Рецепт тефтелей из фарша с рисом: быстро и вкусно с подливкой

Тефтели – это блюдо, которое можно приготовить из многих видов мяса, но наиболее популярным является фарш. Если вы хотите сделать что-то простое, но вкусное, то эта статья для вас. Мы предлагаем рецепт тефтелей из фарша с рисом в кастрюле с подливкой.

Это блюдо готовится очень быстро и просто, и вы можете подать его как на обед, так и на ужин. Вам потребуются только несколько продуктов и одна кастрюля, поэтому вы сможете быстро и легко приготовить это блюдо даже в будний день.

Секрет приготовления тефтелей из фарша с рисом заключается в использовании специй и добавлении немного подливки. В этом рецепте мы будем использовать кетчуп и майонез, чтобы добавить немного сочности и вкуса к блюду. В конце концов, запеченные тефтели из фарша с рисом в кастрюле – это то, что будет радовать вас и вашу семью в течение долгого времени.

Рецепт тефтелей из фарша с рисом в кастрюле

Тефтели из фарша – национальное, очень популярное блюдо. Принимаются как простые, так и варианты с добавками, требующими фантазии и мастерства. Один из таких вариантов – тефтели из фарша с рисом в кастрюле. Данное блюдо имеет нежный вкус за счет использования риса и является очень питательным.

Для приготовления тефтелей из фарша с рисом в кастрюле нам понадобится: говядина (400 г), рис (1 стакан), яйца (2 шт), лук (1 головка), чеснок (2 зубчика), соль, перец, мука (50 г), растительное масло (2 столовые ложки).

Сначала готовим рис, промываем, заливаем водой, добавляем соль и отвариваем до готовности. Затем фарш перемешиваем с нашинкованным луком, яйцами, солью, перцем и добавляем чеснок. Создаем из массы тефтели и обваливаем в муке. Далее нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем тефтели с двух сторон до золотистого цвета.

Для приготовления соуса, немного обжаренную луковицу в смеси из воды и томатной пасты (2 столовые ложки каждого), добавляем специи и варим до загустения. Полученный соус подаем к тефтели с рисом в кастрюле.

Приготовление

1. Приготовьте рис. Промойте его и залейте водой в пропорции 1:2. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте около 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Оставьте рис на время, чтобы он остыл.

2. Для приготовления тефтелей замешайте фарш с солью, перцем, карри и рубленным луком. Хорошо перемешайте и сформируйте тефтели.

3. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте тефтели на среднем огне до золотистой корочки. Положите их в кастрюлю.

4. Погрузите рис в кастрюлю к тефтелям. Добавьте воду в пропорции 1:2 и доведите до кипения.

5. Когда кипение начнется, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю немного томатной пасты, растительного бульона и давление чеснока. Тушите на слабом огне до готовности душистого блюда.

6. При подаче подавайте тефтели с рисом на тарелку и полейте подливкой. Приятного аппетита!

Шаг 1. Приготовление мясного фарша

Чтобы приготовить тефтели, необходимо подготовить мясной фарш. Для этого нужно взять свежее мясо и пройти его через мясорубку. Можно также купить уже готовый мясной фарш в магазине.

Важно помнить, что для тефтелей нужно использовать мясо с небольшим содержанием жира, чтобы они не разваливались в процессе готовки.

Полученный мясной фарш необходимо приправить. Для этого можно использовать соль, черный перец, зелень, лук и чеснок по вкусу. Не рекомендуется добавлять много специй, чтобы не перебить вкус мяса.

Хорошо перемешайте приправленный фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Готовый фарш нужно закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30-40 минут, чтобы он насытился ароматами и стал более эластичным.

Шаг 2. Приготовление риса

Для приготовления риса потребуется:

  • 1 стакан риса
  • 2 стакана воды
  • соль по вкусу

1. Промыть рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

2. Варить рис на медленном огне, приятном слабом кипении в кастрюле с толстым дном, закрыв крышкой.

3. Во время варки риса необходимо периодически помешивать его, чтобы он не пригорел и не слипся.

4. После того, как вода в кастрюле с рисом начнет закипать, снимите сильный кипящий огонь, распределив его по всей поверхности кастрюли.

5. Добавьте соль, перемешайте и закройте крышкой.

6. Продолжайте варить рис на слабом огне до тех пор, пока вы не увидите, что всю воду впитал рис и он стал мягким и нежным.

Шаг 3. Формовка тефтелей и приготовление их в кастрюле

Для формовки тефтелей возьмите небольшую порцию фарша, приблизительно 3-4 столовые ложки. Сформируйте из него шарики, придавая им гладкую форму. Уложите тефтели в кастрюлю на расстоянии около 2-3 см друг от друга.

Кастрюлю с тефтелями поместите на плиту и включите сильный огонь. Дождитесь, пока начнется кипение, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте в кастрюлю воду (примерно 2-3 стакана).

Накройте крышкой и готовьте тефтели на медленном огне примерно 30-40 минут. Во время приготовления время от времени перемешивайте тефтели, чтобы они не сгорели и не прилипли к дну кастрюли.

Чтобы тефтели получились сочными, не забудьте добавить подливку. Для этого в отдельной кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло (примерно 2 столовые ложки). Добавьте муку (2 столовые ложки) и тщательно перемешайте, чтобы сгусток не образовался.

После этого добавьте к этой смеси томатную пасту (2 столовые ложки) и снова хорошо перемешайте. Наконец, добавьте в кастрюлю приготовленную подливку и варите еще около 5 минут.

Подайте тефтели к столу, полив их приготовленной подливкой. Приятного аппетита!

Подливка для тефтелей из фарша

Соус для тефтелей из фарша можно приготовить из различных ингредиентов: томатной пасты, сметаны, йогурта, овощей и т.д. Один из первых рецептов, который приходит на ум, — это подливка из лука и моркови.

Для приготовления подливки из лука и моркови необходимо:

  • 1 крупный лук
  • 2 средние моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 300 мл воды или бульона
  • соль и черный перец — по вкусу

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и продолжить жарить еще несколько минут.

После этого добавить воду или бульон, посолить, поперчить и довести до кипения. Снизить огонь и тушить на небольшом огне в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет.

Подливка из лука и моркови идеально подходит к тефтелям из фарша с рисом. Ее можно приготовить заранее и подогреть перед подачей к столу.

Шаг 1. Приготовление соуса на основе томатной пасты

Соус на основе томатной пасты — это прекрасный способ дополнить вкус блюда и добавить ему глубину. В данном случае, мы будем готовить томатный соус, который станет основой для тефтелей.

Для начала, необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Добавить в нее небольшое количество растительного масла и нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить нарезанный чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты до появления аромата.

Далее, добавить в сковороду томатную пасту и хорошо перемешать с луком и чесноком. Подлить небольшим количеством воды и постоянно помешивая, довести до кипения. Можно добавить соль и перец по вкусу.

Уменьшить огонь и продолжать готовить соус на медленном огне, время от времени помешивая, до тех пор пока соус не станет густым и насыщенным цветом. Готовый соус можно поставить на огонь на минимальный режим и держать под крышкой, чтобы сохранить тепло до готовки тефтелей.

Шаг 2. Добавление специй и овощей

Чтобы дать тефтелям насыщенный вкус и аромат, необходимо добавить специи. Часто используемая комбинация — черный перец, кумин и кинза. Взять по половине чайной ложки каждого специи и добавить в миску с фаршем. Также можно добавить к смеси мелко нарезанную зелень — петрушку, укроп или кинзу.

Для того чтобы тефтель успешно сочетался с простым гарниром из риса, рекомендуется добавить свеженький овощной салат в подливку. Для этого возьмите два средних томата и одну крупную луковицу. Нарежьте овощи кубиками и добавьте в кастрюлю к тефтелям за 5 минут до готовности.

Хорошо сочетаемые овощи для салата: молодой шпинат, руккола, свежий огурец, сладкий перец, редиска, морковь. Выберите те овощи, которые больше всего нравятся вам и ваши рецепты всегда будут отличаться свежестью и оригинальностью.

  • Черный перец
  • Кумин
  • Кинза
  • Петрушка
  • Укроп
  • Кинза
Овощи Количество
Помидоры 2 средних
Лук 1 крупная луковица

Шаг 3. Заливка тефтелей и доведение до готовности

Когда тефтели расположены в кастрюле, следующим шагом является заливка подливки. Для этого нужно развести готовое зеленое карри в кипящей воде, добавить кокосовое молоко и тщательно перемешать.

После тщательного перемешивания заливки, ее нужно влить в кастрюлю с тефтелями, чтобы они попали в подливку. Чтобы тефтели пропитались вкусом подливки, их нужно перемешать с подливкой в кастрюле.

Затем необходимо довести все до кипения на среднем огне и убавить огонь до минимального. Оставить тефтели на медленном огне на 20 минут, чтобы они сохранили форму и пропитались соусом.

После 20 минут можно проверить готовность, чтобы убедиться в том что тефтели полностью приготовились. Для этого можно проверить на прочность, а также посмотреть на цвет и текстуру тефтели. Если они готовы, то можно подавать на стол!

Подача и сервировка

Тефтели должны быть поданы горячими, свежеиспеченными из кастрюли. Для сервировки рекомендуется использовать глубокую тарелку, на дне которой следует насыпать немного зеленой петрушки либо душистого базилика. Это придаст готовому блюду свежий аромат.

Хорошо под тефтелями подходят картофельное пюре или свежий овощной салат с листьями салата и огурцами.

При подаче тефтелей на стол можно предложить гостям приправы: кетчуп, сметану, горчицу или острые соусы. Они добавят в блюдо несколько новых ноток вкуса.

Не забудьте подписать тарелку с тефтелями, если было приготовлено несколько блюд одновременно. Это позволит не только не запутаться в предложении, но и оставить приятное впечатление на гостей.

Хотите сделать сервировку тефтелей более оригинальной? Попробуйте приспособить их на деревянных шпажках, предварительно обжарив их на гриле. Так вы получите не только оригинальное, но и очень вкусное блюдо, которое точно понравится вашим гостям.

Приятного аппетита!

Шаг 1. Выкладывание тефтелей с рисом на блюдо

После того, как тефтели с рисом были готовы, нужно выложить их на блюдо. Но это не просто выкладывание плоским слоем, важно учитывать следующие моменты:

  • Тефтели должны лежать рядом, но не на горке, чтобы хорошо видеть каждую из них.
  • Заливать соусом можно отдельно каждую тефтель или равномерно по всей поверхности блюда.
  • Если на поверхности тефтелей есть дополнительные приправы, можно украсить блюдо зеленью или овощами.

Также, можно добавить к блюду гарнир, например, овощной салат или запеченные картофельные дольки. Важно учитывать вкусы и предпочтения каждого гостя и подбирать компанию к тефтелям сообразно.

Шаг 2. Поливка тефтелей подливкой и украшение зеленью

Для того чтобы тефтели получились сочными и ароматными, им нужна поливка из соуса. Для подливки в кастрюле смешайте воду, концентрированный томатный соус, соль, сахар и пряности по вкусу.

Разогрейте подливку на среднем огне, перемешивая, пока она не загустеет. Как только соус начнет пузыриться, аккуратно выложите тефтели из кастрюли на блюдо и вылейте подливку сверху.

Для украшения тефтелей можете использовать свежую петрушку или кинзу. Также можно добавить немного свежих овощей, таких как томаты или огурцы, нарезанные кубиками.

Подавайте тефтели со стороны риса, а на верх выложите зелень и овощи. Вкусные и аппетитные тефтели готовы!

Оцените статью
Добавить комментарий