное, чтобы лепешки получились одинакового размера.

Формование пирожков

После того, как тесто готово и яблоки нарезаны на небольшие кусочки, можно приступить к формованию пирожков. Для этого нужно разделить тесто на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от желаемого размера пирожков, обычно используют кусочки размером с кулак.

Каждый кусочек теста нужно раскатать в круглую лепешку толщиной около полсантиметра. На центр лепешки нужно положить немного начинки из яблок. Края лепешки нужно сложить вместе и прижать пальцами, чтобы пирожок получился герметичным.

Получившийся пирожок лучше всего раскладывать на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Пирожки нужно выложить на противень, оставляя между ними достаточно места, так как они будут немного распухать во время выпечки.

При желании, перед выпечкой можно смазать пирожки яичной смесью, чтобы они получили более красивый и аппетитный вид.

Приготовление начинки с яблоками

Для начинки с яблоками вам потребуется узкая терка, 5-6 крупных яблок, 50 г сахара, 1/2 ч.л. корицы и 2 столовые ложки масла.

Первым шагом нужно очистить яблоки от кожуры и нарубить мелкой теркой.

Затем нужно расплавить масло в сковороде и добавить нарезанные яблоки.

После того, как яблоки слегка остекленеют, необходимо добавить сахар и корицу и тщательно перемешать массу.

Подавать начинку с яблоками можно как в теплом, так и в холодном виде. Она отлично подойдет для приготовления пирожков, кексов или любых других сладких блюд.

• Чтобы начинка стала более насыщенной ароматом, вы можете добавить немного меда или лимонного сока.
• Вместо корицы можно использовать молотый имбирь или ваниль

Начинку с яблоками можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной емкости.

Список необходимых ингредиентов для начинки

Яблоки:

• 3 средних яблока;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка муки;
• 1 чайная ложка корицы.

Разное:

• 50 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 яйцо;
• 250 г муки;
• 250 мл молока;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли;
• пудра для посыпки.

Приготовление начинки

1. Яблоки нарежьте мелкими кубиками.

Предварительно очистите яблоки, извлеките сердцевину и нарежьте на кубики размером примерно 1 см.

2. Добавьте сахар и корицу.

В смесительной миске перемешайте яблоки, сахар и молотую корицу, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром и корицей и оставьте на 10-15 минут.

3. Добавьте крахмал и перемешайте.

Добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы яблочная начинка при приготовлении не пустила сок.

4. Готово!

Начинка для пирожков с яблоками готова! Теперь поехали делать тесто.

Сборка и выпечка пирожков

При сборке пирожков важно сохранить форму, чтобы они не потеряли свой вкус и вид. Для этого каждое тесто раскатываем в тонкий круг и вырезаем кругляшки для будущих пирожков при помощи стакана. Яблоки чистим от кожицы и косточек, нарезаем кубиками и выкладываем по кругляшкам на расстоянии друг от друга.

Далее необходимо аккуратно собрать края на центре, накрыть верхушкой и защипать края пальцами. После завершения сборки важно смазать пирожки яйцом и посыпать сахаром для лучшей корочки и вкуса.

Затем выкладываем пирожки на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирожки выпекаются минут 20-25, в зависимости от типа духовки и размера пирожков. Готовые пирожки оставляем на противне ненадолго, чтобы они слегка остыли, и подаем на стол.

Сборка пирожков с начинкой

Для начала, разделите тесто на небольшие кусочки, примерно размером с кулак. Разогрейте духовку до 200 градусов. На столе разложите лист бумаги для выпечки, чтобы на нем собирать пирожки.

Каждый кусочек теста раскатайте в круг толщиной примерно в 2-3 мм. На одну половину круга выложите 1-2 ложки начинки из яблок.

Внимание! Главное не переборщить с начинкой, иначе пирожки будут раскалываться во время сборки и выпечки.

Сложите круг наполовину, прижав края, и придайте пирожку желаемую форму (треугольную, круглую и т.д.). Поджимайте края пирожка и мелко запечатывайте их между собой.

Если у вас есть формочки для выпечки пирожков, используйте их, чтобы пирожки имели более привлекательную форму.

Разложите пирожки на листе бумаги для выпечки и выложите их на противень. Не забывайте делать небольшие проколы на поверхности пирожков при прокладке, чтобы избежать скопления пара внутри их.

Поставьте противень с пирожками в горячую духовку и выпекайте около 18-20 минут. Готовые пирожки должны получиться золотистыми.

Последние штрихи перед выпеканием

Когда тесто для пирожков с яблоками готово, остается последняя стадия – нарезать их на кусочки и отправить в духовку. Однако есть еще несколько нюансов, которые нужно учесть, чтобы ваша выпечка получилась идеальной.

Первое, что вы должны сделать, это смазать форму для пирожков растительным маслом. Это предотвратит прилипание пирожков к стенкам формы во время выпекания.

Далее нужно нарезать яблоки на мелкие кусочки. Хорошо, если они будут одинакового размера, чтобы пирожки получились одинаковые и красивые.

Затем выкладывайте начинку из яблок на круги теста так, чтобы она не выступала за края. Если начинка будет находиться на краю теста, пирожки могут распасться во время выпекания.

Конечный шаг перед выпеканием – смазать яичным желтком верхнюю часть пирожков. Это придаст им золотистую корочку и дополнительный вкус.

Выпекание пирожков в духовке

Для того чтобы приготовить вкусные пирожки с яблоками, нужно правильно выпекать их в духовке. Это несложно, если придерживаться нескольких правил.

Перед выпеканием пирожков в духовке, нужно разогреть ее до нужной температуры. Обычно это 180-200 градусов. Пирожки ставятся на противень, на котором лежит бумажный лист. Это нужно, чтобы пирожки не прилипли к противню.

Во время выпекания, нужно следить за температурой в духовке, чтобы они не перепеклись. Обычно пирожки выпекаются около 20-25 минут. За 5 минут до окончания времени, можно смазать пирожки яичным желтком, чтобы они не потеряли свою форму и стали более аппетитными.

После того, как пирожки выпеклись, их нужно оставить на противне на несколько минут, чтобы они немного остыли. Затем их можно переложить на тарелку и подавать к столу.

Выпекание пирожков в духовке – это очень удобный способ получить вкусный и полезный домашний десерт. Следуя простым правилам, можно получить пирожки, которые будут радовать вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.