Лучшие рецепты приготовления медальонов из курицы на сковороде

Медальоны — это небольшие круглые или овальные кусочки мяса, которые можно приготовить из различных видов мяса. Они отлично подходят для кормления больших компаний или приготовления на больших мероприятиях. Но сегодня мы сфокусируемся на медальонах из курицы.

В отличие от других видов мяса, куринное мясо более доступно и дешевле. Оно также содержит меньше жира, что делает его более здоровым и полезным для организма. Приготовление медальонов из курицы на сковороде очень просто и не требует много времени, что делает его отличным выбором для быстрого обеда или ужина.

В этой статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов приготовления медальонов из курицы на сковороде, которые вы можете легко приготовить дома. Мы также предоставим вам не секретный совет по выбору правильного куриного мяса и специй, чтобы получить наилучший вкус и качество блюда.

Основные ингредиенты

Для приготовления медальонов из курицы на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

  • Филе куриное — 500 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сухие чесночные гранулы — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу
  • Панировочные сухари — 150 г
  • Растительное масло — для жарки

Филе курицы можно заменить на индейку или другую птицу, но в любом случае нужно выбирать мясо высокого качества.

Сухие чесночные гранулы можно заменить на свежий чеснок (2-4 зубчика), но в этом случае нужно учитывать, что свежий чеснок имеет более выраженный вкус и аромат.

Вместо панировочных сухарей можно использовать сухари из пшеничного хлеба, сухарики «колбасные» или просто муку или крахмал.

Растительное масло можно заменить на животное (сливочное или салом), но тогда блюдо получится более калорийным и трудноусвояемым.

Если вы следите за своим здоровьем, то можно использовать масло холодного отжима, которое сохраняет все полезные свойства растительного масла.

Как выбрать качественное мясо

1. Цвет и текстура

Мясо должно иметь розовый или красноватый оттенок. Оно не должно иметь серых или зеленоватых пятен. Текстура должна быть однородной и не иметь зернистых включений.

2. Запах

Мясо должно иметь приятный запах свежести. Если запах неприятный или подозрительный, лучше отказаться от покупки.

3. Жирность

Не выбирайте мясо с излишней жирностью. Жир должен быть равномерно распределен по всей поверхности, без зональных скоплений.

4. Происхождение

Предпочитайте мясо от надежных поставщиков и производителей. При покупке старайтесь выбирать продукты с местных ферм и из близлежащих регионов.

5. Упаковка

Проверьте упаковку мяса на наличие повреждений и царапин. Лучше выбрать мясо в вакуумной упаковке или с защитной плёнкой.

6. Срок годности

Обратите внимание на срок годности мяса. Не покупайте продукты со слишком коротким сроком годности, так как они могут уже начать портиться.

7. Стоимость

Низкая стоимость может указывать на плохое качество мяса. Однако, не стоит переплачивать за продукты известных брендов. Лучше сравнивать цены и выбирать оптимальный вариант.

Рецепты приготовления

Приготовить медальоны из курицы на сковороде можно различными способами. Рассмотрим несколько интересных рецептов:

  • Соевый маринад: Для приготовления соевого маринада необходимо смешать в равных пропорциях соевый соус, мед и оливковое масло. Добавить измельченные зубчики чеснока и перемешать. Куриные медальоны замариновать в полученной смеси на полчаса, затем жарить на среднем огне до готовности.
  • Сливочный соус: Для приготовления сливочного соуса нужно нарезать мелко лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду куриные медальоны и обжаривать их до готовности. Затем добавить сливки, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, перемешать и снять со сковороды.
  • Итальянский стиль: Медальоны из курицы по-итальянски можно приготовить, запекая их под маринадом из оливкового масла, чеснока, бальзамического уксуса, розмарина и соли. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов и запекать в течение 25 — 30 минут.

Выберите любимый рецепт и наслаждайтесь вкусным блюдом в кругу семьи и друзей!

Классический рецепт

Для приготовления медальонов из курицы на сковороде по классическому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриные грудки — 2 шт;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Нарежьте куриные грудки на медальоны толщиной примерно в 1 сантиметр. Посолить и поперчить каждый медальон с обеих сторон.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите на неё нарезанные медальоны и жарьте с одной стороны примерно 5-7 минут, затем переверните и продолжайте жарить с другой стороны еще около 5 минут. Готовность медальонов можно проверить, надрезав наибольший медальон посередине, должен пройти белый сок.

Подайте медальоны горячими с картофельным пюре и свежими овощами на выбор.

Медальоны с добавками

Медальоны из курицы — универсальное блюдо, которое можно приготовить с различными добавками. Они станут еще более вкусными и интересными, если вы добавите в них немного фантазии.

Одной из самых популярных добавок являются грибы. Нарежьте их на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок для большего аромата и изысканного вкуса.

Еще одна отличная идея — это добавить в медальоны из курицы сыр. Раскатайте каждый медальон и наложите на него кусочки сыра. Сверните их в рулеты, зафиксируйте зубочистками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Но не только грибы и сыр являются отличным дополнением к медальонам из курицы. Можно добавить и свежие овощи, например, сладкий перец, цукини, баклажаны или помидоры. Из этих овощей можно приготовить отдельную смесь, которую нужно обжарить до готовности и дать остыть. После этого смесь нужно наложить на медальоны и замотать.

Как видите, медальоны из курицы могут быть разнообразными и удивительно вкусными, если добавлять в них различные ингредиенты. Ваша фантазия и эксперименты могут привести к появлению уникальных блюд, которые будут понравятся всей семье и гостям.

Способы подачи

Медальоны из курицы могут быть поданы как главное блюдо в сочетании со салатом или гарниром, так и как закуска на столе. В зависимости от ситуации, можно использовать разные способы подачи.

Способ №1: на тарелке

Медальоны из курицы лучше всего оформлять на круглой тарелке или в виде кулинарного композита. Подается блюдо обычно с гарниром и овощами. Чтобы подчеркнуть вкус медальонов, можно добавить в салат красный лук или авокадо. Для более оригинальной подачи можно использовать зелень и специи.

Способ №2: на блюде-фонтане

Для вечеринок или праздников можно использовать блюдо-фонтан. Медальоны из курицы можно оформить на верхней плите, а на остальных платах разместить гарниры в виде овощей, картофеля и риса. Такой способ приготовления оригинален и привлекателен для гостей.

Способ №3: в виде закуски

Медальоны из курицы могут быть использованы в качестве закуски. Для этого блюдо необходимо нарезать на маленькие кусочки и украсить зеленью. Для более оригинальной подачи можно заменить шампиньоны на кусочки свежего огурца или крабовых палочек. Такой способ подачи идеально подойдет для коктейля.

Примерный список гарниров, которые можно подать с медальонами из курицы:
Картофельные дольки, жареные на сковороде Рис с зеленью и морковью Жареные овощи (морковь, баклажаны, кабачки)
Салат из свежих овощей Печеный картофель Пшеничная лапша

Салаты к медальонам

Медальоны из курицы – это отличное блюдо, которое можно подавать с различными салатами. Салаты могут быть как легкими, так и сытными, в зависимости от предпочтений. Разнообразьте свой обед или ужин, добавив к медальонам красивый и вкусный салат.

Классический овощной салат

  • Помидоры 2 шт.
  • Огурцы 2 шт.
  • Перец 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Соль и перец — по вкусу

Овощи нарезать кубиками. Добавить соль и перец. Хорошо перемешать салат.

Салат с кинзой и апельсином

  • Апельсин 1 шт.
  • Кинза 50 гр.
  • Соль и перец — по вкусу

Апельсин нарезать кубиками и смешать с зеленью кинзы. Добавить соль и перец. Салат готов.

Салат Цезарь

  • Листья салата лолло россо 100 гр.
  • Куриное филе 200 гр.
  • Сыр пармезан 50 гр.
  • Сухарики багетные 30 гр.
  • Соль и перец — по вкусу

Нарезать филе и обжарить на сковороде с добавлением соли и перца. Салат лолло россо порвать руками на более мелкие кусочки. Пармезан натереть на крупной терке. Сухарики немного размять руками. В большой миске смешать все компоненты салата, залить сверху соусом цезарь.

Гарниры для медальонов

Медальоны из курицы — это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами. Вариантов установления несколько.

  • Овощные гарниры — отличный выбор для тех, кто предпочитает здоровое питание. Идеально сочетаются медальоны с тушеными овощами, такими как морковь, баклажаны, цветная капуста или брокколи. Также можно приготовить салат из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, лук, перец и добавить оливковое масло и специи по вкусу.
  • Зерновые гарниры — популярный вариант с медальонами, так как зерновые богаты клетчаткой и предоставляют длительное ощущение сытости. Овсяная каша, кускус, рис, гречка и красный рис — это прекрасный выбор. Они могут быть приготовлены с добавлением овощей, специй и зелени, чтобы придать им больше вкуса и аромата.
  • Гарниры на основе картофеля — это классический вариант, который всегда пользуется спросом. Картофель можно приготовить в различных вариациях: картофельное пюре, запеченные картофельные дольки, жареный картофель в сочетании с различными специями и соусами. Каждый найдет для себя идеальную комбинацию.
  • Пшеничные гарниры — еще один популярный вариант. Медальоны свинины очень хорошо сочетаются с пшеном, причем им можно приготовить массу интересных сочетаний. Например, можно приготовить пшенную кашу с добавлением зелени, арахиса или сухофруктов. Также можно приготовить пшеничные лапшу, которая станет идеальным дополнением к медальонам.
  • Бобовые гарниры — это богатый источник белка и клетчатки. Чечевица, горох или фасоль могут служить отличным гарниром к медальонам. Эти блюда можно приготовить с различными специями и приправами, чтобы придать им больше вкуса.

Выбирайте гарниры под свой вкус и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами со своими близкими и друзьями!

Советы по приготовлению

Для того, чтобы медальоны из курицы получились сочными и нежными, не следует долго жарить их на сковороде. Лучше всего обжаривать медальоны на высоком огне не более 2-3 минут с каждой стороны.

Если вы хотите, чтобы медальоны были хрустящими снаружи, то можно промокнуть их бумажным полотенцем до обжаривания. Также можно добавить муку или панировочные сухари в яйцо, в котором медальоны нужно обмакнуть перед обжариванием.

Важно не пережарить медальоны, чтобы они не стали сухими и жесткими. Чтобы проверить готовность, достаточно надрезать один из медальонов и убедиться, что он полностью прожарен.

Если вы добавляете специи и приправы, то не переусердствуйте, чтобы не перекрыть вкус курицы. Лучше всего использовать простые и натуральные специи, такие как соль, черный перец, паприку и чеснок.

Для медальонов из курицы можно также использовать разнообразные добавки. Например, нарезанные оливки, спелые томаты или кубики сыра могут придать блюду оригинальный вкус.

  • Не используйте замороженные кусочки куриного мяса, если у вас есть свежий продукт.
  • Обязательно разрежьте мясо на куски толщиной около 1,5–2 см.
  • Маринуйте кусочки мяса в специальной marinada на несколько часов. Так вы значительно улучшите вкус блюда.

Кроме того, не забывайте о гарнире для медальонов из курицы. Это может быть любимый овощной салат, запеченные овощи или приготовленные на пару овощи, которые дополнят блюдо и сделают его более сытным и полезным.

Как не пересушить мясо

Мясо – это основной компонент в блюдах многих людей и правильная его обработка очень важна для сохранения вкуса и сочности. Но как не пересушить мясо в процессе приготовления?

  • Выбор мяса: чтобы не пересушить мясо, нужно выбирать качественное мясо. Если мясо имеет желтоватый оттенок, то такое мясо уже не свежее и при готовке может потерять сочность.
  • Подготовка мяса: перед обработкой мяса необходимо его аккуратно нарезать и порезать на кусочки равной толщины, чтобы приготовленные кусочки мяса готовились одновременно и не пересушились.
  • Температура сковороды: перед обработкой мяса нужно разогреть сковороду до нужной температуры, так как если сковорода будет холодной, то мясо будет вариться, а не жариться, и при этом потеряет вкус и сочность.
  • Опытность готовки: чем больше опыта у повара, тем меньше вероятность пересушить мясо. Грамотно поджаривая каждую сторону, мясо сохранит свою сочность и не пересушится.
  • Добавление жира: для сохранения сочности мяса необходимо добавить жир в процессе жарки, например, оливковое или топленое масло, чтобы не допустить пересушивание мяса.
  • Время приготовления: не следует пережаривать мясо, оно должно быть только готовым, это можно проверить, надрезав кусочек. Например, медальоны из курицы нужно жарить две минуты с каждой стороны и проверять на готовность.

Правильное приготовление мяса – это важное условие, чтобы получить сочное и вкусное блюдо на вашем столе. Соблюдая данные рекомендации, вы получите вкуснейшие медальоны из курицы, которые точно не пересушатся на сковородке.

Как придать медальонам оригинальности

Чтобы приготовить уникальные медальоны из курицы, важно не только использовать правильные ингредиенты, но и экспериментировать с различными специями и соусами. Вот несколько идей:

  • Добавьте свежие травы, такие как розмарин, тимьян или базилик перед жаркой мяса. Это придаст медальонам аромат и оригинальный вкус.
  • Попробуйте использовать разные виды сыра, чтобы придать медальонам трепетный вкус. Например, кусочки моцареллы добавят мягкости, а сыр пекорино — остроты.
  • Используйте соусы на основе йогурта или сметаны, чтобы придать медальонам легкость и освежающий вкус.
  • Приготовьте медальоны в специальной ореховой панировке, такой как кедровые орешки или миндаль. Это добавит текстуру и уникальность блюду.
  • Сервируйте медальоны с овощами, такими как сладкий перец или баклажан, чтобы придать блюду дополнительный вкус и питательность.
Оцените статью
Добавить комментарий