Рецепт ушей свиных по корейски для домашней кухни: простой шаг за шагом

Уши свиные по корейски – это блюдо с необычным вкусом и ароматом, которое приготавливают из свиной головы. Данный рецепт позволит вам приготовить это блюдо дома, используя простые ингредиенты и несколько простых приемов готовки.

Особенность ушей свиных по корейски – их нежность и сочность, которые достигаются за счет длительного тушения. Готовить это блюдо можно в мультиварке или на плите в кастрюле.

В этом рецепте советуем использовать стандартные ингредиенты, которые можно купить в супермаркете: свиные уши, соевый соус, чеснок, имбирь, красный перец, масло и сахар. А для придания блюду настоящего корейского вкуса не забудьте добавить традиционный приправу – кунжут.

Рецепт приготовления ушек свиных по корейски в домашних условиях

Уши свиные по корейски – блюдо, которое стало популярным благодаря своей вкусовой насыщенности и необычной формы подачи. Это блюдо не так сложно в приготовлении, как может показаться на первый взгляд, а приятный аромат и острое ощущение останется в памяти на долгое время.

Для начала, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм свиных ушей;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 стол.л. соевого соуса;
• 2 стол.л. острого соуса (можно использовать готовый кимчжан);
• 1 стол.л. меда;
• ½ ч.л. кунжутного масла;
• ½ ч.л. специй для гриля;
• 1 ст.л. растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

1. Первым делом необходимо тщательно промыть свиные уши и отварить их в кипящей воде в течение 30 минут. Для более глубокого прожаривания ушей, можно добавить в отвар пару листьев лаврового листа или соль.

2. Теперь необходимо очистить лук и чеснок, затем мелко нарубить их на кубики и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Отставить в сторону на минутку.

3. Следующим шагом необходимо соединить соевый соус, острый соус, мед, кунжутное масло и специи для гриля в отдельной емкости и тщательно перемешать.

4. Вынуть свиные уши из кипящей воды, остудить в холодной воде. Затем отделить мякоть от хряща и нарезать ее на небольшие полоски.

5. Смешать обжаренный лук и чеснок с нарезанными ушами. Влить магическую соусную смесь и тщательно перемешать. Накрыть и оставить на примерно 30 минут.

6. Уже почти готово! Просто добавьте растительное масло в смесь и накрыть крышкой. Затем поставьте сковороду на большой огонь и прожарьте всю смесь до золотистой корочки.

Теперь у вас есть потрясающее блюдо, которому позавидует даже самый заядлый гурман. Уши свиные по корейски отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола в кругу друзей.

Выбор и приготовление ингредиентов

Для приготовления ушей свиных по корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свиные уши — 400 гр;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Кунжутное масло — 2 ст. ложки;
• Арахисовое масло — 2 ст. ложки;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Соевый соус — 2 ст. ложки;
• Рисовый уксус — 2 ст. ложки;
• Перец чили — 1 шт. (по желанию);
• Зеленый лук — для подачи;
• Соль — по вкусу.

Перед тем, как начать готовить, необходимо поработать с свиными ушами. Их необходимо тщательно очистить и удалить оставшиеся волосы. Затем уши нужно промыть в холодной воде и положить в кастрюлю, добавив достаточно воды. Чтобы уши стали мягкими, к ним необходимо добавить корень имбиря, лук, чеснок и лавровый лист. Далее кастрюлю нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. После этого огонь нужно уменьшить, чтобы вода не закипела и со свежим вкусом протекла в уши. Готовые уши нужно остудить и нарезать на мелкие кусочки.

Нет необходимости о говорить, что все остальные ингредиенты также нужно приготовить и измерить заранее.

Теперь вы можете начинать готовить уши свиные по корейски!

Как выбрать свиные уши

Если вы хотите приготовить вкусные уши по корейски, то важно правильно выбрать ингредиенты. Вот несколько советов, которые помогут выбрать свиные уши:

• Тщательно проверьте пачку. На стенках ушей не должно быть много жира и налета, а контрастный свет должен просвечиваться сквозь уши. Также уши должны быть цельными и не иметь разрывов или повреждений.
• Выбирайте уши со свежим запахом. Если уши имеют неприятный запах, то скорее всего они уже испортились.
• Приоритет у ушей без волос. Чем меньше на ушах осталось волос, тем лучше. Все волосы необходимо удалить перед приготовлением.
• Обратите внимание на производителя. Доверенные производители предлагают высококачественный продукт, очень важно изучать информацию о производителе и приобретать ушки у проверенных поставщиков.

Выбрав правильные свиные уши, вы сможете приготовить настоящую корейскую вкуснятину. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцам и обращаться к профессионалам при выборе и приготовлении блюд из свинины.

Подготовка ушей к приготовлению

Прежде чем начать готовить уши свиные по корейски, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Особое внимание следует уделить ушам, так как именно от их качества зависит вкус блюда.

Шаг 1: Очистка ушей. Перед приготовлением уши необходимо хорошо промыть и очистить от грязи и волос. Для этого можно использовать специальную щетку для очистки или обычную зубную щетку.

Шаг 2: Обработка ушей. После того, как уши очистили, их нужно обработать в кипятке. Для этого уши помещают в кастрюлю с кипятком и варят 15-20 минут, затем снимают с плиты и ждут, пока они остынут.

Шаг 3: Удаление хрящей и кости. Остудившиеся уши необходимо очистить от кости и хрящей. Для этого можно использовать нож и ножницы. Чистить уши нужно очень аккуратно, чтобы не повредить мясо.

Шаг 4: Нарезка ушей. Очищенные уши нужно нарезать на тонкие полоски или кубики. Толщина нарезки зависит от предпочтений и рецепта.

Шаг 5: Приготовление ушей. После подготовки ушей можно приступить к приготовлению блюда. Следуйте рецепту и наслаждайтесь своей корейской кухней!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления ушей свиных по корейски понадобятся:

• Свиные уши — 500 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжутное масло — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Острый красный перец — 1 штука
• Мед — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки — 2 столовые ложки

Все необходимые ингредиенты можно приобрести в любом продуктовом магазине. Если вы не нашли свиньи уши, можно заменить их индюшачими или говяжьими.

Приготовление ушек свиных по корейски

Приготовление ушек свиных по корейски — это оригинальный способ приготовления свиных ушек, популярный в Корее. Уши свиные по корейски готовятся из свиных ушей, которые считаются деликатесом в корейской кухне.

Для приготовления ушек свиных по корейски необходимо свиньячьи уши, которые нужно избавить от волос и внешней грязи. Затем уши нужно кипятить в воде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и тугими одновременно.

Далее, уши нужно нарезать на тонкие ломтики и обжарить на сковороде с вегетарианским маслом и зеленью до золотистой корочки.

В отдельной миске нужно смешать хрустящий рис и соус на основе сои, чеснока и имбиря, и затем добавить обжаренные ушки в эту смесь. Хрустящий рис и соус отлично передают азиатский вкус блюду, делая его более интересным и необычным.

Ушки свиные по корейски готовы к подаче на стол. Их можно использовать как закуску или гарнир к основному блюду. Их готовят в ресторанах по всей Корее, и теперь вы можете самостоятельно приготовить их в домашних условиях.

Шаг 1: Варим ушки

Перед приготовлением ушек свиного сала необходимо их хорошо промыть и удалить волоски. Затем нарезаем ушки на кусочки примерно 3-4 см длиной, и помещаем в кастрюлю с водой.

Добавляем в кастрюлю лист лаврового дерева, несколько гвоздик, пару репчатых луков и несколько зерен черного перца. Для большей ароматности можно добавить корень имбиря и чеснок.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим ушки в течение 1-1,5 часов до готовности. Важно не переваривать ушки, иначе они станут мягкими и превратятся в кашу.

После того, как ушки готовы, снимаем кастрюлю с огня и остужаем.

Ушки готовы к использованию в рецепте блюда «Уха по-корейски».

Шаг 2: Приготовление соуса

Соус — это та составляющая, которая придает блюду особенный вкус и аромат, делая его неповторимым. Соус для ушей свиных по корейски — это микс уксуса, соевого соуса, сахара и приправ. В этом рецепте мы будем использовать следующие ингредиенты:

• Уксус рисовый — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Коричневый сахар — 1 столовая ложка
• Перец чили — 1 штука, без семян и нарезанный
• Кунжутное масло — 1 чайная ложка
• Чеснок — 2 зубчика, измельченные
• Имбирь — 1 чайная ложка, измельченный

1. В миску добавьте уксус, соевый соус и коричневый сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

2. Добавьте нарезанный перец чили, кунжутное масло, измельченный чеснок и имбирь. Еще раз все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

3. Соус можно использовать сразу после приготовления или даже заранее — он будет храниться в холодильнике 7-10 дней. Перед подачей на стол рекомендуется перемешать его еще раз, чтобы все ингредиенты соединились и соус стал однородным.

Шаг 3: Обжаривание ушек

Для обжаривания ушек используем сковороду и растительное масло. Разогреваем сковороду на среднем огне. Когда сковорода раскаленна, добавляем растительное масло и оставляем на огне еще на 1-2 минуты.

После того, как масло нагреется, выкладываем на сковороду ушки и жарим, помешивая регулярно. Жарим, пока ушки не станут золотистыми и не образуется хрустящая корочка.

Когда ушки готовы, выкладываем их на блюдо, предварительно удалив кости. Ушки готовы для подачи на стол.

Подача и сервировка

Уши свиные по корейски – блюдо, которое, помимо прекрасного вкуса, имеет необычный внешний вид. Подавать его лучше в глубокой тарелке или миске, чтобы было больше места для соуса и специй.

На дно тарелки можно положить листья салата или японской капусты, это придаст блюду свежести и привлекательности. На топоры – традиционных японских вилках – можно повесить ушки, они будут выглядеть более эффектно.

Соус для ушек – главный элемент блюда, его можно подать отдельно в стаканчиках, чтобы каждый гость мог взять столько, сколько ему нужно. Кроме того, на столе необходимо предоставить гостям небольшие мисочки со специями и зеленью – кинзой, базиликом, зеленым луком. Они добавят блюду ярких ноток и позволят каждому настроить вкус по своему вкусу.

Как есть уши свиные по корейски

Надо отметить, что есть уши свиные – дело довольно сложное, требующее определенных навыков и умения пользоваться топорами. Поэтому, если вы заказали эту закуску в кафе или ресторане, не стесняйтесь спросить у официанта, как правильно их есть.

За это время, пока блюдо будет готовиться, вы можете посмотреть на видео в интернете, как это делают корейцы, но все же за столом лучше смотреть на своих коллег и копировать их движения. Главное – не спешите, наслаждайтесь каждым кусочком и не забывайте про соус и специи!

Советы по подаче ушек свиных по корейски

Уши свиные по корейски являются весьма пикантным и необычным блюдом. Их следует подавать в качестве закуски, чтобы по достоинству оценить их вкус. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам правильно подать это блюдо.

• Уши выглядят наиболее эффектно, если их разложить на красивое блюдо. Можно использовать большую тарелку, которую можно украсить красными перцами или зеленью. Также можно подать порционно, на маленьких блюдцах.
• Уши свиные по корейски должны быть горячими. Поэтому их следует подавать немедленно после приготовления.
• Для большего эффекта стоит использовать острые кондименты, зелень и лимон. Они прекрасно дополняют вкус ушей свиных по корейски.

Также для того, чтобы ощутить весь аромат и вкус ушек свиных по корейски, стоит уделить внимание и выбору напитка. Идеальным напитком для этого блюда считается легкое корейское пиво или крепкий чай, который затмевает вкусовые ощущения наиболее изощренных блюд.

Учтите эти простые советы, и ваши гости не останутся равнодушными к ушам свинячьим по корейски. Они станут настоящим украшением вашего банкета и привнесут в него привкус экзотики.

Что подавать к ушкам свиным по корейски

К ушкам свиным по корейски традиционно подаются приправы и гарниры, которые можно разделить на группы:

• Салаты — свежие овощи и зелень помогут сбалансировать вкус блюда и добавят в него свежести. Обычно подаются капуста, салат, морковь и огурцы в корейской заправке.
• Рис — уши свиные по корейски получаются очень пикантными и острыми, поэтому, чтобы сгладить вкус, можно добавить более нейтральное блюдо, такое как рис. Рис можно приготовить как вареный, так и жареный.
• Кимчи — это традиционное корейское блюдо из квашеной капусты с острыми приправами и специями. Оно дополнит ушки свиные не только вкусом, но и полезными микроэлементами.
• Хлеб — если вы не любите рис или картофель, то хлеб — это прекрасная альтернатива гарниру. Хлеб можно поджарить, чтобы он был более ароматным и хрустящим.

Также ушки свиные по корейски отлично сочетаются с различными кисло-сладкими соусами и маринадами. Поэтому, если вы любите экспериментировать, то можете приготовить собственный дип или попросить предложить их в ресторане.