Чебуреки – это довольно популярное блюдо в русской кухне. Они представляют собой круглое тесто, внутри которого находится начинка – обычно фарш. Чебуреки можно купить готовыми в магазинах, но их ещё лучше приготовить самому. А если делать изделия на сковороде, то это и быстро, и вкусно!
В этом статье мы предлагаем вам пошаговый фото-рецепт приготовления чебуреков с фаршем на сковороде. Каждый шаг является важным, поэтому следуя нашим инструкциям, вы получите идеально приготовленные чебуреки. Также вы сможете поэкспериментировать с начинкой, добавляя свои любимые ингредиенты.
Важно помнить: не следует переусложнять процесс приготовления чебуреков. Главное – это правильно замесить тесто и не забыть хорошо начинить каждый чебурек. Начинки может быть любой: картофель с грибами, курица, говядина, свинина.
Как готовить чебуреки с фаршем на сковороде: фото-рецепт для домашней кухни
Чебуреки — очень популярное и вкусное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно на домашней кухне. За несколько простых шагов можно получить ароматные и сочные чебуреки с фаршем на сковороде. Этот фото-рецепт поможет вам легко и быстро приготовить этот вкусный деликатес.
Ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 250 мл воды
- 500 грамм фарша (говядина или свинина)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Начните с приготовления теста для чебуреков. Просейте муку и добавьте щепотку соли. Заливайте воду небольшими порциями, мешая тесто руками до образования упругого кома для замеса на 10-15 минут.
- Подготовьте начинку для чебуреков. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Пожарьте на сковороде вместе с фаршем до золотистого цвета. Затем добавьте соль и перец по вкусу.
- Разделите тесто на небольшие комочки размером примерно с грецкий орех, и раскатайте каждый ком в круг диаметром примерно 10-15 см. на подсыпанной мукой поверхности.
- Выложите начинку на половину круга теста и сложите его пополам, уплотняя края пальцами. Нажмите на края вилкой, чтобы их склеить.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите чебуреки на сковороду и жарьте на среднем огне, периодически поворачивая, пока они не будут золотистого цвета.
- Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
ВАЖНО: Чтобы чебуреки получились сочными, не загружайте их много в одну сковороду и не жарьте на высоком огне.
Готовим тесто для чебуреков
Для того, чтобы приготовить чебуреки, нам потребуется готовить неправильное тесто. Сначала смешаем 500 граммов муки с половиной стакана тёплой воды, одним яйцом и половиной чайной ложкой соли.
После того, как все продукты смешались в однородную массу, ставим нашу тестовую массу на крышку и оставляем на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы наше тесто «зрело», уплотнилось и стало более упругим.
Во время этого времени мы можем сделать начинку. Подготовьте 500 граммов фарша мясного или другого наполнителя, который вы предпочитаете. Добавьте к нему смесь из свежей зелени, лука, соли и перца по вкусу.
После того, как тесто поднялось, мы разделаем его на небольшие порции — шарики. Лучше всего выкладывать их на стол, который был покрыт мукой, чтобы они не прилипали к поверхности.
Далее нам нужно раскатать каждый шарик в круг диаметром около 15 см. Выложить 2 столовых ложки начинки в центр каждого круга. Затем соединяем две половинки теста и скатываем края, чтобы начинка не выходила наружу в ходе жарки.
Чебуреки готовы к жарке. Можно использовать сковороду с маслом и жарить их с двух сторон до золотистого цвета.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 гр.
- Вода — 250 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу.
Для начинки:
- Фарш (говядина, свинина или их смесь) — 500 гр.
- Лук — 2 шт.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
- Масло для жарки — 100-150 мл.
Для подачи:
- Сметана — по вкусу.
- Зелень — по вкусу.
Процесс готовки теста:
Для приготовления теста на чебуреки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 грамм
- Вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
1. Просейте муку в миску, добавьте соль и сделайте углубление в центре.
2. В отдельной миске взбейте яйцо.
3. Добавьте растительное масло и воду в яйцо и перемешайте.
4. Медленно влейте жидкую смесь в центр углубления муки, постепенно перемешивая с тестом вокруг.
5. Замесите тесто до состояния мягкого и эластичного. Заправьте его маслом, разделите на небольшие куски и оставьте отдыхать в течение 30-40 минут.
Тесто на чебуреки готово!
Готовим начинку для чебуреков
Для начинки чебуреков нам понадобится свиной или говяжий фарш, которому можно добавить лук, чеснок, специи и зелень по вкусу. Некоторые добавляют к начинке картофель или грибы, но это уже на ваше усмотрение.
Шаг 1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 2. Добавьте фарш, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и жарьте вместе с луком, разбивая комки мяса до полной готовности (около 10-15 минут).
Совет: если фарш слишком жирный, можно сливать из сковороды лишний жир.
Шаг 3. Добавьте небольшой кусочек масла и нарезанный чеснок. Перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
Совет: если хотите добавить к начинке зелень, можно нарезать пучок зеленого лука и положить на сковороду за 1-2 минуты до конца жарки.
Шаг 4. Дайте начинке остыть перед тем, как начинать лепить чебуреки.
Совет: если делаете чебуреки заранее и хотите их сохранить в замороженном виде, лучше не добавлять в начинку сырую зелень, так как она может испортиться при замораживании.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 гр муки
- 250 мл воды
- 60 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Для фарша:
- 500 гр свиного или говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль, перец по вкусу
Для жарки:
- растительное масло для жарки
Процесс готовки начинки:
Шаг 1: Отварите картофель и нарежьте его кубиками. Также нарежьте мелко лук и чеснок.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с маслом. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут золотистыми. Добавьте картофель и жарьте на среднем огне до мягкости.
Шаг 3: Добавьте фарш и перемешайте с картофелем. Продолжайте жарить до тех пор, пока фарш не будет полностью приготовлен.
Шаг 4: Добавьте специи и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Выключите огонь и дайте начинке остыть.
Сборка и жарка чебуреков
Шаг 1. Возьмите раскатанный тесто и вырежьте из него круги при помощи формы или стакана. Приготовьте начинку, состоящую из фарша, лука и специй.
Шаг 2. На каждый круг теста выложите по одной ложке начинки и аккуратно сложите на половину, соединяя края.
Шаг 3. При помощи вилки сдавите края чебуреков, чтобы начинка не выпала во время жарки.
Шаг 4. Далее, нагрейте сковороду с растительным маслом. Положите чебуреки на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Шаг 5. После того, как одна сторона чебуреков поджарилась, переверните их и готовьте до готовности. Готовые чебуреки выньте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Совет: Чебуреки можно подавать с соусом из свежей зелени и чеснока, а также со сметаной.
Примечание: Если вы хотите приготовить много чебуреков, то лучше пожарить их порциями по 4-5 штук за раз, чтобы не перегружать сковороду и не потерять вкус.
Процесс сборки:
1. Подготовьте тесто: смешайте муку и соль в миске. Добавьте масло и горячую воду, замешайте тесто до однородной массы. Накройте пластиковой пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Подготовьте начинку: смешайте фарш с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. На рабочей поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 3-4 мм. Вырежьте круги диаметром 10-12 см.
4. На центр каждого круга положите 1-2 столовые ложки начинки.
5. Сложите круг в половину и перекатайте края, чтобы закрыть начинку. Обжмите край пальцами или вилкой.
6. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите чебуреки на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
7. Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с соусом на выбор.
Процесс жарки:
1. Нагрейте сковороду на среднем огне.
2. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий круг.
3. Выложите начинку, оставив края свободными.
4. Сложите чебурек пополам и прижмите края вилкой, чтобы начинка не вытекла.
5. Положите чебурек на сковороду и жарьте с каждой стороны, пока не станет золотистым цветом.
6. Повторяйте процесс для каждого чебурека.
7. Подавайте блюдо горячим с соусом или сметаной.
Подача и сервировка чебуреков
Чебуреки — это блюдо национальной кухни, которое можно подавать на стол в разных вариантах. Но важно помнить, что они лучше всего подаются горячими, только что выпеченными.
Если вы готовите чебуреки для большой компании, то лучше всего подать их в виде красивой тарелки, украсив сочными веточками зелени или овощами. Также можно разместить их на большом блюде, украшенном зеленью, чтобы каждый мог выбрать свой вариант.
Если же у вас маленькая вечеринка или вы готовите чебуреки для своей семьи, можно просто положить их на тарелку или подложку, разрезав каждый чебурек пополам, чтобы внутренности были видны.
Еще один интересный вариант — подача чебуреков на специально подготовленных вертикальных держателях. Этот метод позволяет удобно подавать их на столе и придает блюду элегантный вид.
В любом случае, важно не забывать про соусы и добавки. Лучшим сочетанием для чебуреков будет томатный или чесночный соус, красный соус на основе жгучих перцев и кисло-сладкий соус. Также можно подать чебуреки со свежими овощами, кислыми маринованными огурцами и зеленым луком.