Варенье без косточек из абрикосов: рецепт на зиму

Абрикосы — одни из самых вкусных и полезных фруктов, но их главная проблема — это косточки, которые могут испортить весь вкусовой опыт. Однако, не стоит отказываться от этого фрукта на зиму, ведь существует невероятно простой рецепт варенья без косточек.

Для приготовления такого варенья понадобится всего лишь абрикосы, сахар и лимонный сок. Этот рецепт очень простой и быстрый, а результат от него очень вкусный и полезный.

Варенье из абрикосов без косточек станет отличным способом сохранения лета на зиму и подарит нам необходимую порцию витаминов, которые укрепят наше здоровье в холодные дни. Присоединяйтесь к нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом этого фрукта даже зимой.

Содержание
  1. Состав ингредиентов:
  2. Абрикосы — 1 кг
  3. Сахар — 800 г
  4. Лимон — 1 шт
  5. Приготовление абрикосового варенья без косточек:
  6. Шаг 1: Подготовка ингредиентов
  7. Шаг 2: Приготовление сиропа
  8. Шаг 3: Обработка абрикосов
  9. Шаг 4: Кипячение и закатка в банки
  10. Шаг 1: Подготовка ингредиентов
  11. Измельчите абрикосы до консистенции пюре
  12. Добавьте сок и тертую цедру лимона
  13. Шаг 2: Приготовление сиропа
  14. Добавьте сахар в кастрюлю с водой
  15. Подогрейте на медленном огне, пока сахар полностью не растворится
  16. Доведите до кипения и варите 5 минут
  17. Шаг 3: Обработка абрикосов
  18. Добавьте пюре абрикосов в сироп
  19. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой
  20. Снимите с огня и оставьте на 10 минут
  21. Шаг 4: Кипячение и закатка в банки
  22. Загрейте банки в духовке на 100 градусов
  23. Наполните банки вареньем и закатайте
  24. Установите банки перевернутыми и дайте остыть

Состав ингредиентов:

Абрикосы: 1 кг

Сахар: 0,5 кг

Лимон: 1 шт.

Вода: 1 стакан

Для варенья из абрикосов без косточек нам понадобится только несколько простых ингредиентов. Главным компонентом рецепта являются свежие абрикосы, которых нужно взять примерно 1 килограмм. Для подслащивания варенья нужен сахар, который необходимо брать в количестве 0,5 килограмма. Лимон придаст варенью особый аромат, поэтому возьмите один экземпляр. Наконец, для приготовления варенья необходимо 1 стакан воды.

Вы можете использовать как обычные абрикосы, так и специальные сорта, которые продается в магазинах и специализированных отделах. Главное, чтобы фрукты были зрелыми и сочными, чтобы получить настоящий вкус летней поры в каждой банке варенья из абрикосов без косточек.

Также обратите внимание, что для приготовления варенья без косточек из абрикосов очень удобно использовать специальный прибор, который чистит фрукты от косточек. Обычно его можно найти в торговых сетях по сравнительно недорогой цене. Фрукты могут быть различной степени спелости, но лучше использовать не слишком мягкие абрикосы, чтобы получить более плотную текстуру варенья.

Состав ингредиентов весьма прост и доступен, поэтому вы можете легко приготовить этот десерт в домашних условиях и наслаждаться его вкусом в любое время года.

Абрикосы — 1 кг

Абрикосы — это вкусный и полезный плод, который может использоваться для приготовления разных блюд и консервирования на зиму. Один килограмм абрикосов может стать основой для приготовления варенья, компота или джема.

Для приготовления варенья без косточек из абрикосов на зиму на один килограмм плодов нужно добавить 0,8-1 килограмма сахара и 100 миллилитров воды. Плоды нужно помыть, разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать кусочками.

Далее, абрикосы нужно сложить в кастрюлю, добавить воду и поставить на небольшой огонь. Перемешивать нужно время от времени, чтобы плоды не пригорели и не изменили вкусовые качества. Варенье будет готово через 40-50 минут после начала варки.

Абрикосы содержат в себе много полезных витаминов и минералов, таких как витамин А, С, Е, железо, калий и магний. При умеренном употреблении плоды не только не навредят здоровью, но и будут способствовать укреплению иммунной системы и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

В таблице ниже приведены некоторые данные о пищевой ценности абрикосов на 100 грамм:

Показатель Значение
Калорийность 44 ккал
Белки 0,9 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 11,1 г

Сахар — 800 г

Сладкий вкус и насыщенный аромат варенья из абрикосов на зиму дополняется сахаром, который является одним из главных ингредиентов в рецепте. Именно благодаря сахару, варенье сохраняет свою консистенцию и не портится в течение длительного времени.

Для приготовления варенья без косточек из абрикосов на зиму необходимо использовать 800 грамм сахара. Если вы планируете сделать более сладкое варенье, количество сахара можно увеличить в зависимости от предпочтений.

Помимо использования обычного сахара, можно использовать специальный железистый сахар, который сохраняет красивый цвет и тонкий аромат варенья. Также, можно использовать коричневый сахар, который придаёт варенью особый вкус и аромат.

Важно помнить, что приготовление варенья из абрикосов на зиму требует точного соблюдения пропорций и рецепта, чтобы добиться идеального вкуса и консистенции десерта. Поэтому рекомендуется внимательно изучить рецепт и не вносить изменения в количестве ингредиентов.

Лимон — 1 шт

Лимон — это отличный ингредиент для приготовления варенья из абрикосов. Он придает яркость и свежесть вкусу варенья, а также является естественным консервантом, продлевающим срок хранения продукта.

Лимон следует окупать горячей водой и нарезать на тонкие кружочки. В лимонах содержится большое количество питательных веществ, таких как витамин С, калий, магний, кальций и железо.

Варенье из абрикосов с лимоном получается особенно ароматным и вкусным. Для приготовления рецепта потребуется один лимон, который следует дробить с кожурой, так как именно в ней находится большая часть питательных веществ.

  • Лимон помогает укрепить иммунитет, защищает от простудных заболеваний.
  • Снимает напряжение и стресс, успокаивает нервную систему.
  • Способствует пищеварению и улучшает обмен веществ.

Приготовление абрикосового варенья без косточек:

Для приготовления абрикосового варенья без косточек необходимо собрать соответствующее количество абрикосов, которые будут проходить через мясорубку или измельчитель. Абрикосы следует мыть, обсушивать и нарезать на мелкие кусочки.

Затем их следует поместить в кастрюлю, добавить сахар и налить небольшое количество воды. Кастрюлю нужно поставить на средний огонь и перемешивать содержимое, пока не выделится достаточно сока. Также можно добавить небольшое количество лимонного сока.

Когда абрикосы освободятся от косточек, их нужно измельчить, чтобы получилась однородная масса. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Полученную массу нужно снова поместить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и довести до кипения.

Готовое варенье нужно наливать в стерилизованные банки, закатывать их крышками и оставлять остывать. Стерилизованные банки необходимо перевернуть и оставить до полного охлаждения. Также можно хранить варенье в холодильнике.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Абрикосы. Выберите спелые и сочные абрикосы, чтобы варенье получилось насыщенным и ароматным. Необходимо примерно 1 кг абрикосов для 1 литра сиропа.

Сахар. Для приготовления сиропа потребуется 0,5 кг сахара на каждый литр воды. Если вы предпочитаете более сладкое варенье, можно добавить еще сахара по вкусу.

Лимонный сок. Сок 1 лимона поможет сохранить яркость и свежесть цвета варенья. Кроме того, лимонный сок помогает убить бактерии и препятствовать скрипучести варенья.

Специи. По желанию, можно добавить к варенью корицу, ваниль, имбирь или другие специи. Они придадут аромат и укрепят вкус.

Емкости. Подготовьте стеклянные банки вместимостью от 0,5 до 1 литра и крышки к ним. Они должны быть чистыми и стерилизованными перед началом приготовления варенья.

Шаг 2: Приготовление сиропа

Для приготовления сиропа потребуются сахар и вода в пропорции 1:1. В большой кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. После того, как сироп закипит, убавьте огонь и варите, не переставая мешать, примерно 5 минут.

Чтобы добавить аромат и вкус сиропу, вы можете использовать различные специи или ароматические травы, такие как корица, ваниль или мята. Добавьте их в сироп и варите еще несколько минут.

Вы можете проверить, достиг ли сироп нужной консистенции, опустив ложку в сироп и проверив, насколько быстро он стекает. Если он стекает медленно, значит, сироп готов. Оставьте сироп на плите, чтобы он поддерживался теплым и готовым к использованию.

Также вы можете использовать лимонную кислоту для приготовления сиропа. В этом случае добавьте лимонную кислоту непосредственно к сиропу, когда он еще горячий, и перемешайте.

Шаг 3: Обработка абрикосов

После того, как абрикосы были освобождены от косточек, необходимо очистить их от кожицы. Для этого подготовьте кастрюлю с кипящей водой и большую миску с холодной водой. Опустите абрикосы на 30 секунд в кипящую воду, затем переложите их в холодную воду. Кожица будет легко отходить. Отожмите абрикосы и выложите на блюдо.

Далее необходимо нарезать абрикосы на мелкие кусочки. Это можно сделать ножом или воспользоваться блендером. Если решите разобраться с абрикосами ножом – разрежьте их на половинки, затем на четвертинки, а затем натрите на крупную терку. Если предпочитаете блендер – нарежьте абрикосы на кусочки и измельчите в блендере до нужного состояния.

  • Некоторые рецепты варенья из абрикосов предполагают использование погружного блендера, который убирает необходимость чистки абрикосов от кожуры.

Готовые абрикосы готовы к использованию для приготовления варенья!

Шаг 4: Кипячение и закатка в банки

После того, как фрукты с сахаром выдержались несколько часов на протяжении ночи, можно приступить к кипячению будущего варенья.

Для этого в большую кастрюлю перелейте содержимое емкости с фруктами и приведите его к кипению на сильном огне, помешивая постоянно, чтобы сахар полностью растворился и не пригорел.

После того, как масса закипит, уменьшите огонь до минимума и интенсивно перемешивайте варенье еще примерно 5 минут.

Следующим шагом нужно быстро закатать заготовленное варенье в стерилизованные банки, накрыть деревянной крышкой и сложить в коробку, чтобы оно остыло.

Храните варенье в прохладном и темном месте. Открытую банку следует хранить в холодильнике не более 2-3 недель.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению варенья без косточек из абрикосов на зиму, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого понадобится:

  • Абрикосы без косточек — около 1 кг;
  • Сахар — 800 грамм;
  • Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
  • Вода — 1 стакан (около 250 мл).

Выбирайте спелые и свежие абрикосы, чтобы варенье получилось вкусным и ароматным. Уберите их из упаковки и тщательно промойте под проточной водой, а затем обсушите.

Вспомните, что для приготовления варенья без косточек из абрикосов нужно также подготовить стерильные банки для хранения продукта. Обычно их достаточно просто промыть, затем стерилизовать в кипятке или духовке.

Измельчите абрикосы до консистенции пюре

Перед тем, как начать приготовление варенья без косточек из абрикосов, следует тщательно измельчить их до консистенции пюре. Для этого необходимо:

  • Взять свежие зрелые абрикосы и вымыть их.
  • Высушить их на бумажном полотенце или на кухонной сушилке.
  • Разрезать абрикосы на половинки и удалить косточки.
  • Поместить абрикосы в блендер или в чашу кухонного комбайна.
  • Измельчить абрикосы до получения однородной массы.

Пюре из абрикосов должно получиться гладким и без крупных кусочков. После этого можно начинать приготовление прекрасного и вкусного варенья без косточек из абрикосов на зиму.

Добавьте сок и тертую цедру лимона

Продолжаем готовить варенье без косточек из абрикосов на зиму. Одним из важных шагов является добавление свежего сока лимона и цедры. Это придаст варенью яркий вкус и улучшит его консистенцию.

Для этого возьмите один среднего размера лимон. Тщательно помойте его, обсушите и натрите на мелкой терке. Необходимо получить всю цедру, но не касаться белой части, так как она может придать горечь варенью.

После этого выжмите сок из лимона, используя цедру и соковыжималку. Добавьте полученный сок и цедру в кастрюлю с вареньем.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте на медленный огонь. Периодически помешивайте, чтобы избежать приставания варенья к дну.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье без косточек из абрикосов на зиму с использованием свежего сока лимона и цедры. Это добавление улучшит вкус и придаст яркий цитрусовый аромат вашему домашнему варенью.

Шаг 2: Приготовление сиропа

Чтобы приготовить сироп для варенья, необходимо соединить в кастрюле две части сахара и одну часть воды. Например, на 1 кг абрикосов понадобится 600 г сахара и 300 мл воды.

Ставим кастрюлю на средний огонь и периодически помешиваем, чтобы сахар растворился полностью. Закипеть сироп не нужно, достаточно лишь довести до состояния, когда сахар полностью расплавится и не будет ощущаться зернистость в жидкости.

Так же можно добавить в сироп цедру половины лимона или апельсина, что добавит легкий цитрусовый аромат и вкус варенью.

Готовый сироп оставляем остывать до комнатной температуры, затем сливаем его в блендер и добавляем перетертые через сито косточки абрикосов. Миксируем все вместе до однородной массы.

Теперь готовый сироп можно смешать с абрикосами в кастрюле и перевести на средний огонь. Периодически помешиваем, не допуская закипания. Через 30-40 минут варенье готово!

Добавьте сахар в кастрюлю с водой

Для приготовления варенья из абрикосов на зиму вам потребуется кастрюля с толстым дном и крышкой. В первую очередь необходимо заливать в кастрюлю воду и добавить сахар. Обычно на каждый килограмм фруктов берут около 900-950 граммов сахара. Также можно использовать специальный железный чугунный казанчик, чтобы готовить варенье на открытом огне.

Стоит помнить, что при добавлении сахара в воду нужно постоянно помешивать, чтобы сахар полностью растворился и не образовалось комков. В это время можно готовить абрикосы: мыть, чистить, нарезать и вынимать косточки. Для этого можно воспользоваться специальным ножом для фруктов или просто руками.

Затем, когда сахар растворится в воде и закипит, нужно добавить нарезанные абрикосы и снова перемешать. Далее нужно варить варенье на медленном огне до желаемой густоты и консистенции. Обычно это занимает около часа. Периодически нужно помешивать, чтобы варенье не пригорело и не прилипло к дну кастрюли.

После готовки нужно выключить огонь и дать варенью немного остыть. Затем его можно развести, налив в чистые стерилизованные банки и закатать. В результате вы получите вкусное и полезное варенье без косточек из абрикосов на зиму, которым можно лакомиться весь год.

Подогрейте на медленном огне, пока сахар полностью не растворится

Когда вы готовите домашнее варенье, то знаете, что основными ингредиентами являются свежие фрукты, сахар и вода. Однако, чтобы достичь приятной консистенции и вкуса варенья, необходимо правильно подогреть смесь.

При подогреве на медленном огне сахар полностью растает и превращается в жидкость. Это очень важно, так как жидкий сахар позволит лучше проникнуть внутрь фруктовых доль, а значит, варенье будет более насыщенным и ароматным.

Однако, не стоит слишком быстро поднимать температуру или напрямую выливать сахар в кастрюлю с фруктами. Это может вызвать ожоги на стенках кастрюли и изменить вкус варенья.

Для достижения желаемого результат, подогревайте на медленном огне, помешивайте содержимое кастрюли, пока сахар полностью не растворится. Таким образом, вы получите вкусное и ароматное варенье без косточек из абрикосов на зиму.

Доведите до кипения и варите 5 минут

После того, как вы добавили варенью абрикосов без косточек и немного воды, необходимо довести его до кипения на среднем огне.

Важно: не забывайте периодически помешивать массу, чтобы она не пригорела к дну кастрюли.

Когда варенье начнет кипеть, уменьшите огонь и варите его еще 5 минут.

Совет: если вы любите плотное варенье, можно продолжать варку еще на 1-2 минуты.

Затем выключите огонь и дайте варенью немного остыть.

Этот шаг очень важен: горячее варенье нужно аккуратно разлить по стерилизованным банкам, иначе оно может начать бродить и портиться. Поэтому дайте ему время для остывания.

Варенье без косточек из абрикосов готово! Теперь его можно наслаждаться в течение всего зимнего сезона.

Шаг 3: Обработка абрикосов

После того как абрикосы были вымыты и разрезаны на половинки, необходимо удалить их косточки. Для этого вы можете использовать нож или специальный инструмент для удаления косточек из фруктов.

Если у вас нет специального инструмента, то лучше всего использовать ножик с тонким лезвием. Нарежьте абрикосы вдоль половинок и аккуратно снимите косточку. Этот процесс может быть довольно трудоемким, но необходим, чтобы варенье было без косточек.

Также можно использовать метод заморозки абрикосов, после чего удалить косточки станет проще. Для этого положите половинки абрикосов на противень и заморозьте их на 1-2 часа. Затем легко снимите косточки из замороженных половинок абрикосов.

Если вам не нравится идея вырезания косточек вручную, можете использовать вариант обжаривания цельных абрикосов на сковороде на слабом огне до мягкости, затем перетереть терку. В этом случае варенье получится с небольшими кусочками фруктов.

Добавьте пюре абрикосов в сироп

Теперь, когда сироп хорошо проварился, добавьте в него пюре абрикосов. Для этого очистите абрикосы от кожицы и косточек, и перемалывайте их в блендере до получения однородной массы.

Добавляйте пюре постепенно, чтобы избежать образования комочков. Не забудьте перемешивать содержимое кастрюли во время добавления пюре. Непрерывно смешивайте сироп и пюре в течение 5-7 минут, пока они не станут однородной массой.

Если хотите получить более густое варенье, добавьте в пюре желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.

После того, как вы добавите пюре абрикосов в сироп, продолжайте варить варенье на низком огне еще 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, и дайте варенью остыть до комнатной температуры.

После того, как варенье остынет, налейте его в стерилизованные банки и уберите их на зимнее хранение. Такое варенье из абрикосов с пюре без косточек прекрасно подойдет для завтрака или выпечки к чаю.

Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой

Когда вы выбрали правильные абрикосы и подготовили их, можно приступать к приготовлению варенья без косточек. Наполните кастрюлю на 2/3 абрикосами и добавьте сахар в соотношении 1:1. Залейте водой, чтобы покрыть абрикосы сверху и переведите на плиту.

Включите средний огонь и начните постоянно помешивать содержимое кастрюли. Делайте это так, чтобы все абрикосы подвергались нагреву равномерно. Это поможет вам достичь необходимой консистенции варенья и избежать образования комочков.

В начале процесса варки варенье должно быть жидким, но со временем оно станет все более густым и концентрированным. Не оставляйте кастрюлю без присмотра и продолжайте настойчиво помешивать, чтобы не допустить пригорания варенья. Не забывайте также про соль – добавьте ее в конце варки, так как она помогает сохранить вкус и аромат абрикосов.

Когда варенье достигнет нужной консистенции, выключите огонь и дайте ему немного остыть. Затем перелейте в стерилизованные банки, закройте крышками и аккуратно уложите их на полку в холодильник или в погреб.

Снимите с огня и оставьте на 10 минут

При приготовлении варенья из абрикосов очень важно следить за временем и этапами приготовления. Если вы доведете варенье до кипения и сразу же снимите с огня, то оно может плохо закрыться или плохо храниться. Поэтому, когда варенье уже плотно закипело, положите на маленький огонь и готовьте на нем еще 10-15 минут. Как только время прошло, снимите с огня и оставьте на 10 минут.

За это время варенье должно пропитаться сиропом, а жидкость станет более густой и вязкой. Но не переживайте, если вы перепутали время и продержали варенье на огне больше 15 минут – это ничего не изменит во вкусе или текстуре. В любом случае, главное, чтобы варенье было густым и не текло.

После того как варенье стояло 10 минут, можно забирать его ложкой и разливать по банкам. Оставьте примерно 1-2 см свободного места сверху и закройте крышками. Затем переверните банки вверх ногами, чтобы они остыли и закрылись плотно. Готовое варенье из абрикосов можно хранить до 1 года, если все правильно сделано.

Шаг 4: Кипячение и закатка в банки

После того, как сироп готов, добавьте в него нарезанные на четвертинки абрикосы. Перемешайте и дайте прокипеть 10-15 минут. В это время вы можете подготовить банки для закатки варенья.

Банки необходимо тщательно вымыть и прокипятить перед использованием. Обычно для варенья используются стеклянные банки объемом от 0,5 до 1 литра.

Когда варенье докипело, удалите его с плиты и дайте немного остыть (около 10 минут). Затем, используя ложку или воронку, перелейте варенье в банки, заполняя их на 3/4 объема.

Закройте банки крышками и переверните их на крышку на 5-10 минут. Это поможет создать вакуум и сохранить варенье на долгое время. После этого перевернув банки обратно, отставьте их на столе до полного остывания.

Наконец, пометьте банки с содержимым и уберите их в прохладное, сухое и темное место. В таких условиях варенье сохранится до зимы и пригодится для украшения и вкусного десерта в холодное время года.

Загрейте банки в духовке на 100 градусов

Перед началом приготовления варенья без косточек из абрикосов на зиму, необходимо подготовить банки для консервирования. Для этого лучше всего использовать стеклянные банки с металлической крышкой.

Перед заливкой варенья в банки, они должны быть предварительно загреты в духовке. Это позволит избежать возможности растрескивания банок, что может произойти при контакте горячего варенья с холодными банками.

Температура, необходимая для подогрева банок, составляет 100 градусов. Для этого банки следует расположить на противне и поставить в разогретую до нужной температуры духовку. Время прогрева банок примерно 10-15 минут.

После прогрева банки следует аккуратно удалить из духовки и использовать для консервирования варенья без косточек из абрикосов на зиму.

Наполните банки вареньем и закатайте

Как правильно наполнить банки:

Во время приготовления варенья следует следить за его консистенцией. Варенье должно быть достаточно густым и вязким, чтобы легко оставаться на ложке. После приготовления варенья нужно выдержать его некоторое время, чтобы оно остыло и немного загустело.

Далее банки, в которые будет упаковано варенье, нужно тщательно промыть и высушить. Варенье нужно перелить в банки почти до верха, оставив небольшую высоту, чтобы можно было закрутить крышки.

Как закатать банки:

Крышки для закрытия банок нужно заранее проварить, это необходимо для уничтожения бактерий и получения плотного затягивания. Закатывать банки нужно немедленно после наполнения и немного охлаждения варенья.

Крышки на банках нужно закрутить так, чтобы получилось плотное прилегание. Для достижения этого нужно убедиться, что крышки сухие и не выпуклые. Затем банку нужно закрепить и перевернуть. Таким образом, создастся условие вакуума, который поможет сохранить варенье на длительное время.

После закатывания банки нужно расставить где-то на несколько дней, чтобы удостовериться, что вакуумный эффект действует и банки плотно закрыты. Таким образом, вы получите вкусное и ароматное варенье без косточек на зиму, которое будет радовать вас и ваших близких на протяжении всего года.

Установите банки перевернутыми и дайте остыть

После того как варенье закипит и будет готово к разливу, необходимо аккуратно перелить его в банки, которые заранее были вымыты и подготовлены.

После этого необходимо повернуть банку вверх ногами, установив ее на крышку. Таким образом создается дополнительное уплотнение, которое способствует сохранению вкуса и аромата варенья.

Дайте банкам остыть до комнатной температуры. После этого уберите их в прохладное и темное место, где они смогут долго сохранить свои вкусовые качества и питательную ценность.

Оцените статью
Добавить комментарий