Легкий суп: рецепты для здорового питания

В нашей суетливой жизни не всегда удается поесть правильно и вкусно. Однако, легкий суп является отличным выбором для тех, кто хочет соблюдать здоровый рацион и не перегружать желудок.

Это также прекрасное блюдо для тех, кто следит за весом, так как супы обычно богаты овощами и белками, а также содержат небольшое количество калорий. Кроме того, их можно готовить быстро и легко, экономя время и убирая за собой меньше посуды.

В этой статье мы подготовили список лучших рецептов для легких супов, от классических до экзотических. Вы можете попробовать что-то новое и интересное, либо приготовить ваш любимый суп из списка. Наслаждайтесь здоровым и вкусным питанием!

Базовые ингредиенты для создания легких супов

Легкие супы представляют собой идеальное блюдо для тех, кто стремится к здоровой и сбалансированной диете. Благодаря использованию правильных ингредиентов, они не только содержат минимум калорий, но и представляют полезность для организма. Рассмотрим основные ингредиенты, необходимые для создания легких супов.

Овощи

Овощи являются основой любого легкого супа. Они содержат множество витаминов, минералов и других полезных веществ и не содержат лишних калорий. Для приготовления супов можно использовать горох, картофель, лук, морковь, брокколи, цветную капусту, шпинат, зелень и другие овощи.

Бульоны

Бульоны придадут вашему супу аромат и вкус. Для легких супов лучше всего использовать бульоны на основе курицы, говядины или овощей. Обязательно ограничьте количество соли, добавляемой при приготовлении, чтобы сохранить полезность и низкую калорийность блюда.

Крупы и макароны

Крупы и макароны не только придают толщину супу, но и содержат множество полезных веществ. Лучше всего использовать гречку, рис, овсяную или пшеничную лапшу. При необходимости уменьшите количество макаронного изделия или крупы, чтобы сохранить легкость супа.

Кисломолочные продукты

Добавление кисломолочных продуктов, таких как сметана или йогурт, позволит придать супу более насыщенный вкус и текстуру, а также повысить содержание белка и кальция. Лучше всего выбирать нежирные кисломолочные продукты и добавлять их только непосредственно перед подачей к столу.

Зелень и специи

Специи и зелень придают тонкий аромат и вкус вашему легкому супу. Лучше всего использовать свежую зелень, такую как петрушка, базилик, укроп или кинза. Также можно добавить специи, такие как чеснок, имбирь, кориандр, куркуму или красный перец.

Ингредиенты на выбор

Легкий суп может быть приготовлен из самых различных продуктов, начиная от морепродуктов, таких как креветки и кальмары, и заканчивая курицей, бобами или чечевицей. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и создавать вариации на тему легкого супа, находя новые интересные сочетания вкусов.

Бульон из куриной грудки

Бульон из куриной грудки – отличный выбор для приготовления легкого, полезного и питательного супа. Он отличается нежным вкусом и ароматом, а его приготовление не займет у вас много времени.

Для приготовления бульона из куриной грудки необходимо:

  • куриная грудка – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль – по вкусу.

Куриную грудку натрите солью, залейте водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, дайте бульону немного прокипеть и удалите пену, которая появляется на поверхности. Добавьте порезанные на крупные куски морковь, лук и сельдерей, и варите на среднем огне примерно 1,5 часа.

По готовности удалите курицу и овощи из бульона, процедите его через марлю или ситечко и верните обратно на плиту. Добавьте лавровый лист и дайте бульону прокипеть еще 10-15 минут.

Готовый бульон можно использовать для приготовления самых разных супов и блюд – он идеально подходит для диетического питания и сохранения здоровья.

Овощной бульон

Овощной бульон – это легкое и здоровое блюдо, которое готовится из овощей и воды. Он часто используется в качестве основы для различных супов и соусов. Готовить овощной бульон довольно просто и быстро.

Для приготовления овощного бульона нужно выбрать свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, петрушку и лук-порей. Овощи нужно разрезать на куски и положить в кастрюлю вместе с водой.

Овощной бульон можно варить на плите около 45 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого бульон нужно процедить, чтобы удалить остатки овощей, и оставить его остывать.

Готовый овощной бульон можно использовать для приготовления различных супов и блюд. Он богат витаминами и минералами, полезен для здоровья и имеет низкое содержание калорий.

  • Овощной бульон можно использовать в качестве основы для крем-супов из моркови, брокколи и цветной капусты.
  • Бульон можно добавлять в омлеты и соусы, чтобы придать им аромат и вкус.
  • Кроме того, овощной бульон можно заморозить и хранить в морозильной камере для последующего использования.

Таким образом, овощной бульон – это простое и полезное блюдо, которое поможет вам приготовить вкусные и здоровые супы и блюда. Он идеально подходит для людей, которые следят за своим здоровым питанием и хотят улучшить свое здоровье.

Рыбный бульон

Рыбный бульон – это прекрасный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет получить полезное и легкое блюдо. Благодаря своим свойствам рыбный бульон может повысить иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и нормализовать обмен веществ.

Для приготовления рыбного бульона можно использовать любые виды рыбы – кроме жирных и очень крупных. Например, подойдут треска, окунь, судак. Необходимо выбрать свежую рыбу высокого качества и хорошо промыть ее перед варкой.

Варить рыбный бульон необходимо на на низком огне, чтобы сохранить все полезные свойства и вкус. Затем его нужно процедить через сито, избавившись от костей и других остатков. Получившийся бульон можно употреблять самостоятельно, добавлять к овощным супам или использовать в качестве основы для соусов.

  • Ингредиенты:
  • Рыба (500 грамм)
  • Вода (2 литра)
  • Лук (1 штука)
  • Морковь (1 штука)
  • Петрушка (1 штука)
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать рыбу на куски, вымыть и залить водой.
  2. Добавить мелко нарезанный лук и морковь.
  3. Поставить на небольшой огонь и варить около 30 минут.
  4. Добавить мелко нарубленную петрушку и варить еще 15 минут.
  5. Остудить и процедить через сито. Добавить соль и перец по вкусу.

Вот и готов полезный и нежный рыбный бульон, который обязательно станет одним из ваших любимых блюд!

Рецепты легких супов на основе овощного бульона

Легкий овощной суп — это идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к правильному питанию. Овощной бульон — основа любого здорового супа. Он не только добавляет вкуса, но и делает суп более полезным.

Сегодня мы предлагаем вам несколько вариантов легких супов на основе овощного бульона:

  • Суп из овощей и зеленого гороха. Для приготовления вам понадобятся: 2 моркови, 1 луковица, 1 картофелина, 1 стебель сельдерея, 1 стакан зеленого гороха, 1 литр овощного бульона, соль и перец по вкусу. Нарежьте овощи и отварите их в бульоне до готовности. Добавьте зеленый горошек за 5 минут до готовности. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.
  • Суп с кукурузой и кабачками. Для приготовления вам понадобятся: 2 кабачка, 1 кукурузный початок, 1 луковица, 1 литр овощного бульона, соль и перец по вкусу. Нарежьте кабачки и луковицу и отварите их в бульоне до готовности. Добавьте кукурузный початок за 5 минут до готовности. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.
  • Суп с говяжьими фрикадельками и овощами. Для приготовления вам понадобятся: 500 грамм говядины, 2 моркови, 1 картофелина, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 литр овощного бульона, соль и перец по вкусу. Перемешайте мясо с солью и перцем и сформируйте фрикадельки. Отварите овощи в бульоне до готовности и добавьте фрикадельки. Варите еще 10 минут, пока фрикадельки не будут готовы. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.

Наслаждайтесь легкими и вкусными супами, которые помогут вам оставаться здоровыми и энергичными!

Овощной крем-суп с брокколи

Этот легкий суп идеально подойдет для здорового питания. Сочная брокколи и другие овощи значительно улучшат ваше пищеварение и обеспечат организм полезными витаминами и минералами.

Для приготовления этого супа вам понадобятся:

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 средних картофелины
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 головка брокколи
  • 800 мл овощного бульона
  • 50 мл сливок
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкция:

  1. Лук, чеснок, морковь, сельдерей и картофель нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
  2. Добавьте брокколи и овощной бульон и готовьте на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
  3. При помощи блендера или источника питания измельчите суп до состояния крема.
  4. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
  5. Подайте горячим. При желании можно добавить сухарики.

Теперь вы можете наслаждаться здоровой и вкусной едой, которая не только укрепляет иммунитет, но и улучшает самочувствие. Приятного аппетита!

Суп-гуляш с овощами

Суп-гуляш с овощами — это очень сытный и вкусный суп, который идеально подходит для здорового питания. В него добавляются мясо, овощи и специи, что делает его насыщенным и полезным.

Одним из основных ингредиентов супа является мясо. Чаще всего для гуляша используют говядину или свинину. Мясо должно быть кусковым, чтобы не развариваться при длительном варении.

Овощи для супа-гуляша можно выбирать по своему вкусу. Чаще всего используют морковь, лук и картофель. Но также можно добавить ингредиенты, такие как болгарский перец, томаты, сельдерей, грибы и другие.

Кроме того, в суп-гуляш обязательно добавляются различные специи, такие как паприка, чеснок, тимьян, розмарин и т.д. Они придают супу неповторимый вкус и аромат.

Приготовление суп-гуляша с овощами простое и не требует особых навыков. Все ингредиенты необходимо нарезать и добавить в кастрюлю. Кипятить суп нужно примерно 1-2 часа на среднем огне, до готовности мяса и овощей.

Суп-лапша с овощами и куриным филе

Суп-лапша — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Для его приготовления нам понадобится куриное филе, яйцо, морковь, лук, перец, лапша и зелень.

Сначала нужно сварить отвар из курицы. Для этого куриное филе поместим в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте около 30 минут, пока курица не станет мягкой.

Отдельно нужно приготовить овощи. Морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанный перец и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

Далее нужно добавить овощи в куринный бульон, расколоть яйцо, сбить его и добавить в бульон. Добавьте лапшу и готовьте, пока она не станет мягкой.

Подавайте суп в глубокой тарелке, посыпав сверху зеленью.

Рецепты легких супов на основе рыбного бульона

Рыбный бульон является одним из самых легких и здоровых способов приготовления супа. Он богат белком, витаминами и минералами, благодаря которым не только укрепляет иммунную систему, но и помогает сбалансировать уровень холестерина в крови.

Вот несколько рецептов легких супов на основе рыбного бульона:

  • Рыбный суп с петрушкой и рисом. Для приготовления необходимо рыбный бульон, петрушку, рис, морковь, лук, сельдерей и чеснок. Сначала нарежьте овощи и поставьте их готовиться в бульоне до готовности. Затем добавьте рыбу и рис. Доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Подавайте горячим с кусочком хлеба.
  • Шампиньонный крем-суп с лососем. Для приготовления необходимо рыбный бульон, лосось, шампиньоны, сливки, лук, чеснок и масло. Сначала обжарьте лук и шампиньоны в масле до золотистого цвета. Затем добавьте рыбу и бульон. Готовьте 20 минут. Оставьте на 10 минут настояться и смешайте с сливками. Перемешайте и подавайте на стол.
  • Суп с кус-кусом и кокосовым молоком. Для приготовления необходимо рыбный бульон, лосось, кус-кус, кокосовое молоко, морковь, лук, чеснок и куркуму. Сначала сделайте кус-кус. Обжарьте овощи в масле и залейте их бульоном. Добавьте рыбу, кус-кус, куркуму и кокосовое молоко. Доведите до кипения и готовьте 10 минут. Подавайте горячим.

Рыбный крем-суп с креветками

Рыбный крем-суп с креветками — легкое блюдо, которое подходит для здорового питания. Суп приготавливается на основе бульона из рыбы, добавляются овощи и креветки. Суп густой и нежный за счет кокосового молока.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

  • 500 граммов рыбы (лосось, треска, камбала)
  • 1 луковица
  • 2-3 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 400 мл кокосового молока
  • 200 граммов креветок
  • 2 зубчика чеснока
  • Приправы: соль, перец, зелень

Варите бульон из рыбы, добавляя луковицу, морковь, сельдерей, чеснок и приправы. Процедите бульон и верните на огонь. Добавьте нарезанный на кубики лосось или треску. Варите на медленном огне 10-12 минут.

Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Затем измельчите суп в блендере или используйте погружной блендер до получения гладкой консистенции.

Обжарьте на сковороде креветки. Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив креветками и зеленью. Дополнительно можно добавить нарезанный тертый имбирь и базилик. Рыбный крем-суп готов!

Суп с форелью и брокколи

Суп с форелью и брокколи — это прекрасное блюдо для любителей здоровой еды. Он богат белком и омега-3 кислотами, что важно для правильного функционирования организма.

Для приготовления этого супа вам понадобится форель, брокколи, лук, морковь, сельдерей, картофель, зелень и перец.

Сначала вы должны приготовить бульон, используя форель, лук, морковь и сельдерей. Затем добавьте картофель и брокколи и варите до мягкости.

Вы можете украсить суп рубленной зеленью и кружочками перца. Этот суп идеально подходит для завтрака или обеда и готовится очень быстро.

Острые лапшовые супы с морепродуктами

Острый лапшовый суп с морепродуктами — это настоящий регал для любителей острых блюд и морепродуктов. В нем сочетаются нежный вкус морепродуктов и пряности, создавая уникальный аромат и вкус. Многие варианты лапшовых супов с морепродуктами готовятся с добавлением креветок, кальмаров, краба и других морских деликатесов.

Чтобы добиться нужного остроты, в суп добавляются специи, такие как перец чили, имбирь, базилик и лайм. Супы можно варить на основе мясного или овощного бульона. В качестве лапши обычно используются рисовые или яичные лапшы.

Острый лапшовый суп с морепродуктами — это не только вкусный, но и полезный продукт. Морепродукты богаты белками, витаминами и минералами, а специи способствуют улучшению обмена веществ и имеют антиоксидантное действие.

Этот суп — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к здоровому питанию. Он легко дает насыщение и не нагружает желудок, поэтому можно смело включить его в свой рацион. Попробуйте готовить острый лапшовый суп с морепродуктами и удивите свою семью и гостей вкусным и полезным блюдом!

  • Дополнительные составляющие: креветки, кальмары, мидии, лапша;
  • Овощи: лук, чеснок, перец, морковь, томаты, имбирь;
  • Бульон: овощной или куриный бульон;
  • Специи: базилик, кориандр, чили, куркума.

Рецепты легких супов на основе куриного бульона

Куриный бульон – один из самых популярных ингредиентов для приготовления легких и полезных супов. Он не только содержит много белка, но и является низкокалорийным продуктом, что делает его идеальным для здорового питания. В данном материале мы предлагаем несколько рецептов легких супов на основе куриного бульона, которые приятно удивят вас своим вкусом и питательными свойствами.

Куриный суп с овощами

Для приготовления этого супа вам понадобятся:

  • куриный бульон – 1 л
  • картофель – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • листья салата – 2 шт.
  • зелень – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Картофель, морковь и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить минуту-другую. Залить куринным бульоном и довести до кипения. Добавить нарезанные кубиками картофель и тушить на среднем огне до готовности. Зелень и листья салата нарезать и добавить в суп перед подачей. Приятного аппетита!

Пикантный куриный суп с перцем

Для приготовления этого супа вам понадобятся:

  • куриный бульон – 1 л
  • куриная грудка – 300 г
  • болгарский перец – 2 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • кориандр – 1 ч. л.
  • куркума – 1 ч. л.
  • масло – 1 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу

Курицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук, помидор и перец, все нарезать кубиками, перемешать и тушить несколько минут. Залить куринным бульоном, добавить кориандр и куркуму, соль и перец по вкусу и довести до кипения. Добавить нарезанный чеснок и тушить еще несколько минут. Приятного аппетита!

Крем-суп с курицей и картофелем

Крем-суп с курицей и картофелем — это превосходное блюдо для здорового питания, которое насытит организм не только вкусом, но и питательными веществами. Суп готовится на основе куриного бульона и приготавливается с добавлением картофеля, сливок и специй.

Для приготовления крем-супа с курицей и картофелем вам понадобится: куриный бульон, картофель, морковь, лук, сливки, соль, перец и зелень.

Сначала нужно очистить и порезать овощи, а затем отварить их в курином бульоне до мягкости. Далее нужно измельчить овощи в блендере до состояния пюре и добавить сливки.

  • Куриный бульон — 1 литр
  • Картофель — 500 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Сливки — 200 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Зелень — для украшения

Теперь нужно проварить полученную массу на слабом огне до готовности и подать суп на стол, украшенный зеленью.

Крем-суп с курицей и картофелем — это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет питаться правильно. Он насытит организм не только вкусом, но и питательными веществами и не станет нагружать желудок.

Суп с куриными фрикадельками

Этот суп — отличный выбор для тех, кто хочет питаться легко и здорово. Он содержит много белков, растительных волокон и воды, что делает его очень питательным и полезным.

Для приготовления супа с куриными фрикадельками вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 600 г куриного фарша;
  • 1 л куриного бульона;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 3 средних картофелины;
  • 1 пучок зелени (укроп или петрушка);
  • Соль и перец по вкусу.

Для приготовления фрикаделек вы должны смешать куринный фарш с тертым луком, посолить и поперчить по вкусу. Затем сформируйте фрикадельки, размером примерно как грецкий орех.

В кипящий куриный бульон добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, варите 10 минут. Затем добавьте фрикадельки и варите еще 5-7 минут до готовности.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную зелень и подавайте горячим.

Суп с лапшой и куриным филе

Суп с лапшой и куриным филе – это отличный вариант для обеда или ужина. Он является легким, но питательным блюдом, подходящим для здорового питания.

Для приготовления супа с лапшой и куриным филе вам понадобится средне-крупное куриное филе, лук, морковь, картофель и узкая яичная лапша. Не забудьте про специи – соль, перец, лавровый лист.

Первым делом куриное филе нужно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук, морковь и жарим все вместе еще несколько минут.

После этого кладем все ингредиенты в отдельную кастрюлю, заливаем водой и ставим на медленный огонь. Добавляем нарезанный картофель, лавровый лист, соль и перец. Варим до готовности картофеля, примерно 20-25 минут.

Перед тем, как подавать суп на стол, нужно добавить узкую яичную лапшу и немного подержать на огне. В итоге вы получите ароматное и вкусное блюдо, которое поможет вам насладиться здоровым и легким обедом или ужином.

Оцените статью
Добавить комментарий