Рецепт рассыпчатого свиного плова на сковороде с фото: приготовление дома в несколько шагов

Свиной плов — это одно из самых популярных блюд в азиатской кухне, и с каждым годом его популярность растет во всем мире. Это блюдо отличается своей простотой и доступностью ингредиентов, которые можно приобрести практически в любом магазине. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить рассыпчатый свиной плов на сковороде в домашних условиях, а также поделимся полезными советами и фото процесса приготовления.

Рассыпчатый плов — это один из видов плова, который отличается уникальным вкусом и ароматом. Его главное преимущество — это возможность выраженного прожаривания риса, а также добавление специй и других ингредиентов, что придает ему более насыщенный и яркий вкус. Для того, чтобы приготовить рассыпчатый свиной плов на сковороде в домашних условиях, необходимо придерживаться некоторых простых шагов, которые мы поделимся с вами далее.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить великолепное блюдо своим друзьям и близким. Приятного аппетита!

Рассыпчатый свиной плов на сковороде

Рассыпчатый свиной плов на сковороде — это прекрасный выбор для обеда или ужина в домашних условиях. Изысканный аромат и насыщенный вкус плова не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Для готовки можно использовать как свиную грудинку, так и свиную шею. Важно, чтобы мясо было мягким и сочным. Оно должно быть нарезано на небольшие кусочки и поджарено на сковороде до золотистой корочки.

Далее необходимо приготовить рис. Рис промываем несколько раз в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем его заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут. После этого воду слить и рис немного просушить на сковороде.

Для получения насыщенного вкуса и аромата, можно добавить в плов различные специи, такие как кориандр, куркума, кардамон, зира и другие. Они должны быть мелко порезаны и добавлены в плов вместе с рисом.

В результате получится нежный, сочный и ароматный рассыпчатый свиной плов, который можно подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления рассыпчатого свиного плова на сковороде в домашних условиях необходимы следующие ингредиенты:

• 250 гр. свинины (лучше всего использовать свиную шейку);
• 1 большой лук;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 стакан риса;
• 2 стакана кипятка;
• 1 куриный бульонный кубик;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль, перец, куркума, зира, кориандр, кинза — по вкусу.

Кг свиной рульки

Свиной рулет представляет собой кусок мяса, из которого вырезаются ребрышки и кости, а затем мясо можно нарезать на порции. Также можно использовать целиком.

Для приготовления рассыпчатого свиного плова на сковороде потребуется кг свиной рульки. Это мясо достаточно жирное и насыщенное, что позволит дополнительно улучшить вкус блюда.

Перед началом приготовления необходимо тщательно промыть мясо и обсушить его бумажным полотенцем. Затем его можно порезать на кубики или нарезать на порции, в зависимости от личных предпочтений и рецепта.

Стакана риса

Стакан – это измеритель емкости, равный 200 мл. Для приготовления рассыпчатого свиного плова на сковороде в домашних условиях понадобится один стакан риса.

Рис следует хорошо промыть, чтобы удалить лишние крахмал и пыль. Для этого рис нужно поместить в миску и переставлять водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого его нужно дать стечь на дуршлаге или сито.

Пропорция для приготовления риса – 1:2. То есть на один стакан риса нужно два стакана воды. Всю воду нужно налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. После этого в кипящую воду нужно добавить рис и солить по вкусу. Рис нужно перемешивать и варить на среднем огне, примерно, 10-15 минут до тех пор, пока вода не испарится и рис не станет мягким.

Важно не переварить рис до состояния каши и не доводить до готовности, т.к. рис будет дальше готовиться вместе с мясом и овощами при приготовлении свиного плова. Если вы хотите приготовить большее количество риса, пропорции не меняются, важно только соответствовать количеству стаканов.

Стакана воды

Стакана воды – это одно из главных ингредиентов в приготовлении рассыпчатого свиного плова на сковороде в домашних условиях. Именно благодаря воде рис становится мягким и нежным, а мясо приобретает насыщенный вкус.

Важно помнить, что вода для приготовления плова должна быть чистой и не содержать примесей. Также следует следить за соотношением воды и риса – обычно пропорция составляет 1:2, то есть на один стакан риса нужно два стакана воды.

Чтобы плов получился вкусным и ароматным, можно добавить в воду специи, такие как зира, куркум, кардамон или кориандр. В этом случае рис приобретет яркий цвет и насыщенный аромат.

Важно помнить, что стакан воды нужно добавлять постепенно, чтобы не пересушить или перелить рис. Чтобы убедиться, что вода впиталась полностью, можно вставить в сковороду деревянную лопатку и проверить, есть ли на дне сковороды оставшаяся жидкость. Если ее нет, значит, плов готов к подаче на стол.

Лук

Лук является неотъемлемой частью многих блюд, в том числе и плова. Он добавляет особый вкус и аромат, а также улучшает пищеварение.

Для приготовления рассыпчатого свиного плова потребуется 1 средняя луковица. Лук необходимо очистить, нарезать кольцами и обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Также можно использовать зеленый лук или порей. Они также добавят свой неповторимый вкус и запах в приготовленное блюдо. Зеленый лук лучше добавлять ближе к концу приготовления, чтобы сохранить его свежесть и остроту.

В некоторых рецептах плова также используется сушеный лук, который добавляется вместе со специями в начале приготовления. Он отлично подходит для плова на сковороде, если нет свежего лука под рукой.

3 зубчика чеснока

Чеснок — один из самых распространенных и узнаваемых ингредиентов на кухне. Его использование в блюдах добавляет им своеобразный вкус и аромат. В рецепте рассыпчатого свиного плова на сковороде в домашних условиях, требуется использовать 3 зубчика чеснока.

Чтобы приготовить блюдо, необходимо мелко нарезать чеснок, который после этого добавится к мясу. Он является неотъемлемой частью аромата и вкуса плова, и его нельзя заменить другими ингредиентами.

Кроме уникального вкуса и аромата, чеснок также обладает полезными свойствами, например, он укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, а также является действенным средством при простуде и гриппе.

Некоторые интересные факты про чеснок:
• Более 75% чеснока производится в Китае;
• Чеснок рассчитан на посадку в осенний или ранний весенний период;*/
• В среднем одна головка чеснока состоит из 10-20 зубчиков;
• Чеснок содержит микроэлементы, витамины и фитонциды;
• Чесночный запах можно устранить, полосканием рта лимонным соком;

Ст.л. масла

Масло – неотъемлемая часть истинного узбекского плова. Оно придает блюду характерный аромат и незабываемый вкус. Для приготовления рассыпчатого свиного плова на сковороде в домашних условиях, необходимо использовать столовую ложку растительного масла. Не стоит экономить на нем, ведь только качественное масло сможет придать блюду неповторимый вкус.

Масло следует разогреть на сковороде до тех пор, пока оно не начнет дымиться. При этом важно следить, чтобы оно не перегрелось и не начало гореть. Только в этом случае масло на сковороде добавит плову сочности и аромата, а также избежит риска пригорания.

Кроме того, масло следует разливать по сковороде постепенно. Не стоит выполнять все этапы приготовления плова экспресс-скоростью, ведь решающую роль в его вкусе играет каждый этап процесса. Предварительно разогретое масло на сковороде позволит лучше прожарить мясо, овощи, рис и специи, и в итоге дать блюду идеальный вкус.

Соль, перец — по вкусу

Соль и перец – это незаменимые специи при готовке многих блюд, включая плов. Однако их количество должно быть подобрано индивидуально, в зависимости от личных предпочтений.

Если вы любите более выраженный вкус, то можно добавить щепотку больше. Но не забывайте, что соль и перец могут усилить и ослабить вкус других компонентов блюда. Поэтому старайтесь не переборщить. Излишний перец может сделать плов острее и терпким, а слишком соленый может испортить вкус и фактуру риса.

Чтобы сбалансировать вкусовые пропорции, можно немного экспериментировать с количеством соли и перца. Важно помнить, что эти специи добавляются в конце готовки, чтобы не искажать вкусы других ингредиентов.

Если вы собрались готовить плов впервые, то рекомендуется добавлять специи постепенно, и оценивать вкус каждый раз. Таким образом, вы найдете оптимальное соотношение соли и перца, которое понравится вашей семье и гостям.

Приготовление

Шаг 1. Нарезать свинину кусочками и обжарить ее на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 2. Добавить на сковороду рубленый лук и морковь. Перемешать и обжаривать до мягкости овощей.

Шаг 3. Добавить на сковороду рис, перемешивать в течение минуты.

• Можно промыть рис, чтобы он стал менее клейкий.
• Использовать сваренный рис, который остался после предыдущего приема пищи.

Шаг 4. Залить все ингредиенты на сковороде кипятком, добавить специи и перемешать.

Ингредиенты	Количество
Свинина	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Рис	500 г
Специи	по вкусу

Шаг 5. Варить на среднем огне до готовности риса (около 20-25 минут), периодически помешивая.

1. Не закрывать крышкой, иначе рис получится скученным.
2. Не подливать воду, рассыпчатый плов должен получиться не жидким.

Шаг 6. Готовый рассыпчатый свиной плов переложить на большое блюдо, украсить зеленью и кунжутом. Подавать горячим и с приятным ароматом.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить рассыпчатый свиной плов на сковороде, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 250 г свиной шеи
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 300 г белого риса
• 500 мл кипятка
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, красный перец, кориандр — по вкусу

Перед началом готовки рис необходимо замочить в холодной воде на 15-20 минут, затем хорошо промыть и откинуть на дуршлаг.

Рульку моем, удаляем пленку, режем кусочками. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко нарезаем.

Для приготовления рассыпчатого свиного плова необходимо начать с подготовки продуктов. Рульку свиную необходимо вымыть под проточной водой и удалить пленку. Затем режем рульку на кусочки среднего размера, примерно 2х2 см.

Лук нарезаем полукольцами, чтобы он не разваливался во время жарки. Чеснок мелко нарезаем, чтобы он равномерно распределялся по всему блюду.

Далее, необходимо нагреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее кусочки свиной рульки. Жарим мясо до золотистой корочки, при этом постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.

• Рульку моем, удаляем пленку, режем кусочками.
• Лук нарезаем полукольцами, чтобы он не разваливался во время жарки.
• Чеснок мелко нарезаем, чтобы он равномерно распределялся по всему блюду.

После того, как мясо поджарилось, выкладываем на сковороду нарезанный лук и чеснок, и жарим все вместе еще 3-5 минут, помешивая регулярно.

Следующим шагом добавляем к мясу и овощам специи по вкусу: соль, перец, кориандр, зира. Перемешиваем все и добавляем нарезанные кубиками помидоры. Жарим все вместе еще 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.

Ингредиенты:	Количество:
Свиная рулька	1 кг
Лук	2 шт.
Чеснок	4 зубчика
Помидоры	3 шт.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Кориандр	1 ч. л.
Зира	1 ч. л.

Шаг 2. Обжаривание мяса

Для готовки рассыпчатого свиного плова на сковороде мясо должно быть обжарено до золотистого цвета и приобрести хрустящую корочку. Для этого необходимо:

1. Почистить от костей свинину и нарезать её на небольшие кусочки.
2. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло.
3. Положить на сковороду мясо, посыпать солью, перцем и душистым перцем.
4. Обжаривать мясо до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.
5. Когда мясо обжарится, выложить его на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.

Теперь мясо готово для того, чтобы добавить овощи и продолжить готовить рассыпчатый свиной плов.

Разогреваем сковороду, добавляем масло. Обжариваем мясо на среднем огне до золотистой корочки.

Для того чтобы приготовить рассыпчатый свиной плов на сковороде, необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Для обжаривания мяса необходимо добавить небольшое количество масла.

После того как масло немного нагреется, необходимо положить на сковороду нарезанные кусочки свинины. Обжариваем мясо на среднем огне до золотистой корочки, время обжаривания может варьироваться в зависимости от толщины кусочков.

Важно не пережарить мясо, чтобы оно сохраняло вкус и сочность. Готовое мясо нужно вынуть на блюдо и оставить на время в стороне, чтобы далее добавить его к рису.

Шаг 3. Добавление овощей

После того, как мясо будет хорошо прожарено, добавляем овощи. В нашем рецепте используется морковка и лук.

Очистите 2 морковки и нарежьте их крупными кубиками. Один большой лук нарежьте полукольцами.

Добавьте морковь и лук к мясу на сковороде и перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут золотистого цвета. Не забудьте постоянно помешивать, чтобы овощи не подгорели.

После того, как овощи будут хорошо поджарены и приобретут золотистый цвет, добавьте в сковороду приготовленный заранее рис. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Теперь осталось довести блюдо до готовности. Добавьте на сковороду воду (примерно на 1,5-2 см выше уровня риса) и посолите по вкусу. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой. Готовьте на медленном огне 20-25 минут.

Добавляем лук и чеснок в сковороду. Обжариваем до прозрачности.

Для приготовления рассыпчатого свиного плова на сковороде в домашних условиях, необходимо добавить лук и чеснок в сковороду с маслом или жиром.

Лук нужно нарезать мелко и добавить в разогретую сковороду. При жарке лук должен стать прозрачным, и его цвет должен измениться на золотистый. Если лук начинает пригорать или жариться слишком быстро, понизьте огонь.

Чеснок нужно измельчить и добавить к луку на сковороду. Обжаривайте его с луком еще минуту-две, до тех пор, пока чеснок не начнет издавать аромат. Не жарьте чеснок слишком долго, чтобы избежать его пережаривания и горечи.

После того, как лук и чеснок обжарятся до прозрачности, можно продолжать приготовление плова, добавляя поочередно овощи, мясо и другие ингредиенты.

Шаг 4. Приготовление риса

Чтобы сварить рис для плова, необходимо следовать нескольким правилам. Во-первых, выберите хороший рис, который не разварится и не слипнется. Лучше всего использовать длиннозерный белый рис.

Сначала промойте рис обильным потоком воды, пока вода не станет прозрачной. Затем отмерьте нужное количество риса и налейте его в сковороду с мясом и овощами. Равномерно распределите рис по всей поверхности сковороды.

Далее, налейте на рис горячую воду, так чтобы она полностью покрыла рис. Важно не перемешивать рис после того, как он был залит водой.

Поставьте сковороду на маленький огонь и закройте крышкой. Дайте рису провариться на медленном огне до готовности, примерно 20-25 минут.

Готовый рис должен быть рассыпчатым и не слипаться в комки. Чтобы придать ему аромат, можно добавить немного зиры или других специй по вкусу. Готовый рис можно подавать на стол с мясом и овощами.

Добавляем рис, перемешиваем, жарим вместе с мясом и овощами несколько минут.

После того как мясо и овощи были обжарены на сковороде, нужно добавить рис. Для этого рис ополосните в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.

Затем, добавьте рис на сковороду, хорошо перемешайте с мясом и овощами.

Убедитесь, что рис покрылся слоем жира и овощей. Если рис плохо перемешивается, добавьте еще немного масла или жидкости — это поможет размягчить рис и сделает его более пышным.

Далее, жарьте рис с мясом и овощами на сковороде при среднем огне около 5-7 минут, постоянно периодически перемешивая.

Помните: Не пережаривайте рис, чтобы он не стал мягким и размазался.

Рассыпчатый свиной плов готов! Добавьте зелень, перемешайте и подавайте горячим.

Шаг 5. Добавление воды

После того, как мясо поджарилось и приобрело золотистый цвет, добавляем в сковороду воду. Количество воды зависит от того, какой рис используется. Если рис басмати, то на 1 стакан риса нужно 1.5 стакана воды. Если рис на дольке, то на 1 стакан риса нужно 2 стакана воды.

Важно, чтобы вода покрыла мясо и рис. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем. Закрываем крышкой и готовим на среднем огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Проследите, чтобы сковорода не перегрелась и плов не пригорел.

Если вы слегка забыли о плове и дно сковороды начало покрываться корочкой, то не отчаивайтесь. Корочку можно с легкостью удалить, для этого нужно взять скалку или лопатку и аккуратно отделить ее от дна сковороды. Готовый плов должен быть рассыпчатым, но не сухим.

Добавляем воду, перемешиваем, доводим до кипения, солим, перчим по вкусу.

После того, как мясо подрумянилось, добавляем в сковороду 500 мл воды и тщательно перемешиваем. Важно нагреть воду заранее, чтобы не замедлять процесс приготовления плова.

Далее доводим содержимое до кипения и добавляем соль и перец по вкусу. Что касается количества специй, то их количество зависит от индивидуальных предпочтений, поэтому лучше добавлять их постепенно, пробовать на вкус и корректировать в соответствии с личными предпочтениями.

Вымажем содержимое, соберем в кучу и закроем крышкой. Далее на небольшом огне готовим плов до тех пор, пока вода полностью не впитается и рис не приобретет характерный запах жареного зерна.

Одинаково важно и контроль со стороны готовящего, чтобы избежать пересушивания плова и сохранить его рассыпчатость.

Шаг 6. Тушение плова

1. После того как вся вода выкипела, убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и дайте плову протушиться в течение 15 минут.

2. Проверьте на готовность кусочки мяса и моркови. Если они мягкие и даже слегка распадаются, значит, плов готов.

3. Выключите огонь и оставьте сковороду закрытой еще на 10-15 минут, чтобы плов настоялся и запахи и вкусы соединились.

4. Перед подачей бережно перемешайте плов. Убедитесь, что рис и мясо равномерно распределены.

5. Подавайте горячим на стол. Традиционно плов подают с кунжутными лепешками, свежим овощным салатом или маринованными огурчиками.

Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой. Тушим до готовности риса (около 20 минут).

После того как мы добавили к рису свинину и овощи, осталось только довести блюдо до готовности. Для этого нужно уменьшить огонь до минимума, чтобы плов не пригорел и не пересох. Накрыть все крышкой и оставить на медленном огне тушиться, пока рис не станет мягким и готовым.

Чтобы понять, когда рассыпчатый свиной плов готов, можно посмотреть на зерна риса. Если они стали мягкими и распустились, значит, плов готов. Обычно это занимает примерно 20 минут, но время может варьироваться в зависимости от риса и толщины сковороды. Если рису еще нужно немного дольше тушиться, можно добавить немного горячей воды и продолжить готовить, пока он не будет готовым вкусным блюдом.

Шаг 7. Подача на стол

Готовый рассыпчатый свиной плов нужно переложить в большую глубокую тарелку и аккуратно распределить по всей ее поверхности.

Подавать плов можно как горячим, так и подержав его в теплом месте некоторое время. При желании, можно украсить блюдо зеленью, нарезанными кольцами лука или красным перцем, выложив их на верхушку плова.

Подавать плов лучше всего с хлебом, например, с лавашем или гренками. Это позволит полностью насладиться вкусом блюда и дополнить его ароматным аппетитным ароматом.

Не забудьте попробовать и насладиться вкусом приготовленного рассыпчатого свиного плова на сковороде в домашних условиях.

Подаем на стол горячим, можно украсить зеленью.

Как только плов будет готов, его нужно сразу подавать на стол, пока он горячий и ароматный. Перед подачей рассыпчатый свиной плов можно украсить зеленью: петрушкой, укропом или зеленым луком. Также можно добавить к плову нарезанный помидор или свежие огурчики.

Для того чтобы блюдо выглядело более оригинальным, можно подавать его в специальной керамической кастрюльке или на большой тарелке. Помимо этого, готовый плов можно украсить свежими листьями салата или сухариками.

Рассыпчатый свиной плов — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Приятного аппетита!