Рецепт приготовления эскалопа пава пава из индейки на сковороде: легко и быстро | Фото-инструкция

Эскалопы пава пава — это тонко нарезанное мясо, которое подают с разнообразными соусами. Одним из самых популярных является блюдо из индейки. Готовить эскалопы пава пава на сковороде легко и быстро. В данной статье мы поделимся рецептом, который станет отличным выбором для ужина в будний день.

Приготовление эскалопов пава пава из индейки на сковороде не требует особых навыков, но есть несколько нюансов, которые следует учитывать. Важно, чтобы мясо было нарезано тонкими кусочками и обработано перед готовкой. Нарезать мясо на тонкие кусочки можно вручную или на мясорубке. Хорошо отбитое мясо станет более мягким и нежным.

Примечание: При выборе индейки для приготовления эскалопов пава пава следует отдать предпочтение натуральному мясу. Не стоит покупать замороженные изделия, так как они могут содержать лишние компоненты, которые негативно влияют на вкус блюда.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления эскалопа пава пава из индейки на сковороде необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вам понадобятся:

  • Филе индейки — 4 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Молотый чеснок — 1 чайная ложка;
  • Панировочные сухари — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Растительное масло — 40 мл;
  • Салатные листья — для подачи.

Перед началом приготовления необходимо убедиться, что филе индейки снято с кости и разрезано на тонкие ломтики.

Одним из важных шагов является приготовление панировочной смеси. Вам нужно разбить яйцо в миску и смешать его с молотым чесноком. Затем добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. В отдельной миске измельчите панировочные сухари.

Теперь вы готовы к приготовлению эскалопа пава пава из индейки на сковороде. Продолжайте следовать инструкциям и получите вкусное и сытное блюдо для всей семьи!

Выбор мяса

Для эскалопа пава пава из индейки на сковороде выбирайте свежее, качественное мясо. Оно должно быть нежным и сочным, без жира и костей. Лучше всего использовать грудку индейки, которая является наиболее мясистой частью птицы.

Если вы покупаете мясо на рынке, обращайте внимание на его внешний вид. Оно должно иметь розово-красный оттенок и не иметь никаких подозрительных запахов.

Если же вы покупаете мясо в магазине, обратите внимание на дату производства и срок годности. Никогда не выбирайте мясо, которое уже начало портиться или имеет неприятный запах.

  • Индейка должна быть свежей и качественной.
  • Выберите грудку индейки.
  • Обратите внимание на внешний вид мяса.
  • Убедитесь, что мясо не портится и не имеет неприятного запаха.

Приготовление маринада

Маринад — важная составляющая в приготовлении эскалопа пава пава. Он придает блюду не только вкусовые качества, но и мягкость, помогая индейке стать более нежной и сочной.

Для приготовления маринада вам понадобится:

  • сок 1 лимона;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Чеснок очистите от кожицы и мелко нарежьте. В миску вылейте лимонный сок и добавьте оливковое масло, чеснок, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смесь готова. Налейте ее на небольшую глубокую тарелку и поместите в нее куски индейки. Дайте мясу пропитаться маринадом не менее часа, чтобы он набрал нужный вкус и мягкость.

Готовый маринованный эскалоп пава пава готов к дальнейшей обработке и жарке на сковороде.

Подготовка овощей

Для приготовления эскалопа пава пава из индейки необходимо не только правильно приготовить мясо, но и подобрать подходящие овощи, которые станут прекрасным дополнением к основному блюду.

Морковь: Одной из базовых составляющих пава пава является морковь. Она дает блюду не только вкус, но и аппетитный цвет. Морковь следует очистить от кожуры, нарезать кружочками или соломкой и обжарить на среднем огне вместе со специями (перец, соль).

Картофель: Перед приготовлением картофеля следует его очистить, нарезать кубиками или кольцами и пожарить на растительном масле до золотистой корочки. Картофель можно приправить тимьяном или розмарином, чтобы добавить ароматности.

Перец: Один из самых популярных овощей для подачи с эскалопом пава пава. Нарежьте перец тонкими полосками и обжарьте на сковороде до мягкости, добавив специи по вкусу.

Лук: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на маленьком огне, чтобы он стал мягким и прозрачным. Лук можно приправить солью, перцем и другими приправами.

Грибы: Очистите и порежьте грибы на тонкие ломтики. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Грибы можно приправить специями и смешать с картофелем или морковью.

Не забудьте, что овощи нужно приготовить заранее, чтобы они были готовы к подаче вместе с готовым эскалопом пава пава.

Шаг 2: Приготовление эскалопов

Чтобы приготовить эскалопы пава пава из индейки на сковороде, сначала нужно разморозить мясо, если оно было заморожено. Затем индейку нужно нарезать на тонкие кусочки, толщиной приблизительно в пол сантиметра.

Далее необходимо разбить яйцо в миску и взбить его вилкой до однородности. После этого необходимо приготовить панировку: смешать муку с солью и перцем в одном контейнере, а в другом — панировочные сухари. Можно добавить сухие травы для большего аромата.

Каждый кусочек индейки нужно обвалять в муке, затем обмакнуть в яйце, и, наконец, кульком обвалять в панировочных сухарях. Это нужно сделать с каждым кусочком.

После панировки эскалопы нужно обжарить на разогретой сковороде с маслом, до золотистой корочки с каждой стороны. Ориентируйтесь на готовность мяса — прижмите палец к эскалопу, если он упруг и не отпрыгивает, значит, мясо готово.

Выньте готовые эскалопы на блюдо, прикройте фольгой и дайте отдохнуть 3-5 минут. Это позволит им стать более сочными и мягкими. Готовые эскалопы пава пава лучше всего подавать с лимоном и свежей зеленью.

Обжаривание мяса

Обжаривание мяса – важный этап при приготовлении эскалопа пава пава из индейки. Неправильное обжаривание может испортить всю блюда, сделав его жестким и несъедобным.

  • Перед началом обжаривания необходимо разогреть сковороду на среднем огне.
  • Добавить небольшое количество масла и дать ему нагреться.
  • Положить куски мяса на сковороду, не перегружая ее.
  • Обжаривать мясо на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая его через несколько минут.
  • Если куски мяса толстые, можно довести их до готовности в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

После окончания обжаривания эскалопа из индейки, необходимо дать ему отдохнуть несколько минут, чтобы мясо успело расслабиться и стало более сочным. После этого готовый эскалоп можно подавать к столу, украсив зеленью и кольцами лука.

Приготовление соуса

Шаг 1: Тонко нарежьте 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и прозрачными.

Шаг 2: Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и 1 стакан куриного бульона. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте, помешивая время от времени.

Шаг 3: Когда соус немного загустеет, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4: Если хотите придать соусу более насыщенный вкус, добавьте 1 столовую ложку красного вина и дайте соусу прогреться еще 2-3 минуты.

Шаг 5: Готовый соус можно подавать к эскалопу пава пава из индейки на сковороде. Приятного аппетита!

Шаг 3: Подача блюда

Готовый эскалоп пава пава из индейки на сковороде приятно украсит любой стол. Для того, чтобы правильно подать блюдо, нужно придерживаться нескольких рекомендаций.

Во-первых, дополните эскалоп овощным гарниром. Можно использовать молодой картофель, зеленые бобы, морковь, брокколи или другие сезонные овощи. Идеальный соус для индейки — это соус на основе свежих ягод, добавляющий к блюду нотки сладости и кислотности. Также можно подать эскалоп с оливковым маслом и лимонным соком, чтобы добавить глубину вкуса.

Во-вторых, не забывайте о декорировании блюда. Используйте свежие зеленые травы, такие как базилик, петрушка или тимьян, чтобы добавить особый шарм блюду. Также можно украсить блюдо цитрусовой и ягодной забивкой, листьями салата или свежими фруктами.

Наконец, также важно правильно выбрать сервировочное блюдо. Индейку можно подавать на белых или пастельных тарелках, чтобы сосредоточить внимание на самом блюде. Не стесняйтесь экспериментировать с различными формами и материалами, выбирая что-то, что соответствует вашему вкусу и стилю обслуживания.

Декорирование эскалопов

Визуальное украшение блюда — это один из самых важных аспектов приготовления эскалопов из индейки. На простой большой белый тарелке блюдо может выглядеть обыденно и неинтересно.

Один из способов украшения эскалопов — использование зелени. Петрушка, базилик, розмарин, тимьян и чабрец добавят яркость и свежести блюду. Листья зелени можно выложить вокруг эскалопа или на верх.

Другой способ — использование соусов. Соус из томатов, майонеза или масло с чесноком и петрушкой можно положить на эскалоп, чтобы он выглядел более привлекательно. Также можно добавить немного сыра и разогреть блюдо в духовке до тех пор, пока сыр не растекется.

И еще один способ — декорирование блюда фруктами или орехами. Например, можно добавить небольшую порцию свежего салата из яблок, груш и грецких орехов вокруг эскалопа.

Креативность при декорировании блюда — это ключ к успешному приему и положительным впечатлениям от блюда.

Подбор винного сопровождения

При выборе вина для эскалопа пава пава из индейки, рекомендуется учитывать его текстуру и вкусовые характеристики. Оптимальным выбором будут легкие и свежие вина, которые подчеркнут нежность мяса и не перебьют его вкус.

Для этого блюда хорошо подойдут белые вина средней кислотности и с фруктовыми нотками. Например, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio или Chardonnay. Кроме того, можно рассмотреть варианты с более экзотическими сортами, такие как Vermentino или Albarino.

Если вы предпочитаете красное вино, то лучшим выбором станет легкое и мягкое красное вино, например, Pinot Noir. Однако, не стоит выбирать слишком терпкие или танинные красные вина, так как они могут хорошо сочетаться с красным мясом, но не с индейкой.

Наконец, не забывайте об альтернативных вариантах: прохладное пиво или газированная вода также могут быть отличным сопровождением для этого блюда. Главное, помните, что вино должно дополнять вкус блюда, а не перекрывать его.

Оцените статью
Добавить комментарий