Плов из курицы в духовке: рецепты и секреты приготовления

Плов – это блюдо, которое заняло особое место в сердцах многих любителей кулинарии. Вариантов приготовления плова можна найти много, и каждый регион обладает своей уникальной рецептурой. Одним из таких вариантов является плов в духовке из курицы. Это современная версия классического узбекского блюда, которая является отличным выбором на любое торжество и семейный ужин.

Преимуществом приготовления такого плова является прежде всего время приготовления, так как это займет меньше времени, в отличии от классической версии на плите. Блюдо получается сочным, румяным и насыщенным ароматами, который сводит с ума любого гурмана.

В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов рецептов плова в духовке из курицы, которые можно легко приготовить дома, даже если у вас нет многолетнего опыта в кулинарии. Приготовьте ингредиенты и вперед на кухню готовить настоящий узбекский плов!

Советы по выбору ингредиентов

Курица: Для плова следует выбирать свежее куриное мясо, без синяков и кожицы. Наиболее подходящим является бедро, которое имеет достаточно мяса и жира. Избегайте покупать куриную грудку, так как она может оказаться сухой и жесткой.

Рис: Лучше всего подходит длиннозернистый рис высшего качества. Возьмите рис, который не будет развариваться и продолжит оставаться твердым после приготовления. Также очень важно ополоснуть рис холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал и избежать прилипания зерен.

Морковь: Для плова следует использовать свежую и сочную морковь. Она должна быть ровной и без трещин. Чтобы морковь не потемнела во время приготовления, можно добавить каплю уксуса в воду, когда она варится.

Лук: Для приготовления плова используйте только свежий лук, помните, что он является одним из важнейших ингредиентов. Избегайте лука, который имеет слишком маленькие или слишком большие головки: в первом случае его будет трудно чистить, а во втором — он не пропечется равномерно. Лучше всего использовать крупный лук.

  • Обратите внимание на качество специй: прохождение времени может уменьшить их аромат и вкус.
  • Для плова не использовать масло, содержащее много жира и вкуса. Для этого может быть использовано масло подсолнечника, которое не вкусно и не перекрывает аромат и вкус плова.

Как выбрать правильный рис

По типу зерна. Рис бывает трех типов: длиннозерный, среднезерный и короткозерный. Для плова лучше всего использовать среднезерный рис, так как он легко впитывает в себя жидкость и не разваривается.

По сорту. Разновидностей риса много, но для плова подойдут лучше всего такие сорта, как джазмин, басмати, пилавский или паровой рис. Они обладают хорошей пропитываемостью и не развариваются.

По дате сбора. Чем свежее зерна, тем лучше. Проверять дату сбора риса не сложно, она указывается на упаковке. Рис не должен лежать на полках магазина дольше года, иначе он может потерять свои свойства.

По степени очистки. Чем меньше оболочек осталось на зернах, тем лучше. Но полировать рис до зерна не рекомендуется, так как он может развариться при приготовлении. Идеальным вариантом будет рис средней степени очистки, он сохраняет свое качество и не варится.

По цене. Цена на рис зависит от его качества и производителя. Более дорогие виды зачастую имеют лучший вкус, но не стоит забывать о более доступных вариантах, которые могут быть не хуже.

Как выбрать свежую курицу

При приготовлении плова, особенно важно выбрать свежую курицу. Но как понять, что она действительно свежая? Вот несколько советов:

  • Обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть розовым или светло-желтым, но не серым или зеленоватым.
  • Смотрите на кожу – она должна быть розовой или желтоватой, а не слишком бледной или синюшной.
  • Проверяйте на упругость – свежее мясо должно быть упругим на ощупь, но не слишком твердым.
  • Узнайте дату убоя – лучше всего выбирать курицу, зарубленную не более чем за 2-3 дня до покупки.

Обратите внимание на запах мяса – он не должен быть прокисшим или содержать другие странные запахи. Если вам не нравится запах, лучше выбрать другую курицу.

Выбирая свежую курицу, вы сможете приготовить замечательный плов, который порадует всех гостей своим вкусом и ароматом.

Как выбрать специи

Приготовление плова из курицы требует использования правильных специй, которые подчеркнут вкус блюда и сделают его неповторимым. При выборе специй нужно учитывать несколько факторов.

  • Качество — лучше выбирать специи высокого качества. Их аромат и вкус будут более насыщенными и эффектными.
  • Сочетаемость с ингредиентами — специи должны подходить к остальным ингредиентам блюда. Если в рецепте используется курица, то лучше выбрать специи, которые хорошо сочетаются с курицей, например, куркуму, имбирь и кинзу.
  • Количество и соотношение специй — не стоит переусердствовать в использовании специй. Часто нужно соблюдать соотношение специй, чтобы вкус блюда был сбалансированным. Один из способов соотношения специй — смесь гарам масала.

Важно помнить, что для получения наилучшего результата нужно экспериментировать и подбирать специи под свой вкус. Все вышеперечисленные факторы — лишь руководство, которое поможет вам в выборе специй для приготовления плова из курицы.

Подготовка ингредиентов к приготовлению

Перед тем, как приступить к приготовлению плова в духовке из курицы, следует правильно подготовить все ингредиенты. В этом случае, успех блюда будет гарантирован.

Курица: Выберите свежую курочку, которую необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Если курица была заморожена, ее следует предварительно разморозить. Важно убрать все кости и кожури.

Рис: Для приготовления плова в духовке из курицы необходимо выбрать долгозерный рис. Его следует тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Затем, отложите на крупную мелкосерную сито для того, чтобы лишний экстракт вышел, и просушите его.

Лук: Для плова необходимо использовать большое количество свежего репчатого лука. Он должен быть очищен, промыт, и нарезан на мелкие кусочки.

Морковь: Морковь нарезается крупными кусочками или разрубается на длинные полоски, в зависимости от предпочтений вкуса.

Специи: Для плова необходимы различные специи, в том числе зира, корица, красный и черный перец, пряности по вкусу. Эти специи необходимо приготовить заранее и размолоть или их можно купить уже готовыми.

Жир: Лучше всего использовать жир домашней баранины для приготовления плова. Его следует нарезать мелкими кусочками и прожарить на сковороде до золотистого цвета.

Вода: Для приготовления плова в духовке необходимо взять достаточное количество воды для того, чтобы она покрыла все ингредиенты.

Как приготовить рис для плова

Рис является основой плова и его приготовление играет большую роль, так как от этого зависит, насколько хорош будет готовый блюдо. Следующие советы помогут вам приготовить идеальный рис для плова.

  • Перед началом готовки риса, необходимо тщательно промыть его под проточной водой. Это поможет снять излишек крахмала и избавиться от пыли и грязи.
  • Используйте для приготовления риса только свежую воду, чтобы не портить его вкус и качество.
  • Обычно используется тип риса «длинный зерновой», но можно использовать и другие сорта, в зависимости от предпочтений.
  • Соотношение риса и жидкости должно быть 1:2, то есть на каждую часть риса нужно две части жидкости. Лучше использовать кипяченую воду или бульон.

Для лучшего вкуса и аромата, в рис можно добавить немного соли, специй, масла или желтка яйца. Также можно использовать нарезанные овощи, такие как лук или морковку, которые придают особый вкус плову. Важно не перемешивать рис в процессе приготовления, чтобы не разрушить его текстуру.

Следуя приведенным выше советам, вы сможете приготовить идеальный рис для плова, который придаст блюду великолепный вкус и аромат.

Как нарезать курицу для плова

Для приготовления плова из курицы необходимо правильно нарезать мясо. Необязательно использовать только куриные ноги или бедра, можно взять целую курицу и разделить ее на части.

Сначала нужно удалить перья и остатки кожи с грудки. Затем необходимо удалить крылья и голову курицы, если она целая. Далее курицу можно разрезать на две части — грудку и нижнюю часть.

Грудку нужно разделить на две половинки, затем каждую половинку можно разрезать на кусочки не больше 3-4 сантиметров. Нижнюю часть курицы также нужно разделить на кусочки примерно такого же размера.

После того как курица нарезана на кусочки, ее можно обжарить на сковороде или сразу добавить в горшок для приготовления плова.

Подсказка: Если хотите, чтобы курица стала более ароматной, обжарьте ее на сковороде до золотистой корочки перед добавлением в плов.

Теперь вы знаете, как нарезать курицу для плова, и можете легко готовить эту вкусную и питательную блюдо для всей семьи.

Как смешивать специи для создания идеального аромата

Выбор и правильная комбинация специй — это главные элементы приготовления плова. Несмотря на то, что каждый повар имеет свой неповторимый рецепт, определенные специи используются в большинстве случаев.

Первое правило — использовать натуральные специи свежего помола. Смешивание пряностей вместе из разных баночек не даст нужного эффекта, а может даже испортить вкус блюда.

Классические специи, которые можно использовать при приготовлении плова, включают в себя: кориандр, зира, куркуму, петрушку, кинзу, паприку, перец чили и пряности для мяса. Однако, если вы не любите уксусный вкус кориандра, то можете пропустить его, а если хотите больше остроты — добавьте больше перца чили.

При комбинировании специй, важно помнить, что каждый ингредиент должен придавать свой уникальный аромат. Например, зира добавляет легкий аромат апельсиновой кожуры, кориандр — кислотность, куркума — горчину.

Пробуйте сочетания разных специй, пока не найдете идеальный вкус для своего плова. Не бойтесь экспериментировать!

И помните, что даже на ладони сложнее смешать специи, чем на доске — обязательно перемешайте их, чтобы не получилось неравномерного распределения вкуса по блюду.

Приготовление плова в духовке

Приготовление плова в духовке – это отличный выбор для тех, кто хочет получить готовое блюдо без лишней заботы о нем. Ведь в духовке плов приготовится сам, не требуя вашего постоянного присутствия и контроля. К тому же такой плов получается очень вкусным и ароматным.

Для начала нужно приготовить все необходимые ингредиенты: рис, курицу, морковь, лук, чеснок, специи и масло. Рис следует заранее промыть и замочить в холодной воде на полчаса. Курицу нужно порезать кубиками и обжарить на масле в сковороде до золотистой корочки.

Морковь и лук также порезать кубиками и обжарить на той же сковороде. Добавить чеснок и специи. Переложить все в глубокую форму для запекания.

Затем промытый рис распределить на овощах и курице. Залить водой так, чтобы она покрыла рис на 1-2 см. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать плов в течение 40-50 минут.

Когда плов готов, его нужно оставить на некоторое время постоять под крышкой, чтобы рис насытился вкусом остальных ингредиентов. Готовый плов можно подавать на стол, украсив зеленью и орехами.

Как настроить температуру и время выпекания

Температура духовки: для приготовления плова из курицы необходимо предварительно разогреть духовку до 180-200 градусов Цельсия. Но не стоит забывать о том, что каждая духовка индивидуальна, поэтому может потребоваться определенное время и температура для конкретной модели.

Время выпекания: обычно готовка плова из курицы в духовке занимает от 1 часа до 1 часа и 30 минут. Время готовки зависит от количества ингредиентов и способа приготовления. Если в плов добавлен рис, который не требуется замачивать, то время выпекания будет около 1 часа. Если же рис замочен, то плов будет готовиться чуть дольше, примерно 1 час 30 минут.

Совет: для того чтобы плов получился более сочным и ароматным, можно закрыть форму для выпекания крышкой или фольгой на первые 40-50 минут готовки. После этого открыть и оставить еще на 20-30 минут, чтобы плов образовал золотистую корочку.

Важно знать: не открывайте дверцу духовки во время приготовления. Это может привести к ухудшению выпечки и понижению температуры. Открывайте дверцу только после того, как плов будет готов и достаточно остынет, чтобы убрать его.

Итог: приготовление плова в духовке из курицы — достаточно простой процесс, но для того, чтобы добиться идеального результата, нужно следовать всем рекомендациям по температуре и времени приготовления.

Как дополнить плов овощами и зеленью

Плов – это блюдо, которое прекрасно сочетается с овощами и зеленью. Если вы хотите добавить в плов больше витаминов и свежести, то обратите внимание на следующие ингредиенты:

  • Морковь. Нарежьте морковь тонкой соломкой и добавьте ее в плов вместе с рисом. Данное овощная добавка не только придаст плову яркий цвет, но и сделает его более вкусным и ароматным.
  • Лук. Добавить белый или красный лук в плов – отличный способ усилить вкус и аромат блюда. Лук можно нарезать кольцами или крупными кусками и обжарить на сковороде до мягкости, а затем добавить в плов вместе с овощами.
  • Перец. Для добавления остроты в плов можно добавить красный или зеленый перец. Он хорошо сочетается с курицей и создает яркий контраст в блюде.
  • Чеснок. Добавление давленого чеснока в плов придаст ему дополнительный аромат и вкус.

Кроме овощей, в плов можно добавить следующие виды зелени:

  • Кинза. Один из самых популярных ингредиентов в плове. Добавить кинзу в конце приготовления – таким образом, она сохранит свежесть и аромат. Кинза содержит большое количество витаминов и антиоксидантов.
  • Петрушка. Эта зелень идеально подходит для тех, кто не любит кинзу. Петрушка придает блюду свежесть и яркость.
  • Укроп. Укроп отлично сочетается с рыбой и куриной грудкой в плове. Он является источником витаминов и минералов, а также обладает спазмолитическим и успокаивающим действием на организм.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты! Это поможет вам создать уникальный и неповторимый плов, который будет знакомым и близким вкусом.

Как подавать плов для создания идеальной атмосферы

Подача плова — это важный этап приготовления этого блюда. Чтобы создать идеальную атмосферу, нужно уделить внимание как самому блюду, так и его оформлению.

Первое, что стоит учесть — это температура. Плов должен быть подан горячим, поэтому рекомендуется подавать его непосредственно после приготовления. Если же приходится оставлять блюдо на несколько минут, стоит уложить его в термос или под крышку, чтобы не потерять тепло.

Однако, температура — не единственный аспект, на который стоит обратить внимание. Важно также уделить внимание оформлению. Плов можно подавать в красивой керамической тарелке, украшенной зеленью и свежими овощами. Это подчеркнет красоту блюда и создаст гармоничную атмосферу на столе.

Если же вы предпочитаете более формальный подход, можно использовать более классический дизайн и подавать плов на белых тарелках с ложкой для сервировки. В этом случае рекомендуется добавить зеленый лук или петрушку для украшения блюда.

Не забывайте, что плов — это блюдо, которое часто готовят для гостей, поэтому важно уделить внимание не только качеству приготовления, но и оформлению. Тщательно выбирая тарелку и дополнительные аксессуары, вы создадите идеальную атмосферу для вечеринки или ужина в кругу семьи.

Рецепты плова в духовке из курицы

Плов – это вкусное, насыщенное блюдо восточной кухни, которое готовится из ровного риса, мяса и пряностей. Если вы хотите приготовить плов в духовке из курицы, то нужно подготовить несколько ингредиентов:

  • Куриное мясо (500 г)
  • Рис (400 г)
  • Морковь (2 шт)
  • Лук (2 шт)
  • Куркума (1 ч. л.)
  • Кориандр (1 ч. л.)
  • Кардамон (4 шт)
  • Чеснок (4 зубчика)
  • Соль
  • Растительное масло
  • Вода (800 мл)

Далее нужно следовать нескольким простым шагам:

  1. Очистите и нарежьте морковь и лук кубиками
  2. Нарежьте куриное мясо кубиками и обжарьте его на растительном масле в глубокой сковороде
  3. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей
  4. Добавьте специи (куркуму, кориандр, кардамон, чеснок) и продолжайте жарить несколько минут
  5. Добавьте рис и перемешайте, залейте водой и посолите
  6. Переложите все в сковороду для запекания (или противень), закройте фольгой, отправьте в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов
  7. Готовый плов подавайте горячим, посыпав свежей зеленью

Рецепт плова в духовке из курицы – это отличный выбор для праздничного стола или для ужина с семьей. Попробуйте приготовить плов сегодня и насладитесь насыщенным ароматом и вкусом восточной кухни!

Классический рецепт плова с курицей и дополнительными специями

Плов — это традиционное блюдо, которое готовят во многих странах, особенно популярно в Средней Азии. Классический плов готовят на плите, но сегодня мы предлагаем вам рецепт плова, который можно приготовить в духовке.

Для этого нам понадобится:

  • 500 грамм куриного филе
  • 2 стакана риса
  • 2 луковицы
  • 3 моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка специй «хмели-сунели»
  • 1 столовая ложка куркумы
  • соль
  • растительное масло
  • 2,5 стакана кипятка

Для начала нарезаем лук и морковь кубиками и обжариваем их на сковороде вместе с куриной грудкой. Затем добавляем чеснок и специи «хмели-сунели».

Следующим шагом нужно залить 2,5 стакана кипятка, добавить куркуму и соль и довести до кипения.

Далее добавляем рис и тщательно перемешиваем. Переносим рис с курицей и овощами в форму для запекания и разравниваем корочку специальной лопаткой.

Далее нужно разогреть духовку до 180 градусов и запекать плов в течение 40-45 минут.

Вот и все, наш классический плов с курицей и дополнительными специями готов!

Рецепт плова с добавлением сухофруктов и орехов

Плов — это одно из самых популярных блюд национальной кухни Средней Азии. Он приготавливается из риса, мяса (обычно баранины), моркови, лука и специй.

Для приготовления плова с добавлением сухофруктов и орехов вам понадобятся:

  • 500 г куриного филе;
  • 2 крупных лука;
  • 2 моркови;
  • 1 стакан риса;
  • 1 стакан куриного бульона;
  • 50 г изюма;
  • 50 г кедровых орехов;
  • 1 ч.л. куркумы;
  • 1 ч.л. зиры;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Шаги по приготовлению:

  1. Нарежьте лук и морковь крупными кусками. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте морковь и жарьте вместе с луком 5 минут.
  3. Добавьте нарезанное куриное филе, куркуму, зиру, соль, перец и жарьте на среднем огне 10 минут.
  4. Добавьте изюм и кедровые орехи, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
  5. Добавьте рис и перемешайте. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
  6. Парите плов на низком огне до готовности риса — около 20-25 минут. Убедитесь, что воды достаточно и добавьте еще, если нужно.
  7. Готовый плов подавайте горячим с свежими зеленью.

Рецепт плова для диетического питания с заменой риса на цветную капусту

Ингредиенты:

  • 400 г куриной грудки
  • 1 маленькая цветная капуста или половина большой
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. куркумы
  • 1 ст. л. кумина
  • соль, перец — по вкусу
  • 500 мл кипятка

Приготовление:

  1. Цветную капусту порезать на крупные соцветия и залить кипятком на 5 минут, дать стечь воде.
  2. Куриное мясо нарезать кубиками, лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой.
  3. Разогреть масло в казане и обжарить мясо до золотистого цвета.
  4. Вынуть мясо из казана и обжарить на том же масле морковь, а затем добавить лук и чеснок и жарить до прозрачности.
  5. Добавить куркуму и кумин, перемешать и добавить капусту, обжаривать 5 минут.
  6. Добавить кипяток, посолить и поперчить по вкусу.
  7. После закипания добавить курицу и готовить на маленьком огне под крышкой 20-25 минут.
  8. Готовый плов подавать горячим.

Вместо риса в этом рецепте использована цветная капуста, которая богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также низкокалорийна и диетически полезна.

Данный рецепт идеально подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и питается диетической пищей, но не хочет отказываться от кулинарных удовольствий.

Попробуйте приготовить плов из цветной капусты и наслаждайтесь вкусом этого блюда, не опасаясь за свою фигуру!

Оцените статью
Добавить комментарий