Как приготовить вкусное мясо в мультиварке: лучшие рецепты и полезные советы

Мультиварки являются универсальными устройствами для приготовления пищи. Они могут готовить, жарить, тушить, запекать и выпекать. С помощью мультиварки можно легко и быстро приготовить вкусное мясо, сохраняя все полезные свойства продукта.

Одним из главных преимуществ приготовления мяса в мультиварке является возможность поддерживания оптимальной температуры и точной настройки времени. Это значительно упрощает процесс приготовления и позволяет добиться желаемого результата без лишних усилий.

Какие же советы и рецепты помогут вам приготовить вкусное мясо в мультиварке? В этой статье мы расскажем о всех нюансах приготовления различных видов мяса и поделимся проверенными рецептами. Вы узнаете, как выбрать правильное мясо, какой режим использовать и какие специи добавить, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным!

Подготовка мяса перед приготовлением

Правильная подготовка мяса перед приготовлением определяет вкус и сохранность блюда. Перед началом работы необходимо выбрать мясо без повреждений, костей и жира. Жир лучше удалять, особенно если готовится блюдо с небольшим количеством жидкости, так как он оставляет неприятный привкус.

Перед обработкой мясо нужно вымыть и высушить. Влага на поверхности мяса не позволит им округлиться и образоваться хрустящая корочка. После высыхания мясо можно натереть специями для получения насыщенного аромата и вкуса.

• Если мясо замороженное, предварительно необходимо разморозить его в холодильнике при температуре +5 +8 С. Никогда не размораживайте мясо в микроволновке или под струей воды.
• Жесткие куски мяса можно обработать при помощи мясорубки или молотка. Это не только поможет размягчить мясо, но и пропитать его специями.
• Как правильно порезать мясо? Нужно резать мясо против волокон для того, чтобы блюдо не получилось жестким. Если мясо мариновать, то перед этим нужно сделать небольшие надрезы на поверхности, чтобы маринад лучше впитывался.

Важно помнить, что мясо нужно обрабатывать несколькими методами: готовить, тушить, запекать. Каждый метод требует своего подхода к мясу. Подготовка мяса перед приготовлением — это ключ к созданию вкусного и ароматного блюда.

Выбор мяса

Каждый вид мяса требует особого подхода при приготовлении в мультиварке. При выборе мяса стоит учитывать не только ваше желание, но и особенности каждого блюда.

Говядина

Говяжье мясо отлично подходит для гуляша, тушения и тушеных овощей. Она должна быть жирной, но и не слишком жесткой. Если вы хотите использовать говядину для жарки, выбирайте мясо с мраморной структурой.

Свинина

Свинина, как и говядина, может подойти для гуляша и тушения. При выборе свинины необходимо убедиться, что мясо светлое, без жировых прожилок.

Курица

Куриное мясо – хороший выбор для диетических блюд. Чтобы мясо не было сухим, можно добавить лимонный сок или мед при приготовлении. Куриные бедрышки можно запекать в оболочке с зеленью или сыром.

Индейка

Индейка – прекрасный выбор для тех, кто следит за своей фигурой. Её мясо меньше жирное, чем у курицы, однако оно может быть более жестким. Для мягкости мяса можно использовать маринад.

Баранина

Баранина – мясо с ярковыраженным вкусом. На мультиварке можно приготовить паштет из баранины или плошку с картофелем и луком. Как правило, баранина должна быть молодой и не слишком жирной.

Маринады для мяса

Маринад – это смесь специй, растительных масел, уксуса или сока, которая используется для придания мясу дополнительного аромата и вкуса.

Существует множество рецептов маринадов для различных видов мяса. Например, для говядины можно использовать смесь из горчицы, подсолнечного масла, соевого соуса, сахара, перца и соли. Для свинины хорошо подойдет маринад из настоящего кетчупа, уксуса, сахара, корня имбиря, чеснока и соевого соуса.

Принцип использования маринада очень прост – мясо нужно залить смесью и оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось вкусом. Чем дольше маринад будет воздействовать, тем более насыщенным будет вкус блюда.

Важно помнить, что маринад должен быть хорошо перемешан и равномерно распределен по поверхности мяса. В противном случае, части мяса, не попавшие в маринад, будут не сочными и безвкусными.

• Приготовление мяса в мультиварке вместе с маринадом позволяет сэкономить время и получить более насыщенный вкус, так как мясо будет вариться на пару в собственном соку, при этом не потеряв вкуса, аромата и питательных веществ.
• Не рекомендуется использовать маринады слишком высокой кислотности, так как они могут размягчить мясо и сделать его слабым и безвкусным. Лучше использовать маринады с нейтральным уровнем кислотности.

В любом случае, использование маринада при приготовлении мяса является одним из лучших способов придать блюду дополнительную пикантность и насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным!

Приправы и специи для мяса

Мясо – универсальный продукт, который можно использовать для приготовления разных блюд. Но какие приправы и специи подойдут конкретно для мяса в мультиварке?

Первое, что нужно учитывать – это вид мяса. Например, для говядины отлично подходят такие приправы:

• Черный перец
• Кориандр
• Тмин
• Розовый перец
• Паприка

Для свинины лучше использовать более сладкие специи:

• Корица
• Кумин
• Гвоздика
• Мускатный орех
• Имбирь

Также стоит учитывать способ приготовления. Если мясо жарится или готовится на гриле, то можно добавить более острые приправы, например, кайенский перец, чеснок, имбирь. Если же мясо тушится в мультиварке, то лучше использовать более мягкие специи с нежным вкусом.

Важно помнить, что слишком много специй и приправ может испортить вкус мяса. Поэтому стоит сочетать их с умом, чтобы добиться идеального баланса вкусов.

Режимы и время приготовления в мультиварке

При выборе режима и времени приготовления мяса в мультиварке нужно учитывать несколько ключевых факторов: тип мяса, его вес, желаемую степень готовности и конкретный рецепт.

Для готовки говядины удобно использовать режим «Тушение», который позволяет получить мягкое и сочное мясо за 1,5-2 часа при температуре 90-100 градусов. Если используется свинина, желательно задействовать режим «Жарка» с температурой в районе 180 градусов на 40-60 минут. Куриное мясо готовится быстрее всего в режиме «Пароварка» за 20-30 минут при температуре 90-100 градусов.

Не стоит забывать о том, что каждый рецепт имеет свои особенности и потребности в режиме и времени приготовления. Например, для тушения гуся может потребоваться до 3-х часов в течение 2-3 дней. Поэтому всегда важно следовать инструкциям в рецепте и учитывать конкретные условия при приготовлении мяса в мультиварке.

Время приготовления мяса зависит не только от режима, но и от его веса. Обычно для 1 кг мяса нужно добавлять 10-20 минут приготовления. Также важно учитывать желаемую степень готовности: для более мягкого и сочного мяса время нужно увеличивать, для жесткого и сухого — сокращать.

В заключение, при готовке мяса в мультиварке важно учитывать тип мяса, рецепт, вес и желаемую степень готовности. Это поможет получить на выходе идеально приготовленное мясо с нежным вкусом и ароматом.

Режим «Тушение»

Режим «Тушение» — это один из наиболее популярных режимов в мультиварках, который позволяет приготовить вкусное мясо за короткое время с минимумом затрат усилий.

Для тушения мяса в мультиварке необходимо немного жира (растительного или масла), которое нужно разогреть в чаше мультиварки в режиме «Обжаривание». Затем в чашу нужно поместить мясо и продолжать его жарить до появления характерного коричневого цвета. Затем необходимо добавить овощи, специи и воду или бульон. Наконец, нужно выбрать режим «Тушение» и задать время приготовления.

Для получения более сочного и мягкого мяса можно использовать следующие советы:

• Выбрать правильный режим приготовления, который учитывает особенности мяса;
• Использовать только свежее мясо;
• Мясо заранее мариновать для получения более насыщенного вкуса;
• Не перегружать чашу мультиварки, чтобы все ингредиенты равномерно пропеклись.

Приготовленное в мультиварке мясо, тушенное в режиме «Тушение», станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых искушенных гурманов.

Режим «Жарка»

Режим «Жарка» — отличный выбор для тех, кто любит сочное и ароматное мясо. Он позволяет быстро поджарить продукт, сохраняя насыщенность вкуса и оставляя его сочным изнутри.

Для использования режима «Жарка» необходимо налить в мультиварку масло и нажать соответствующую кнопку на панели управления. Обратите внимание, что мясо должно быть высушено и обсушено бумажным полотенцем, чтобы не попасть лишняя влага в мультиварку и не вызвать образование пены.

Следует также учитывать, что время жарки зависит от толщины и типа мяса, поэтому лучше сначала настроить режим на 10-15 минут и затем проверять на готовность, добавляя время по мере необходимости.

После приготовления мясо можно подавать на стол или использовать в дальнейшей кулинарной обработке в зависимости от рецепта. Приятного аппетита!

Режим «Пароварка»

Режим «Пароварка» на мультиварке — отличный способ приготовления мяса, сохраняющего максимальное количество питательных веществ. При этом, не нужно использовать масло и другие жиры, что уменьшает калорийность блюда.

Перед использованием пароварки необходимо налить в поддон нужное количество воды и включить режим. После этого можно размещать куски мяса на специальной решетке, которая ставится над поддоном.

Время приготовления зависит от вида мяса и его размера, но как правило, для куриной грудки или свиного филе потребуется около 20-30 минут, для говядины — 40-50 минут.

Мясо приготовленное в режиме «Пароварка» получается очень сочным и мягким, насыщенным вкусом и ароматом пряностей. Этот метод приготовления позволяет сохранить мясу его вкус и аромат, а также сохранить полезные вещества и минералы.

Советы по приготовлению разных видов мяса

При выборе мяса для приготовления в мультиварке следует учитывать его тип и особенности приготовления. Например, говядина требует длительного тушения, чтобы стать мягкой и сочной, а свинина быстрее готовится и может быть подвержена пересушиванию.

Для получения наилучшего результата рекомендуется использовать мясо с меньшим количеством жира, так как жир при готовке может привести к недостаточно сочному, пересушенному блюду.

Если вы готовите курицу или индейку, то рекомендуется сначала обжарить мясо на сильном огне, чтобы получить карамелизированный вкус и запечатать соки внутри. Затем можно довести до готовности в режиме тушения.

Приготавливая мясо в мультиварке, рекомендуется использовать специи и травы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Используйте розмарин, тимьян, базилик, орегано и др. Специи также помогают убить неприятный запах, особенно если вы готовите мясо впервые или используете замороженное мясо.

• Говядина: тушите на слабом огне минимум 1,5 часа, добавляя морковь, лук и прочие овощи для достижения сочности.
• Свинина: готовьте на максимальном или среднем режиме не более часа и дополнительно поджарьте на сковороде, чтобы получить золотистый цвет и насыщенный вкус.
• Курица: быстрее готовится, достаточно 30-40 минут в режиме тушения. Обжарьте сначала на сильном огне, добавьте специи, лимон и зелень.

Не забывайте о том, что идеально приготовленное мясо должно быть мягким, сочным и насыщенным вкусом. Чтобы достичь этого, старайтесь подобрать оптимальный режим готовки и сочетание специй и овощей.

Говядина

Говядина — это одно из самых популярных видов мяса, которое можно приготовить в мультиварке. Это мясо насыщенное белками и витаминами группы B, которые необходимы для здоровья нашей нервной и пищеварительной системы. Из говядины можно готовить различные блюда, начиная от тушений и заканчивая жаркой на гриле.

Для приготовления говядины в мультиварке можно использовать мясо разных частей туши, например, лопатку, грудинку, ногу или филе. При выборе мяса необходимо учитывать его качество, свежесть и степень жирности.

В мультиварке можно готовить говяжьи шашлыки, тушеную говядину с овощами, пасту с говядиной, тушеную говядину с картофелем и многое другое. Для тушения мяса рекомендуется установить программу «Тушение» и добавить необходимые специи и овощи для аромата и вкуса. При жарке на гриле важно обжарить мясо с двух сторон и не пережарить, чтобы сохранить сочность и аппетитный вид.

• Приготовление говядины в мультиварке:
1. Выбрать качественное, свежее и не слишком жирное мясо.
2. Выбрать программу в мультиварке в зависимости от рецепта (тушение, жарка и т.д.).
3. Добавить необходимые специи и овощи для аромата и вкуса.
4. Подождать, пока мясо приготовится, периодически помешивая и проверяя степень готовности.

Говядина — это отличный выбор для приготовления блюд в мультиварке. Подходящее мясо, правильно выбранная программы и дополнительные ингредиенты позволят приготовить вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи.

Свинина

Свинина — один из самых популярных видов мяса, которое подходит для готовки в мультиварке. Она является источником белка и железа, но содержит большое количество жиров, поэтому не стоит употреблять ее часто и в больших количествах.

Для приготовления свинины в мультиварке можно использовать различные рецепты: от жаркого соуса до тушеной свинины с овощами. Важно правильно выбрать настройки мультиварки и соблюдать рецептуру, чтобы получить вкусное и сочное блюдо.

• Жареная свинина в мультиварке. Для приготовления этого блюда нужно нарезать свиные котлеты тонкими ломтиками и обжарить их с луком до золотистой корочки. Затем добавить томатную пасту и специи, тушить всё в течение 15 минут на режиме «Жарка». Готовое блюдо можно подавать с гречкой, рисом или пюре картофеля.
• Тушеная свинина с овощами. Для этого блюда нужно нарезать свинину кусками, нарезать овощи (картофель, морковь, лук), смешать всё в миске и добавить специи. Затем настроить мультиварку на программу «Тушение» и готовить блюдо в течение 1-1,5 часов до готовности.

Свинину в мультиварке можно готовить, применяя различные рецепты и экспериментируя с ингредиентами и специями. Главное следить за состоянием мяса и не пережаривать его, чтобы сохранить сочность и мягкость.

Курица

Курица — один из самых популярных видов мяса для готовки в мультиварке. Она быстро готовится, обладает нежным вкусом и хорошо сочетается со многими приправами и овощами. В мультиварке можно запечь целую курицу, разделить ее на куски или готовить только грудку.

Для запекания целой курицы в мультиварке ее нужно обильно посолить и побрызгать оливковым маслом. Затем установить режим «Выпекание» и готовить около 2 часов при температуре 180 градусов. Важно периодически поливать курицу собственным соком, чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.

Для более быстрой готовки курицы можно разделить ее на куски и приготовить в режиме «Тушение». Для этого необходимо наложить куски курицы в мультиварку, добавить лук, чеснок и любые приправы по вкусу. Затем залить небольшим количеством воды и готовить примерно 30-40 минут до готовности.

Если хочется приготовить только грудку из курицы, то ее можно просто запечь с овощами и приправами в режиме «Выпекание» на 40-60 минут при температуре 180 градусов. Грудку можно также нарезать на кусочки и приготовить по любому рецепту для обжаривания мяса в мультиварке.

• При жарке курицу в мультиварке можно поджарить на сковороде на масле до золотистой корочки, а затем довести до готовности в мультиварке, чтобы мясо сохранило свою сочность.
• Для добавления вкуса и аромата можно использовать различные приправы, такие как душистый перец, розмарин, тимьян, имбирь, чеснок и т.д.
• Курица отлично сочетается с овощами, такими как морковь, картофель, лук, паприка, баклажаны и др.

Лучшие рецепты мясных блюд в мультиварке

Говядина тушеная с овощами

Ингредиенты:

• 800 г говядины
• 3 морковки
• 2 лука
• 2 перца
• 3 зубчика чеснока
• 1 банка томатной пасты
• 200 мл воды
• масло, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мясо кубиками, нарезать овощи

2. Включить режим «тушение» на 2 часа, добавить овощи, томатную пасту и воду

3. Посолить, поперчить, добавить масла и чеснок

4. Готовить до готовности

5. Подавать горячим, посыпав зеленью

Свинина с гарниром из овощей

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 2 морковки
• 2 лука
• 1 перец
• 500 г картофеля
• масло, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мясо кубиками, нарезать овощи

2. Включить режим «жарка» на 30 минут, обжарить мясо

3. Добавить овощи и картофель, посолить и поперчить по вкусу

4. Включить режим «горячее» на 40 минут

5. Готовить до готовности

6. Подавать горячим, посыпав зеленью

Куриные бедрышки с грибами

Ингредиенты:

• 500 г куриных бедрышек
• 250 г грибов
• 1 лук
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл сливок
• масло, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Заранее прожарить куриные бедрышки до золотистой корочки

2. Включить режим «жарка» на 10 минут, обжарить нарезанный лук и чеснок

3. Добавить грибы и обжаривать, пока они не отдадут воду

4. Добавить сливки и все вместе тушить в режиме «тушение» на 30 минут

5. Посолить, поперчить и подавать горячим

Телятина с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• 600 г телятины
• 2 морковки
• 2 лука
• 1 перец
• 1 банка томатной пасты
• 200 мл воды
• масло, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мясо кубиками, нарезать овощи

2. Включить режим «жарка» на 30 минут, обжарить мясо

3. Добавить овощи и томатную пасту, воду, посолить и поперчить по вкусу

4. Включить режим «тушение» на 2 часа

5. Готовить до готовности

6. Подавать горячим, посыпав зеленью

Говядина «Строганов»

Рецепт говядины «Строганов» — это настоящая классика русской кухни. Это блюдо знакомо даже тем, кто не очень интересуется кулинарией. В мультиварке вы легко и быстро приготовите эту вкусную и питательную еду.

Для начала вам нужно обжарить в мультиварке мясо и лук. После этого добавьте грибы и тушите еще несколько минут. Далее добавьте в мультиварку сметану и специи. Для того, чтобы блюдо получилось насыщенным вкусом, важно правильно выбрать специи. Можно использовать перец, горчицу, лавровый лист и травы. Смешайте все ингредиенты и оставьте на тушение еще на несколько минут.

К говядине «Строганов» подходят любые гарниры. Классический вариант — это картофельное пюре, но вы можете подать блюдо с рисом или макаронами. Также можно добавить небольшое количество свежей зелени или кислой капусты. Главное, чтобы гарниры не забивали основной вкус блюда.

• Ингредиенты:
• мясо говядины — 500 г
• лук — 2 шт.
• грибы — 200 г
• сметана — 200 г
• специи (перец, горчица, лавровый лист и травы) — по вкусу

Готовьте говядину «Строганов» в мультиварке и наслаждайтесь этим классическим блюдом в совершенно новом исполнении.

Свиной рулет с грибами

Традиционное блюдо на любой праздник — свиной рулет с грибами. Приготовить его в мультиварке намного проще, чем на плите, потому что тебе не нужно переворачивать рулет вручную.

Такой рулет получается очень сочным и ароматным благодаря тому, что он готовится в своих соках. Чтобы добавить ему вкуса и аромата, используйте свежие грибы.

Чтобы приготовить свиной рулет с грибами, достаточно сделать следующее:

1. Натрите свиное мясо специями и раскатайте его на плотную рулетную связку.
2. Начините грибами (можно использовать шампиньоны или лисички).
3. Заверните рулет и выложите его в мультиварку.
4. Подайте его горячим с гарниром и листом салата.

Также можно добавить к рулету картофель, морковь и лук, чтоб получить настоящую вкуснятину.

Рулет получится еще вкуснее, если добавить в него мелко нарубленный чеснок и зелень. После того, как рулет будет готов, оставьте его на 5 минут, чтобы он настоялся и стал еще сочнее.

Попробуйте приготовить свиной рулет с грибами в мультиварке и убедитесь, что это очень простой и вкусный способ приготовления мяса.

Куриные ножки с картофелем и овощами в томатном соусе

Куриные ножки с картофелем и овощами в томатном соусе – прекрасный вариант для тех, кто любит простые, но вкусные блюда. Это блюдо станет отличной идеей для обеда или ужина, кроме того, его легко приготовить в мультиварке.

Для приготовления куриных ножек с картофелем и овощами в томатном соусе необходимо:

• 5 куриных ножек;
• 5 средних картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 стакан томатного сока;
• 2 столовые ложки томатного пюре;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, черный перец – по вкусу.

Куриные ножки очистите от кожицы и смажьте маслом. Очистите картофель и лук, нарежьте картофель кубиками, а лук – полукольцами. Болгарский перец вымойте, избавьтесь от семян и нарежьте его тонкой полоской. Чеснок измельчите.

Включите режим обжаривания на мультиварке, добавьте к ней масло, куриные ножки, лук и болгарский перец. Обжаривайте все вместе на несколько минут, переворачивая ножки на другую сторону. Затем добавьте к куриным ножкам картофель, томатный сок и томатное пюре, перемешайте все. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте измельченный чеснок. Включите режим тушения и готовьте все вместе, пока картофель не станет мягким (около 40-50 минут).

Куриные ножки с картофелем и овощами в томатном соусе готовы! Выложите их на тарелки и подавайте на стол с овощным салатом.