Рецепты приготовления очищенных варено-мороженых креветок: лучшие способы приготовления

Морепродукты – это целый мир вкусов и ароматов. Одним из самых востребованных морепродуктов являются креветки. Креветки очень вкусны и являются отличным источником белка и множества полезных микроэлементов. Если вы любите креветки, то, возможно, вы задавались вопросом, как приготовить их правильно?

В этой статье вы узнаете, как приготовить очищенные варено мороженные креветки – это простой и быстрый способ завоевать сердца своих близких и гостей. Мы собрали для вас лучшие рецепты приготовления креветок. Вы узнаете, как приготовить креветки вкусно и необыкновенно. Креветки могут быть приготовлены фаршированными, зажаренными, жареными в устричном соусе и многими другими способами.

Также вы научитесь, как правильно отваривать креветки, чтобы они были мягкими, но не вялыми, с густо пропитанным вкусом и ароматом.

Выбор креветок для варки

При выборе креветок для варки нужно учитывать несколько важных факторов.

• Свежесть — это основной критерий выбора. Креветки должны иметь свежий запах моря и не иметь неприятного запаха.
• Качество — креветки должны быть целыми и не иметь трещин, ушибов или пятен. Хорошее качество креветок обеспечит их правильную текстуру и вкус.
• Вид — на рынке можно найти множество видов креветок, но для варки лучше выбирать крупные креветки, так как они лучше сохранят свою форму и не развалятся во время варки.
• Обработка — при покупке креветок следует убедиться, что они промыты, очищены и обезглавлены. Это позволит избежать необходимости тратить много времени на обработку перед варкой.

Вид креветок	Описание	Изображение
Креветки белые	Крупные, имеют белую раковину и мясистый хвост. Отличаются сладким вкусом и сочной текстурой.	Вставить изображение креветок белых
Креветки тигровые	Крупные, имеют темно-жёлтую раковину и сильно текстурированный хвост. Отличаются более пикантным вкусом.	Вставить изображение креветок тигровых

Важно помнить, что качественно приготовленные креветки могут быть не только вкусным блюдом, но и полезным для здоровья и богатым источником белка.

Привлекательный внешний вид

Креветки — это блюдо не только вкусное, но и очень привлекательное на вид. Готовые креветки имеют яркий аппетитный цвет и прозрачную текстуру.

При приготовлении очищенных варено-мороженных креветок важно сохранить их внешний вид. Для этого необходимо следовать определенным правилам при обработке креветок:

• Не оставляйте креветки в кипящей воде на долгое время, так как это может привести к потере яркости цвета;
• Осторожно снимайте кишечник, чтобы не повредить креветку и не нарушить ее форму;
• Никогда не размораживайте креветки при помощи микроволновки, так как это повлияет на структуру их мяса;
• Правильно уложите креветки на блюдо для подачи, подбирая их размер и форму, чтобы они выглядели великолепно.

При соблюдении всех правил и рекомендаций, ваша подача с очищенными варено-мороженными креветками будет выглядеть стильно и изящно, а блюдо будет наслаждением для глаз и вкуса.

Свежий запах

Морепродукты — это не только вкусно, но и питательно. Очень важно, чтобы они были свежими и имели приятный аромат. Это будет гарантировать их вкусность и качество.

Вареные креветки считаются непосредственно свежими и их запах не должен иметь резких примесей. Если вы ощущаете химический, гнилостный или другой неприятный запах, то креветки уже не могут считаться свежими.

При выборе морепродуктов важно убедиться в их качестве и свежести. Приобретайте их только в проверенных магазинах или на рынке, где есть возможность проверить запах и просмотреть качество товара.

Наличие свежего и приятного запаха креветок — это показатель того, что они будут вкусными и приготовленные в домашних условиях станут настоящим угощением для всей семьи.

Размер и количество креветок

При выборе креветок для приготовления необходимо учитывать их размер и количество. Размер креветок указывается на упаковке, как правило, в количестве штук на 1 килограмм.

Для большинства блюд подходят средние креветки размером от 40 до 60 штук на 1 кг. Они имеют достаточно мясистую структуру и хорошо удерживают форму при варке.

Мелкие креветки диаметром до 25 мм чаще всего используют для приготовления супов и рагу, а крупные креветки диаметром более 75 мм отлично подходят для жарки на гриле или в духовке.

При выборе количества креветок руководствуйтесь рецептом и количеством гостей. Обычно на одного человека приходится порция из 8-10 средних креветок, которые весом составляют около 100 грамм.

Не забывайте, что креветки сильно уменьшаются в размере после варки, поэтому не стоит экономить на их количестве.

Рецепты для варки очищенных креветок

Классический рецепт: В кастрюле довести до кипения воду и добавить соль, лимон и перец. Положить креветки и готовить 2-3 минуты, пока они не станут розовыми и не приобретут изогнутую форму. Опустить в заранее подготовленную ледяную воду на 1-2 минуты, чтобы остановить процесс варки. Слить воду и подать креветки на стол с соусом на выбор.

Рецепт в бульоне: В кастрюле залить куриный бульон и довести до кипения. Добавить травы по вкусу (петрушка, базилик, розмарин) и нарезанный лимон. Опустить очищенные креветки и варить 3-4 минуты. Оставить на огне еще на 1-2 минуты после отключения, чтобы креветки насытились ароматами. Подать в подогретом бульоне с хлебом и свежими травами.

Рецепт на гриле: Предварительно замариновать креветки в соевом соусе, рисовом уксусе, оливковом масле и чесноке на 30 минут. Разогреть гриль и выложить креветки на решетку, на 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистый цвет на поверхности. Подать горячими с лимоном и свежими травами.

• Отварные креветки можно добавлять в салаты, пасты, вкладывать в бутерброды.
• При варке добавляйте специи, которые любите.
• Теплые креветки можно подавать со свежими овощами и джемом из апельсина.
• Вместо воды можно использовать вино или бульон рыбный или овощной.

Классический рецепт с чесноком и лимоном

Для этого рецепта вам понадобится около полукга очищенных варено мороженных креветок, 4 зубчика чеснока, 1 лимон, ¼ стакана оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец.

Сначала разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло и измельченный чеснок. Обжаривайте чеснок, помешивая его в течение 1–2 минут до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.

Добавьте очищенные варено мороженные креветки в сковороду и перемешайте их с чесноком. Обжаривайте креветки на сильном огне в течение 3–5 минут до тех пор, пока они не станут розовыми.

Выключите огонь и добавьте свежевыжатый сок лимона в сковороду. Посолите и поперчите креветки по вкусу.

Подавайте горячие креветки на блюде, посыпанные свежими зелеными травами и ломтиками лимона. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет приготовить быстрый и вкусный снэк для гостей или просто наслаждаться вкусным блюдом без лишних затрат времени на приготовление.

Пикантное блюдо с перцем и соусом томат

Приготовление очищенных варено мороженных креветок – это быстро и просто. Однако, если вы ищете необычный, пикантный рецепт, то рекомендуем попробовать этот: креветки со свежим перцем и соусом из помидоров.

Для начала, нарежьте свежий перец и мелко нарежьте 2-3 зубчика чеснока. Обжарьте перец и чеснок на оливковом масле в глубокой сковороде в течение нескольких минут, часто помешивая.

Добавьте небольшой кусочек масла, нарезанные помидоры и перец черри, готовьте ещё 5-7 минут до тех пор, пока помидоры не распадутся.

Затем добавьте ополаскивание креветок и дайте им побулькать в томатной смеси в течение 3-5 минут, пока они не станут розовыми.

Подавайте креветки с томатным соусом горячими, украшенными зеленью и соком лимона. Это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться пикантным и вкусным блюдом из очищенных варено мороженных креветок.

Гриль-рецепт с травяным маслом

Очищенные варено-мороженные креветки идеально подходят для гриля. И если вы хотите приготовить что-то особенное, то вам подойдет рецепт с травяным маслом.

Для приготовления смешайте свежие травы — розмарин, тимьян и орегано — с маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок и лимонный сок. Соль и перец по вкусу. Можно использовать любое масло на ваш выбор — оливковое или кунжутное.

Креветки вымойте и обсушите. Натрите их маслом с травами со всех сторон. Оставьте мариноваться примерно на 10 минут. Затем разогрейте гриль и выложите креветки на решетку. Жарьте их 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и пожарьте еще 2-3 минуты с другой стороны до готовности.

Подавайте креветки на стол вместе с лимонными дольками и свежими зелеными травами. Это блюдо невероятно вкусно и ароматно.

Полезные советы при варке креветок

1. Креветки должны быть хорошо очищены

Перед тем, как варить креветки, очистите их от кожуры и кишок. Не забудьте удалить черную нить, это кишечную трубку. Если этого не сделать, креветки будут иметь горький привкус и будут плохо усваиваться организмом.

2. Залейте креветки холодной водой

Креветки следует подготовить перед варкой. Налейте в кастрюлю воду на 5-6 см выше уровня креветок и нагрейте до кипения. Затем немедленно убавьте огонь до слабого кипения. Вода должна быть достаточно соленой, по вкусу. Если варить креветки слишком сильно, они станут жесткими и сухими.

3. Время варки

Время варки креветок зависит от их размера: маленькие креветки варятся всего 2-3 минуты, средние – 4-5 минут, а крупные – 6-8 минут. Не переваривайте креветки! В противном случае креветки потеряют свой сочный вкус и станут резиновыми.

4. Охлаждение креветок

После варки креветки следует охладить в ледяной воде. Это особенно важно, если вы используете их для приготовления холодных блюд, таких как салаты и закуски. Креветки должны остыть полностью перед употреблением.

5. Добавьте специи и пряности

Чтобы придать креветкам еще больший вкус, добавьте специи и пряности. К морепродуктам отлично подходят такие специи, как чеснок, лук, базилик, кинза и красный перец.

Использование подсоленной воды

Одним из важных этапов приготовления варено мороженных креветок является использование подсоленной воды. Подсоленная вода позволяет не только сохранить природный вкус морепродуктов, но и улучшить его. Кроме того, этот метод уменьшает время приготовления и сокращает риски повреждения кожицы.

Для того, чтобы приготовить подсоленную воду, необходимо набрать в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы она закрыла креветки полностью. Далее нужно добавить соль в соответствующем количестве, исходя из объема воды. Обычно на один литр воды достаточно чайной ложки соли.

Не рекомендуется переборщить с количеством соли, так как это может негативно сказаться на вкусовых качествах блюда. Если же используется слишком мало соли, то креветки могут получиться не настолько ароматными и насыщенными, как хотелось бы.

После того, как подсоленная вода доведена до кипения, нужно опустить в нее очищенные замороженные креветки и варить их не более 3-5 минут в зависимости от их размера. По истечении времени, креветки нужно вытащить из воды и оставить на 1-2 минуты, чтобы они немного остыли.

Правильное время варки

Варено-мороженые креветки готовятся значительно быстрее свежих. Тем не менее, важно найти правильное время варки, чтобы сохранить аппетитный вкус и аромат этих моллюсков.

Обычно креветки готовятся всего 2-3 минуты. Если же переварить креветки, то это может привести к излишней мягкости мякоти или к потере оригинального вкуса.

Для того, чтобы узнать нужное время варки, рекомендуем делать это на глаз. Если креветки кажутся еще недоваренными, то продолжайте процесс варки еще на 15-30 секунд, до тех пор, пока на их поверхности не появится ярко-оранжевый оттенок.

Важно помнить, что все креветки имеют разный размер, что может повлиять на время их варки. Мелкие креветки готовятся быстрее, их достаточно всего на 30-40 секунд варки.

Если у вас нет опыта в приготовлении креветок, то рекомендуем наблюдать за ними во время варки и тщательно следить за реакцией моллюсков на тепло.

Зажаривание на сковороде

Одним из способов приготовления очищенных варено-мороженных креветок является зажаривание на сковороде. Для этого необходимо разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне и добавить приправы по вкусу, например, чеснок и паприку.

Поместите креветки на сковороду и обжарьте их до золотистой корочки, переворачивая их на другую сторону раз в несколько минут. Обычно это занимает 3-4 минуты. Не пережаривайте креветки, чтобы они не стали жесткими и сухими.

Креветки приготовленные по этому рецепту можно подавать горячими на стол, украсив зеленью и ломтиками лимона. Они прекрасно сочетаются с пастой, рисом или овощным гарниром.

• Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы креветки могли перемешаться в процессе приготовления.
• Растительное масло нужно использовать исключительно для приготовления блюда. Жир, который выделяют креветки в процессе приготовления, будет достаточно для зажаривания.
• Приготовление креветок на сковороде — один из самых простых и быстрых способов приготовления их на ужин. Одновременно они будут сочными, ароматными и вкусными.