Суп с фрикадельками – одно из самых популярных блюд на зимнем столе. Он не только согревает в холодную погоду, но и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.
Каждый хозяин имеет свой секрет приготовления этого блюда, но есть несколько общих правил, которые помогут получить идеальный результат. В этой статье мы поделимся с вами рецептом супа с фрикадельками ами и дадим несколько полезных советов, как приготовить его наивкуснейшим.
Рецепт супа с фрикадельками ами:
- Налить в кастрюлю 1,5 литра воды и поставить на плиту, довести до кипения.
- Очистить и мелко нарезать 2 луковицы, добавить их в кипящую воду.
- Добавить 3 картофелины, нарезанных кубиками, и варить на среднем огне 5-7 минут.
- Добавить 2 морковки, нарезанные кубиками, и 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные.
- Посолить по вкусу и варить еще 10 минут.
- В тарелке смешать 400 гр. фарша, 1 яйцо, 1 столовую ложку зеленой петрушки и 1 чайную ложку соли.
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и добавить в суп.
- Варить на среднем огне еще 20 минут.
- Подавать суп горячим, посыпав зеленью.
Совет: Чтобы фрикадельки были мягкими и сочными, добавьте в фарш на 2 столовые ложки молоко и еще 1 яйцо. Будет вкусно!
Будьте уверены, ваш суп с фрикадельками ами будет приготовлен на высшем уровне, если вы следуете всем рекомендациям этого рецепта. Не забудьте внести свои коррективы в готовку и приятного аппетита!
Как приготовить суп с фрикадельками ами
Суп с фрикадельками ами – это простое, но вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Для приготовления супа Вам понадобятся фрикадельки, овощи и бульон.
Сначала нужно подготовить ингредиенты:
- Фарш из мяса или птицы (500 грамм)
- Лук (1 штука)
- Морковь (1 штука)
- Картофель (3-4 штуки)
- Петрушка (несколько веточек)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло (для жарки)
Для приготовления фрикаделек смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки.
Для приготовления супа нарежьте мелко морковь и картофель и обжарьте в глубокой кастрюле. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем добавьте фрикадельки и доведите суп до готовности. Нарежьте петрушку и добавьте ее в суп перед подачей на стол.
Суп с фрикадельками ами готов! Приятного аппетита!
Рецепт
Для приготовления супа с фрикадельками ами потребуется:
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 500 грамм фарша (можно использовать куриный или говяжий)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. манной крупы
- 1/2 стакана молока
- 1 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для подачи
1. Нарежьте лук кубиками, нарежьте морковь и картофель крупными кусками. На раскаленном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель, и тушите все вместе до мягкости.
2. Для приготовления фрикаделек смешайте фарш, яйцо, манную крупу, молоко и приправы. Сформуйте небольшие фрикадельки и положите их в уже готовый овощной бульон.
3. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут, пока фрикадельки не станут плотными. Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Ингредиенты
Для приготовления супа с фрикадельками ами нам понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш свиной или говяжий — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйцо — 1 шт;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- мука — 2 ст.л;
- картофель — 3 шт;
- морковь — 2 шт;
- лук порей — 1 шт;
- сельдерей — 2 стебля;
- вода — 2 л;
- масло оливковое — 2 ст.л;
- лаврушка — 2 шт;
- петрушка свежая — для подачи;
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы не тратить время в процессе готовки на их подготовку.
Шаги
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте картофель и морковь среднего размера, лук мелко. Отделите сырую говядину от кости и измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте к фаршу яйцо, соль, перец и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 2: Вылейте оливковое масло в глубокую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым. Затем добавьте картофель и морковь. Помешивайте овощи в течение 5-7 минут.
Шаг 3: Добавьте в кастрюлю мясной фарш и помешивайте до тех пор, пока он не будет хорошо обжарен со всех сторон. Далее добавьте томатную пасту и перемешайте содержимое кастрюли.
Шаг 4: Залейте кастрюлю водой, добавьте бульон и принесите содержимое кастрюли до кипения. После этого уменьшите огонь и дайте супу остыть на 15 минут.
Шаг 5: Сформируйте из фарша небольшие круглые фрикадельки и положите их в суп, дайте им провариться на среднем огне в течение 20 минут.
Шаг 6: Когда суп почти готов, добавьте соль и перец по вкусу. Нарежьте свежую зелень и посыпьте ею суп перед подачей.
Советы
Выбирайте правильный вид мяса для фрикаделек. Лучше всего использовать свинину или смесь свинины с говядиной. Также можно добавить немного куриного фарша для более нежных фрикаделек.
Добавляйте в суп овощи постепенно. Например, сначала обжарьте лук, морковь и сельдерей, а затем добавляйте картофель, тыкву или брюссельскую капусту. Таким образом, овощи будут готовиться равномерно и суп получится более насыщенным вкусом.
Не забывайте про пряности. Добавление розмарина, тимьяна, петрушки или базилика придаст супу насыщенный и ароматный вкус. Но не переусердствуйте — осторожно солите и перчите, особенно если в супе уже есть бульон и соусы.
Фрикадельки нужно обжаривать на сковороде. Не пытайтесь добавить их прямо в суп — они могут развалиться или потерять форму. Обжарьте их на среднем-медленном огне до золотистой корочки со всех сторон, а затем добавьте в готовый суп перед подачей.
Не забывайте про традиционные гарниры. Отварной рис, пшеничные или кукурузные лапша и гренки прекрасно подходят к супу с фрикадельками. Также можно добавить сливки или сметану для более нежной консистенции и мягкого вкуса.
Выбор мяса
Выбор мяса для фрикаделек важен. Хорошо подойдет фарш из свинины, говядины или их смеси. Нежирное мясо, например, курица или индейка, не подойдет.
Если вы делаете фрикадельки из смеси нескольких видов мяса, то нужно обратить внимание на их сочетаемость. Говядина сочетается с бараниной, свинина — с курятиной, а телятина — с индейкой.
Важно убедиться в качестве мяса. Оно должно быть свежим, без слишком большой доли жира. Не используйте старое мясо или мясо с примесью затхлости.
- Свежее мясо имеет розовый оттенок и приятный запах.
- Качественное мясо без костей, жил и пленок быстро терется на мясорубке и не оставляет грубых частиц.
- Тщательно перебирайте мясо перед тем, как начать приготовление, удаляя косточки, жировые прослойки и сухие участки.
Заметьте, что качество мяса напрямую влияет на вкус фрикаделек. Поэтому выбирайте его со всей серьезностью.
Приготовление фрикаделек
Фрикадельки – это сферические котлетки из фарша, которые можно добавлять в супы, гарниры или подавать отдельным блюдом. Вот несколько простых шагов для приготовления фрикаделек.
- Выберите мясо. Для приготовления фрикаделек можно использовать свинину, говядину или курицу. Важно выбрать свежее мясо высокого качества.
- Подготовьте фарш. Мясо измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте яйца, соль, перец и любые другие специи по желанию. Хорошо перемешайте фарш, пока не станет однородным.
- Сформируйте фрикадельки. Отделяйте от фарша небольшие порции и скатывайте их в шарики. Размер фрикаделек может быть разным в зависимости от рецепта. Хорошая идея – приготовить несколько фрикаделек и проверить их на вкус, чтобы убедиться, что специи и соль в нужном соотношении.
- Приготовьте фрикадельки. Фрикадельки можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Следите за температурой и не дайте им пересушиться.
- Добавьте фрикадельки в блюдо. Готовые фрикадельки можно добавлять в супы, на бутерброды или подавать на блюде отдельно. Приятного аппетита!
Добавление приправ
Приготовление супа с фрикадельками – не только важный этап приготовления фрикаделек, но и не менее важный при выборе приправ. Одни и те же компоненты могут получить сильно разный вкус, в зависимости от выбранных специй. Вот несколько советов по добавлению приправ в суп с фрикадельками:
- По вкусу – следует исходить из индивидуальных вкусовых предпочтений. Если вы любите острое, то добавьте в суп порезанные на кусочки перчики чили или порошок кайенского перца. Если предпочитаете глубокий насыщенный аромат, используйте немного сухих трав, таких как розмарин и тимьян.
- Помните, что приправы нужно добавлять постепенно, дегустации, корректируя количество каждого ингредиента.
- Попробуйте добавить пряности для карри, говорчат в миске с крепким бульоном, такой способ позволяет получить насыщенный вкус и красиво темно-коричневый цвет.
- Уксус, которого многие добавляют в супы, в общем случае не противопоказан ингредиент в суп с фрикадельками. Добавив немного концентрированного уксуса, можно выделить вкус и улучшить его восприятие.
Будьте креативны и не бойтесь экспериментировать. Помните, что приправы – это прекрасный способ придать блюду индивидуальность и яркость вкуса.