Штрудли с мясом и картошкой: пошаговый рецепт с фото

Штрудели – это традиционное блюдо европейской кухни, которое отличается своей неповторимой сочностью и ароматом. И сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить штрудли с мясом и картошкой, которые обязательно понравятся всем вашим близким и гостям.

Для приготовления штруделей с мясом и картошкой вам понадобится минимум ингредиентов, которые легко найти в любом продуктовом магазине. Очень важно правильно подготовить тесто и начинку, чтобы в итоге получить штрудели с нежным мясом, сочной картошкой и неповторимым вкусом и запахом.

Чтобы успешно приготовить штрудли с мясом и картошкой, мы предлагаем вам воспользоваться нашей пошаговой инструкцией, которая поможет добиться лучшего результата и избежать ошибок в процессе готовки.

Ингредиенты для штрудлей

Чтобы приготовить штрудли с мясом и картошкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 200 миллилитров воды
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 300 грамм говядины
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 миллилитров растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Кроме того, вам потребуются различные кухонные принадлежности, такие как доска для разделки, ножи, сковорода и т. д. Приготовление штрудлей является процессом трудоемким, но вкусным и насыщенным. Следуя данной рецепту, вы создадите блюдо, которое будет любимым у всех домашних и гостей.

Основные ингредиенты

Для приготовления штрудлей с мясом и картошкой необходимо подготовить следующие основные ингредиенты:

• 500 гр. пшеничной муки;
• 200 мл. теплой воды;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 500 гр. говядины без костей;
• 4 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 гр. сливочного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Также для приготовления штрудлей необходима доска для раскатывания теста, скатерть и чистые полотенца.

Дополнительные ингредиенты

Штрудли с мясом и картошкой — это очень насыщенное блюдо, которое можно обогатить различными дополнительными ингредиентами, чтобы придать ему новые вкусы и ароматы.

• Сыр — можно добавить натертый на терке твердый или полутвердый сыр, чтобы штрудель оказался более сытным и ароматным.
• Грибы — нарезанные грибы могут быть отличным дополнением к начинке из мяса и картошки. Их можно обжарить на сковороде с луком и добавить в начинку.
• Овощи — можно добавить нарезанные морковь, петрушку, лук, и другие овощи, чтобы сделать блюдо еще более сытным и ароматным.
• Птица — вместо говядины можно использовать куриную грудку, которая сделает начинку более легкой и сочной.

Поэкспериментировав с дополнительными ингредиентами, вы сможете придать штрудлям с мясом и картошкой новые ароматы и вкусы, которые будут приятно удивлять вас и ваших близких.

Приготовление начинки для штрудлей

Штрудель – традиционное блюдо австрийской кухни. Один из вариантов начинки – с мясом и картошкой. Приготовление начинки очень простое. Необходимые ингредиенты:

• 400 г говядины или свинины
• 400 г картофеля
• 1 большая луковица
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• Соль, перец и другие специи на ваш вкус

Шаг 1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, а лук – мелко.

Шаг 2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3. Добавьте мясо и жарьте до готовности. Добавьте при необходимости специи.

Шаг 4. Очистите картофель и нарежьте его на тонкие кусочки.

Шаг 5. Добавьте картофель к мясу и луку, перемешайте и жарьте на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг 6. Готовую начинку можно использовать для приготовления штрудлей. Остудите начинку перед тем, как начать складывать штрудель.

Приготовление мясной начинки

Шаг 1: Нарежьте свежее мясо на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Шаг 2: Добавьте порезанный лук, острый перец, соль и черный перец по вкусу. Тушите на медленном огне, помешивая время от времени в течение 10-15 минут.

Шаг 3: Очистите картошку, нарежьте ее на маленькие кубики и добавьте в сковороду с мясом. Перемешайте и продолжайте тушить в течение 15-20 минут до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

Шаг 4: Добавьте небольшое количество воды и увеличьте огонь, чтобы образовался густой соус. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте больше специй.

Шаг 5: Оставьте начинку остывать на протяжении 5-10 минут перед тем, как начинать складывать ее в слоеное тесто.

Приготовление картофельной начинки

Для приготовления картофельной начинки вам понадобятся:

• 4 средних картофелины
• 1 красный лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Положите картофель в кастрюлю с водой и поставьте на плиту.

2. Второй красный лук мелко нарежьте и всыпьте на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким.

3. Добавьте к луку нарезанный чеснок, тимьян, соль и свежемолотый черный перец. Обжаривайте на среднем огне в течение 1 минуты.

4. Когда картофель станет мягким, откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем добавьте картофель в сковороду и перемешайте с луком и чесноком. Прогрейте все вместе на среднем огне, пока картофель не приобретет золотистый цвет.

5. Картофельная начинка готова!

Приготовление теста для штрудлей

Штрудель — это древний австрийский десерт, который изначально был приготовлен из хлебного теста, а затем он был адаптирован для готовки на разных начинках, в том числе и с мясом и картошкой. Чтобы начать приготовление штрудлей, первым делом нужно подготовить тесто.

Для приготовления теста для штрудлей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки масла

Сначала нужно просеять муку, затем добавить яйцо и соль и тщательно перемешать. Затем добавить молоко и масло и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

После того как тесто отдохнуло, вы можете приступать к раскатыванию его на тонкий лист. Хорошо раскатайте тесто на столе, предварительно посыпанном мукой, в тонкий прямоугольник.

Тесто для штрудлей готово, остается только наложить на него начинку и свернуть в рулет.

Приготовление основного теста

Для приготовления теста вам потребуется:

• 350 г муки,
• 1 яйцо,
• 150 мл теплой воды,
• 0,5 ч. л. соли,
• 2 ст. л. растительного масла.

1. Разбейте яйцо в миску и перемешайте его вилкой.

2. Добавьте в миску муку и соль. Хорошенько перемешайте.

3. Добавьте растительное масло и теплую воду. Начните месить тесто.

4. Месите тесто около 10 минут. Пока оно не станет эластичным и не отстанет от рук и миски.

5. Дайте тесту простоять 5 минут.

6. Разделите тесто на две части, накройте полотенцем и дайте отдохнуть не менее чем на 30 минут.

Формирование штрудлей из теста и начинки

Перед началом формирования штрудлей необходимо приготовить тесто и начинку. Отделим кусок теста от основной массы и раскатаем его на столе, посыпанным мукой. Раскатанный кусок должен быть примерно равной ширины и длины, примерно пол-сантиметра в толщину.

На одну половину теста выложим начинку — нарезанную мелкими кубиками картошку с мясом, зеленью и специями, оставляя 1-2 см от края.

После этого на другую половину теста нанесем небольшое количество масла или жидкой сливочного масла, чтобы штрудель получился сочным. Соединим две половины и хорошо прижмем края.

Следующий шаг — завернуть штрудель, противоположные края нужно сложить внутрь, чтобы начинка не выпала в процессе приготовления. Образовавшийся рулет поместим на противень и отправим в духовку.

Выхлопной клапан нужно сделать только если штрудель запекается вертикально. В этом случае необходимо разрезать верхнюю часть теста ножом в нескольких местах, чтобы пар смог выбраться, иначе штрудель может разорваться.

После выхода штруделя из духовки дать ему немного остыть, после чего нарежем на порции и подаем к столу горячим.

Выпекание и подача штрудлей

После того, как штрудели готовы, необходимо немного подождать, пока они остынут. Затем можно порезать каждый штрудель на несколько порций.

Штрудель можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Для теплой подачи подогрейте штрудель перед подачей в духовом шкафу примерно на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Для подачи штруделя на стол можно использовать декоративный блюдо. Подойдет и простое блюдо, на которое можно выложить порционные кусочки штруделя. Дополнительно можно украсить штрудель листом свежей зелени, нарезанными овощами или фруктами.

• Вкусный и ароматный штрудель с мясом и картошкой готов к употреблению!
• Попробуйте подавать штрудель с различными соусами, кетчупом или маринованными овощами для более насыщенного вкуса.

Выпекание штрудлей в духовке

После того как вы подготовите тесто и начинку, можно приступать к выпеканию штрудлей в духовке.

Перед тем, как отправить штрудли в духовку, необходимо разогреть ее до температуры 180-200 градусов.

Выложите штрудли на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

Перед отправкой в духовку, смажьте штрудли яйцом, добавьте на поверхность немного кунжута или мака для эффектной корочки.

Выпекайте штрудли примерно 30-40 минут, пока они не станут золотистого цвета.

После того, как штрудли готовы, сверните их вместе с пергаментной бумагой в плотную свертку и оставьте на несколько минут, чтобы насыщенные пары внутри помогли сохранить мягкость и не потерять вкус при нарезании.

Вы можете нарезать штрудли и подать на стол горячими, можно дополнить соусом на свой вкус или просто наслаждаться оригинальным блюдом!

Подача готовых штрудлей

Рекомендуется подавать готовые штрудли на большом блюде или на доске, чтобы каждый мог выбрать кусок по своему вкусу.

Штрудли можно подавать как горячими с соусом из томатов или сметаны, так и холодными в качестве закуски.

Для оформления блюда можно использовать веточки свежей зелени.

Также можно подавать готовые штрудли в виде кусочков, нарезанных по диагонали, на красивом блюде, чтобы каждый мог удобно взять кусочек и наслаждаться вкусом.

• При подаче горячих штрудлей с соусом, можно добавить на блюдо горячую картошку или свежий овощной салат.
• Если же штрудли подаются в качестве закуски, то можно дополнить блюдо фруктами и орехами.

Настоятельно рекомендуется подавать готовые штрудли с теплым чаем или кофе, чтобы полностью погрузиться в атмосферу комфорта и уюта.