Тефтели в томатном соусе: рецепт с пошаговой инструкцией для духовки

Тефтели в томатном соусе — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. А еще оно прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного стола. В данной статье мы расскажем вам секреты приготовления этого блюда в духовке, которые помогут вам приготовить настоящие шедевры.

Первым шагом в приготовлении тефтелей в томатном соусе является правильный выбор мяса. Лучше всего использовать фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Он должен быть не слишком жирным и не слишком сухим, чтобы тефтели получились мягкими и сочными.

Для приготовления соуса нам понадобится помидоры, лук, чеснок, зелень и пряности. Лук и чеснок необходимо мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Далее добавляем нарезанные помидоры, зелень и пряности (можно использовать базилик и орегано). Душим на медленном огне до готовности, регулярно помешивая.

Следующий этап — формование тефтелей. Мы выкладываем фарш на рабочую поверхность, добавляем яйца, соль и перец. Хорошо вымешиваем до однородной массы. Формуем тефтели размером среднего шарика и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Сверху заливаем соусом и отправляем в разогретую духовку на 30 минут.

Получившиеся тефтели в томатном соусе можно подавать как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!

Рецепт тефтелей в томатном соусе в духовке

Тефтели — это одна из традиционных блюд русской кухни. Но если добавить к ним вкусный томатный соус и запечь в духовке, то получится настоящая кулинарная изюминка.

Ингредиенты:

• 500 г фарша (свинина + говядина)
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• соль, перец — по вкусу
• 1 банка томатного соуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• пучок свежей петрушки

Приготовление:

1. Очистите лук и мелко нарежьте. Выложите его в миску вместе с фаршем, яйцом и панировочными сухарями. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
2. Формируйте небольшие тефтели и выложите их в противень для запекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
3. В то время, пока тефтели запекаются, измельчите чеснок и петрушку. Смешайте их с томатным соусом и оливковым маслом.
4. После 20 минут достаньте противень из духовки и полейте тефтели приготовленным соусом. Верните в духовку еще на 10 минут.
5. Подавайте тефтели горячими с гарниром на ваш выбор.

Насладитесь вкусом сочных тефтелей, запеченных в ароматном томатном соусе, благодаря нашему простому и вкусному рецепту.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• фарш (говяжий или свиной) — 500 г
• лук — 2 шт
• яйцо — 1 шт
• сухари — 50 г
• соль — 1 ч.л.
• черный перец — 0,5 ч.л.
• паприка — 1 ч.л.
• молоко — 100 мл
• томатный соус — 500 мл
• вода — 250 мл
• мука — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

Для удобства, ингредиенты можно разделить на две группы, на те, что нужны для приготовления тефтелей и на те, что нужны для приготовления соуса.

Основные ингредиенты

Для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке вам понадобится следующее:

• минced мясо (говядина/свинина/телятина) — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• сливки — 50 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• хлебные крошки — 3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• помидоры в собственном соку — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• базилик — 1 веточка;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• вода — 100 мл.

Примечание: Если вы предпочитаете менее жирную версию блюда, можете использовать мясо с меньшим содержанием жира и заменить сливки на нежирный йогурт либо сметану с низким процентом жира.

Рекомендуется использовать помидоры в собственном соку, чтобы сбалансировать кислотность соуса. Если вы используете помидоры в томатном соусе, можете убрать или уменьшить объем сахара.

Используйте свежие продукты высокого качества для лучшего вкуса блюда.

Дополнительные ингредиенты

Помимо основных ингредиентов, в рецепте тефтелей в томатном соусе в духовке можно использовать разнообразные специи и овощи для более насыщенного вкуса:

• Чеснок — добавляет остроты и аромата блюду. Рекомендуется использовать свежий чеснок и мелко нарезать или пропустить через пресс;
• Сыр — придаст более насыщенный вкус тефтелям. Лучше всего использовать сыры с высоким содержанием жира, например, моцареллу, пармезан, гауду;
• Лук — можно использовать в качестве добавки в соус или приготовить его вместе с тефтелями. Желательно использовать красный лук, так как он имеет более сладкий вкус;
• Паприка — добавит пикантности и красивость блюду. Использовать можно как сладкую, так и острую паприку. Рекомендуется добавлять паприку в соус или смешать с мясной массой при приготовлении тефтелей;
• Морковь — можно добавить при приготовлении соуса. Она придаст более насыщенный вкус и цвет соусу;
• Сельдерей — можно добавить при приготовлении соуса. Он придаст соусу более насыщенный вкус и аромат. Рекомендуется добавлять мелко нарезанный сельдерей в соус и тушить его вместе с томатной пастой;

Обратите внимание, что добавка дополнительных ингредиентов не является обязательной и зависит только от вашего вкуса и предпочтений. Главное, что у тефтелей в томатном соусе в духовке уже есть насыщенный и яркий вкус, который порадует вас и ваших близких.

Приготовление тефтелей

Перед началом приготовления тефтелей необходимо приготовить мясной фарш. Для этого возьмите свежее мясо (говядину или свинину), перебейте его через мясорубку или используйте уже готовый мясной фарш.

Чтобы тефтели получились сочными, в мясной фарш можно добавить лук, чеснок, яйцо и сухие приправы — специи и соль. Все ингредиенты перемешайте вместе, но не пережимайте фарш, чтобы не сделать его твердым.

Формируйте тефтели одинакового размера и диаметра — примерно 3-4 см. Для того чтобы тефтели не распадались при запекании, сформированные шарики можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Следующим этапом приготовления тефтелей будет их жарка на сковороде до золотистой корочки, затем переложите их в глубокую форму для запекания и полейте томатным соусом. Можно приготовить соус из свежих томатов, овощей и специй, или использовать уже готовый соус из магазина.

После того, как тефтели покрыты соусом, их нужно подготовить к запеканию в духовке. Накройте форму фольгой, чтобы тефтели не подгорели и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовые тефтели можно подавать на гарнире из овощей, риса или картофеля. Приятного аппетита!

Шаг 1. Приготовление фарша

Ингредиенты:

• 500 граммов мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сухарей;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите луковицу и чеснок, мелко порубите.
2. Смешайте фарш, лук, чеснок и яйцо в одну массу.
3. Добавьте сухари и хорошо перемешайте.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Сформируйте небольшие тефтели одинакового размера.

Шаг 2. Образование тефтелей

Для образования тефтелей нужно взять приготовленную фаршевую массу и ложкой отмерять порции. Размер тефтель зависит от вашего предпочтения, но обычно они делаются примерно одинакового размера.

Чтобы тефтели получились круглыми и ровными, можно использовать форму для формования котлет. Для этого нужно немного смазать форму маслом и поместить порцию фарша внутрь. Затем перевернуть форму на руку и осторожно вытащить тефтель.

Если у вас нет формы для котлет, можно образовывать тефтели вручную с помощью ложки и рук. Возьмите небольшую порцию фарша и легко раскатайте его в ладонях, чтобы образовать шарик. Затем аккуратно сдавите его, чтобы получить плоский круг.

После того, как вы образовали все тефтели, выложите их на противень, смазанный маслом. Если у вас остались неравномерные тефтели, это не беда, они также будут вкусными.

Теперь можно переходить к следующему шагу и готовить тефтели с томатным соусом в духовке.

Шаг 3. Обжаривание тефтелей

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Пока масло греется, сформируйте тефтели из мясной массы. Не стоит делать их слишком большими, чтобы они быстрее прожарились и не развалились.

Осторожно выложите тефтели на горячую сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Не переворачивайте сразу после выкладывания, дайте им чуть прижариться.

После того, как тефтели прожарились с обеих сторон, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Расположите готовые тефтели на дне формы для запекания.

Помните, что если тефтели будут сырые внутри, то они не смогут дать максимальную пользу и не принесут удовольствия при еде. Поэтому не забывайте проверять их на готовность.

Приготовление томатного соуса

Шаг 1: Возьмите две крупные луковицы, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5-7 минут.

Шаг 3: Добавьте в сковороду 3 зубчика измельченного чеснока и жарьте еще 1 минуту, пока не появится аромат чеснока.

Шаг 4: Добавьте в сковороду 1 банку томатного соуса и 1/2 стакана воды. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 чайную ложку сушенного базилика и перемешайте.

Шаг 5: Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, помешивая время от времени в течение 10 минут.

Ваш томатный соус для тефтелей готов.

Шаг 1. Приготовление соуса

Первым шагом необходимо приготовить соус для тефтелей в томатном соусе в духовке. Для этого можно взять консервированные помидоры или свежие томаты. Сначала необходимо измельчить томаты, можно использовать блендер или пропустить их через мясорубку.

Далее на среднем огне нагреть сковороду или кастрюлю с растительным маслом. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить измельченные томаты и перемешать. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Добавить нарезанный чеснок и томить на среднем огне в течение 10 минут.

Для того, чтобы соус оказался более густым, можно добавить томатную пасту или муку. Добавить пасту или муку и перемешать до образования однородной массы. Таким образом, соус станет густым и имеет более насыщенный вкус.

После того, как соус готов, его необходимо дать остыть. Остывший соус можно хранить в холодильнике до 2-3 дней перед использованием для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке.

Шаг 2. Смешивание тефтелей и томатного соуса

После того, как тефтели будут приготовлены и духовка нагреется до нужной температуры, можно приступить к смешиванию тефтелей и томатного соуса.

Для этого нам понадобится глубокая форма для запекания. Вы можете использовать обычную огнеупорную форму или форму из глины. Главное, чтобы она была глубокой, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Первым шагом поместите приготовленные тефтели в форму. Равномерно распределите их по дну формы.

Затем налейте томатный соус поверх тефтелей. Соус должен покрывать тефтели полностью.

Если вы использовали консервированный томатный соус, то можете дополнительно добавить свежие томаты, нарезанные кубиками. Это придаст блюду более свежий вкус.

Теперь хорошо перемешайте тефтели с томатным соусом, чтобы соус равномерно покрыл все тефтели.

После того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 25-30 минут, до тех пор, пока тефтели не будут готовы.

Готовые тефтели в томатном соусе в духовке готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!

Приготовление в духовке

Приготовление тефтелей в томатном соусе в духовке – это удобный и быстрый способ приготовления этого блюда. Для начала необходимо нагреть духовку до температуры 180 градусов.

Следующим шагом является приготовление самого соуса. Для этого на сковороде необходимо обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту и тушить несколько минут, пока запах не станет более насыщенным.

Мясной фарш необходимо смешать с яйцом, солью, перцем и добавить муку до однородного состояния. Затем следует сформировать из фарша небольшие шарики – тефтели.

Для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке необходимо взять форму, смазать ее подсолнечным маслом и положить тефтели. Залить их томатным соусом и запекать в разогретой духовке в течение 20-25 минут.

Подавать можно с гарниром из гречки или картофеля и свежей зеленью. Это блюдо универсально и подойдет как для обеда, так и для ужина.

Шаг 1. Подготовка формы

Для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке необходимо подготовить форму. Выберите глубокую и широкую форму, чтобы тефтели не слиплись друг с другом и сохранили свою форму во время приготовления.

Перед началом использования форму необходимо помыть и высушить, чтобы избежать попадания посторонних запахов и частиц пыли на тефтели.

Если у вас есть форма с антипригарным покрытием, то перед использованием ее необходимо обработать маслом, чтобы тефтели не прилипли к ней и не потеряли форму.

Также, перед началом приготовления тефтелей в томатном соусе, рекомендуется прокладывать форму бумагой для выпечки, чтобы процесс чистки после приготовления был менее трудоемким.

Не забудьте предварительно нагреть духовку до температуры, указанной в рецепте, и поставить форму в нее, чтобы она прогрелась и была готова к использованию.

Шаг 2. Запекание в духовке

Для запекания тефтелей в томатном соусе в духовке нужно выбрать подходящую форму для запекания блюда. Это может быть керамическая или стеклянная форма, которую нужно заранее смазать растительным маслом, чтобы тефтели не прилипли к стенкам формы.

Переложите приготовленные тефтели, перемешанные со свежими зеленью, в форму равномерно, используя ложку или вилку.

Далее нужно залить тефтели томатным соусом, чтобы блюдо было сочным и ароматным. Можно использовать готовый томатный соус, либо приготовить его самостоятельно из свежих помидоров и специй.

Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. После этого выложите форму с тефтелями в духовку и выпекайте блюдо около 40 минут до золотистой корочки на тефтелях.

Готовые тефтели можно украсить зеленью и подавать с гарниром из картофеля, макарон или риса. Приятного аппетита!