Тушеная капуста с картошкой — это классическое блюдо, которое никогда не теряет своей популярности. Это простое, но вкусное и питательное блюдо подойдет для обеда или ужина и может быть приготовлено на сковороде за короткое время.
Мы предлагаем вам проверенный рецепт тушеной капусты с картошкой на сковороде, которая понравится всем членам вашей семьи. Блюдо из капусты и картошки идеально подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем. Капуста богата витаминами и клетчаткой, а картофель содержит полезные углеводы.
Читайте далее, чтобы узнать, как приготовить тушеную капусту с картошкой на сковороде.
Тушеная капуста с картошкой на сковороде: рецепт с фото
Тушеная капуста с картошкой — простое и вкусное блюдо, которое готовится быстро и легко. Идеально подойдет для ужина в будний день или для обеда в выходной. Не требует особых навыков и ингредиентов, все необходимое можно найти в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты:
- 1 средняя капуста
- 4-5 картофелин
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан воды
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте капусту на полоски и нарежьте лук мелко.
- Очистите и нарежьте картофель крупной соломкой.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и картофель, перемешайте и жарьте все вместе около 5 минут.
- Добавьте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте крышку и тушите на среднем огне около 30 минут, пока капуста и картофель не будут мягкими.
- Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
 |  |
 |  |
Подготовка ингредиентов
Приготовление тушеной капусты с картошкой начинается с подготовки ингредиентов, которые понадобятся для приготовления блюда:
- 1 средняя кочан капусты
- 4-5 средних картофелин
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- специи по вкусу (соль, черный перец, паприка, тмин)
- вода (по мере необходимости)
Первым делом нужно подготовить капусту: снять верхние листья, разрезать на четыре части, удалить кочерыжку и нарезать капусту крупными ломтиками.
Далее нужно очистить картофель, нарезать его крупными кусочками и положить в миску со ледяной водой, чтобы предотвратить окисление крахмала.
Лук необходимо очистить и нарезать крупными полукольцами, а чеснок измельчить.
Также следует приготовить все необходимые специи и оставить под рукой.
Список ингредиентов
Для тушеной капусты с картошкой на сковороде вам понадобятся:
- 1 кочан белокочанной капусты
- 4-5 картофелин
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовых ложки томатной пасты
- 2-3 столовых ложки масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Вода или бульон
Подготовка овощей
Перед тем, как приступить к приготовлению тушеной капусты с картошкой, необходимо правильно подготовить овощи.
Капуста: для тушения капусты лучше всего использовать белокочанную капусту, так как она быстрее проваривается. Сначала необходимо удалить верхние листья и вырезать кочерыжку. Затем капусту необходимо тонко нашинковать или нарезать крупными кусками, в зависимости от предпочтений.
Картошка: картошку необходимо вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать картофель крупными кусками, примерно одинакового размера с кусками капусты. Это поможет достичь равномерной готовности в конечном блюде.
Лук: для приготовления тушеной капусты необходимо использовать репчатый лук. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать кольцами. Если вы предпочитаете более нежный вкус, лук можно заменить пореем.
Морковь: морковь необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой или крупными кусками, в зависимости от того, какой вариант предпочтительнее.
После того, как все овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению тушеной капусты с картошкой на сковороде.
Приготовление соуса
Соус для тушеной капусты и картошки можно приготовить разнообразными способами, например:
- Сметанный соус. Для него нужно смешать сметану с майонезом, добавить немного рубленого укропа и соль по вкусу.
- Томатный соус. Для томатного соуса нужно слегка обжарить лук на сковороде, затем добавить томатную пасту и воду, перемешать и довести до кипения. Затем с помощью блендера измельчить соус в однородную массу.
- Чесночный соус. Для него нужно смешать майонез с прессованным чесноком, добавить лимонный сок, зелень и соль по вкусу.
Выберите соус по своему вкусу и приготовьте его отдельно от тушеной капусты и картошки. Если соус готовится на основе майонеза или сметаны, лучше добавлять его к ужину только непосредственно перед подачей блюда на стол, чтобы соус не прокис и не стал горьким.
Приготовление блюда
Для приготовления тушеной капусты с картошкой на сковороде необходимо немного времени и усердия. Перед началом готовки стоит подготовить все ингредиенты и принадлежности: капусту, картошку, морковь, лук, чеснок, растительное масло, соль, перец и сковороду со средними бортиками.
Сначала следует нарезать овощи. Лук и чеснок нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать небольшими кусочками, а картошку – полукругами.
Затем нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук с чесноком. Добавить морковь и жарить все вместе еще несколько минут.
После этого положить на сковороду капусту и картошку, хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу и тушить на среднем огне около 20 минут.
Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное или как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Обжарка овощей
Обжарка овощей – это ключевой этап в приготовлении тушеной капусты с картошкой на сковороде. Этот процесс поможет выделить естественный вкус и аромат овощей и придать блюду насыщенный и насыщенный вкус.
Перед началом обжарки необходимо правильно подготовить овощи. Капусту необходимо нарезать тонкими полосками или мелкими кусочками, а картошку – кубиками среднего размера. Это позволит быстрее обжаривать овощи и сохранить максимум их полезных свойств.
Для обжарки овощей необходимо разогреть сковороду и добавить растительное масло. После разогрева масла необходимо высыпать овощи и завалить их на сковороду. Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая их регулярно лопаткой.
Обжаривайте овощи до золотистой корочки. Не пережаривайте их, иначе овощи потеряют витамины и минералы. Готовые овощи можно снимать со сковороды и использовать для приготовления капусты с картошкой. Приятного аппетита!
Добавление соуса
Чтобы добавить немного изюминки и разнообразия в тушеную капусту с картошкой, можно приготовить соус. Он придаст блюду яркий вкус и аромат, а также поможет сохранить сочность продуктов.
Соус для тушеной капусты с картошкой можно приготовить из различных ингредиентов. Один из вариантов – огненный соус из томатной пасты, сыра и чеснока. Для этого нужно:
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 50 гр мягкого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль, перец – по вкусу
Смешайте томатную пасту с измельченным чесноком, доводите до кипения на оливковом масле. Добавьте мелко натертый сыр и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Еще один вариант – классический сливочный соус. Для него нужно:
- 150 гр сливок 20%
- 30 гр сыра
- соль, перец – по вкусу
Смешайте мелко натертый сыр со сливками. Доведите до кипения на медленном огне, посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте готовое блюдо с соусом на выбор. Бон аппетит!
Приготовление на медленном огне
Один из главных секретов приготовления тушеной капусты с картошкой — это заклинить блюдо на медленном огне. Только в таком режиме ингредиенты смогут пропитаться друг другом, а капуста станет мягкой и ароматной.
Для приготовления на медленном огне, выберите сковороду с толстым дном. Налейте в нее растительное масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы картошка была покрыта маслом и специями.
Затем, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Таким образом, приготовление будет происходить на медленном огне и капуста не будет гореть и налипать. Не забывайте периодически помешивать ингредиенты в сковороде.
Варьируйте время приготовления в зависимости от толщины ломтиков картофеля и капусты. Если вам нужно ускорить процесс, то поставьте сковороду на сильный огонь, но не забывайте помешивать, чтобы капуста не осталась сырой.
Приготовление тушеной капусты с картошкой на медленном огне — это процесс, требующий терпения и внимания к деталям, но в результате вы получите вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится всем вам дома.
Подача на стол
Приготовленное блюдо из тушеной капусты с картошкой на сковороде готово к подаче на стол.
Для того чтобы блюдо выглядело привлекательно, рекомендуется подать его в красивой глубокой тарелке или миске.
Перед подачей на стол можно блюдо посыпать свежими зелеными травами, чтобы добавить яркости и ароматности.
Также вместе с тушеной капустой с картошкой можно сервировать на стол нарезанный свежий хлеб, который отлично подойдет к такому густому блюду.
В качестве напитка рекомендуется подавать красное вино, которое подчеркнет вкус и аромат блюда.
Приятного аппетита!
Подготовка подноса
Для того, чтобы подача блюда была более эстетичной и привлекательной, необходимо правильно подготовить поднос.
Шаг 1: Выберите поднос, который сочетается с цветом и стилем вашего блюда. Например, для этого блюда подойдет поднос с природными оттенками.
Шаг 2: Подготовьте блюдо для подачи. Убедитесь, что оно остыло и сохраняет свою форму и вкус.
Шаг 3: Разложите капусту с картошкой на подносе, аккуратно распределив ее по поверхности. При этом следите за тем, чтобы блюдо не развалилось и капуста не была излишне жидкой.
Шаг 4: Добавьте свежие зеленые листья укропа или петрушки на верх блюда. Это дополнит аромат и украсит подачу.
Шаг 5: Дополнительно можно украсить тарелку яйцом, нарезанным кольцами или красным свежим помидором. Также можно добавить различные соусы на свое усмотрение.
- Шаг 1 – выбираем поднос
- Шаг 2 – блюдо должно остыть
- Шаг 3 – разложить капусту и картошку
- Шаг 4 – добавить зелень
- Шаг 5 – украсить тарелку
Украшение блюда
Если вы хотите, чтобы тушеная капуста с картошкой на сковороде выглядела не только вкусной, но и привлекательной, можно придумать несколько интересных способов оформления.
Один из простых вариантов — добавить свежую зелень. Таким образом, блюдо приобретет яркость и насыщенный аромат. Подойдут зеленый лук, петрушка, укроп или базилик.
Другой вариант — использовать яйца. Добавьте в капусту с картошкой несколько яиц, отваренных вкрутую или разбитых сырых сверху. Это придаст блюду не только неповторимый вкус, но и отличный внешний вид.
Также стоит обратить внимание на презентацию. Подавайте тушеную капусту с картошкой на сковороде в красивой глубокой тарелке или миске. Украсьте зеленью и нарезанными овощами.
Не забывайте, что еда «естся глазами», поэтому обязательно постарайтесь, чтобы тушеная капуста с картошкой на сковороде выглядела аппетитно и красиво.