Водится много разных рецептов на шоколадный пирог. Но качественный продукт со свежими ингредиентами и без всяких добавок выглядит не так уж и сложно. Главное — умение и желание попробовать что-то новое.
Шоколадный пирог — это любимое блюдо многих сладкоежек. В нем сочетается простой рецепт приготовления с потрясающим вкусом и ароматом. Данный десерт особенно популярен в холодное время года, когда хочется утолить голод и насладиться приятными вкусами.
В этой статье мы расскажем о том, как приготовить прекрасный домашний шоколадный пирог с пошаговым описанием наших действий. Это рецепт, который точно понравится всем гостям: сочный и ароматный пирог с хрустящей корочкой и нежным шоколадным вкусом. Вам потребуются только самые простые ингредиенты и от нескольких до десяти минут свободного времени.
Выбор ингредиентов
Для приготовления шоколадного пирога вам нужно будет приобрести следующие ингредиенты:
- Мука: лучше использовать пшеничную муку первого сорта.
- Какао-порошок: выберите качественный натуральный какао-порошок.
- Сахар: для приготовления пирога нужно использовать обычный сахар.
- Масло: подойдет любое растительное масло, но лучше всего использовать масло оливковое или подсолнечное.
- Яйца: их можно заменить яичной заменителем, чтобы сделать пирог вегетарианским или безлактозным.
- Молоко: используйте обычное молоко или безлактозное молоко, если вам это необходимо.
- Шоколад: лучше всего использовать темный или молочный шоколад, с содержанием какао не менее 70%.
- Ванильный экстракт: он добавляет аромат и вкус пирогу.
- Сода: ее нужно потушить уксусом перед использованием.
Обратите внимание на качество ингредиентов. Это важно для приготовления сочного и ароматного шоколадного пирога.
Тесто
Для приготовления теста нашего шоколадного пирога вам потребуется:
- мука — 1,5 стакана;
- сахар — 1 стакан;
- какао-порошок — 0,5 стакана;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- сода — 1 чайная ложка;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- яйца — 2 штуки;
- молоко — 0,5 стакана;
- растительное масло — 0,5 стакана;
- ванильный экстракт — 1 чайная ложка.
Для приготовления теста смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Помешивайте, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.
Добавьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешайте до однородности. Готовое тесто должно получиться густым и вязким. Перейдите к запеканию теста в форме для пирога.
Начинка
Шоколадный пирог может быть с разной начинкой внутри. Один из вариантов — это шоколадный крем. Для его приготовления необходимо:
- 250 мл сливок
- 200 гр темного шоколада
- 50 гр сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Сначала сливки нужно нагреть на медленном огне, затем добавить мелко нарезанный шоколад и постоянно помешивать, пока шоколад не растает полностью. Затем добавить сахар и ванильный экстракт, еще раз все хорошенько перемешать.
Другой вариант начинки — это шоколадный ганаш. Для его приготовления нужно:
- 150 гр темного шоколада
- 150 мл сливок
- 30 гр масла
В первую очередь шоколад необходимо натереть на мелкой терке. Затем сливки нужно нагреть до кипения и добавить натертый шоколад. Помешивая, дожидаться, пока шоколад полностью растает и смесь станет однородной. После этого добавить масло и все еще раз перемешать.
Приготовление теста
Шаг 1: Нагрейте духовку до 180 градусов и подготовьте прямоугольную форму для выпекания. Смажьте дно и боковые стенки формы маслом и посыпьте небольшим количеством муки.
Шаг 2: Взбейте яйца в большой миске до получения воздушной массы. Добавьте сахар постепенно, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 3: Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и остудите его немного перед добавлением в яично-сахарную смесь. Все тщательно перемешайте.
Шаг 4: Просейте муку и какао через сито и добавьте их в тесто. Аккуратно перемешайте, используя лопатку или венчик для взбивания.
Шаг 5: Вылейте тесто в приготовленную форму и отправьте ее в духовку на 25-30 минут. Проверьте готовность, вставив в середину теста деревянную шпажку – она должна выйти чистой.
Шаг 1. Приготовление основы
Первым шагом в приготовлении шоколадного пирога является приготовление основы. Для этого необходимо взять 200 грамм сливочного масла и растереть его в миске при помощи венчика или миксера.
Затем добавляем 1 стакан сахара и 4 яйца, поочередно, взбивая каждый ингредиент в течение нескольких минут до получения однородной массы.
Далее необходимо добавить 1/2 стакана муки и 1/2 стакана какао-порошка и смешать все до получения однородной консистенции.
Готовую основу мы выливаем в смазанную маслом форму для выпечки и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
После готовности основы, оставляем ее остыть в форме в течение 10 минут, затем вынимаем ее на доску и даем ей полностью остыть перед началом следующего этапа приготовления.
Шаг 2. Добавление ингредиентов
Чтобы приготовить шоколадный пирог, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр. темного шоколада;
- 200 гр. сливочного масла;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 4 яйца;
- 1 стакан муки;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Первым делом мы растапливаем на водяной бане темный шоколад и сливочное масло, разбиваем яйца и добавляем сахарную пудру. После этого все компоненты тщательно перемешиваем до однородности.
Затем в полученную массу добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли, и продолжаем тщательно перемешивать до получения однородного теста без комков. Если заметите, что тесто слишком густое, можно немного добавить теплой воды или молока.
Тесто готово, и мы можем переходить к следующему шагу приготовления нашего вкусного шоколадного пирога.
Приготовление начинки
Чтобы приготовить вкусную начинку для шоколадного пирога, необходимы следующие ингредиенты:
- 200 г темного шоколада;
- 200 г сливок;
- 100 г молочного шоколада;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 50 г сахара;
- 50 г муки;
- щепотка соли.
Для начала растопите темный шоколад вместе со сливками и маслом на водяной бане, периодически помешивая.
В другой миске разбейте яйца вместе с сахаром, добавьте муку и щепотку соли. Вымешайте до получения однородной массы.
Полностью остывший шоколадный соус соедините с яичной смесью и перемешайте. Добавьте молочный шоколад, предварительно порезанный на мелкие кусочки, а затем все перемешайте.
Готовую начинку для пирога можно налить в форму или использовать для прослоек между коржами. Оставшуюся начинку можно доставать ложкой и слегка подогревать перед сервировкой пирога.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению шоколадного пирога, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления пирога нам понадобятся:
- Мука: 1 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Растительное масло: 1/2 стакана
- Какао-порошок: 1/2 стакана
- Яйца: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 1/2 чайной ложки
- Молоко: 1/2 стакана
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты в нужном количестве, и вы не забыли ничего важного. После этого следует перейти к следующему шагу — приготовлению теста для пирога.
Шаг 2. Смешивание начинки
В большую миску поместите темный и молочный шоколад, нарезанный на мелкие кусочки. Добавьте масло и взбейте до однородной массы.
В отдельной миске смешайте яйца, сахар и молоко. Взбейте все венчиком до получения однородной смеси.
После этого, соедините шоколадную смесь и яичную смесь в одну миску и перемешайте до получения однородной массы. Возьмите сито, просейте в полученную массу муку и соду. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы не осталось комков.
Готовую начинку накройте стаканом или крышкой и оставьте на 30 минут для насыщения вкуса шоколада.
Сборка пирога и выпекание
После того, как все ингредиенты готовы, можно начинать сборку пирога. Для этого необходимо подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыть бумагой для выпечки. Также можно использовать форму съемного дна.
Выкладывайте готовую основу для пирога в форму и разровняйте ее по всей площади. Следующим шагом нужно насыпать на основу начинку из шоколадной массы, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
После того, как начинка насыпана, нужно разровнять ее и покрыть верхушкой основы, которую также нужно разровнять. Осторожно, чтобы не повредить корж, закройте верх формы фольгой, чтобы пирог не обуглился.
Разогревайте духовку до 180 градусов и ставьте форму с пирогом на среднюю полку. Необходимо выпекать пирог примерно 25-30 минут до готовности, проверяя его готовность зубочисткой. Если пирог готов, вытащите форму из духовки и оставьте пирог на несколько минут в форме.
После этого можно вынуть пирог из формы и украсить его как угодно. Лучше всего подать шоколадный пирог на стол в виде порционных кусочков.
Шаг 1. Начинка на тесте
Первым шагом для приготовления шоколадного пирога мы готовим начинку. Для этого вам понадобятся:
- 200 гр шоколада (темного или молочного)
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 3 яйца
Шоколад и масло нужно растопить на водяной бане. Затем смешайте их вместе и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар был равномерно распределен по всей массе. Остудите смесь до комнатной температуры.
Затем добавьте в смесь яйца — два целых и одно только желток. Тщательно перемешайте. В итоге должна получиться однородная масса, готовая к использованию в качестве начинки для нашего пирога.
Шаг 2. Выпекание
1. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Смажьте форму для выпекания маслом и насыпьте тонкий слой муки, чтобы тесто не прилипло.
3. Раскатайте тесто на толщину примерно 1 см и положите его в форму. Нажмите тесто на дно и стенки формы, чтобы оно приняло форму.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте шоколадный пирог примерно 30-35 минут. Чтобы убедиться, что пирог готов, проведите зубочисткой или ножом тест на готовность — они должны выйти сухими.
5. Выньте форму из духовки и дайте пирогу остыть примерно 10-15 минут в форме. Затем аккуратно переложите его на поднос или тарелку.
Шоколадный пирог готов! Приятного аппетита!