Крем-суп из тыквы — это одно из самых популярных и любимых блюд осени. Он обладает приятным сладковатым вкусом с оригинальными нотками пряностей и пикантным ароматом. Этот суп идеально подходит в холодное время года, он согреет вас и наполнит ваш дом уютом и ароматом.
В этой статье вы найдете простой и быстрый рецепт приготовления крем-супа из тыквы, который не только вкусный, но и полезный. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, как сделать суп густым и кремовым, и как придать ему яркий цвет и насыщенный вкус.
Вам не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить этот суп. Просто следуйте нашим пошаговым инструкциям, и блюдо будет готово за 30 минут.
Подготовка к приготовлению
Перед тем, как начать готовить крем-суп из тыквы, необходимо подготовить все ингредиенты. Это позволит существенно ускорить процесс приготовления и избежать ненужных задержек в ходе работы.
- Очистите тыкву от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте кубиками среднего размера.
- Нарежьте нарезайте лук мелкими кубиками. Для этого можно воспользоваться мандолином или ножом.
- Измельчите чеснок тонкими кольцами.
- Подготовьте бульон, который будет использоваться для крем-супа. Лучшим вариантом является куриный бульон.
- Подготовьте оставшиеся ингредиенты: сливки, масло, соль, перец.
После того, как все ингредиенты будут готовы, можно приступать к приготовлению крем-супа из тыквы согласно рецепту.
Выбор тыквы
Для приготовления крем-супа из тыквы необходимо выбрать правильную тыкву. Не каждая тыква подойдет для приготовления этого блюда.
Определите качество тыквы. Выбирайте только спелые тыквы: узнать, что тыква спелая, вы сможете по ее окраске и отверстию на дне. Она должна иметь мягкий пятнообразный желтый оттенок на большей части поверхности и не иметь зеленотинистой окраски нигде. Идеально, если на тыкве нет желтой окраски с одной стороны и зеленой с другой.
Выберите форму и размер. Тыква для супа должна иметь гладкую поверхность и пригодную форму. В некоторых случаях форма может играть важную роль, так как чрезмерно выпуклая тыква может содержать недостаточное количество мякоти. Размер этого овоща не имеет первостепенного значения.
Убедитесь в плотности мякоти. Тяжелые тыквы скорее всего обладают более плотной мякотью и отсутствием стойких вольеров и сквозняков внутри. Чтобы определить, насколько тыква твердая, постукайте ее кулаком. Если тыква мягкая, и вы слышите звук, вышедший изнутри, вероятно, эта тыква уже испорчена.
Применяйте здравый смысл при выборе тыквы. В конце концов, выбор правильной тыквы является своего рода искусством, которое может развиваться со временем. Если вы в процессе выбора основаны на рассуждениях и здравом смысле, вы вряд ли ошибетесь.
Ингредиенты
Для приготовления крем-супа из тыквы Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1000 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками);
- 1 луковица (нарезанная);
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных);
- 1 литр куриного или овощного бульона;
- 100 мл сливок (20% жирности);
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- 1 ч.л. молотого имбиря;
- 1/4 ч.л. молотого кардамона;
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха;
- соль и черный перец по вкусу;
- масло для обжарки (подходят оливковое или растительное масло).
Возможно, что некоторые ингредиенты Вы уже имеете в своей кухне, а некоторые Вам нужно будет приобрести в магазине. Храните ингредиенты в холодильнике до приготовления, чтобы сохранить их свежесть и качество. Готовьте крем-суп только из свежих продуктов, чтобы получить максимально вкусный и полезный блюдо.
Приготовление крем-супа из тыквы
Крем-суп – это густой сливочный суп с нежной текстурой, который можно приготовить из любой овощной основы. Сегодня мы расскажем, как сделать вкусный крем-суп из тыквы.
Для начала нужно выбрать правильную тыкву. Лучше всего использовать сорт «Хоккайдо», который имеет яркий оранжевый цвет мякоти и более сладкий вкус. Также нужно подготовить овощи: морковь, лук, чеснок и сельдерей.
Далее тыкву необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками, а остальные овощи мелко нашинковать. Затем овощи обжариваются на масле до золотистого цвета, добавляется тыква и заливается кипящей водой.
После этого суп нужно довести до кипения, снизить огонь и подержать на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Далее суп с помощью блендера или венчика превращается в гладкую массу.
Затем суп возвращают на огонь, добавляют сливки и специи: мускатный орех, имбирь, корицу и соль. Готовят на небольшом огне, регулярно помешивая, пока суп не закипит и не станет густым.
Крем-суп из тыквы готов! Его можно подавать с гренками, сыром и зеленью. Приятного аппетита!
Шаг 1. Разрезание тыквы
Перед приготовлением крем-супа из тыквы необходимо разрезать овощ на куски. Для этого вам потребуется острый нож и разделочная доска. Сначала определите, какую тыкву вы хотите использовать — она должна быть достаточно твердая и не иметь повреждений.
Сначала вымойте тыкву, высушите ее и поставьте на стол. Затем отрежьте верхнюю часть тыквы и выньте из нее семена. Семена можно вынуть ложкой или руками. После того как семена удалены, тыква готова к разрезанию.
Разрежьте тыкву на две половины. Если тыква очень большая, можно ее разрезать на четыре части. Помните, что нож должен быть достаточно острый, чтобы не поранить вас. Разрезанные куски тыквы положите на противень, выпекайте в духовке, они должны мягко пропечься.
Шаг 2. Приготовление овощей
Первым шагом для приготовления крем-супа из тыквы необходимо приготовить овощи. Нарежьте 500 граммов тыквы на кусочки. Очистите и нарежьте один крупный лук и два зубчика чеснока. Также необходимо нарезать картофель, морковь и сельдерей. Рекомендуется порезать картофель и морковь на кубики, а сельдерей на тонкие полоски.
Следующим шагом необходимо обжарить лук с чесноком, пока они не станут прозрачными. Добавьте к ним нарезанный сельдерей и продолжайте жарить еще несколько минут.
Затем добавьте нарезанный картофель и морковь. Жарьте все вместе, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
После этого добавьте нарезанную тыкву, 500 мл куриного или овощного бульона, 250 мл сливок и 1 чайную ложку тимьяна. Все перемешайте и доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума и дайте супу немного покипеть.
Предлагается тоже использовать таблицу для отображения списка ингредиентов и количества:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Тыква | 500 грамм |
| Лук | 1 крупный |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Cельдерей | 2 стебля |
| Куриной или овощной бульон | 500 мл |
| Сливки | 250 мл |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
Шаг 3. Отваривание тыквы
Для приготовления крем-супа из тыквы необходимо правильно отварить овощ. Сначала нужно подготовить тыкву – очистить её от кожуры, семечек и нарезать небольшими кубиками.
Затем, поместите тыкву в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла овощ совершенно. Добавьте немного соли и перед тем, как поставить на огонь, поставьте кастрюлю на плиту так, чтобы тыква начала подогреваться. Как только вода закипит – уменьшите огонь и дайте тыкве отвариваться.
Как определить готовность? Для этого необходимо проткнуть кусочек тыквы вилкой. Если она мягкая – значит, она готова. Теперь можно снять кастрюлю с огня.
Отваренная тыква – это база для приготовления крем-супа. Если вы планируете сделать большую порцию, то уместнее будет использовать большую кастрюлю и добавить достаточное количество воды. Чтобы суп получился нежным и гладким, тыкву нужно взбить блендером или пропустить через сито.
Создание крем-супа
Для приготовления крем-супа из тыквы вам понадобятся:
- 1 кг тыквы
- 1 средний лук
- 1 средний картофель
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 150 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
1. Нарежьте лук и чеснок мелко. Обжарьте на оливковом масле на среднем огне в кастрюле, пока лук не станет прозрачным.
2. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте к луку и жарьте вместе на среднем огне еще 5-7 минут, пока тыква не станет мягкой.
3. Нарежьте картофель мелко и добавьте к овощам в кастрюле. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Снизьте огонь, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 15 минут.
5. Взбейте сливки до образования пены. Добавьте в суп и перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты.
6. Используя блендер, взбейте суп до однородной массы.
7. При подаче на стол посыпьте свежими зелеными травами и добавьте сливки по желанию. Приятного аппетита!
Шаг 4. Смешивание
Для приготовления крем-супа из тыквы следует использовать блендер или миксер. Нужно переложить вареную тыкву в пригодный для этого контейнер и взбить ее до однородной массы.
После того, как тыква станет пюре, можно добавить свежий кокосовый молоко и все оставшиеся специи. Все ингредиенты следует хорошо взбить до получения однородной консистенции.
Если у вас нет блендера или миксера, можно использовать ручной толкатель для пюре или прочный пластиковый пакет и превратить тыкву в пюре, выжимая ее через крупные отверстия.
В результате вы должны получить гладкое и однородное сочетание вкусов тыквы, кокосового молока и специй. Готовое блюдо следует серверировать теплым и насладиться нежным ароматом и неповторимым вкусом крем-супа из тыквы.
Шаг 5. Добавление специй
Для того, чтобы суп получился ароматным и вкусным, очень важно добавить правильные специи. Для крем-супа из тыквы подходят следующие специи:
- кориандр;
- имбирь;
- красный перец;
- мускатный орех;
- кардамон;
- кунжутные семечки.
Перед добавлением специй хорошенько перемешайте суп. Добавляйте специи по одному виду, чтобы не переборщить и сохранить гармоничный вкус. Количество специй может быть разным, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Важно помнить, что некоторые специи могут очень сильно испортить вкус супа, если их переборщить. Например, слишком много имбиря может сделать суп кислым и жгучим. Поэтому, будьте аккуратны и добавляйте специи постепенно, пробуя каждый раз вкус супа.
Шаг 6. Подача к столу
Приготовленный крем-суп из тыквы с гренками и сливками готов к подаче к столу. Нужно только нарезать свежую зелень (укроп, петрушку или базилик) и посыпать ею суп перед подачей.
Вы можете подавать крем-суп в глубоких тарелках или в кружках, как предпочтете. Но не забудьте добавить свежую зелень – она придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
Кроме того, к крем-супу из тыквы можно подать хлебобулочные изделия – гренки или свежий хлеб, обжаренный с чесноком и зеленью. Это прекрасный дополнительный элемент для вашего блюда.
Также, если вы хотите придать крем-супу из тыквы более праздничный вид, то можно добавить гренки в форме звездочек или сердечек. Вырежьте из хлеба звездочки или сердечки и обжарьте их в масле. Подавайте гренки на поверхности супа.
Крем-суп из тыквы готов к подаче на стол. Приятного аппетита!