Приготовление кабачковых оладушек на сковороде: подробный рецепт с фото

Кабачки – одно из самых полезных овощей, который пользуется популярностью даже среди тех, кто не любит овощные блюда. Из него получаются потрясающие оладушки, которые можно приготовить за несколько минут.

Кабачковые оладушки – это прекрасный вариант для тех, кто следит за своей фигурой и не хочет переедать. Это блюдо легко переваривается и никак не нагружает организм, а при этом оно вкусное и сытное.

Если у вас созрела мысль приготовить этот вкусный и полезный вариант блюда, не торопитесь и прочитайте этот пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить идеальные кабачковые оладушки на сковороде.

Оладушки из кабачков: шаг за шагом

Оладушки из кабачков — это отличный способ приготовить легкий и вкусный завтрак или перекус на скорую руку. Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления кабачковых оладушек на сковороде.

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Шаг 1: Нарежьте кабачок мелкими кубиками.

Шаг 2: В глубокой миске взбейте яйцо до однородной массы, добавьте муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 3: Добавьте нарезанный кабачок в миску с яйцом и мукой, перемешайте, чтобы кабачки были покрыты тестом.

Шаг 4: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла.

Шаг 5: Выложите ложкой порции теста на сковороду и разровняйте толщину оладушек.

Шаг 6: Жарьте оладушки на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 7: Готовые оладушки уберите на блюдо, приготовьте следующие порции до тех пор, пока не закончится тесто.

Шаг 8: Подаём на стол горячими оладушками с соусом из йогурта или соусом из томатов. Приятного аппетита!

Как приготовить идеальные кабачковые оладушки:

Для начала, нам понадобится несколько ингредиентов: кабачки, яйца, мука, молоко, соль, перец, растительное масло.

1. Сначала подготавливаем кабачок: моем и чистим его от кожуры. Затем натираем на крупной терке и выжимаем лишнюю жидкость.

2. В миске взбиваем яйца венчиком, добавляем муку, молоко, соль и перец. Тщательно перемешиваем, до получения однородной массы без комочков.

3. Добавляем натертый кабачок в тесто и снова все хорошенько перемешиваем.

4. В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне.

5. Ложкой выкладываем на сковороду порции теста размером примерно с один кабачок.

6. Жарим оладушки с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.

7. Выкладываем готовые оладушки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

8. Подаем кабачковые оладушки горячими, посыпая сверху зеленью и подавая с соусом на выбор.

Идельные кабачковые оладушки готовы — простые и быстрые, а главное очень вкусные! Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления кабачковых оладушек необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого потребуются:

• Кабачки — 2 штуки среднего размера;
• Яйца — 2 штуки;
• Мука — 6-7 столовых ложек;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Важно: кабачки перед использованием необходимо вымыть и нарезать на кружочки толщиной около 0,5 см. Яйца рекомендуется использовать комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами.

Шаг 2: приготовление теста для оладушек

Для приготовления теста для оладушек вам понадобится:

• 1 большой кабачок или 2 средних
• 1 яйцо
• 1/2 стакана муки
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Кабачок мелко нарежьте и выложите в сковороду. Добавьте нарезанный лук и жарьте на среднем огне до мягкости и золотистости, примерно 5-7 минут.

2. Оставьте овощи остыть до комнатной температуры.

3. В большую миску добавьте кабачки и лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество масла для жарки.

5. Ложкой выкладывайте в сковороду маленькие порции теста и жарьте на каждой стороне до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты.

Подшаг 2.1: нарезание кабачков

Перед началом нарезания кабачков стоит обратить внимание на их состояние. Выбирайте только свежие и зрелые овощи, которые будут иметь однородный цвет и гладкую кожицу.

Прежде чем приступить к нарезанию, необходимо помыть кабачки под проточной водой и просушить их салфеткой. Далее, с помощью ножа режьте кабачки на тонкие круги или дольки равной толщины.

Если вам нужны более мелкие кусочки кабачков, можно нарезать их кубиками или кусочками произвольной формы.

Обратите внимание, что тонкие круги и дольки быстрее обжарятся на сковороде, а кусочки маленького размера лучше подойдут для более крошечных оладушек.

Если вы предпочитаете больше текстурности в оладушках, кабачки можно нарезать неровно или тонкошлифовать на терке.

Подшаг 2.2: добавление специй и муки

Для придания аромата и вкуса оладушкам добавляем специи. Нужно нарезать зубчик чеснока, мелко порезать зелень петрушки и смешать со специями: по щепотке куркумы, кориандра, паприки и соли.

Далее добавляем муку. Рекомендуется использовать муку из твердых сортов пшеницы, так как она лучше связывает ингредиенты и не даёт оладушкам распадаться в процессе жарки. Добавляем муку в небольших порциях, постоянно помешивая массу, чтобы не образовалось комочков.

Количество муки зависит от влажности кабачков и яиц, которые были использованы в этом рецепте. Необходимо достичь консистенции, похожей на густую сметану. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного молока или воды.

Действуем быстро, так как масса может начать терять свойство связывания. Если вы заметили, что смесь стала слишком жидкой, можно вновь добавить муки или увеличить количество яиц в массе, но не более чем на одно яйцо.

Шаг 3: жарка оладушек на сковороде

Готовьте сковороду для жарки оладушек. Разогрейте сковороду на среднем огне.

Добавьте на сковороду немного масла или масла и сливочного масла.

С помощью большой ложки или черпака, снимайте порции теста и выкладывайте на сковороду. Не перегружайте сковороду оладушками. Оставьте некоторое расстояние между ними, чтобы они не прилипали друг к другу.

Жарьте оладушки на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это занимает около 3-4 минут на каждую сторону.

Выкладывайте готовые оладушки на блюдо, пока не закончатся все порции.

Приятного аппетита!

Подшаг 3.1: разогревание сковороды

Чтобы приготовить вкусные кабачковые оладушки, очень важно правильно разогреть сковороду. Запускайте процесс разогрева заблаговременно — сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы оладушки хорошо подрумянились и не залипли к сковороде.

Выбирайте непригорающую сковороду, удобную для обжаривания. Нагревайте сковороду на среднем огне, добавляя немного растительного масла, например, оливкового, подсолнечного или кукурузного. Масло должно равномерно покрыть дно сковороды и чуть-чуть прогреться.

Чтобы убедиться, что сковорода достаточно горячая для обжаривания, можно бросить на нее крохотную капельку воды — если вода быстро испаряется, а сковорода начинает покрываться мелкими бликами, значит, сковорода готова к обжариванию оладушек.

Подшаг 3.2: формование оладушек

Для формования оладушек возьмите ложку, которую поставьте на тарелку с тестом. Наберите ложкой немного теста и выложите на сковороду, сформируйте лепешку плоской ложкой.

Для того чтобы оладушки получились красивыми, диаметр каждой лепешки должен быть примерно одинаковым.

Разместите лепешку на сковороде на небольшом расстоянии друг от друга. Оладушки не должны слипаться между собой в процессе жарки.

Переворачивайте оладушки при помощи широкой лопатки, жарьте с обеих сторон до золотистой корочки в течение 2–3 минут.

Готовые оладушки уложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Готовые оладушки подавайте на стол с овощным салатом или соусом на основе йогурта.

Шаг 4: подача к столу

Кабачковые оладушки на сковороде прекрасно подойдут для завтрака или обеда, а также в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Для того чтобы подать их к столу, необходимо следовать нескольким советам.

1. Начните со зелени. Посыпьте оладушки свежим мелко нарезанным укропом, петрушкой или зеленым луком.

2. Добавьте соус. Кабачковые оладушки отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или чесночным майонезом. Выберите соус по своему вкусу и подавайте в отдельной чашке.

3. Подайте горячими. Кабачковые оладушки лучше всего раскрывают свой вкус, когда они теплые. Подавайте их на стол сразу после приготовления.

4. Украсьте. Для того чтобы кабачковые оладушки выглядели привлекательнее, украсьте их кусочками свежих овощей, например, помидорами или огурцами.

5. Подавайте на красивой тарелке. Кабачковые оладушки будут выглядеть еще аппетитнее, если их подать на красивой тарелке или подносе.