Рецепт плова из свинины в кастрюле: шаг за шагом с фото для вкусного и ароматного блюда

Плов — это одно из самых популярных блюд в Узбекистане и Таджикистане, но знать рецепт этого блюда актуально для многих гурманов по всему миру. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусный и ароматный плов из свинины в кастрюле. Следуя нашим подробным инструкциям, вы сможете приготовить этот блюдо даже без опыта в кулинарии.

Классический плов готовится из риса, мяса и моркови, но существует множество вариаций этого блюда. Мы выбрали рецепт плова из свинины, который готовится в кастрюле на плите. Данный рецепт не только очень вкусный, но также не требует специальной кухонной техники.

Готовить плов — процесс, который требует времени и терпения, но мы уверены, что вы не пожалеете о затраченном времени, когда окажетесь за столом в кругу своих близких и наслаждаетесь ароматным блюдом.

Перед тем, как начать готовить плов, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, иначе плов может не получиться таким же вкусным. Теперь, когда все готово, можно начинать приготовление плова!

Ингредиенты:

Свинина: 500 грамм

Рис: 1 стакан (200 грамм)

Лук: 1 штукa

Морковь: 1 штукa

Чеснок: 3 зубчика

Масло: 3 ст. ложки

Соль: по вкусу

Перец: по вкусу

Кумин (зира): 1 ч. ложка

Кориандр: 1 ч. ложка

Вода: 2 стакана (400 мл)

Ингредиенты для плова из свинины в кастрюле

Количество	Ингредиент
500 грамм	Свинина
1 стакан (200 грамм)	Рис
1 штука	Лук
1 штука	Морковь
3 зубчика	Чеснок
3 ст. ложки	Масло
По вкусу	Соль
По вкусу	Перец
1 ч. ложка	Кумин (зира)
1 ч. ложка	Кориандр
2 стакана (400 мл)	Вода

Свинина — 500 г

Свинина является основным ингредиентом в нашем рецепте плова. Она придает блюду насыщенный вкус и аромат. Для приготовления плова из свинины в кастрюле нужно взять 500 грамм свиного мяса, предпочтительно без костей. Но если вы хотите придать более насыщенный вкус, можно использовать мясо с костью.

Для того чтобы свинина хорошо прожарилась и была мягкой, рекомендуется нарезать ее крупными кусками. Не стоит одновременно взять много мяса, так как приготовление плова требует времени и терпения.

Перед тем как начинать жарить свинину, ее необходимо хорошо промыть и обсушить. Это позволит избежать неприятных запахов и подгорания мяса. Рекомендуется использовать нержавеющую или чугунную кастрюлю для жарки мяса, чтобы оно хорошо прожарилось.

Жарить свинину нужно на среднем огне, перемешивая ее регулярно. После того, как мясо приобретет золотистый цвет, можно добавлять остальные ингредиенты и готовить плов по рецепту. Запах свежей свинины в сочетании с ароматом специй и риса заставит ваш дом наполниться насыщенным ароматом.

Рис белый — 1 стакан

Рис является главным ингредиентом в приготовлении плова, и качество риса напрямую влияет на вкус блюда. Для этого рецепта необходимо использовать белый рис в количестве одного стакана.

Перед началом приготовления рис следует промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и пыли.

Для правильного приготовления риса важно соблюдать пропорции: на один стакан риса нужно два стакана воды. Для достижения оптимальной консистенции риса, можно добавить чуть больше воды, примерно на 1/4 стакана воды на один стакан риса.

Рис следует варить на медленном огне, пока вода не выкипит и зерна риса не будут готовы.

Лук репчатый — 2 шт.

Лук репчатый — неотъемлемая часть классического плова. Он добавляет блюду неповторимый вкус и аромат. Для приготовления плова из свинины в кастрюле потребуется два больших лука репчатого.

Перед тем как начать нарезать лук, необходимо хорошо промыть его под холодной водой и почистить. Для начала отрежьте корешки и хвосты, после чего разрежьте лук пополам и снимите верхние слои кожуры.

Далее, каждую половинку лука нужно нарезать на полукольца толщиной примерно 0,5-1 см. Если вы предпочитаете более мелкую порезку лука, можно нарубить его небольшими кубиками, но не менее 0,5 см.

Лук можно использовать как в сыром виде, так и обжарить на золотистую корочку на растительном масле. Но в контексте плова, лук стоит обжарить до мягкости на медленном огне, чтобы он не сгорел.

Рекомендуется использовать глубокую кастрюлю, чтобы можно было соблюдать правильное соотношение мяса, лука и риса. Лук стоит добавить в кастрюлю вместе с мясом и обжаривать на медленном огне до мягкости, проявившийся в золотистом цвете.

Морковь — 2 шт.

Морковь является одним из важных ингредиентов для приготовления плова. Для данного рецепта необходимо приготовить 2 шт. моркови. Она добавляет в блюдо сладковатую нотку и красивый цвет. Прежде чем начать ее готовить, необходимо ее тщательно промыть и очистить.

Для очистки моркови необходимо удалить верхушку и корешок. Затем ее можно очистить с помощью ножа или терки. Если морковь свежая и хорошо очищена, то ее можно нарезать тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Примерно за 5 минут до того, как начать готовить плов, морковь помещают на сковороду и обжаривают на масле до золотисто-коричневого цвета. Это придаст плову необходимый вкус и аромат.

Также морковь можно добавить в кастрюлю с курицей или свининой, чтобы она успела пропитаться всеми вкусовыми качествами мяса. Главное, не забывайте следить за процессом приготовления и не пережаривать морковь, чтобы она не потеряла свою сочность и сладость.

Чеснок — 3 зубчика

Чеснок — один из ключевых ингредиентов в приготовлении плова из свинины. Его насыщенный аромат и вкус придают блюду особую пикантность и яркость.

Для приготовления плова из свинины в кастрюле необходимо использовать 3 зубчика чеснока. Их нужно очистить от кожуры и мелко нарезать.

Чеснок можно добавить в начале приготовления, вместе с мясом и луком. Так он будет мягко прогреваться и отдавать свой аромат всему блюду.

Если же вы любите более насыщенный вкус чеснока, то можно добавить его ближе к концу приготовления, за 10-15 минут до готовности плова.

В любом случае, чеснок является важным компонентом в приготовлении плова из свинины, который поможет сделать блюдо более ароматным и вкусным.

Масло растительное — 3 ст. л.

Масло растительное — важный ингредиент при приготовлении плова из свинины в кастрюле. Оно используется для обжаривания лука, моркови и мяса, которые являются основой плова. Благодаря маслу плов получается ароматным, вкусным и сочным.

Однако, стоит помнить, что при использовании слишком много масла, плов может получиться жирным и тяжелым. Поэтому, следует придерживаться указанного в рецепте количества — 3 столовые ложки.

В качестве масла для плова лучше всего использовать растительное масло, так как оно имеет нейтральный вкус и не перебивает ароматы других ингредиентов. Также, его можно легко найти в любом магазине по доступной цене.

Вода — 2 стакана

Вода является одним из основных ингредиентов в приготовлении плова. Она помогает рассыпать рис и доводит его до готовности. Для приготовления плова из свинины в кастрюле потребуется 2 стакана воды.

Перед началом приготовления плова, важно заранее подготовить все ингредиенты, а также кастрюлю и огонь. Воду следует разместить рядом с кастрюлей, чтоб было удобно наливать ее по мере необходимости.

При приготовлении плова жидкости уходит много, так как рис и мясо впитывают ее. Поэтому в течение всего процесса приготовления нужно следить за уровнем воды и при необходимости добавлять ее в кастрюлю постепенно, так чтобы она покрыла рис, но не залила его полностью.

В завершении, добавление воды зависит от вашего вкуса и предпочтений по консистенции плова. Лучше всего проверять консистуцию плова и доливать воду по мере необходимости.

Соль, перец — по вкусу

Прежде чем добавлять соль и перец к плову, важно убедиться, что мясо уже хорошо прожарено и овощи достаточно мягкие. Тогда вы сможете оценить, насколько добавление специй украсит вкус вашего блюда.

Соль поможет подчеркнуть вкус и обогатить смесь специй. Если вы используете соленый бульон или дополнительные ингредиенты, обладающие соленым вкусом (например, оливки), убедитесь, что вы не переборщили с добавлением соли.

Перец добавляется, чтобы придать пикантный аромат и легкость блюду. Используйте молотый перец для более ровного распределения специй. Если вы хотите придать плову более насыщенный вкус, попробуйте добавить другие пряности, такие как зира, кориандр или кумин.

Важно помнить, что добавление соли и перца — это процесс по вкусу, поэтому не стоит злоупотреблять экспериментами. Маленькие изменения могут сделать большую разницу в вашем блюде.

Корица — щепотка

Корица — это пряность, которая имеет очень яркий аромат и сладковатый вкус. Она широко используется в кулинарии для ноутбуков блюд сладкого и греческого вкуса.

На сто грамм продукта обычно добавляют несколько щепоток корицы. Однако, на личный вкус, можно увеличить или уменьшить количество, чтобы достичь нужной интенсивности аромата и вкуса.

Кроме приготовления пищи, корица имеет множество полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, уменьшение уровня сахара в крови, снижение холестерина и так далее.

Однако, не стоит увлекаться корицей, особенно для людей с заболеваниями печени и почек, а также беременным женщинам. В таких случаях, лучше ограничить количество использования корицы до минимума.

Куркума — щепотка

Куркума – это специя, которая обладает приятным ароматом и насыщенным желтым цветом. Она широко используется в кулинарии для придания блюдам насыщенности вкуса и яркого цвета.

Щепотка куркумы может стать замечательным дополнением к многим блюдам, включая мясо, рыбу, овощи, каши и супы. Она может добавляться как в процессе готовки, так и в конечной стадии приготовления.

Кроме того, куркума является источником множества полезных веществ, включая куркумин, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Но не стоит злоупотреблять этой специей, ведь излишняя добавка куркумы может дать горький вкус блюду. Поэтому при использовании куркумы лучше придерживаться правила «меньше – лучше».

Шаг 1. Подготовка ингредиентов:

Для приготовления плова из свинины в кастрюле вам потребуются следующие ингредиенты:

• свинина — 500 гр
• рис — 2 стакана (400 гр)
• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 4 столовые ложки
• соль — по вкусу
• шафран — по вкусу
• вода — 3 стакана (600 мл)

Свинину необходимо мелко нарезать кубиками, морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами, а чеснок — натереть на мелкой терке. Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Шафран даст плову неповторимый аромат и золотистый цвет. Если его у вас нет, замените на куркуму или оставьте без специи.

Отмерьте рис и залейте его водой на 30 минут.

Перед началом приготовления плова из свинины необходимо отмерить рис. Для этого лучше воспользоваться измерительной посудой или кухонными весами. Обычно для 4-5 порций плова достаточно 300 граммов риса.

Затем рис следует промыть. Для этого можно использовать дуршлаг или просто перебросить рис из одной емкости в другую, промывая его под струей воды. Это позволит удалить крахмал и другие примеси, которые могут испортить вкус блюда.

После промывки рис следует залить водой на 30 минут. В этом может помочь глубокая миска или большая емкость для приготовления плова. Процедура заливки необходима для того, чтобы рис насытился влагой и стал мягче во время приготовления.

После того как рис настоится, следует аккуратно сливать воду, чтобы она не разлилась по всей поверхности. Рис готов к использованию в рецепте приготовления плова из свинины.

Мясо нарежьте небольшими кусочками, морковь нарежьте крупной соломкой, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

Первым шагом необходимо нарезать мясо небольшими кусочками. Для этого лучше всего использовать острый нож и ровную доску для нарезки. Мясо можно нарезать на кусочки примерно 2-3 см в длину и 1-2 см в ширину.

Далее необходимо нарезать морковь крупной соломкой. Это можно сделать с помощью специального инструмента — терки для моркови, либо ножом. Важно нарезать морковь примерно одинакового размера, чтобы она равномерно пропекалась вместе с мясом.

Лук необходимо мелко нарезать. Для этого лучше всего использовать острый нож и разрезать лук на две части. Затем мелко нарезать каждую часть лука, стараясь сделать нарезки как можно мельче.

Наконец, необходимо измельчить чеснок. Для этого лучше всего использовать чесночницу или просто раздавить зубчик чеснока лезвием ножа. Чеснок можно измельчить до состояния кашицы или оставить небольшие кусочки для более выраженного аромата в готовом блюде.

Эти ингредиенты обязательны для приготовления плова из свинины в кастрюле. Приготовьте их заранее и перемешайте, чтобы было готово ко времени начала готовки.

Шаг 2. Обжарка ингредиентов:

Для придания более насыщенного вкуса, предварительно прожарьте мясо. Для этого налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте в него мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Далее добавьте к луку мясо и обжаривайте его до зарумянивания в течение 10-15 минут. При жарке свинина станет более сочной и насыщенной вкусом, а также избавится от излишней жирности.

После того как мясо обжарится, добавьте к нему крупно нарезанные морковь и перец болгарский. Обжаривайте все вместе в течение ещё 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты готовились равномерно.

Когда морковь и перец немного подрумянились, добавьте в кастрюлю рис и перемешайте все ингредиенты между собой. Обжаривайте рис вместе с овощами и мясом в течение 3-5 минут, пока он не получит золотистый оттенок.

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Выньте мясо из кастрюли и выложите на тарелку.

Для начала необходимо разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Для приготовления плова из свинины лучше использовать масло растительного происхождения, например, подсолнечное или оливковое масло.

Когда масло достаточно разогреется, можно начинать обжаривать свинину. Для этого нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в диаметре. Обжаривайте его на среднем огне до золотистой корочки. Мясо должно быть немного хрустящим снаружи, но не пережаренным внутри. Это поможет сохранить сочность блюда.

Когда мясо достигнет нужной готовности, его необходимо вынуть из кастрюли. Для этого используйте прокладку или шумовку, чтобы удалить излишки масла и налить его на тарелку. Выложите мясо на тарелку и оставьте его на время в стороне.

Теперь можно приступать к приготовлению остальных ингредиентов для плова и складывать их все слоями в кастрюлю. Когда все слои будут готовы, добавьте в кастрюлю мясо и продолжайте готовить плов до готовности по рецепту.

В ту же кастрюлю добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

После того, как жаркое из свинины поджарится, можно перейти к овощам. Для приготовления плова необходимо нарезать лук в полу-кольца, морковь — крупными ломтиками, а чеснок — мелко.

Добавьте овощи в кастрюлю с жарким и аккуратно перемешайте. Обжаривайте на среднем огне, помешивая периодически, чтобы ингредиенты не пригорели.

Обжарить овощи до золотистого цвета должно получиться примерно за 10-15 минут. Это даст им приятную сладковатую нотку.

Готовые овощи не стоит сразу убирать из кастрюли. Пусть они немного остынут, а также отдадут свой аромат в жаркое. Это поможет блюду стать более насыщенным и ароматным.

Теперь можно приступать к следующему этапу — добавлению риса в кастрюлю с мясом и овощами.

Шаг 3. Приготовление плова:

1. Добавьте в кастрюлю нарезанные на крупные куски морковь и лук. Обжарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанную свинину и жарьте, пока мясо не станет коричневым со всех сторон.

3. Добавьте нарезанный чеснок и специи (кориандр, зира, куркума). Перемешайте и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

4. Добавьте рис и перемешайте с овощами и мясом. Залейте всем 2 стаканами горячей воды и перемешайте.

5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и прикрыть крышкой. Готовьте плов на медленном огне в течение 25-30 минут, пока вся вода не впитается.

6. После того, как вся вода впиталась, перемешайте плов и прикрыть крышкой на еще 10-15 минут, чтобы рис набух. Затем выключите плиту и дайте плову настояться еще 10 минут.

7. Подавайте горячим, украсив свежими зелеными травами.

Положите мясо обратно в кастрюлю, перемешайте все ингредиенты.

После того, как рис был заправлен маслом и подготовлен для дальнейшего приготовления, необходимо добавить мясо обратно в кастрюлю. Для этого берем нашу кусок свинины и аккуратно помещаем его в центр кастрюли. Если мясо вырезано на кусках, не забывайте при этом распределить его по всей кастрюле, чтобы оно равномерно проварилось.

Далее, необходимо тщательно перемешать все ингредиенты. Внимательно следите за тем, чтобы все они равномерно распределились по кастрюле. Для этого можно использовать деревянную лопатку или шумовку — это поможет не повредить рис и мясо при перемешивании.

Перемешивайте ингредиенты не сильно интенсивно, чтобы рис не разварился и мясо осталось в целости. Обратите внимание на котелок — если вам кажется, что рис стал слишком сухим, можно добавить еще немного кипяченой воды. Во время перемешивания желательно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы сохранить в ней тепло и не дать плову остыть.

Откиньте воду от риса и добавьте его в кастрюлю с мясом и овощами, перемешайте.

Одним из важных шагов в приготовлении плова является добавление риса. После того, как рис промыли и замочили в воде, его следует откинуть на дуршлаг и дать излишней воде стекть. После этого можно добавить рис в кастрюлю с мясом и овощами.

Перемешайте все ингредиенты в кастрюле, чтобы рис равномерно распределился по всей поверхности. Для лучшей перемешиваемости можно использовать деревянную лопатку.

Важно не переборщить с перемешиванием, чтобы не размазать мясо и овощи. Нужно делать это аккуратно и осторожно, чтобы избежать потери вкуса и текстуры блюда.

После того, как все ингредиенты равномерно перемешались, можно добавить необходимое количество воды. Обычно необходимо добавить воды в два раза больше, чем риса.

Добавьте корицу, куркуму, соль и перец по вкусу. Полейте всё 2 стаканами воды, доведите до кипения.

Для того, чтобы плов имел насыщенный вкус и аромат, необходимо добавить специи. В данном случае, для приготовления плова из свинины в кастрюле, добавим корицу, куркуму, соль и перец по вкусу. Определение количества специй зависит от индивидуальных предпочтений.

Чтобы плов был сочным и нежным, нужно положить 2 стакана воды. Важно следить за количеством воды и не пересушивать рис.

После добавления специй и воды, необходимо довести всё до кипения. Для этого ставим кастрюлю на средний огонь, закрываем крышку и дожидаемся, когда вода закипит. После этого огонь можно уменьшить до минимума и закрыть крышку. Продолжаем готовить плов на медленном огне, пока рис полностью не проварится.

• Добавить корицу, куркуму, соль и перец по вкусу
• Полить 2 стаканами воды
• Довести до кипения

Следуя этим шагам, Вы получите вкусный и сочный плов из свинины в кастрюле.

После закипания, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов 20-30 минут, пока вода не выкипит.

После того, как все ингредиенты для плова были добавлены в кастрюлю и начали кипеть, необходимо уменьшить огонь до минимума. Это поможет плову равномерно прогреться и не пересохнуть.

Покройте крышкой кастрюлю, чтобы сохранить в жаровне тепло и влагу. Это поможет создать условия для приготовления вкусного и сочного плова.

Дайте плову повариться на небольшом огне примерно 20-30 минут. Чтобы не пересохло, не открывайте крышку и не помешивайте содержимое кастрюли слишком часто. Проверяйте, чтобы вода не выкипела полностью и приготовьте плов до нужной степени мягкости.

Если вы не уверены, готов ли плов, протестируйте его, взяв ложку риса и проверив на готовность. Когда все готово, выключите огонь и дайте плову настояться еще несколько минут.

Готовый плов можно подать на стол нарезкой зелени, свежим хлебом или овощным салатом. Наслаждайтесь вкусом ароматного и сочного плова из свинины!