Перловка на гарнир: быстрые и вкусные рецепты приготовления

Перловка – это крупа, получаемая из обработанных австралийского гороха или пшеницы зерен. Благодаря своим полезным свойствам и неповторимому вкусу, перловка пользуется популярностью в качестве компонента гарниров и вторых блюд. В этой статье мы рассмотрим несколько легких и быстрых рецептов приготовления перловки для максимально вкусного гарнира.

Перловка является источником ценных витаминов, белков и минералов, благодаря которым она помогает улучшить пищеварение и здоровье в целом. В добавок к этому, она имеет приятный вкус и желательную текстуру, что делает ее идеальным выбором для любой кухни. С рецептами, которые мы представим, вы сможете быстро и просто готовить перловку как вкусный гарнир к основным блюдам, так и в качестве отдельного блюда.

Мы рассмотрим различные подходы и способы приготовления перловки, которые помогут вам найти тот, который наиболее подходит вам и вашим личным вкусовым предпочтениям. Кроме того, мы предложим несколько рецептов, которые вы можете использовать для приготовления перловки на своей кухне в любое время.

Перловка: что это?

Перловка — это зерна из твердой и мягкой пшеницы, которые обработываются с помощью специальной технологии. При этом из зерен удаляется внешний слой, благодаря чему их форма становится похожей на жемчуг (отсюда и название — перловка).

Перловка имеет ряд полезных свойств, таких как: высокое содержание белка, богатый комплекс витаминов В, магний, железо, калий и цинк. Благодаря этим свойствам перловку часто рекомендуют включать в рацион, особенно для людей, которые заботятся о своем здоровье и питании.

Перловка широко используется в кулинарии, как для приготовления основных блюд, так и для гарниров. Это отличная альтернатива рису или пасте, которая готовится не только быстро, но и просто, благодаря чему становится популярной у многих хозяек.

Чтобы приготовить перловку, достаточно знать несколько простых рецептов, которые представлены в этой статье. Можно экспериментировать с различными ингредиентами, добавлять овощи, мясо или рыбу, чтобы получить вкусный и полезный обед или ужин.

Что такое перловка?

Перловка — это зерно гречихи, обработанное специальным способом, благодаря которому получается крупа с характерной «перловой» текстурой. По вкусу перловка напоминает рис, но при этом она более питательная и здоровая. Перловка содержит множество полезных витаминов и минералов, таких как железо, магний, фосфор, цинк, калий и кальций. Она также богата растительными белками и диетическими волокнами.

Перловка — очень универсальный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд: гарниров, супов, салатов, запеканок и многого другого. Она отличается быстрым временем приготовления и не требует особой подготовки. Перловка также является низкокалорийной крупой и входит в диеты для похудения.

Перловка широко используется в кухнях разных народов, особенно в армянской, русской и грузинской кухнях. Для приготовления перловки можно использовать различные специи и приправы, такие как зеленый лук, чеснок, мята, петрушка, кинза и тимьян. Перловку можно приготовить на любой вкус, добавив в нее что-то из своих любимых ингредиентов.

Какие есть виды перловки?

Перловка является зерновым продуктом, который получают из отходов при производстве макаронных изделий. Этот продукт очень популярен в России и используется для приготовления различных блюд, включая гарниры, супы и салаты. Есть несколько разновидностей перловки, которые отличаются формой зерен и способом их обработки.

Круглая перловка

Круглая перловка — это наиболее распространенный вид перловки. Она имеет округлую форму зерен и выглядит как маленькие шарики. Она также часто называется просто «перловкой». Круглая перловка, как правило, белого цвета, но может быть и желтой. Этот вид перловки используется для приготовления гарниров, супов и других блюд.

Овальная перловка

Овальная перловка отличается от круглой формы зерен. Она имеет овальную форму, что делает ее удобной для приготовления блюд с текстурой. Овальная перловка также бывает белой или желтой и используется для приготовления гарниров, супов и других блюд.

Быстросполаскивающаяся перловка

Быстросполаскивающаяся перловка представляет собой специальный вид перловки, который быстро промывается водой. Она имеет форму зерен, похожую на круглую перловку. Она отличается тем, что не требует долгой приготовления. Этот вид перловки обычно используется в рецептах, где нужно быстро приготовить гарнир или другое блюдо.

Перловая крупа

Перловая крупа — это необработанная версия перловки. Она имеет более крупную форму зерен и требует более длительного приготовления. Она используется для приготовления гарниров и других блюд, где желательна текстура и насыщенный вкус.

Способы приготовления перловки

Кипячение: для приготовления перловки по классическому рецепту берут 1 стакан перловки, 2 стакана воды и щепотку соли. Все ингредиенты высыпают в кастрюлю и ставят на огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшают до минимума и дать перловке провариться до готовности, обычно это занимает около 30 минут.

В пароварке: также можно приготовить перловку в пароварке. Для этого перловку нужно промыть, залить в пароварку и залить водой в соотношении 1:2. Время приготовления в пароварке зависит от мощности устройства, но обычно занимает около 20-25 минут.

В мультиварке: приготовить перловку в мультиварке очень легко. Для этого нужно залить перловку в чашу мультиварки, добавить 2 стакана воды и щепотку соли. Запустить программу «Каша» и ждать около 30 минут.

С желатином: для приготовления перловки с желатином нужно залить перловку водой в соотношении 1:2, добавить щепотку соли, разогреть на сильном огне и в конце приготовления добавить желатин. Таким образом, перловка получится более пластичной и приятной на вкус.

• Приготовление перловки не требует особых умений и навыков, она быстро готовится и идеально подходит для приготовления каш и гарниров;
• Перловка отличается нейтральным вкусом, поэтому ее можно сочетать с разными ингредиентами и добавками;
• Перловка низкокалорийна и богата различными полезными веществами, поэтому это идеальная еда для тех, кто следит за своим здоровьем.

Как приготовить перловку на воде?

Перловка — это зерновой продукт, который получают из ячменя. Она богата белком и углеводами, а также содержит витамины В2, РР и микроэлементы. Перловка хорошо подходит для приготовления различных гарниров.

Для приготовления перловки на воде необходимо взять 1 стакан перловки и 2-3 стакана воды. Перловку следует тщательно промыть под холодной водой. Затем, в кастрюлю налить воду, поставить на плиту и довести до кипения.

Когда вода закипит, внести перловку и все еще раз перемешать. Огонь следует уменьшить до минимума и закрыть крышкой. Перловку нужно готовить в течение 25-30 минут, помешивая время от времени.

Готовую перловку нужно снять с плиты и дать ей настояться около 10 минут. Перед подачей на стол можно добавить немного масла или сливочного масла, по вкусу можно посолить.

Перловка на воде является классическим способом приготовления этого зернового продукта на гарнир. Она получается воздушной и рассыпчатой. Ее можно подавать с любыми блюдами, начиная от мясных блюд и заканчивая овощными салатами.

Как приготовить перловку в молоке?

Перловка – это зерновой продукт, из которого можно приготовить вкусный и полезный гарнир. Использование молока при приготовлении перловки позволяет получить кремовую и нежную консистенцию, которая прекрасно сочетается с многими блюдами.

Для приготовления перловки в молоке необходимо:

• 1 стакан перловки;
• 2 стакана молока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль по вкусу.

Шаги приготовления перловки в молоке:

1. Перловку промыть в холодной воде и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
2. Затем добавить в кастрюлю молоко и перемешать.
3. Поставить на огонь и довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и добавить сливочное масло.
5. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне до тех пор, пока перловка не станет мягкой и не впитает всю жидкость.
6. При необходимости можно добавить еще молока.
7. Посолить по вкусу и подавать на стол, украшенным зеленью.

Таким образом, приготовление перловки в молоке не занимает много времени и не требует особых умений, а результат превзойдет все ожидания. Гарнир получится нежным, вкусным и полезным.

Как приготовить перловку в мультиварке?

Мультиварка — это прекрасный помощник на кухне. Она позволяет готовить многое быстро и вкусно. И приготовление перловки в мультиварке не исключение. Перловка — это зерно ячменя, обработанное таким образом, что оно выглядит как маленькие шарики.

Чтобы приготовить перловку в мультиварке, нужно следовать нескольким простым шагам. В начале необходимо промыть перловку холодной водой, затем разогреть мультиварку в режиме «Жарка».

После разогрева нужно добавить перловку в мультиварку и обжаривать ее на медленном огне, постоянно помешивая, до появления легкой золотистой корочки. Затем в мультиварку нужно добавить кипяток или бульон, соответствующий пропорциям перловки и жидкости, которые указаны на упаковке с зерном.

Далее нужно следовать инструкции мультиварки, выбирая программу для приготовления каши или гарнира. Обычно перловку готовят на режиме «Каша» или «Гарнир» в течение 20-30 минут. После этого можно добавить немного соли и масла, и готовый гарнир можно подавать на стол.

Приготовить перловку в мультиварке — это просто и быстро. Этот вариант приготовления каши или гарнира отлично подходит для тех, кто ценит свое время и любит простые и вкусные блюда на каждый день.

Рецепты блюд с перловкой

Перловка — это крошечная рисоподобная каша, которая подходит для готовки как главного блюда, так и гарнира. Она имеет мягкий ореховый вкус и характеризуется высоким содержанием клетчатки и белка. Вот несколько рецептов блюд с использованием перловки:

Перловка с овощами

Состав: перловка — 1 стакан, морковь — 2 штуки, лук — 1 штукa, кабачок — 1 штукa, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, соль — по вкусу.

1. Промойте перловку и залейте водой на 20 минут.
2. Мелко нарежьте морковь, лук и кабачок и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте перловку в кастрюлю с кипящей водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне 15-20 минут.
4. Добавьте обжаренные овощи, соль и зелень и варите еще 5-7 минут.

Перловка с курицей

Состав: перловка — 1 стакан, курица — 400 г, лук — 1 штукa, морковь — 1 штука, соль — по вкусу, перец — по вкусу.

1. Перловку промойте и залейте водой на 20 минут.
2. В кастрюле с кипящей водой варите курицу до готовности (около 30 миунт)
3. Выньте курицу, нарежьте ее на кусочки и выложите в другую кастрюлю.
4. Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю с курицей, соль и перец по вкусу и варите 5-7 минут.
5. Добавьте перловку в кастрюлю с курицей и овощами и варите на среднем огне 15-20 минут.

Перловка с грибами

Состав: перловка — 1 стакан, грибы — 300 г, лук — 1 штукa, соль — по вкусу, перец — по вкусу.

1. Промойте перловку и залейте водой на 20 минут.
2. Очистите грибы и нарежьте их на кусочки.
3. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте 5-7 минут.
4. Добавьте перловку в кастрюлю с кипящей водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне 15-20 минут.
5. Добавьте обжаренные грибы и лук, соль и перец по вкусу и варите еще 5-7 минут.

Перловка с морепродуктами

Состав: перловка — 1 стакан, креветки — 300 г, кальмары — 300 г, лук — 1 штукa, чеснок — 3 зубчика, соль — по вкусу, перец — по вкусу.

1. Перловку промойте и залейте водой на 20 минут.
2. Кальмары нарежьте кольцами, креветки очистите.
3. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте креветки и кальмары, посолите и поперчите по вкусу и жарьте 5-7 минут.
5. Добавьте перловку в кастрюлю с кипящей водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне 15-20 минут.
6. Добавьте морепродукты в кастрюлю с перловкой, соль и перец по вкусу и варите еще 5-7 минут.

Перловка с овощами и курицей

Перловка с овощами и курицей — это простое, но вкусное блюдо, которое легко приготовить. Для этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

• перловая крупа — 1 стакан
• куриное филе — 300 грамм
• лук — 1 штука
• морковь — 1 штука
• перец болгарский — 1 штука
• соль — по вкусу
• масло растительное — для жарки
• вода — 2 стакана

Шаг 1: Перловку нужно промыть и залить двумя стаканами воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить до готовности (около 20-25 минут).

Шаг 2: В то же время нарезать куриное филе, лук, морковь и перец болгарский. Обжарить все это на сковороде с маслом растительным до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Шаг 3: Когда перловка будет готова, добавить обжаренные овощи и курицу в кастрюлю с перловкой и перемешать всё вместе. Добавить соль по вкусу и довести до кипения.

Шаг 4: Готовое блюдо подавать на стол горячим. Перловку с овощами и курицей можно посыпать зеленью или добавить сметану для большей насыщенности вкуса.

Жареная перловка с грибами

Жареная перловка с грибами — блюдо на основе перловки, грибов и специй. Оно простое, быстрое в приготовлении и очень вкусное. Можно подать в качестве гарнира или как отдельное блюдо.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 1 стакан перловки
• 200 грамм грибов (шампиньоны, лисички и др.)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. масла для жарки
• 1 ст.л. смеси итальянских трав (петрушка, базилик, тимьян, розмарин и др.)
• Соль, перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Промыть перловку и залить водой. Варить 20 минут.
2. Почистить и нарезать грибы мелкими кубиками.
3. Лук нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить на среднем огне 5-7 минут.
4. Добавить к грибам чеснок и жарить еще 1 минуту.
5. Добавить в сковороду готовую перловку, соль, перец и смеси итальянских трав. Тушить 5-7 минут, пока все ингредиенты не перемешаются и не пропитаются специями.

Жареная перловка с грибами готова! Можете подавать на стол и наслаждаться вкусом этого простого, но очень ароматного блюда.

Суп с перловкой и баклажанами

Суп с перловкой и баклажанами – это питательное и вкусное блюдо, которое приготовить довольно просто. Для его приготовления понадобятся:

• Перловая крупа — 1 стакан;
• Баклажаны — 2 штуки;
• Картофель — 2-3 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень — для подачи.

Крупу нужно залить водой и оставить на 20 минут. В это время нарежьте мелко лук и морковь, слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и жарьте вместе еще 5 минут.

Когда крупа набухнет, ее нужно промыть под холодной водой. Добавьте в кастрюлю с крупой нарезанный кубиками картофель, обжаренный лук с морковью и баклажаны. Залейте все кипятком, посолите, поперчите и варите до готовности картофеля на медленном огне (около 20 минут).

Суп с перловкой и баклажанами готов! Подавайте его горячим и посыпьте свежей зеленью.

Советы по приготовлению и подаче

1. Перед началом приготовления перловки рекомендуется ее промыть. Для этого налейте в сковороду воду и добавьте туда перловку, далее тщательно перемешайте и вычерпывайте воду, пока она не станет прозрачной.

2. Одним из способов подачи перловки является ее поджаривание на сковороде. Для этого нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите перловку. Обжарьте ее, пока она не станет золотистой.

3. Кроме того, перловку можно подавать в виде гарнира к мясу или рыбе. Для приготовления гарнира необходимо добавить воду в соотношении 1:2 и довести до кипения. Затем уменьшите огонь и добавьте перловку, при этом не забудьте перемешать. Готовьте перловку, пока она не впитает всю воду.

4. Для придания перловке более яркого вкуса можно добавить к ней различные специи и зелень. Например, рекомендуется добавлять перец, зиру и кориандр.

5. Если вы хотите подать перловку в виде салата, добавьте к ней овощи и зелень. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться огурцы, помидоры, зеленый лук и петрушка. Смешайте ингредиенты в большой миске и перемешайте. Добавьте соус на выбор перед подачей.

Как правильно вымыть перловку?

Перед тем, как готовить перловку, нужно ее хорошо вымыть. Ведь на зерна могут попасть различные загрязнения и пыль. Но как правильно ее вымыть?

Шаг 1: Перед тем, как начать мыть перловку, ее необходимо ополоснуть холодной водой. Таким образом, мы смоем большую часть ненужных примесей.

Шаг 2: Перелейте перловку в мелкое сито и опустите его в большую емкость с холодной водой. Небольшими порциями промывайте перловку, держа сито в воде. Это позволит избавиться от остатков грязи и лишней крахмалистости.

Шаг 3: Если на зерне перловки остались черные точки, это могут быть остатки корки, которую нужно снять. Для этого перловку залейте водой, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на 15-20 минут и затем снова промойте в холодной воде.

Шаг 4: Если перловка очень грязная, можно также использовать мягкую щетку для мытья овощей или другую подходящую для этой цели щетку.

Таким образом, перловка должна быть хорошо промыта и очищена от всех возможных загрязнений, чтобы гарнир получился вкусным и полезным.

Как не допустить перекиси перловки?

Перекись перловки – серьезная проблема при приготовлении этого зернового продукта на гарнир. Ее можно избежать, применяя несколько простых правил при приготовлении:

• Выбирайте свежую перловку. Старая перловка чаще всего подвержена перекиси, поэтому следите за сроком годности.
• Не оставляйте перловку на огне после готовности. Она должна быть готова нарезанными кусочками когда вы снимаете ее с плиты.
• Не жарьте перловку. Готовьте ее на воде или на пару. При жарке зерна могут пересыхать и становиться жесткими, что приводит к перекиси.
• Используйте правильные пропорции. Не стоит экономить на воде. Количество воды должно быть в два раза больше, чем перловки. Это поможет ей хорошо провариться и не перекиснуть.
• Не солите перловку в начале приготовления. Соль замедляет процесс варки и может привести к перекиси. Добавляйте соль в кипящую воду через несколько минут после начала варки.
• Храните перловку в правильных условиях. После открытия упаковки храните ее в герметичном контейнере или пакете в прохладном и сухом месте.

Если вы все же столкнулись с проблемой перекиси перловки, не паникуйте. Попробуйте добавить варенье, мед или специи, например, корицу или ваниль для придания более насыщенного и приятного вкуса.

Как подать перловку на стол?

Отличный гарнир из перловки может выглядеть на столе не только вкусно, но и красиво, если правильно его подать.

Самый простой и классический способ — подавать перловку на стол на обычной тарелке или в глубокой миске. Для декорации блюда можно использовать свежие зелень и специи, такие как базилик, петрушка, розмарин или тимьян. Просто нарежьте их мелко и посыпьте поверх готовой перловки.

Если вы хотите подать перловку более оригинально, можно использовать красивую сервировочную тарелку и украсить блюдо с помощью различных ингредиентов. Например, добавьте кусочки свежих овощей, таких как морковь, паприка или томаты. Также можно использовать тертый сыр или жареный бекон, чтобы добавить блюду дополнительный вкус и текстуру.

Если вы готовите перловку для большой компании или семейного ужина, то можно обратиться к классической сервировке на блюдах или на тарелках. Однако, для такой подачи нужно будет подготовить блюдо на все приличие — нарезать овощи, добавить мясные и овощные соусы, декорировать зеленью и специями.

В целом, подача перловки на гарнир зависит от того, какое мероприятие вы планируете. Если это обычный ужин дома, то классическая сервировка будет подходящей. Если это торжество или праздник, то можно использовать более оригинальные и экспериментальные идеи для декорирования.