Рецепт жульена со сметаной на сковороде: грибы, курица и сыр — как приготовить дома

Жульен — блюдо французской кухни, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему нежному сливочному вкусу и аппетитному виду. Традиционно жульен готовится в формочках из глины и запекается в духовке. Однако мы предлагаем вам приготовить этот вкусный и простой рецепт на сковороде с грибами, курицей и сыром без использования формочек.

Для приготовления жульена на сковороде нам понадобятся свежие грибы, куриное филе, сметана и твердый сыр. Выбирайте только свежие ингредиенты, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. По желанию можно добавить специи и травы для придания более яркого вкуса.

Следующие шаги рецепта помогут вам легко и быстро приготовить жульен на сковороде со сметаной, который займет достойное место на вашем столе.

Рецепт жульена на сковороде со сметаной

Жульен – это блюдо, которое можно приготовить на сковороде, используя различные ингредиенты. А еще этот деликатес очень популярен благодаря своей изысканной вкусовой гамме. Если вы хотите приготовить жульен на сковороде, то вам потребуются грибы, курица, сыр, сметана и некоторые специи.

Первым делом необходимо приготовить грибы. Нужно очистить их, нарезать на небольшие кусочки, затем обжарить на сковороде до золотистого цвета. Отложить грибы в сторону.

Затем порежьте куриную грудку на небольшие кусочки, добавьте специи, чтобы мясо было сочным и ароматным, и обжарьте на сковороде до готовности. Отложите мясо вместе с грибами.

Далее нарежьте сыр небольшими кусочками или натрите на терке.

В сковороде соедините грибы и курицу, добавьте 2-3 столовые ложки сметаны, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сверху накладывайте тонкий слой сыра.

Поставьте сковородку на огонь и подождите, пока сыр не расплавится. Готовность блюда можно проверить, если посмотреть на верхний слой – он должен приобрести золотистый цвет.

Подайте блюдо горячим на стол. Жульен с грибами, курицей и сыром на сковороде со сметаной – это отличное блюдо для ужина в кругу семьи или друзей.

Ингредиенты

  • Куриное филе — 400 грамм
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана — 200 грамм
  • Твердый сыр — 150 грамм
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Основные ингредиенты

Грибы: для приготовления жульена с грибами необходимо использовать свежие грибы. Лучше всего подходят шампиньоны или опята. Грибы необходимо очистить и нарезать крупными кусками.

Курица: курица является основным источником белка для блюда. Рекомендуется использовать кусочки куриного филе, которые необходимо обжарить до золотистого цвета.

Сыр: для создания неповторимого вкуса жульена используется сыр. Лучше всего подходят моцарелла или чеддер. Сыр необходимо нарезать кубиками или натереть на терке.

Сметана: сметана является основным ингредиентом соуса для жульена. Необходимо использовать жирную сметану, чтобы соус получился кремовым и густым.

Лук: лук необходим для создания аромата блюда. Лук необходимо нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Масло: для жарки ингредиентов необходимо использовать масло. Лучше всего подходят растительные масла или сливочное масло.

Соус

Соус для жульена готовится на основе сметаны, которая придает ему нежный вкус и кремовую текстуру. Для приготовления соуса смешайте 200 грамм сметаны и 1 чайную ложку крахмала. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.

Затем добавьте смеси 2 столовые ложки молока и 1 яйцо. Вновь тщательно перемешайте все ингредиенты, пока не получится гладкая масса.

Добавьте в эту массу 50 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке. Он придаст соусу ароматный вкус и насыщенную текстуру. После того, как все ингредиенты соединятся, влейте соус в сковороду с грибами и курицей. Перемешивайте, пока соус не станет густой и начнет пузыриться.

  • Чтобы соус не сгустился, перемешивайте его постоянно.
  • Если соус оказался ультра густым, добавьте в него молока.
  • Если соус получился жидким, разведите его крахмалом, смешанным с молоком.

Дополнительные ингредиенты

Кроме основных продуктов, таких как грибы, курица, сыр и сметана, для приготовления жульена необходимы дополнительные ингредиенты, которые сделают этот блюдо еще более вкусным и ароматным.

  1. Лук — добавление лука в жульен придаст ему особый вкус и аромат. Лук можно нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки перед добавлением грибов и куриного филе.
  2. Чеснок — для приготовления жульена можно добавить чеснок, который прекрасно сочетается с курицей и грибами. Чеснок нужно мелко нарезать или пропустить через пресс и обжарить вместе с луком.
  3. Петрушка — свежая зелень петрушки прекрасно дополнит вкус жульена и придаст ему свежесть. Петрушку нужно мелко нарезать и добавить в жульен за 5 минут до готовности.
  4. Перец — для придания жульену остроты и аромата можно добавить молотый черный или красный перец. Перец можно добавить вместе с солью и остальными специями.

Все эти дополнительные ингредиенты делают жульен еще более вкусным и насыщенным. Подбирая ингредиенты, вы можете экспериментировать с любимыми специями и добавлять то, что больше нравится вашей семье.

Шаги приготовления

1. Очистите и мелко нарежьте грибы, куриную грудку и лук.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы до золотистого цвета.

3. Добавьте к грибам лук и обжарьте его до прозрачности.

4. Добавьте куриную грудку и обжарьте до готовности.

5. Посолите и поперчите по вкусу, и перемешайте все ингредиенты на сковороде.

6. Нарежьте сыр кубиками и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте до того, как сыр начнет таять.

7. В отдельной миске смешайте яйца и сметану.

8. Влейте смесь яиц и сметаны на сковороду, и перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты яйцами и сметаной.

9. Готовьте жульен еще 5-7 минут на медленном огне, пока яйца и сметана не застынут.

10. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления жульена с грибами, курицей и сыром на сковороде со сметаной необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

  • 200 грамм грибов (лучше использовать шампиньоны или белые грибы);
  • 1 куриное филе (около 300-400 грамм);
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 грамм твёрдого сыра (например, пармезан или российский);
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • соль, перец, прованские травы — по вкусу.

Грибы необходимо вымыть, почистить и нарезать на небольшие кусочки. Куриное филе нужно отбить, нарезать тонкими полосками и посолить. Луковицу необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками, а зубчик чеснока – мелко нарезать или пропустить через пресс. Твёрдый сыр нужно натереть на мелкой тёрке.

Все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению жульена с грибами, курицей и сыром на сковороде со сметаной.

Приготовление соуса

Для соуса, который даст жульену особый вкус, вам понадобится сметана. Выберите сметану не менее 20% жирности и приведите ее к комнатной температуре.

Добавьте в сметану небольшое количество соли и перца, по вкусу. Чтобы соус стал нежнее, можно добавить майонез или сливочное масло. При этом следите, чтобы смесь не стала жирной.

Для создания более насыщенного соуса, можно добавить различные специи, например, тимьян, розмарин, имбирь, куркуму или корицу. Перед добавлением специй, убедитесь, что они подходят к изначальному вкусу жульена.

Чтобы соус был однородным, рекомендуется смешивать его миксером или взбивать венчиком. Попробуйте соус и добавьте нужное количество ингредиентов для настройки вкуса.

Соус готов! Теперь вы можете подавать жульен к столу со свежим, ароматным соусом, который обязательно понравится всем участникам вашего вечера.

Сборка блюда

1. Готовый соус жульен перелейте в большую миску.

2. Готовую курицу нарежьте кубиками и добавьте к соусу.

3. Грибы очистите и порежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки, после чего добавьте к соусу.

4. Добавьте в миску натертый на терке сыр и перемешайте все ингредиенты.

5. Разогрейте сковороду с толстым дном. Поставьте на нее круглый формочный кольцо, залейте соус с грибами, курицей и сыром и разравнивайте содержимое.

6. Готовьте на среднем огне до готовности, несколько раз перевернув блюдо на другую сторону.

7. Готовый жульен достаньте из сковороды по кольцу и подавайте сметаной и свежими овощами.

Советы по подаче

1. Декорирование блюда: Вы можете украсить правый край блюда ломтиком помидора или листом салата, это придаст его внешности красоту и свежесть вкуса, а также добавит цветочную нотку к блюду.

2. Сервировка: Подавайте жульен в своих сковородках, поставленных на бумажную салфетку. Это добавит стиля и шарма и будет удобным способом сервировки блюда.

3. Хрустящая текстура: Чтобы сохранить хрустящую текстуру жульена, налейте его в сковородку или сервировочную тарелку только непосредственно перед подачей, чтобы сыр оставался на месте и сохранял свою идеальную текстуру.

4. Напитки к блюду: Попробуйте сервировать жульен с легким белым вином, например, совиньон блан или пино гриджио. Это прекрасно подчеркнет вкус грибов и курицы и добавит блюду дополнительную нотку свежести. Также можно подавать блюдо с соком или теплым зеленым чаем.

5. Подача со сметаной: Жульен с грибами, курицей и сыром на сковороде со сметаной лучше всего подается горячим. Добавьте имбирь и специи по вкусу, чтобы усилить вкус и пикантность. Подавайте со свежими овощами или зеленью, чтобы добавить красок и фруктово-ягодных вкусов к блюду.

Выбор напитка

Жульен с грибами, курицей и сыром на сковороде со сметаной — это обильное и сытное блюдо, поэтому стоит подобрать напиток, который дополнит его вкус и создаст гармонию во время ужина.

Лучшим выбором будет легкий винный напиток, который сбалансирует жирность сыра и кремовость соуса. Красное вино, такое как Пино Нуар или Шардоне, будет идеальным выбором для мяса, в то время как белое вино, как Рислинг или Совиньон Блан, лучше компенсирует кремовость соуса.

Если вы предпочитаете воздержаться от алкоголя, то стоит выбрать безалкогольный напиток, такой как ягодный морс или свежевыжатый фруктовый сок. Также можно приготовить свежую мятную лимонаду, чтобы сбалансировать вкус жульена.

Не забывайте, что главное при выборе напитка — это то, чтобы он был вам по вкусу. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать и подбирать напиток, который идеально сбалансирует ваше блюдо и создаст приятное настроение во время ужина.

Варианты подачи блюда

Рецепт жульена с грибами, курицей и сыром на сковороде со сметаной можно подавать как основное блюдо или как горячую закуску на праздничный стол. Но нарядить его можно по-разному, в зависимости от ситуации.

При подаче жульена на обед или ужин рекомендуется использовать большие тарелки и выложить на них порции блюда. При помощи ложки изобразить конус из макарон с начинкой, насыпать сверху немного сметаны и посыпать зеленью.

Если подается на горячую закуску, рекомендуется нарезать жульен на равные кусочки, сервировать на блюдо и подать на стол с несколькими вилками и ложками.

Если хотите разнообразить подачу блюда, можно использовать салфетки разных цветов и форм на тарелках. Также можно украсить жульен свежими листьями салата, красным луком, помидорами и кунжутом.

Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью и немного дольками лимона для аромата. Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий